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Maker's Mark Watered Down Bourbon devient une marchandise chaude et plus d'actualités

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Dans le Media Mix d'aujourd'hui, un aperçu du Paiche de Ricardo Zarate, ainsi qu'une cave vieillissant le vin dans l'océan

Le Daily Meal vous apporte les plus grandes nouvelles du monde de l'alimentation.

Le nouveau restaurant LA de Ricardo Zarate : Voici un premier aperçu du prochain restaurant du chef, Paiche. [Los Angeles Times]

Erreur de Mark Bourbon du fabricant : Bien sûr, la communauté a mal réagi lorsque la marque de bourbon a annoncé qu'elle diluerait son esprit (chose à laquelle la marque a rapidement renoncé), mais il s'avère que les quelques bouteilles de Maker's Mark diluées sont désormais des objets de collection. [MSN]

Vin d'âge océanique : Une cave envisage de couler des bouteilles de cabernet sauvignon dans des caisses en treillis d'acier dans l'océan, les vieillissant pour leur donner une saveur unique. [PA]

Explosion du restaurant de Kansas City : Une mise à jour sur la triste nouvelle de l'explosion de gaz dans un restaurant de Kansas City, dans le Missouri : la police a confirmé avoir récupéré un corps dans l'épave. [Nouvelles NBC]

Le café et le thé pourraient ne pas aider la démence : Une nouvelle étude réfute toutes ces autres études affirmant que les antioxydants contenus dans le café et le thé peuvent aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et la démence. [CNN]


Le guide complet des Bourbons

Le Bourbon est le whisky américain. Par définition, le bourbon est composé d'au moins 51 pour cent de maïs, produit aux États-Unis et vieilli dans des fûts de chêne neufs et carbonisés pendant au moins deux ans. Contrairement à la croyance populaire, il ne doit pas nécessairement être fabriqué au Kentucky.

En ce qui concerne le whisky, il s'agit généralement de bourbon contre seigle ou de bourbon contre Scotch. Il y a plein de bons bourbons pour des compétitions comme ça, mais ce n'est pas qu'une question d'audience. Certaines des meilleures marques comme Jim Beam, Four Roses et Maker's Mark sont aussi bonnes que dans les cocktails classiques comme le Manhattan, Mint Julep et Old Fashioned. Lisez le guide complet du bourbon de VinePair pour tout ce que vous devez savoir sur le whisky américain.

Qu'est-ce que le Bourbon ?

Le bourbon est un type de whisky, fait d'un mélange de grains (mash bill) contenant au moins 51 pour cent de maïs. Le Bourbon peut être produit n'importe où aux États-Unis, pas seulement au Kentucky comme on le croit généralement. La liqueur doit être distillée à pas plus de 160 épreuves, et le distillat doit ensuite entrer dans des fûts de chêne neufs carbonisés à 125 épreuves ou moins. Les bouteilles peuvent être étiquetées «Straight Bourbon Whiskey» lorsqu'elles ont vieilli dans du chêne neuf carbonisé pendant au moins deux ans. .

Bourbon contre Whisky

Le bourbon et le whisky sont souvent comparés directement l'un à l'autre. En fait, le bourbon est un type de whisky, tout comme le cabernet sauvignon est un type de vin ou l'IPA est un type de bière. Alors que le bourbon doit être légalement fabriqué à partir d'un maïs majoritaire dans la facture de purée, le whisky peut être distillé à partir de blé, de seigle, d'orge ou de maïs. La preuve de distillation du whisky ne doit pas dépasser 190 preuves (30 points de preuve plus élevés que le bourbon) et son origine peut être n'importe où dans le monde.

Comment boire du Bourbon

Avec n'importe quel esprit, il y a une opportunité d'être aussi simple ou créatif que vous le souhaitez. Boire du bourbon ne fait pas exception. Pour faire briller les caractéristiques naturelles de l'alcool, servez-le pur, diluez-le avec une petite quantité d'eau ou versez-le sur de la glace (à la on the rocks). Explorez sa diversité dans des cocktails classiques comme le Manhattan, le Mint Julep et le Old Fashioned. La polyvalence de Bourbon s'étend également à la cuisine. Expérimentez avec du piment au bourbon ou faites-vous plaisir en créant un sirop de bourbon pour les gaufres du week-end ou une sauce caramel au bourbon salé pour la crème glacée et la tarte aux pêches.


Comment le Kentucky est devenu le pays des Bourbons

Le Bluegrass State et le bourbon sont pratiquement synonymes, leur histoire jumelée prenant en compte les origines du whisky en Amérique et le début du pays.

Noé Rothbaum

Sarah Rogers/La bête quotidienne

Descendez d'un avion à l'aéroport de Louisville et l'une des premières choses que vous voyez est une publicité géante pour Maker's Mark Bourbon et un bar à thème Woodford Reserve.

Faut-il se demander pourquoi la plupart des gens pensent que le Kentucky et le bourbon sont synonymes ?

Alors que le whisky peut techniquement être fabriqué n'importe où à l'intérieur des frontières américaines, pendant des décennies, l'État du Bluegrass a effectivement été en mesure de revendiquer l'alcool et de mettre en boîte le reste du pays.

Bien sûr, il y a maintenant une certaine concurrence avec les distilleries de New York à la Californie qui fabriquent le spiritueux, mais à toutes fins utiles, le nom du Kentucky a toujours un poids énorme avec les buveurs et les barmans sur une étiquette de bouteille.

Donc, avec tous les yeux rivés sur Louisville aujourd'hui pour la 142 e édition du Kentucky Derby, c'est le moment idéal pour regarder comment l'État a réussi à devenir la capitale mondiale du bourbon.

Afin de commencer notre enquête, nous devons remonter aux origines du whisky en Amérique et au début du pays.

Au début des années 1800, il n'y avait vraiment que quelques spiritueux principaux disponibles à boire, y compris le gin, le rhum, le brandy et, bien sûr, le bourbon.

Bien que ces termes se réfèrent aujourd'hui à des types d'alcool spécifiques, selon l'historien Mike Veach, l'auteur de Kentucky Bourbon Whiskey : un héritage américain, à l'époque, ils étaient utilisés pour désigner des catégories plus larges.

En fait, "beaucoup de premières choses appelées bourbon étaient en fait du whisky de seigle ou peut-être même du whisky de blé", explique Veach.

Cela, bien sûr, soulève l'une des grandes questions de consommation d'alcool de tous les temps : d'où vient le nom bourbon ? Une théorie est qu'il vient des Bourbon Kings français. (La probabilité que cela soit vrai est probablement assez mince.)

Certains prétendent qu'il vient de Bourbon Street à la Nouvelle-Orléans. L'idée est que les gens recherchaient la même boisson qu'ils avaient appréciée à NOLA. (C'est plausible étant donné que des barils et des barils de whisky ont flotté sur le fleuve Mississippi, et la Nouvelle-Orléans a toujours eu une scène de bar impressionnante.)

La dernière école de pensée (et la plus vocale) est que le nom du whisky vient du comté de Bourbon, dans le Kentucky, où le bourbon était censé avoir été distillé à l'origine. (Le jury est toujours sur la véracité de cette affirmation largement diffusée.)

Mais ce que nous savons, c'est que, selon Veach, la première référence au bourbon dans la presse écrite a été publiée dans une publicité de 1821 publiée dans un journal du comté de Bourbon, dans le Kentucky.

Le Kentucky a certainement la bonne combinaison d'attributs clés pour produire un excellent whisky : un approvisionnement abondant en eau douce, des champs fertiles pour la culture du maïs et un été chaud et un hiver froid, ce qui facilite le processus de vieillissement en fût.

En conséquence, "le Kentucky s'est bâti une grande réputation en fabriquant le meilleur bourbon", explique Veach. « La réputation commence juste avant la guerre de Sécession et prend son essor dans les années 1870. »

Alors que de nombreux autres États, dont l'Indiana et l'Illinois, possédaient de grandes et impressionnantes distilleries de bourbon, ils n'étaient pas en mesure de se créer le même genre de réputation, à tel point que certaines marques achetaient du whisky dans l'Illinois et le rectifiaient ou le mélangeaient dans le Kentucky. pour qu'ils puissent mettre le Kentucky sur l'étiquette.

« Dans les années 1840, le vieux whisky du comté de Bourbon était très prisé, mais vous ne saviez pas d'où il venait », Robert Moss, auteur de l'ouvrage récemment publié Spiritueux du Sud : quatre cents ans à boire dans le sud des États-Unis, avec des recettes.

Pourquoi s'embêter? Même les buveurs de l'époque, selon Moss, étaient prêts à payer 20 à 30 % de plus pour le bourbon du Kentucky. (Le seigle Monongahela de Pennsylvanie bénéficiait également de la même notoriété et du même prix.)

Ironiquement, même la prohibition a aidé le Kentucky à s'établir comme le centre du monde du bourbon.

Quatre des six sociétés autorisées à embouteiller du whisky médicinal pendant la fameuse période sèche étaient basées dans le Kentucky et les deux autres avaient des installations dans l'État. En conséquence, les buveurs ont continué à associer la région au whisky, tandis que les distillateurs d'autres États ont cessé leurs activités.

Même plus tard dans les années 1970 et 1980, lorsque les ventes de whisky ont commencé à baisser et que les Américains ont commencé à boire des bières artisanales, des vins locaux et de la vodka importée, les distilleries du Kentucky ont continué à produire du bourbon en espérant qu'un jour les buveurs redécouvriraient leurs produits. Avec la renaissance du cocktail et du whisky, le Kentucky a repris sa place de roi du monde du bourbon. Maintenant, avec une concurrence croissante, il s'agit simplement de savoir s'ils peuvent conserver ce titre.


Nos moins préférés

Lait de poule FarmFriend de Trickling Springs
Cette laiterie de Pennsylvanie vante bruyamment tout ce qu'elle a sur sa bouteille en verre étiquetée (des vaches nourries à l'herbe ! pas de carraghénane !). Admirable, mais les dégustateurs n'ont pas pu surmonter son étrange note charnue au nez, que nous avons finalement considérée comme étant «l'eau de hot-dog casher d'un chariot de rue de New York». La bouche n'est en fait pas si mauvaise, cependant. C'est beurré et riche, mais ne peut tout simplement pas surmonter le coup de poing national hébreu au visage.

Lait de poule Evan Williams
Les deux seuls nogs alcoolisés de notre dégustation étaient sans doute les deux pires. Celui de la distillerie stellaire du Kentucky était un raté total. Un nez étrangement ringard, semblable à la poudre qui accompagne le Kraft Mac & Cheese, mène à un corps avec des notes intenses d'alcool à friction si le vénérable Evan Williams Bourbon (un gagnant de notre précédente dégustation de bourbon) était réellement utilisé, ce n'est pas le cas. show—ce produit à 15 pour cent d'ABV avait le goût d'utiliser des spiritueux non vieillis.

Lait de poule classique Old New England
L'étiquette rétro du nog à 15 % d'alcoolémie de cette société de spiritueux du Massachusetts affirme qu'il est fabriqué à partir de bourbon pur du Kentucky, de rhum, de brandy et de whisky mélangé. Des notes de cacahuètes de cirque rebutantes sur le nez masquent au moins l'ivresse intense qui vous accueille dès la première gorgée. La finition est écoeurante et synthétique, ayant le goût de ces bâtons durs de gomme rose qui venaient dans de vieux paquets de cartes de baseball Topps.


L'homme à la raie dorée

Le Twilight Lounge – 6 août 2012

Ok, donc je n'ai pas vraiment de galuchat dorée - du moins pas du genre à quatre roues et un nœud papillon sur la calandre. Mais j'ai récemment trouvé un cocktail intéressant de ce nom.

J'ai récemment décidé de réduire le nombre de liqueurs différentes que j'ai au Twilight Lounge (33 ou 34 au dernier décompte) et j'ai utilisé les articles que je ne prévois plus de stocker. L'un de ces articles est ma bouteille de Galliano. Non pas qu'il n'y ait rien de mal à cela, mais j'ai plusieurs autres liqueurs à l'anisette, et en dehors de Harvey Wallbangers, je n'ai pas trouvé grand chose à voir avec ça (ok, donc il y a deux cocktails que j'ai fait avec pendant mes 365 voyage d'une journée, la centrale électrique et le Salt Lake Special).

J'ai donc appelé CoctailDB et recherché sous Galliano et trouvé le Golden Stingray. Comme cela s'est produit auparavant, ma réaction initiale n'était pas du tout bonne au goût, mais j'ai compris ce que c'était et j'ai fait un tourbillon.

Raie dorée

Remplissez un verre à whisky de glaçons et ajoutez-y le bourbon et le Galliano. Recouvrir d'eau gazeuse, mélanger et servir.

Je dois avouer que la recette que j'ai trouvée sur CocktailDB n'incluait pas le soda. J'ai ajouté cela pour réduire la douceur du Galliano et en faire une boisson estivale plus rafraîchissante (il a été terriblement chaud cet été !). La saveur principale est l'anisette sucrée du Galliano, mais elle est tempérée par le bourbon (j'ai utilisé à la fois Maker’s Mark et Four Roses Small Batch).

Une boisson assez agréable, mais pas assez pour que je continue à stocker Galliano au Twilight Lounge. Donc si vous en voulez un, vous feriez mieux d'arriver ici bientôt!


Posts Tagged Bill Samuels

Loretto, Kentucky (12 janvier 2011) – En avril de cette année, Bill Samuels, Jr., prendra sa retraite en tant que président de Maker's Mark®, la plus ancienne distillerie de bourbon en activité au monde et un monument historique national, et assumera le nouveau rôle de président émérite de la marque mondiale emblématique . Son fils, Rob Samuels, qui a été nommé directeur de l'exploitation en octobre 2010, dirigera l'organisation Maker's Mark à l'avenir. L'annonce a été faite par Matthew J. Shattock, président et chef de la direction de Beam Global Spirits & Wine, Inc.

« Bill Samuels a réinventé la façon dont le bourbon était commercialisé à un moment où l'industrie en avait le plus besoin », a déclaré Shattock. « Il a changé à jamais l'industrie du bourbon tout en faisant de Maker's Mark une marque mondiale et en restant fidèle à l'engagement de sa famille envers l'artisanat. Nous sommes ravis que Rob Samuels, en tant que directeur de l'exploitation de Maker's Mark, suive ses traces, alors que Bill voyage à travers le monde au nom de la marque en tant que président émérite.

Bill Samuels, Jr., est à la tête de Maker's Mark depuis 35 ans et a supervisé la croissance de la marque d'un bourbon «culte» du Kentucky à une icône nationale qui a donné naissance à l'ère moderne du bourbon. M. Samuels est le fils du fondateur de Maker's Mark, Bill Samuels, Sr., et la septième génération à poursuivre la tradition familiale de fabrication de bourbon commencée au Kentucky par Robert Samuels en 1784. Depuis qu'il a repris l'entreprise de son père en 1975, Maker's Mark a connu une croissance à deux chiffres d'une année sur l'autre, et la distillerie Maker's Mark est devenue l'une des destinations touristiques les plus populaires du Commonwealth du Kentucky, attirant chaque année plus de 100 000 visiteurs du monde entier.

"Beaucoup de choses ont changé dans l'industrie des spiritueux depuis que nous avons commencé à vendre Maker's Mark, mais je me suis toujours assuré que la façon dont nous fabriquons notre bourbon reste la même que lorsque nous avons commencé", a déclaré M. Samuels. « Notre héritage et notre savoir-faire sont ce qui nous rend uniques et garantissent notre qualité. »

Samuels a poursuivi : « Maintenant que nous avons franchi le cap du million de caisses en tant que marque, c'est le moment idéal pour transférer la gestion quotidienne de Maker's Mark à Rob, qui perpétuera nos traditions familiales. J'ai hâte d'assumer ce nouveau rôle et de rencontrer les fans de notre marque sur les marchés du monde entier.

Bill Samuels, Jr., quittera officiellement ses fonctions de président et deviendra président émérite le vendredi 15 avril lors du Maker's Mark Mile, une course de chevaux pur-sang de catégorie 1 tenue à l'historique hippodrome de Keeneland à Lexington, Ky., qui sera la 15 ème et dernière année pour le déroulement de la course. Un événement privé aura lieu le lendemain à la distillerie Maker's Mark à Loretto, dans le Kentucky, pour les ambassadeurs de la marque et les invités afin de célébrer le départ à la retraite du vénérable baron du bourbon.

Avec son père, Bill Samuels, Jr., a créé la catégorie bourbon premium. Véritable pionnier et innovateur, M. Samuels s'est forgé un héritage riche et durable, sans jamais en avoir l'intention. Des campagnes publicitaires ironiques de la marque au programme d'ambassadeurs de la marque pionnière de l'industrie et à l'expérience attrayante des visiteurs de la distillerie, M. Samuels a contribué à transformer Maker's Mark d'un bourbon en un style de vie. L'été dernier, M. Samuels a présenté ce qui pourrait bien devenir l'une de ses contributions les plus déterminantes, Maker's 46, le premier nouveau bourbon très acclamé de la distillerie Maker's Mark en 52 ans.

Ayant grandi le fils d'un fabricant de bourbon et avec Jim Beam comme parrain, tout le monde s'attendait à ce que M. Samuels travaille dans l'industrie du whisky. Toujours à contre-courant et, à la surprise et à la consternation de nombreux amis et membres de sa famille, M. Samuels a décidé de poursuivre d'autres intérêts. Il a étudié la science des fusées au Case Institute of Technology et à l'UC Berkley, puis à l'Université Vanderbilt, où il a obtenu un diplôme en droit avant de finalement décider de rejoindre l'entreprise familiale et de se charger du marketing et de la promotion de ce qui était alors un local émergent. Bourbon « culte ».

M. Samuels a déclaré : « Ma carrière a été un voyage incroyable et, au cours des 43 dernières années, je suis toujours resté fidèle à ma conviction fondamentale que la façon la plus efficace de créer Maker's Mark est un fan de marque à la fois et de laisser la marque les fans deviennent nos défenseurs les plus influents. Je n'ai aucun doute que l'avenir de Maker's Mark est entre de bonnes mains avec Rob à la barre en tant que COO et que le meilleur reste à venir alors que la popularité de la marque continue de gonfler aux États-Unis et à l'international.

Maker's Mark présente son premier nouveau Bourbon en 52 ans

/>Loretto, Kentucky (30 juin 2010) – Maker's Mark apporte une fois de plus l'innovation à l'industrie du bourbon avec la sortie aujourd'hui du tout premier nouveau Bourbon de la société, Maker's 46. Pour célébrer, le président de Maker's Mark, Bill Samuels, Jr., poursuivant la tradition commencée par son père, bouteilles de cérémonie scellées de Maker's 46 ™ Bourbon dans la cire rouge emblématique de la marque avec le gouverneur du Kentucky Steve Beshear à la distillerie historique Maker's Mark.

Maker's 46 est un whisky Bourbon artisanal et corsé qui commence comme Maker's Mark original. La transformation en Maker’s 46 commence lorsque Maker’s Mark à pleine maturité est vidé du fût afin que 10 douelles de chêne français saisies puissent être apposées sur les côtés. Ensuite, Maker's Mark, qui est fait avec du blé rouge d'hiver pour un goût doux, est remis en fût et vieilli pendant plusieurs mois, permettant aux saveurs naturelles de caramel, de vanille et d'épices libérées par les douelles de rehausser le produit final.

« Cette nouvelle expression est une percée dans l'artisanat contemporain du bourbon », a déclaré M. Samuels. "Nous avons utilisé des techniques innovantes jamais utilisées par l'industrie du bourbon pour créer un bourbon corsé sans aucune amertume."

La création de Maker's 46 est le fruit d'une collaboration entre Bill Samuels, Mark Master Distiller de Maker, Kevin Smith et Barrel Maker et

« Chef de bois » Brad Boswell de Independent Stave Company. Samuels et Smith ont commencé avec une idée claire de la façon dont ils voulaient que le nouveau bourbon ait un goût - corsé sans aucune amertume - et se sont tournés vers Boswell pour aider à développer la recette. Ils savaient que ce ne serait pas une tâche facile, si cela pouvait être fait du tout.

Après de nombreuses expérimentations, Boswell a décidé d'essayer une technique de saisie sur des douelles de chêne français qui n'avait jamais été utilisée auparavant pour faire du bourbon. Il saisit délicatement les douelles juste assez pour que les saveurs de caramel et de vanille s'en dégagent et seule une petite quantité de tanin, qui ajoute de l'amertume, sort du bois. Le nom Maker’s 46 vient du numéro de profil que Boswell a attribué à cette « recette de bois » gagnante.

Samuels note : « Au fil des ans, les palais des consommateurs de whisky se sont tournés vers des saveurs plus grandes et plus audacieuses. Donc, je voulais créer une interprétation contemporaine de Maker's Mark qui corresponde aux goûts actuels, mais je ne voulais pas gâcher ce que mon père avait créé ou priver l'un de nos fidèles fans.

Kevin Smith ajoute : « Maker’s 46 est plus épicé et a un arôme plus intense que Maker’s Mark. Il a de riches saveurs de caramel et de vanille, et même à 94 degrés, il est assez doux pour tenir sur la langue. Vous pouvez le boire seul ou le mélanger à un cocktail.

Les premières réactions des experts Bourbon au Maker’s 46 ont été positives. L'avocat du malt L'éditeur et rédacteur en chef, John Hansell a noté dans sa critique : « Les douelles de chêne français dans '46' ajoutent des épices fermes, complexes et sèches (menées par la cannelle réchauffante, suivie de la muscade et du clou de girofle)… ce qui s'harmonise bien avec la douceur étagée de Maker. "

De plus, Charles K. Cowdery, rédacteur en chef de Le lecteur Bourbon Country – une publication dédiée exclusivement au whisky américain – déclare : « Par rapport au Maker’s standard, il y a moins d’agrumes et plus de fudge. C'est très, très bon. » José Garcés, Le propriétaire du groupe de restaurants Garces et du réseau alimentaire Iron Chef, a également examiné le Bourbon et déclare: «… J'apprécie vraiment ses notes fruitées avec des saveurs de vanille et de caramel persistantes du processus de vieillissement. La finale est extraordinairement douce et la saveur est restée agréablement sur mon palais.

Seulement 25 000 caisses de Maker's 46 seront expédiées par la distillerie cette année, faisant des bouteilles de ce premier lot une denrée rare. Le nouveau whisky bourbon pur du Kentucky sera vendu dans des bouteilles de 750 ml et coûtera environ 10 $ de plus que Maker's Mark (les prix varient d'un État à l'autre).

Pour plus d'informations sur Maker's 46 et Maker's Mark, rendez-vous sur www.makersmark.com (doit être âgé de 21 ans ou plus), ou visitez Maker's Mark sur Twitter et Facebook.

Le nouveau fabricant Mark Expression arrive bientôt

Les rumeurs sur le nouveau Mark bourbon Maker’s volent depuis un certain temps déjà. Bill Samuels a finalement abordé la question dans les dernières nouvelles aux ambassadeurs et Kevin Smith a publié des informations sur les preuves et des notes de dégustation sur le blog Maker’s Mark. Voir la lettre et les messages ci-dessous :

Certains d'entre vous ont peut-être entendu la rumeur selon laquelle Kevin Smith, maître distillateur de Maker’s Mark, travaillait sur un projet secret ici à la distillerie. Vous avez bien entendu.

Après des années à pousser les amis de la marque Maker Mark, les amateurs de bourbon, les créateurs de goût et, oui, même vous, les ambassadeurs, Kevin et moi nous sommes regardés et nous nous sommes dit : « Eh bien, voyons ce que nous pouvons faire. » #8221

Ne vous y trompez pas, nous n'étions pas intéressés à trouver quel baril tenu à la bonne lumière sur le bon sol d'un entrepôt spécial pourrait être emballé et expédié dans des magasins à l'échelle nationale. Ce que nous essayions de faire, c'était d'aller après un goût spécifique. Nous avions des paramètres très étroits et avons poursuivi cette nouvelle idée de la même manière que mon père l'a fait lorsqu'il a brûlé l'ancienne facture de purée de la famille Samuels et a créé Maker’s Mark.

Presque un an et demi plus tard, Kevin revient vers moi et me dit qu'il pense qu'il l'a fait.

Garçon, a-t-il déjà. Des nouveautés totalement incroyables. Je veux dire wow. WOW!

La première étape est de se faire renverser par les opinions bourbon, les journalistes, les blogueurs de spiritueux, les organisateurs de clubs de whisky et, oui, par nos ambassadeurs. Considérez cela comme un test instinctif ou, plus franchement, comme un test en cas de catastrophe.

C'est ici qu'interviennent nos ambassadeurs du goût. Vous avez déjà reçu votre invitation au week-end Thoroughbred and Redheads, 9 et 10 avril. Je veux que vous sachiez que nous dégusterons notre nouveau produit à la distillerie pour la première fois le 10 avril, Journée des Retrouvailles de l'Ambassadeur. Même si vous décidez de ne pas passer tout le week-end avec nous, nous espérons que vous vous joindrez à nous pour cette occasion mémorable.

Je suis très heureux de révéler à tout le monde un petit secret. Nous avons expérimenté quelques trucs ici à la distillerie, et nous pensons être tombés sur une expression de bourbon qui mérite d'être connue. La saveur est incroyable. Il a un arôme de pain grillé intense, doux et boisé et, à 94 degrés, il est incroyablement doux.

Notre nouveau bébé est une véritable révolution, sans nez ni goût d'alcool, et les grandes saveurs audacieuses se manifestent sans arrière-goût amer. Imaginez des vanilles douces de chêne, des saveurs crémeuses et une texture longue et succulente qui enrobe le devant de la langue. Permettez-moi de le dire de cette façon : le goût est agréablement intense !

Brad Boswell, président d'Independent Stave, et moi-même avons collaboré pour créer un processus qui marierait la saveur de Maker's Mark avec les saveurs uniques trouvées lorsque le chêne est chauffé à grésillement, faisant cloquer le bois à l'extérieur, tout en conservant la saveur au milieu .

C'est vraiment quelque chose les gens. Je travaille là-dessus depuis un an et demi, et cela défie absolument toute description. Je suppose que c'est pourquoi nous avons tant de mal à trouver comment l'appeler.

Je laisserai Bill et les « gourous » du marketing s'en occuper.

Kevin D. Smith, maître distillateur de Mark Maker

Le Kentucky Bourbon Trail fait peau neuve

Publié par Bourbon Buzz dans Buzz, Actualités | Commentaires fermés

KENTUCKY BOURBON TRAIL® DÉROULE UNE NOUVELLE IMAGE

LEXINGTON, Ky. – Le Kentucky Bourbon Trail de renommée mondiale a présenté aujourd'hui un nouveau logo, une brochure, un passeport souvenir et un t-shirt commémoratif pour marquer son 10e anniversaire et célébrer la Semaine nationale du voyage et du tourisme.

« Il s'agit d'une étape importante pour l'une des attractions touristiques les plus populaires du Kentucky », a déclaré Eric Gregory, président de la Kentucky Distillers’ Association. "C'est aussi une occasion parfaite de présenter un nouveau look qui reflète la révolution croissante du bourbon."

Le KDA a formé le Kentucky Bourbon Trail en 1999 après avoir été témoin d'opportunités touristiques et marketing dans la région viticole de Californie et sur les sentiers du whisky en Écosse. Depuis lors, des millions de visiteurs du monde entier ont fait le pèlerinage au Kentucky, le berceau du bourbon.

Le sentier comprend huit distilleries historiques nichées dans le magnifique paysage de Bluegrass : Buffalo Trace, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker's Mark, Tom Moore, Wild Turkey et Woodford Reserve.

Tous ont participé au dévoilement de la nouvelle « marque » Kentucky Bourbon Trail lors du forum touristique annuel de la Bluegrass Hospitality Association à Lexington. "La nouvelle image combine notre fière histoire de fabrication de bourbon fin avec un look et une sensation contemporains", a déclaré Gregory.

Des couleurs brunes et ambrées riches mettent en valeur le nouveau logo, ainsi qu'une écriture moderne et élégante sur un baril de bourbon. La nouvelle brochure présente chaque distillerie et fournit des détails sur leurs visites uniques.

Les visiteurs auront également désormais un nouveau souvenir - un passeport souvenir. Les clients qui collectionnent les timbres dans toutes les distilleries peuvent échanger leur passeport contre un t-shirt gratuit Kentucky Bourbon Trail. La chemise de cette année commémore le 10e anniversaire du Sentier.

Gregory a également encouragé les amateurs de bourbon à visiter la nouvelle page Facebook du Trail. Un site Web révisé (www.kybourbontrail.com) et une page Twitter sont en préparation et devraient être lancés bientôt, a déclaré Gregory.

"Tout comme le grand bourbon, le Kentucky Bourbon Trail s'améliore avec l'âge", a déclaré Gregory. « Et tout comme les millions de barils dormant dans nos distilleries légendaires, le meilleur reste à venir. C'est l'expérience d'une vie, 200 ans dans la fabrication. "

Pour plus d'informations, contactez Eric Gregory au (502) 875-9351 ou (859) 771-1050

LEXINGTON, Ky. (AP) — Les organisateurs du Kentucky Bourbon Trail dévoileront un nouveau logo pour célébrer son 10e anniversaire.

La visite de huit distilleries permet aux visiteurs d'avoir un aperçu de la production du début à la fin.

Le nouveau logo sera dévoilé mercredi matin au Lexington Convention Center lors du Bluegrass Hospitality Association Tourism Forum. Le président de Maker’s Mark, Bill Samuels, sera le conférencier principal.

Avec Maker’s Mark, d'autres fabricants de bourbon présentés sur le sentier sont Buffalo Trace à Frankfort, Wild Turkey et Four Roses près de Lawrenceburg, Heaven Hill et Tom Moore à Bardstown, Jim Beam à Clermont et Woodford Reserve près de Versailles.


Où rester

Auberge du parc Gratz Situé dans le quartier historique de Lexington&# x2019, ce qui était autrefois la plus ancienne clinique médicale à l'ouest de l'Alle&# xADghenies a été transformé en un hôtel de charme avec trente-huit chambres et six suites. Il abrite l'un des meilleurs restaurants de la région, Jonathan (voir page suivante). 120 West Second Street, Lexington. Pièces: à partir de 169 $. Contact: 800-752-4166, gratzparkinn.com.

Green Mansion Bed & Breakfast Cet élégant manoir en briques est spécialisé dans l'hébergement des golfeurs venus jouer à Lafayette. Avec seulement quelques restaurants à proximité, l'aubergiste Mary Huffman propose une alternative : elle se fera un plaisir d'allumer le grill à l'arrière tant que vous fournirez les provisions. 55 Jennie Green Road, Falls of Rough. Pièces: à partir de 69$. Contact: 270-879-3486, greenfarmresort.com.

Ancienne taverne Talbott Les cinq chambres de cette auberge en pierre du XVIIIe siècle allient meubles anciens et confort moderne. Une mise en garde: la musique live au Bourbon Bar en bas du jeudi au samedi soir peut être assez forte. 107, avenue Ouest Stephen Foster, Bardstown. Pièces: à partir de 70$. Contact: 800-482-8376, talbotts.com.


Démarquez-vous lors de votre soirée Super Bowl avec de la nourriture fantastique

Chef Lee Anne Wong (photo) est le directeur culinaire et rédacteur en chef du Maker's Mark Recipe Compendium, producteur culinaire de la série « Top Chef » pendant cinq ans et lauréat d'Iron Chef America. Elle vient aussi de rouvrir le restaurant Vynl à Manhattan. Wong a pris une pause dans son empire médiatique pour donner des conseils sur la façon d'organiser la meilleure fête du Super Bowl en ville.

«Je pense que la chose la plus importante pour les gens, peu importe ce qu'ils vont cuisiner, est d'être préparé et de préparer leurs viandes à l'avance. Faites vos courses le jeudi ou le vendredi. Le samedi, faites votre cuisine et votre préparation, alors dimanche, vous ne faites que le réchauffer. C'est l'une des choses clés : ne pas se stresser le jour du match. »

L'utilisation du Bourbon dans la cuisine est une énorme tendance dans la cuisine en ce moment, alors voici deux de ses recettes infusées au Bourbon :

Cocktail de crevettes avec sauce cocktail Maker’s Mark :

1 recette de sauce cocktail Maker’s Mark® (recette ci-dessous)

24 pièces crevettes en carapace, u-10

1-1/2 tasse de vin blanc sec, comme le Riesling

10 morceaux de poivre noir entier

1 oignon moyen, pelé, coupé en deux et tranché mince 1/4″

1 branche de céleri, tranché finement sur la largeur 1/8″

1 poireau entier, lavé et tranché finement, blanc et vert

3 carottes moyennes, pelées, coupées en rondelles épaisses de 1/8/8 243

  1. En laissant la carapace et la queue intactes, coupez le dos des crevettes en déveinant les crevettes.
  2. Porter à ébullition l'eau, le vin blanc, le jus de citron, les feuilles de laurier, les grains de poivre, l'oignon, le céleri, le poireau, les carottes et le sel kasher dans une grande casserole. Réduire à feu doux et cuire 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la saumure soit savoureuse. Passer à travers un tamis à mailles fines dans une nouvelle casserole, en éliminant les solides.
  3. Remettre le bouillon à frémissement. Ajouter les crevettes décortiquées et remuer pour immerger les crevettes. Retirer la casserole du feu et laisser les crevettes pocher pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
  4. Égoutter les crevettes et placer les crevettes dans un grand bol rempli de glace. Mélangez les crevettes avec les glaçons et placez le bol au congélateur jusqu'à ce que les crevettes aient refroidi, environ 2-3 minutes.
  5. Peler la carapace des crevettes en laissant la queue intacte. Jeter les coquilles. Servir les crevettes glacées avec la sauce cocktail Maker’s Mark®, avec des quartiers de citron frais.

Sauce cocktail Maker's Mark

2 cuillères à soupe de Bourbon Maker’s Mark®, flambé

1 cuillère à soupe de sauce TABASCO®

2 cuillères à café de sauce Worcestershire

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1/4 tasse de raifort fraîchement râpé

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé

Ces côtes levées reprennent leur saumure de bourbon et une sauce barbecue exotique parfumée à la coriandre. Bon à lécher les doigts, pour de vrai.

Temps de préparation : 24 heures/jour à l'avance

2 tasses de Bourbon Makers Mark®

1 bouquet de coriandre - nettoyé et haché grossièrement

4 gousses d'ail, pelées et émincées

1/4 tasse de gingembre frais, pelé et haché

1 cuillère à soupe de graines de coriandre

1 cuillère à soupe de graines de moutarde

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de sel casher

1 carré de côtes levées de porc décortiquées

1/2 oignon blanc, pelé et coupé en dés 1/2″

Feuilles de coriandre fraîche, pour la garniture

Radis rouge frais, pour la garniture

    Dans un grand bol, mélanger le Maker's Mark®, la coriandre, l'ail, le gingembre, l'ail, le cumin, le poivre de Cayenne, le cari, les graines de moutarde, Dijon et la cassonade et le sel jusqu'à homogénéité. Verser dans un plat creux allant au four. Immerger le carré de côtes levées dans la marinade et réfrigérer toute la nuit.

Bourbon est un excellent mélangeur. Il est toujours bon de prendre une boisson chaude s'il fait froid dehors. Les grogs ou le cidre chauds sont bons pour accompagner la nourriture.

Dans l'ensemble, restez simple, dit Wong, car en fin de compte, "le Super Bowl concerne la bonne nourriture, mais il s'agit vraiment des Giants qui frappent Tom Brady's * ss!"


Juste Peachy

samedi 7 mai 2011

I’m sure by now you know that Animal Kingdom won the Kentucky Derby yesterday. And I’m nearly as sure that if you had any interest in race at all that you had a mint julep while you watched it, wearing your best party hat, of course. Gwen and I also settled in to watch the race, and yes, she did have a party hat on. We also had mint juleps, but not your traditional julep.

Juleps were originally developed as medicinal “tonics” to cure whatever might be ailing you during the 15th century. A mixture of herbs, sugar and water, eventually alcoholic ingredients such as brandy or Cognac were introduced. Over time mint became the herb used in juleps and then in the late 1800’s Kentucky bourbon become the choice of liquor to use. Thus, the modern mint julep was born.

As with most classic cocktails, there are certain standards and controversy about how to make a proper mint julep. If you really want to be proper you will use a silver julep cup. Using a julep cup allows the outside surface to become frosted over from the ice in the cup and adds a touch of elegance. However, if you don’t have a julep cup (I don’t) you can use any tall cocktail glass. I used a collins glass for mine on Saturday.

The second point of contention in the making of a mint julep is just where and how the mint is used. Some will simply garnish the julep with a large bunch of mint leaves extending from the top of the glass. This presentation gives you a nice scent of mint with each sip of the julep. Others will muddle the mint in the bottom of the glass before adding the ice and bourbon. And what do I do? Why, both of course!

I do enjoy a good julep, especially on Derby day. However, this year I decided to make a variation of the mint julep to provide a bit more flavor. Here’s my recipe for a Peachy Mint Julep.

Peachy Mint Julep

  • 5-6 mint leaves
  • 1 bar spoon powdered sugar
  • 1/4 oz Stirrings Peach Liqueur
  • 4 oz Maker’s Mark bourbon

In the bottom of a collins glass gently muddle the mint with the sugar and peach liqueur. Fill the glass with crushed ice and add the bourbon. Stir to mix and chill using a bar spoon. Garnish with a sprig of mint leaves extending above the rim of the glass and serve with a straw.

The Stirrings Peach Liquer adds just a hint of peach flavor and sweetness to complement the mint and the charcoal, smokey notes of the Maker’s Mark. This is particularly a good way to get your non-bourbon drinking friends to try a julep since it is a bit mellower than a traditional julep.


What Makes a Bourbon: A Cheat Sheet

  • Must be made in the United States.
  • Must contain 51% corn.
  • Must be aged in new oak-charred barrels.
  • Must be distilled to no more than 160 proof and entered into the barrel at 125 proof.
  • Must be bottled at no less than 80 proof.
  • Must not contain any added flavoring, coloring or other additives.

Whiskey Watch: The Best New Bottles Out This Month

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