Nouvelles recettes

Les 9 restaurants préférés de G. Garvin dans le monde

Les 9 restaurants préférés de G. Garvin dans le monde


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kyma (Atlanta)

G. Garvin commande le poulpe grillé avec salade d'oignons rouges marinés et vinaigrette au vin rouge chez Kyma, une taverne méditerranéenne de fruits de mer. Pano Karatassos dirige la cuisine de Kyma, qui signifie "vague" en grec. Karatasso et son équipe créent des plats grecs comme des meze de dolmades, des feuilles de vigne farcies de tomate, de boulgour et de yaourt au cumin ; sardines entières grillées aux herbes avec haricots de mer hawaïens, huile d'olive et citron; et tarte à l'agneau épicée cuite dans de la pâte phyllo avec du fromage kefalograviera, de la roquette et de la salade d'olives Kalamata.

Merle (Chicago)

Le chef exécutif Paul Kahan se concentre sur les ingrédients locaux au Blackbird, une salle à manger moderne et minimaliste en mohair blanc et gris. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et le dîner, et G. Garvin aime l'ensemble du menu, qui comprend des options de menu à la carte, de déjeuner à prix fixe et de dîner dégustation. Le menu dégustation comprend des plats comme la poitrine d'esturgeon poêlée avec des raisins secs dorés et de la courge jaune marinée ; ris de veau croustillants aux haricots wax cerises, noisette et truffe ; et pudding au caramel frit avec crème glacée masa grillée, maïs sucré et confiture de cerises de terre.

Japonais (Chicago)

Japonais fusionne la cuisine japonaise moderne avec le raffinement européen dans un espace élégant et moderne. Le menu comprend du bœuf japonais Yonezawa roulé avec des asperges et de la mangue dans un glaçage teriyaki; une gamme de nigiri et de sashimi comme le maki mono spécial du chef, qui comprend du crabe à carapace molle tempura garni de hirame et de poulpe garni de thon épicé; et Le Quack Japonais, un canard fumé entier avec sauce hoisin, chutney de mangue et wraps au mushu.

La blanchisserie française (Yountville, Californie)

The French Laundry s'inspire de la campagne française. G. Garvin admire beaucoup The French Laundry, qui prépare quotidiennement deux menus dégustation de neuf plats dans lesquels aucun ingrédient n'est jamais répété tout au long du repas.

Nobu Matsuhisa (Malibu, Californie)

Nobu Matsuhisa de Nobuyuki Matsuhisa, nominé aux James Beard Award, sert une gamme de sushis et d'entrées japonaises innovants et inspirants. Le menu comprend des plats à la carte, des omakase pour le déjeuner et le dîner et des boîtes à bento.

Cucina 24 (Ashville, Caroline du Nord)

G. Garvin apprécie la cuisine italienne du Cucina 24, qui comprend des pâtes, des pizzas, des salades et des sandwichs. Le menu de saison créé par le chef exécutif Brian Canipelli comprend la pizza au jambon de pays, aux poireaux, au thym et au fromage de chèvre de Benton; tagliatelles bolognaises; côtelette de porc avec navets Hakurei, moutarde, pancetta et raisins ; et polenta au chèvre.

Dominick's (Hollywood, Californie)

Le Dominick's, inspiré du quartier de New York, était autrefois un lieu de rencontre populaire pour Frank Sinatra et le Rat Pack. Le restaurant italien sert des plats traditionnels comme la soupe de mariage italienne, des rigatoni aux aubergines croustillantes, de la mozzarella et du parmesan frais, ainsi que des spaghettis et des boulettes de viande.

Snack-bar Ann (Atlanta)

Bien que le service puisse sembler maussade – G. Garvin note que le propriétaire du Ann's Snack Bar « fait ressembler la soupe Nazie à un ange » – et que le bar est maintenu par du ruban adhésif, le Ann's Snack Bar est un incontournable.

"C'est l'un des meilleurs hamburgers du pays", a déclaré G. Garvin, qui commande Ann's Ghetto Burger, deux galettes de bœuf avec oignons, bacon et autres garnitures gluantes. "Vraiment, c'est une expérience. Vous devez avoir votre gros pantalon pour y aller."

Oyster House (Philadelphie)

Autour d'une grande table en marbre, Oyster House est un restaurant de fruits de mer et bar brut dont les murs de briques blanches sont ornés de 100 assiettes à huîtres vintage. Le menu du chef Andy Kitko change tous les jours, mais G. Garvn aime commander le rouleau de homard, qui est fait de homard du Maine et servi avec des frites coupées à la main.


10 chefs noirs qui changent le monde de l'alimentation tel que nous le connaissons

Mettons donc les choses au clair. Les noirs peuvent cuisiner. Et la préparation et le service ne sont pas la seule contribution noire à la culture alimentaire. En fait, le monde alléchant des chefs noirs est un mélange sucré et salé d'éducateurs, de restaurateurs, de philanthropes, d'entrepreneurs, d'auteurs, d'activistes et de célébrités avertis. Il y a une nouvelle génération de gastronomes noirs en ville, et ils brisent les barrières comme des bouchers qui brisent des os.

Vous avez probablement entendu parler de Marcus Samuelsson, mais voici treize autres chefs que vous ne connaissez peut-être pas mais que vous devriez certainement connaître - de grands noms du jeu qui contribuent à façonner le monde culinaire en constante évolution.

Quelques éléments de réflexion, c'est en fait un bon chose que nous pouvons dire que de nombreux chefs incroyables ne figurent pas sur cette liste car il n'y a pas si longtemps, il aurait été difficile de nommer une pléthore de chefs noirs aux yeux du public. Grâce à des génies culinaires intrépides comme ceux énumérés ci-dessous, ce n'est plus le cas.

Hailé Thomas

Il est difficile de ne pas être intimidé par le chef Thomas qui, à 12 ans, a accompli plus que certaines personnes au cours de leur vie. Elle a cuisiné une recette originale pour la première dame Michelle Obama lors d'un dîner d'État à l'heure du déjeuner des enfants à la Maison Blanche où, naturellement, Thomas a été nommé meilleur plat pour enfants de l'année. Elle a donné une conférence TEDxKids sur l'importance de l'alimentation et de la santé et a fondé sa propre organisation à but non lucratif appelée The Happy Organization qui propose des cours aux enfants sur la cuisine et le jardinage ainsi qu'un programme de leadership. Mais ce n'est pas tout, le chef Thomas est également apparu dans l'émission télévisée "Kids Cook-Off" de Rachael Ray et Guy Fieri, qui anime sa propre websérie. Oh et avons-nous mentionné son Healthy Girl Adventures Club ? Vous pouvez même la suivre sur Twitter ! Il va sans dire que cette jeune femme est une personne à surveiller, car si elle maintient ce rythme, le ciel est la limite de ce qu'elle peut faire.

Jeff Henderson

Le voyage du chef Henderson vers la cuisine ne ressemble à aucun autre. Il a réalisé sa vocation pour la cuisine alors qu'il purgeait une peine de 10 ans de prison pour trafic de drogue. D'une cuisine de pénitencier à celle qui appartient à son personnage du monde culinaire, Cheff Jeff s'est avéré être un homme d'affaires remarquablement talentueux. Aujourd'hui, la figure inspirante possède une entreprise de restauration, d'édition et de conseil. Il a écrit des livres, animé des émissions et même partagé son histoire avec Oprah. Il y a une leçon à tirer de la transformation d'Henderson - en particulier pour les jeunes : "J'utilise mon histoire pour convaincre les personnes à risque qu'elles ont le don, les traits, la capacité de créer leur propre entreprise", a déclaré Henderson. "Je dis aux enfants que je suis toujours un homeboy, je suis toujours un arnaqueur – j'ai juste changé les produits et la terminologie."

La devise de Barbara Smith, "quoi que vous fassiez, faites-le avec style" est tout à fait appropriée. Elle a construit son empire culinaire sans aucune formation professionnelle, mais a étendu son influence dans le monde culinaire à travers des plateformes multimédias et des manifestations dans plusieurs industries différentes et connexes. La carrière culinaire de B. Smith comprend une variété de projets impressionnants, notamment "The B. Smith" et "Thank You Dan Show" aux côtés de son mari sur SiriusXM Radio, servant de ressource culinaire pour le département d'État (National Chefs Corps), diverses publicités télévisées et des promotions de produits, ornant les couvertures de magazines (comme Mademoiselle dont elle a brisé la barrière des couleurs en 1976), son émission à succès NBC «B. Smith with Style », et même sa propre collection maison avec Bed Bath & Beyond. Le chef Smith est, entre autres, un célèbre restaurateur, auteur, mannequin, personnalité de la télévision, porte-parole et ambassadeur culinaire. Vous pouvez également ajouter patriote à cette liste, depuis son partenariat avec Rady Pac qui vise à apporter une nourriture culturellement diversifiée aux hommes et aux femmes des forces armées. Barbara Smith est vraiment l'ensemble.

Bryant Terry

L'homme est autant un militant pour la justice alimentaire qu'un chef. Bryant Terry défie catégoriquement le stéréotype du « les noirs ne mangent que de la soul food » avec ses livres de cuisine afro-vegan – dont il a écrit quatre – sans parler de sa web-série Urban Organic. Il est diplômé du Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts à New York, mais il possède également une maîtrise en histoire américaine de NYU. Il n'est pas surprenant qu'un participant au programme Food and Social Policy Fellows Program devienne un chef soucieux et conscient. Le contexte social de la position du chef Bryant dans la société et dans le monde ne passe pas inaperçu par le grand talent, et il ne gaspille pas non plus son influence en se cachant dans une cuisine. La chef de renommée mondiale Alice Waters a dit un jour à juste titre : « Bryant Terry sait que la bonne nourriture devrait être un droit de tous les jours et non un privilège. » Il est essentiellement un super-héros culinaire respectueux de l'environnement.

La seule chose plus large que la palette du chef Duprat est son cœur. Le concurrent "Top Chef" d'origine haïtienne et amateur de nourriture doué se fait un devoir de s'aligner et de redonner à des organisations comme No Hungry Kids, la Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., l'American Culinary Federation, International Youth Foundation et FLOTUS' Let's Move contre l'obésité infantile… pour n'en nommer que quelques-uns. De plus, le chef Duprat est l'auteur d'un livre intitulé "Mon parcours à travers la cuisine". Il a commencé sa carrière culinaire à l'adolescence, et encourage aujourd'hui les jeunes à faire de même.

Bois de Marvin

Une nomination aux Emmy Awards, deux livres de cuisine populaires ("Home Plate Cooking" et "The New Low Country"), et l'honneur d'être choisi comme le premier chef à lancer l'initiative Let's Move de FLOTUS contre l'obésité infantile sont certainement des choses dont il faut se vanter. , mais la réalisation la plus cool de ce gastronome est son programme, « Droppin » Knowledge avec le chef Marvin Woods. Témoignant de sa préoccupation pour les problèmes de santé des enfants et des repas abordables pour les familles, le chef Woods a voyagé à travers le pays pour donner des conférences et des démonstrations pour expliquer aux parents et aux enfants pourquoi il est important de bien manger et pourquoi cela ne doit pas être coûteux ou compliqué à le faire.

Miami, Londres et New York sont quelques-unes des villes où le chef basé à Atlanta a cuisiné dans des restaurants bien connus, mais il reste dédié à la nourriture et à la cuisine pour les personnes qui ne se trouvent pas dans des établissements étoilés Michelin. Le chef Woods continue de voyager et de faire passer le mot pour une cuisine saine et un mode de vie sain, non seulement au nom de Droppin Knowledge, mais aussi pour d'autres organisations partageant les mêmes idées comme l'American Heart Association.

Gerry Garvin est en partie chef, en partie auteur, en partie animateur de télévision et a la même personnalité dans les trois arènes. Il a cuisiné dans des restaurants bien connus et des Ritz-Carlton's de la Géorgie à la Californie et vice-versa, avant d'ouvrir son propre restaurant, G Garvin's, dans sa ville natale d'Atlanta. Son approche unique de la cuisine semble certainement convenir à son groupe toujours croissant de fans de gastronomes. Animateur de deux séries télévisées immensément populaires, la personnalité du chef Garvin se traduit aussi bien à l'écran que dans sa cuisine. Son projet télévisé le plus récent "Road Trip", a suivi "Turn Up The Heat" - également le nom du premier de ses trois livres de cuisine.

Le chef Garvin a lancé la Fondation One Bite At A Time en 2009. En plus de soutenir les communautés avec des collectes de nourriture et des dons, l'organisation à but non lucratif propose un programme de mentorat Culinary Boot Camp pour les adolescents qui enseigne aux jeunes le monde de la cuisine ainsi que l'hospitalité. Grâce à cet effort, Garvin espère accroître la sensibilisation au besoin de diversité dans le monde culinaire et mettre fin aux stigmates des minorités dans le monde de l'alimentation.

Joe Randall

Il y a de fortes chances que vous ayez vu Joe Randall à la télévision, entendu à la radio ou lu l'une de ses recettes dans un magazine - il a travaillé dans le monde culinaire pendant un demi-siècle. Bien qu'il soit dans l'entreprise depuis longtemps, ne présumez pas une seconde que le chef Randall a ralenti. Il continue de donner des cours dans son école de cuisine - l'école de cuisine du chef Joe Randall - et reste une figure de leader dans l'éducation culinaire et le service communautaire.

Depuis ses débuts dans les cuisines de vol de l'Air Force, jusqu'à son apprentissage auprès de grands noms dans des restaurants gastronomiques, le chef Randall a maintenu une passion pour le partage de la bonne nourriture. Membre fondateur du conseil d'administration de la Southern Foodways Alliance et connecté à des organisations comme l'American Culinary Federation, il est sûr de dire que vous ne devriez pas vous attendre à une retraite anticipée de ce vétéran culinaire de si tôt.

Tiffany Derry

De l'IHOP à l'Art Institute of Houston en passant par "Top Chef", la chef Tiffany Derry a certainement fait son chemin dans le monde culinaire. Elle a ouvert le célèbre restaurant « Private Social » aujourd'hui fermé avec son partenaire Patrick Halbert avant de partir poursuivre une carrière réussie dans la télévision culinaire. Vous pouvez la regarder dans les émissions culinaires "Hungry Investors" et "Bar Rescue" de Spike TV, les segments culinaires "Good Day" de Fox et diverses autres apparitions en tant qu'experte en cuisine et en hôtellerie.

Amie du Dallas Independent School District et de la North Texas Food Bank, elle n'est pas seulement une personnalité de la télévision pour la gloire et la fortune, mais vraiment pour l'amour des arts culinaires et en défendant leur importance. Il ne devrait pas être difficile de garder un œil sur Chef Derry, porte-parole du programme Arts culinaires de l'Art Institute, membre des Dames d'Escoffier (une organisation dédiée au travail philanthropique des femmes leaders dans le monde de l'alimentation et de l'hôtellerie), et propriétaire de sa propre entreprise, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Célèbre pour ses longues dreads et son dévouement aux ingrédients locaux et durables dans sa cuisine, le nom de Govind Armstrong est bien connu dans le circuit des restaurants. Originaire de Californie et restaurateur dévoué, le chef Armstrong a établi avec succès des chaînes nationales comme Table 8 et 8 oz Burger Bar, ainsi qu'une poignée de spots uniques «ROFL», Post and Beam et Willie Jane à Los Angeles. Il a commencé son apprentissage sous la direction de Wolfgang Puck à l'âge de 13 ans, et est depuis apparu dans "Iron Chef America" ​​et "Top Chef", ainsi que l'auteur du livre de cuisine "Small Bites, Big Nights". Oh et il peut compter Oprah sur sa liste de fans.


10 chefs noirs qui changent le monde de l'alimentation tel que nous le connaissons

Mettons donc les choses au clair. Les noirs peuvent cuisiner. Et la préparation et le service ne sont pas la seule contribution noire à la culture culinaire. En fait, le monde alléchant des chefs noirs est un mélange sucré et salé d'éducateurs, de restaurateurs, de philanthropes, d'entrepreneurs, d'auteurs, d'activistes et de célébrités avertis. Il y a une nouvelle génération de gastronomes noirs en ville, et ils brisent les barrières comme des bouchers qui brisent des os.

Vous avez probablement entendu parler de Marcus Samuelsson, mais voici treize autres chefs que vous ne connaissez peut-être pas mais que vous devriez certainement connaître - de grands noms du jeu qui contribuent à façonner le monde culinaire en constante évolution.

Quelques éléments de réflexion, c'est en fait un bon chose que nous pouvons dire que de nombreux chefs incroyables ne figurent pas sur cette liste car il n'y a pas si longtemps, il aurait été difficile de nommer une pléthore de chefs noirs aux yeux du public. Grâce à des génies culinaires intrépides comme ceux énumérés ci-dessous, ce n'est plus le cas.

Hailé Thomas

Il est difficile de ne pas être intimidé par le chef Thomas qui, à 12 ans, a accompli plus que certaines personnes au cours de leur vie. Elle a cuisiné une recette originale pour la première dame Michelle Obama lors d'un dîner d'État à l'heure du déjeuner des enfants à la Maison Blanche où, naturellement, Thomas a été nommé meilleur plat pour enfants de l'année. Elle a donné une conférence TEDxKids sur l'importance de l'alimentation et de la santé et a fondé sa propre organisation à but non lucratif appelée The Happy Organization qui propose des cours aux enfants sur la cuisine et le jardinage ainsi qu'un programme de leadership. Mais ce n'est pas tout, le chef Thomas est également apparu dans l'émission télévisée "Kids Cook-Off" de Rachael Ray et Guy Fieri, qui anime sa propre websérie. Oh et avons-nous mentionné son Healthy Girl Adventures Club ? Vous pouvez même la suivre sur Twitter ! Il va sans dire que cette jeune femme est une personne à surveiller, car si elle maintient ce rythme, le ciel est la limite de ce qu'elle peut faire.

Jeff Henderson

Le voyage du chef Henderson vers la cuisine ne ressemble à aucun autre. Il a réalisé sa vocation pour la cuisine alors qu'il purgeait une peine de 10 ans de prison pour trafic de drogue. D'une cuisine de pénitencier à celle qui appartient à son personnage du monde culinaire, Cheff Jeff s'est avéré être un homme d'affaires remarquablement talentueux. Aujourd'hui, la figure inspirante possède une entreprise de restauration, d'édition et de conseil. Il a écrit des livres, animé des émissions et même partagé son histoire avec Oprah. Il y a une leçon à tirer de la transformation d'Henderson - en particulier pour les jeunes : "J'utilise mon histoire pour convaincre les personnes à risque qu'elles ont le don, les traits, la capacité de créer leur propre entreprise", a déclaré Henderson. "Je dis aux enfants que je suis toujours un homeboy, je suis toujours un arnaqueur – j'ai juste changé les produits et la terminologie."

La devise de Barbara Smith, "quoi que vous fassiez, faites-le avec style" est tout à fait appropriée. Elle a construit son empire culinaire sans aucune formation professionnelle, mais a étendu son influence dans le monde culinaire à travers des plateformes multimédias et des manifestations dans plusieurs industries différentes et connexes. La carrière culinaire de B. Smith comprend une variété de projets impressionnants, notamment "The B. Smith" et "Thank You Dan Show" aux côtés de son mari sur SiriusXM Radio, servant de ressource culinaire pour le département d'État (National Chefs Corps), diverses publicités télévisées et les mentions de produits, ornant les couvertures de magazines (comme Mademoiselle dont elle a brisé la barrière des couleurs en 1976), son émission à succès NBC «B. Smith with Style », et même sa propre collection maison avec Bed Bath & Beyond. Le chef Smith est, entre autres, un célèbre restaurateur, auteur, mannequin, personnalité de la télévision, porte-parole et ambassadeur culinaire. Vous pouvez également ajouter patriote à cette liste, depuis son partenariat avec Rady Pac qui vise à apporter une nourriture culturellement diversifiée aux hommes et aux femmes des forces armées. Barbara Smith est vraiment l'ensemble.

Bryant Terry

L'homme est autant un militant pour la justice alimentaire qu'un chef. Bryant Terry défie catégoriquement le stéréotype du « les noirs ne mangent que de la soul food » avec ses livres de cuisine afro-vegan – dont il a écrit quatre – sans parler de sa web-série Urban Organic. Il est diplômé du Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts à New York, mais il possède également une maîtrise en histoire américaine de NYU. Il n'est pas surprenant qu'un participant au programme Food and Social Policy Fellows Program devienne un chef soucieux et conscient.Le contexte social de la position du chef Bryant dans la société et dans le monde ne passe pas inaperçu par le grand talent, et il ne gaspille pas non plus son influence en se cachant dans une cuisine. La chef de renommée mondiale Alice Waters a dit un jour à juste titre : « Bryant Terry sait que la bonne nourriture devrait être un droit de tous les jours et non un privilège. » Il est essentiellement un super-héros culinaire respectueux de l'environnement.

La seule chose plus large que la palette du chef Duprat est son cœur. Le concurrent "Top Chef" d'origine haïtienne et amateur de nourriture doué se fait un devoir de s'aligner et de redonner à des organisations comme No Hungry Kids, la Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., l'American Culinary Federation, International Youth Foundation et FLOTUS' Let's Move contre l'obésité infantile… pour n'en nommer que quelques-uns. De plus, le chef Duprat est l'auteur d'un livre intitulé "Mon parcours à travers la cuisine". Il a commencé sa carrière culinaire à l'adolescence, et encourage aujourd'hui les jeunes à faire de même.

Bois de Marvin

Une nomination aux Emmy Awards, deux livres de cuisine populaires ("Home Plate Cooking" et "The New Low Country"), et l'honneur d'être choisi comme le premier chef à lancer l'initiative Let's Move de FLOTUS contre l'obésité infantile sont certainement des choses dont il faut se vanter. , mais la réalisation la plus cool de ce gastronome est son programme, « Droppin » Knowledge avec le chef Marvin Woods. Témoignant de sa préoccupation pour les problèmes de santé des enfants et des repas abordables pour les familles, le chef Woods a voyagé à travers le pays pour donner des conférences et des démonstrations pour expliquer aux parents et aux enfants pourquoi il est important de bien manger et pourquoi cela ne doit pas être coûteux ou compliqué à le faire.

Miami, Londres et New York sont quelques-unes des villes où le chef basé à Atlanta a cuisiné dans des restaurants bien connus, mais il reste dédié à la nourriture et à la cuisine pour les personnes qui ne se trouvent pas dans des établissements étoilés Michelin. Le chef Woods continue de voyager et de faire passer le mot pour une cuisine saine et un mode de vie sain, non seulement au nom de Droppin Knowledge, mais aussi pour d'autres organisations partageant les mêmes idées comme l'American Heart Association.

Gerry Garvin est en partie chef, en partie auteur, en partie animateur de télévision et a la même personnalité dans les trois arènes. Il a cuisiné dans des restaurants bien connus et des Ritz-Carlton's de la Géorgie à la Californie et vice-versa, avant d'ouvrir son propre restaurant, G Garvin's, dans sa ville natale d'Atlanta. Son approche unique de la cuisine semble certainement convenir à son groupe toujours croissant de fans de gastronomes. Animateur de deux séries télévisées immensément populaires, la personnalité du chef Garvin se traduit aussi bien à l'écran que dans sa cuisine. Son projet télévisé le plus récent "Road Trip", a suivi "Turn Up The Heat" - également le nom du premier de ses trois livres de cuisine.

Le chef Garvin a lancé la Fondation One Bite At A Time en 2009. En plus de soutenir les communautés avec des collectes de nourriture et des dons, l'organisation à but non lucratif propose un programme de mentorat Culinary Boot Camp pour les adolescents qui enseigne aux jeunes le monde de la cuisine ainsi que l'hospitalité. Grâce à cet effort, Garvin espère accroître la sensibilisation au besoin de diversité dans le monde culinaire et mettre fin aux stigmates des minorités dans le monde de l'alimentation.

Joe Randall

Il y a de fortes chances que vous ayez vu Joe Randall à la télévision, entendu à la radio ou lu l'une de ses recettes dans un magazine - il a travaillé dans le monde culinaire pendant un demi-siècle. Bien qu'il soit dans l'entreprise depuis longtemps, ne présumez pas une seconde que le chef Randall a ralenti. Il continue de donner des cours dans son école de cuisine - l'école de cuisine du chef Joe Randall - et reste une figure de leader dans l'éducation culinaire et le service communautaire.

Depuis ses débuts dans les cuisines de vol de l'Air Force, jusqu'à son apprentissage auprès de grands noms dans des restaurants gastronomiques, le chef Randall a maintenu une passion pour le partage de la bonne nourriture. Membre fondateur du conseil d'administration de la Southern Foodways Alliance et connecté à des organisations comme l'American Culinary Federation, il est sûr de dire que vous ne devriez pas vous attendre à une retraite anticipée de ce vétéran culinaire de si tôt.

Tiffany Derry

De l'IHOP à l'Art Institute of Houston en passant par "Top Chef", la chef Tiffany Derry a certainement fait son chemin dans le monde culinaire. Elle a ouvert le célèbre restaurant « Private Social » aujourd'hui fermé avec son partenaire Patrick Halbert avant de partir poursuivre une carrière réussie dans la télévision culinaire. Vous pouvez la regarder dans les émissions culinaires "Hungry Investors" et "Bar Rescue" de Spike TV, les segments culinaires "Good Day" de Fox et diverses autres apparitions en tant qu'experte en cuisine et en hôtellerie.

Amie du Dallas Independent School District et de la North Texas Food Bank, elle n'est pas seulement une personnalité de la télévision pour la gloire et la fortune, mais vraiment pour l'amour des arts culinaires et en défendant leur importance. Il ne devrait pas être difficile de garder un œil sur Chef Derry, porte-parole du programme Arts culinaires de l'Art Institute, membre des Dames d'Escoffier (une organisation dédiée au travail philanthropique des femmes leaders dans le monde de l'alimentation et de l'hôtellerie), et propriétaire de sa propre entreprise, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Célèbre pour ses longues dreads et son dévouement aux ingrédients locaux et durables dans sa cuisine, le nom de Govind Armstrong est bien connu dans le circuit des restaurants. Originaire de Californie et restaurateur dévoué, le chef Armstrong a établi avec succès des chaînes nationales comme Table 8 et 8 oz Burger Bar, ainsi qu'une poignée de spots uniques «ROFL», Post and Beam et Willie Jane à Los Angeles. Il a commencé son apprentissage sous la direction de Wolfgang Puck à l'âge de 13 ans, et est depuis apparu dans "Iron Chef America" ​​et "Top Chef", ainsi que l'auteur du livre de cuisine "Small Bites, Big Nights". Oh et il peut compter Oprah sur sa liste de fans.


10 chefs noirs qui changent le monde de l'alimentation tel que nous le connaissons

Mettons donc les choses au clair. Les noirs peuvent cuisiner. Et la préparation et le service ne sont pas la seule contribution noire à la culture culinaire. En fait, le monde alléchant des chefs noirs est un mélange sucré et salé d'éducateurs, de restaurateurs, de philanthropes, d'entrepreneurs, d'auteurs, d'activistes et de célébrités avertis. Il y a une nouvelle génération de gastronomes noirs en ville, et ils brisent les barrières comme des bouchers qui brisent des os.

Vous avez probablement entendu parler de Marcus Samuelsson, mais voici treize autres chefs que vous ne connaissez peut-être pas mais que vous devriez certainement connaître - de grands noms du jeu qui contribuent à façonner le monde culinaire en constante évolution.

Quelques éléments de réflexion, c'est en fait un bon chose que nous pouvons dire que de nombreux chefs incroyables ne figurent pas sur cette liste car il n'y a pas si longtemps, il aurait été difficile de nommer une pléthore de chefs noirs aux yeux du public. Grâce à des génies culinaires intrépides comme ceux énumérés ci-dessous, ce n'est plus le cas.

Hailé Thomas

Il est difficile de ne pas être intimidé par le chef Thomas qui, à 12 ans, a accompli plus que certaines personnes au cours de leur vie. Elle a cuisiné une recette originale pour la première dame Michelle Obama lors d'un dîner d'État à l'heure du déjeuner des enfants à la Maison Blanche où, naturellement, Thomas a été nommé meilleur plat pour enfants de l'année. Elle a donné une conférence TEDxKids sur l'importance de l'alimentation et de la santé et a fondé sa propre organisation à but non lucratif appelée The Happy Organization qui propose des cours aux enfants sur la cuisine et le jardinage ainsi qu'un programme de leadership. Mais ce n'est pas tout, le chef Thomas est également apparu dans l'émission télévisée "Kids Cook-Off" de Rachael Ray et Guy Fieri, qui anime sa propre websérie. Oh et avons-nous mentionné son Healthy Girl Adventures Club ? Vous pouvez même la suivre sur Twitter ! Il va sans dire que cette jeune femme est une personne à surveiller, car si elle maintient ce rythme, le ciel est la limite de ce qu'elle peut faire.

Jeff Henderson

Le voyage du chef Henderson vers la cuisine ne ressemble à aucun autre. Il a réalisé sa vocation pour la cuisine alors qu'il purgeait une peine de 10 ans de prison pour trafic de drogue. D'une cuisine de pénitencier à celle qui appartient à son personnage du monde culinaire, Cheff Jeff s'est avéré être un homme d'affaires remarquablement talentueux. Aujourd'hui, la figure inspirante possède une entreprise de restauration, d'édition et de conseil. Il a écrit des livres, animé des émissions et même partagé son histoire avec Oprah. Il y a une leçon à tirer de la transformation d'Henderson - en particulier pour les jeunes : "J'utilise mon histoire pour convaincre les personnes à risque qu'elles ont le don, les traits, la capacité de créer leur propre entreprise", a déclaré Henderson. "Je dis aux enfants que je suis toujours un homeboy, je suis toujours un arnaqueur – j'ai juste changé les produits et la terminologie."

La devise de Barbara Smith, "quoi que vous fassiez, faites-le avec style" est tout à fait appropriée. Elle a construit son empire culinaire sans aucune formation professionnelle, mais a étendu son influence dans le monde culinaire à travers des plateformes multimédias et des manifestations dans plusieurs industries différentes et connexes. La carrière culinaire de B. Smith comprend une variété de projets impressionnants, notamment "The B. Smith" et "Thank You Dan Show" aux côtés de son mari sur SiriusXM Radio, servant de ressource culinaire pour le département d'État (National Chefs Corps), diverses publicités télévisées et les mentions de produits, ornant les couvertures de magazines (comme Mademoiselle dont elle a brisé la barrière des couleurs en 1976), son émission à succès NBC «B. Smith with Style », et même sa propre collection maison avec Bed Bath & Beyond. Le chef Smith est, entre autres, un célèbre restaurateur, auteur, mannequin, personnalité de la télévision, porte-parole et ambassadeur culinaire. Vous pouvez également ajouter patriote à cette liste, depuis son partenariat avec Rady Pac qui vise à apporter une nourriture culturellement diversifiée aux hommes et aux femmes des forces armées. Barbara Smith est vraiment l'ensemble.

Bryant Terry

L'homme est autant un militant pour la justice alimentaire qu'un chef. Bryant Terry défie catégoriquement le stéréotype du « les noirs ne mangent que de la soul food » avec ses livres de cuisine afro-vegan – dont il a écrit quatre – sans parler de sa web-série Urban Organic. Il est diplômé du Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts à New York, mais il possède également une maîtrise en histoire américaine de NYU. Il n'est pas surprenant qu'un participant au programme Food and Social Policy Fellows Program devienne un chef soucieux et conscient. Le contexte social de la position du chef Bryant dans la société et dans le monde ne passe pas inaperçu par le grand talent, et il ne gaspille pas non plus son influence en se cachant dans une cuisine. La chef de renommée mondiale Alice Waters a dit un jour à juste titre : « Bryant Terry sait que la bonne nourriture devrait être un droit de tous les jours et non un privilège. » Il est essentiellement un super-héros culinaire respectueux de l'environnement.

La seule chose plus large que la palette du chef Duprat est son cœur. Le concurrent "Top Chef" d'origine haïtienne et amateur de nourriture doué se fait un devoir de s'aligner et de redonner à des organisations comme No Hungry Kids, la Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., l'American Culinary Federation, International Youth Foundation et FLOTUS' Let's Move contre l'obésité infantile… pour n'en nommer que quelques-uns. De plus, le chef Duprat est l'auteur d'un livre intitulé "Mon parcours à travers la cuisine". Il a commencé sa carrière culinaire à l'adolescence, et encourage aujourd'hui les jeunes à faire de même.

Bois de Marvin

Une nomination aux Emmy Awards, deux livres de cuisine populaires ("Home Plate Cooking" et "The New Low Country"), et l'honneur d'être choisi comme le premier chef à lancer l'initiative Let's Move de FLOTUS contre l'obésité infantile sont certainement des choses dont il faut se vanter. , mais la réalisation la plus cool de ce gastronome est son programme, « Droppin » Knowledge avec le chef Marvin Woods. Témoignant de sa préoccupation pour les problèmes de santé des enfants et des repas abordables pour les familles, le chef Woods a voyagé à travers le pays pour donner des conférences et des démonstrations pour expliquer aux parents et aux enfants pourquoi il est important de bien manger et pourquoi cela ne doit pas être coûteux ou compliqué à le faire.

Miami, Londres et New York sont quelques-unes des villes où le chef basé à Atlanta a cuisiné dans des restaurants bien connus, mais il reste dédié à la nourriture et à la cuisine pour les personnes qui ne se trouvent pas dans des établissements étoilés Michelin. Le chef Woods continue de voyager et de faire passer le mot pour une cuisine saine et un mode de vie sain, non seulement au nom de Droppin Knowledge, mais aussi pour d'autres organisations partageant les mêmes idées comme l'American Heart Association.

Gerry Garvin est en partie chef, en partie auteur, en partie animateur de télévision et a la même personnalité dans les trois arènes. Il a cuisiné dans des restaurants bien connus et des Ritz-Carlton's de la Géorgie à la Californie et vice-versa, avant d'ouvrir son propre restaurant, G Garvin's, dans sa ville natale d'Atlanta. Son approche unique de la cuisine semble certainement convenir à son groupe toujours croissant de fans de gastronomes. Animateur de deux séries télévisées immensément populaires, la personnalité du chef Garvin se traduit aussi bien à l'écran que dans sa cuisine. Son projet télévisé le plus récent "Road Trip", a suivi "Turn Up The Heat" - également le nom du premier de ses trois livres de cuisine.

Le chef Garvin a lancé la Fondation One Bite At A Time en 2009. En plus de soutenir les communautés avec des collectes de nourriture et des dons, l'organisation à but non lucratif propose un programme de mentorat Culinary Boot Camp pour les adolescents qui enseigne aux jeunes le monde de la cuisine ainsi que l'hospitalité. Grâce à cet effort, Garvin espère accroître la sensibilisation au besoin de diversité dans le monde culinaire et mettre fin aux stigmates des minorités dans le monde de l'alimentation.

Joe Randall

Il y a de fortes chances que vous ayez vu Joe Randall à la télévision, entendu à la radio ou lu l'une de ses recettes dans un magazine - il a travaillé dans le monde culinaire pendant un demi-siècle. Bien qu'il soit dans l'entreprise depuis longtemps, ne présumez pas une seconde que le chef Randall a ralenti. Il continue de donner des cours dans son école de cuisine - l'école de cuisine du chef Joe Randall - et reste une figure de leader dans l'éducation culinaire et le service communautaire.

Depuis ses débuts dans les cuisines de vol de l'Air Force, jusqu'à son apprentissage auprès de grands noms dans des restaurants gastronomiques, le chef Randall a maintenu une passion pour le partage de la bonne nourriture. Membre fondateur du conseil d'administration de la Southern Foodways Alliance et connecté à des organisations comme l'American Culinary Federation, il est sûr de dire que vous ne devriez pas vous attendre à une retraite anticipée de ce vétéran culinaire de si tôt.

Tiffany Derry

De l'IHOP à l'Art Institute of Houston en passant par "Top Chef", la chef Tiffany Derry a certainement fait son chemin dans le monde culinaire. Elle a ouvert le célèbre restaurant « Private Social » aujourd'hui fermé avec son partenaire Patrick Halbert avant de partir poursuivre une carrière réussie dans la télévision culinaire. Vous pouvez la regarder dans les émissions culinaires "Hungry Investors" et "Bar Rescue" de Spike TV, les segments culinaires "Good Day" de Fox et diverses autres apparitions en tant qu'experte en cuisine et en hôtellerie.

Amie du Dallas Independent School District et de la North Texas Food Bank, elle n'est pas seulement une personnalité de la télévision pour la gloire et la fortune, mais vraiment pour l'amour des arts culinaires et en défendant leur importance. Il ne devrait pas être difficile de garder un œil sur Chef Derry, porte-parole du programme Arts culinaires de l'Art Institute, membre des Dames d'Escoffier (une organisation dédiée au travail philanthropique des femmes leaders dans le monde de l'alimentation et de l'hôtellerie), et propriétaire de sa propre entreprise, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Célèbre pour ses longues dreads et son dévouement aux ingrédients locaux et durables dans sa cuisine, le nom de Govind Armstrong est bien connu dans le circuit des restaurants. Originaire de Californie et restaurateur dévoué, le chef Armstrong a établi avec succès des chaînes nationales comme Table 8 et 8 oz Burger Bar, ainsi qu'une poignée de spots uniques «ROFL», Post and Beam et Willie Jane à Los Angeles. Il a commencé son apprentissage sous la direction de Wolfgang Puck à l'âge de 13 ans, et est depuis apparu dans "Iron Chef America" ​​et "Top Chef", ainsi que l'auteur du livre de cuisine "Small Bites, Big Nights". Oh et il peut compter Oprah sur sa liste de fans.


10 chefs noirs qui changent le monde de l'alimentation tel que nous le connaissons

Mettons donc les choses au clair. Les noirs peuvent cuisiner. Et la préparation et le service ne sont pas la seule contribution noire à la culture culinaire. En fait, le monde alléchant des chefs noirs est un mélange sucré et salé d'éducateurs, de restaurateurs, de philanthropes, d'entrepreneurs, d'auteurs, d'activistes et de célébrités avertis. Il y a une nouvelle génération de gastronomes noirs en ville, et ils brisent les barrières comme des bouchers qui brisent des os.

Vous avez probablement entendu parler de Marcus Samuelsson, mais voici treize autres chefs que vous ne connaissez peut-être pas mais que vous devriez certainement connaître - de grands noms du jeu qui contribuent à façonner le monde culinaire en constante évolution.

Quelques éléments de réflexion, c'est en fait un bon chose que nous pouvons dire que de nombreux chefs incroyables ne figurent pas sur cette liste car il n'y a pas si longtemps, il aurait été difficile de nommer une pléthore de chefs noirs aux yeux du public. Grâce à des génies culinaires intrépides comme ceux énumérés ci-dessous, ce n'est plus le cas.

Hailé Thomas

Il est difficile de ne pas être intimidé par le chef Thomas qui, à 12 ans, a accompli plus que certaines personnes au cours de leur vie. Elle a cuisiné une recette originale pour la première dame Michelle Obama lors d'un dîner d'État à l'heure du déjeuner des enfants à la Maison Blanche où, naturellement, Thomas a été nommé meilleur plat pour enfants de l'année. Elle a donné une conférence TEDxKids sur l'importance de l'alimentation et de la santé et a fondé sa propre organisation à but non lucratif appelée The Happy Organization qui propose des cours aux enfants sur la cuisine et le jardinage ainsi qu'un programme de leadership. Mais ce n'est pas tout, le chef Thomas est également apparu dans l'émission télévisée "Kids Cook-Off" de Rachael Ray et Guy Fieri, qui anime sa propre websérie. Oh et avons-nous mentionné son Healthy Girl Adventures Club ? Vous pouvez même la suivre sur Twitter ! Il va sans dire que cette jeune femme est une personne à surveiller, car si elle maintient ce rythme, le ciel est la limite de ce qu'elle peut faire.

Jeff Henderson

Le voyage du chef Henderson vers la cuisine ne ressemble à aucun autre. Il a réalisé sa vocation pour la cuisine alors qu'il purgeait une peine de 10 ans de prison pour trafic de drogue. D'une cuisine de pénitencier à celle qui appartient à son personnage du monde culinaire, Cheff Jeff s'est avéré être un homme d'affaires remarquablement talentueux. Aujourd'hui, la figure inspirante possède une entreprise de restauration, d'édition et de conseil. Il a écrit des livres, animé des émissions et même partagé son histoire avec Oprah.Il y a une leçon à tirer de la transformation d'Henderson - en particulier pour les jeunes : "J'utilise mon histoire pour convaincre les personnes à risque qu'elles ont le don, les traits, la capacité de créer leur propre entreprise", a déclaré Henderson. "Je dis aux enfants que je suis toujours un homeboy, je suis toujours un arnaqueur – j'ai juste changé les produits et la terminologie."

La devise de Barbara Smith, "quoi que vous fassiez, faites-le avec style" est tout à fait appropriée. Elle a construit son empire culinaire sans aucune formation professionnelle, mais a étendu son influence dans le monde culinaire à travers des plateformes multimédias et des manifestations dans plusieurs industries différentes et connexes. La carrière culinaire de B. Smith comprend une variété de projets impressionnants, notamment "The B. Smith" et "Thank You Dan Show" aux côtés de son mari sur SiriusXM Radio, servant de ressource culinaire pour le département d'État (National Chefs Corps), diverses publicités télévisées et les mentions de produits, ornant les couvertures de magazines (comme Mademoiselle dont elle a brisé la barrière des couleurs en 1976), son émission à succès NBC «B. Smith with Style », et même sa propre collection maison avec Bed Bath & Beyond. Le chef Smith est, entre autres, un célèbre restaurateur, auteur, mannequin, personnalité de la télévision, porte-parole et ambassadeur culinaire. Vous pouvez également ajouter patriote à cette liste, depuis son partenariat avec Rady Pac qui vise à apporter une nourriture culturellement diversifiée aux hommes et aux femmes des forces armées. Barbara Smith est vraiment l'ensemble.

Bryant Terry

L'homme est autant un militant pour la justice alimentaire qu'un chef. Bryant Terry défie catégoriquement le stéréotype du « les noirs ne mangent que de la soul food » avec ses livres de cuisine afro-vegan – dont il a écrit quatre – sans parler de sa web-série Urban Organic. Il est diplômé du Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts à New York, mais il possède également une maîtrise en histoire américaine de NYU. Il n'est pas surprenant qu'un participant au programme Food and Social Policy Fellows Program devienne un chef soucieux et conscient. Le contexte social de la position du chef Bryant dans la société et dans le monde ne passe pas inaperçu par le grand talent, et il ne gaspille pas non plus son influence en se cachant dans une cuisine. La chef de renommée mondiale Alice Waters a dit un jour à juste titre : « Bryant Terry sait que la bonne nourriture devrait être un droit de tous les jours et non un privilège. » Il est essentiellement un super-héros culinaire respectueux de l'environnement.

La seule chose plus large que la palette du chef Duprat est son cœur. Le concurrent "Top Chef" d'origine haïtienne et amateur de nourriture doué se fait un devoir de s'aligner et de redonner à des organisations comme No Hungry Kids, la Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., l'American Culinary Federation, International Youth Foundation et FLOTUS' Let's Move contre l'obésité infantile… pour n'en nommer que quelques-uns. De plus, le chef Duprat est l'auteur d'un livre intitulé "Mon parcours à travers la cuisine". Il a commencé sa carrière culinaire à l'adolescence, et encourage aujourd'hui les jeunes à faire de même.

Bois de Marvin

Une nomination aux Emmy Awards, deux livres de cuisine populaires ("Home Plate Cooking" et "The New Low Country"), et l'honneur d'être choisi comme le premier chef à lancer l'initiative Let's Move de FLOTUS contre l'obésité infantile sont certainement des choses dont il faut se vanter. , mais la réalisation la plus cool de ce gastronome est son programme, « Droppin » Knowledge avec le chef Marvin Woods. Témoignant de sa préoccupation pour les problèmes de santé des enfants et des repas abordables pour les familles, le chef Woods a voyagé à travers le pays pour donner des conférences et des démonstrations pour expliquer aux parents et aux enfants pourquoi il est important de bien manger et pourquoi cela ne doit pas être coûteux ou compliqué à le faire.

Miami, Londres et New York sont quelques-unes des villes où le chef basé à Atlanta a cuisiné dans des restaurants bien connus, mais il reste dédié à la nourriture et à la cuisine pour les personnes qui ne se trouvent pas dans des établissements étoilés Michelin. Le chef Woods continue de voyager et de faire passer le mot pour une cuisine saine et un mode de vie sain, non seulement au nom de Droppin Knowledge, mais aussi pour d'autres organisations partageant les mêmes idées comme l'American Heart Association.

Gerry Garvin est en partie chef, en partie auteur, en partie animateur de télévision et a la même personnalité dans les trois arènes. Il a cuisiné dans des restaurants bien connus et des Ritz-Carlton's de la Géorgie à la Californie et vice-versa, avant d'ouvrir son propre restaurant, G Garvin's, dans sa ville natale d'Atlanta. Son approche unique de la cuisine semble certainement convenir à son groupe toujours croissant de fans de gastronomes. Animateur de deux séries télévisées immensément populaires, la personnalité du chef Garvin se traduit aussi bien à l'écran que dans sa cuisine. Son projet télévisé le plus récent "Road Trip", a suivi "Turn Up The Heat" - également le nom du premier de ses trois livres de cuisine.

Le chef Garvin a lancé la Fondation One Bite At A Time en 2009. En plus de soutenir les communautés avec des collectes de nourriture et des dons, l'organisation à but non lucratif propose un programme de mentorat Culinary Boot Camp pour les adolescents qui enseigne aux jeunes le monde de la cuisine ainsi que l'hospitalité. Grâce à cet effort, Garvin espère accroître la sensibilisation au besoin de diversité dans le monde culinaire et mettre fin aux stigmates des minorités dans le monde de l'alimentation.

Joe Randall

Il y a de fortes chances que vous ayez vu Joe Randall à la télévision, entendu à la radio ou lu l'une de ses recettes dans un magazine - il a travaillé dans le monde culinaire pendant un demi-siècle. Bien qu'il soit dans l'entreprise depuis longtemps, ne présumez pas une seconde que le chef Randall a ralenti. Il continue de donner des cours dans son école de cuisine - l'école de cuisine du chef Joe Randall - et reste une figure de leader dans l'éducation culinaire et le service communautaire.

Depuis ses débuts dans les cuisines de vol de l'Air Force, jusqu'à son apprentissage auprès de grands noms dans des restaurants gastronomiques, le chef Randall a maintenu une passion pour le partage de la bonne nourriture. Membre fondateur du conseil d'administration de la Southern Foodways Alliance et connecté à des organisations comme l'American Culinary Federation, il est sûr de dire que vous ne devriez pas vous attendre à une retraite anticipée de ce vétéran culinaire de si tôt.

Tiffany Derry

De l'IHOP à l'Art Institute of Houston en passant par "Top Chef", la chef Tiffany Derry a certainement fait son chemin dans le monde culinaire. Elle a ouvert le célèbre restaurant « Private Social » aujourd'hui fermé avec son partenaire Patrick Halbert avant de partir poursuivre une carrière réussie dans la télévision culinaire. Vous pouvez la regarder dans les émissions culinaires "Hungry Investors" et "Bar Rescue" de Spike TV, les segments culinaires "Good Day" de Fox et diverses autres apparitions en tant qu'experte en cuisine et en hôtellerie.

Amie du Dallas Independent School District et de la North Texas Food Bank, elle n'est pas seulement une personnalité de la télévision pour la gloire et la fortune, mais vraiment pour l'amour des arts culinaires et en défendant leur importance. Il ne devrait pas être difficile de garder un œil sur Chef Derry, porte-parole du programme Arts culinaires de l'Art Institute, membre des Dames d'Escoffier (une organisation dédiée au travail philanthropique des femmes leaders dans le monde de l'alimentation et de l'hôtellerie), et propriétaire de sa propre entreprise, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Célèbre pour ses longues dreads et son dévouement aux ingrédients locaux et durables dans sa cuisine, le nom de Govind Armstrong est bien connu dans le circuit des restaurants. Originaire de Californie et restaurateur dévoué, le chef Armstrong a établi avec succès des chaînes nationales comme Table 8 et 8 oz Burger Bar, ainsi qu'une poignée de spots uniques «ROFL», Post and Beam et Willie Jane à Los Angeles. Il a commencé son apprentissage sous la direction de Wolfgang Puck à l'âge de 13 ans, et est depuis apparu dans "Iron Chef America" ​​et "Top Chef", ainsi que l'auteur du livre de cuisine "Small Bites, Big Nights". Oh et il peut compter Oprah sur sa liste de fans.


10 chefs noirs qui changent le monde de l'alimentation tel que nous le connaissons

Mettons donc les choses au clair. Les noirs peuvent cuisiner. Et la préparation et le service ne sont pas la seule contribution noire à la culture culinaire. En fait, le monde alléchant des chefs noirs est un mélange sucré et salé d'éducateurs, de restaurateurs, de philanthropes, d'entrepreneurs, d'auteurs, d'activistes et de célébrités avertis. Il y a une nouvelle génération de gastronomes noirs en ville, et ils brisent les barrières comme des bouchers qui brisent des os.

Vous avez probablement entendu parler de Marcus Samuelsson, mais voici treize autres chefs que vous ne connaissez peut-être pas mais que vous devriez certainement connaître - de grands noms du jeu qui contribuent à façonner le monde culinaire en constante évolution.

Quelques éléments de réflexion, c'est en fait un bon chose que nous pouvons dire que de nombreux chefs incroyables ne figurent pas sur cette liste car il n'y a pas si longtemps, il aurait été difficile de nommer une pléthore de chefs noirs aux yeux du public. Grâce à des génies culinaires intrépides comme ceux énumérés ci-dessous, ce n'est plus le cas.

Hailé Thomas

Il est difficile de ne pas être intimidé par le chef Thomas qui, à 12 ans, a accompli plus que certaines personnes au cours de leur vie. Elle a cuisiné une recette originale pour la première dame Michelle Obama lors d'un dîner d'État à l'heure du déjeuner des enfants à la Maison Blanche où, naturellement, Thomas a été nommé meilleur plat pour enfants de l'année. Elle a donné une conférence TEDxKids sur l'importance de l'alimentation et de la santé et a fondé sa propre organisation à but non lucratif appelée The Happy Organization qui propose des cours aux enfants sur la cuisine et le jardinage ainsi qu'un programme de leadership. Mais ce n'est pas tout, le chef Thomas est également apparu dans l'émission télévisée "Kids Cook-Off" de Rachael Ray et Guy Fieri, qui anime sa propre websérie. Oh et avons-nous mentionné son Healthy Girl Adventures Club ? Vous pouvez même la suivre sur Twitter ! Il va sans dire que cette jeune femme est une personne à surveiller, car si elle maintient ce rythme, le ciel est la limite de ce qu'elle peut faire.

Jeff Henderson

Le voyage du chef Henderson vers la cuisine ne ressemble à aucun autre. Il a réalisé sa vocation pour la cuisine alors qu'il purgeait une peine de 10 ans de prison pour trafic de drogue. D'une cuisine de pénitencier à celle qui appartient à son personnage du monde culinaire, Cheff Jeff s'est avéré être un homme d'affaires remarquablement talentueux. Aujourd'hui, la figure inspirante possède une entreprise de restauration, d'édition et de conseil. Il a écrit des livres, animé des émissions et même partagé son histoire avec Oprah. Il y a une leçon à tirer de la transformation d'Henderson - en particulier pour les jeunes : "J'utilise mon histoire pour convaincre les personnes à risque qu'elles ont le don, les traits, la capacité de créer leur propre entreprise", a déclaré Henderson. "Je dis aux enfants que je suis toujours un homeboy, je suis toujours un arnaqueur – j'ai juste changé les produits et la terminologie."

La devise de Barbara Smith, "quoi que vous fassiez, faites-le avec style" est tout à fait appropriée. Elle a construit son empire culinaire sans aucune formation professionnelle, mais a étendu son influence dans le monde culinaire à travers des plateformes multimédias et des manifestations dans plusieurs industries différentes et connexes. La carrière culinaire de B. Smith comprend une variété de projets impressionnants, notamment "The B. Smith" et "Thank You Dan Show" aux côtés de son mari sur SiriusXM Radio, servant de ressource culinaire pour le département d'État (National Chefs Corps), diverses publicités télévisées et les mentions de produits, ornant les couvertures de magazines (comme Mademoiselle dont elle a brisé la barrière des couleurs en 1976), son émission à succès NBC «B. Smith with Style », et même sa propre collection maison avec Bed Bath & Beyond. Le chef Smith est, entre autres, un célèbre restaurateur, auteur, mannequin, personnalité de la télévision, porte-parole et ambassadeur culinaire. Vous pouvez également ajouter patriote à cette liste, depuis son partenariat avec Rady Pac qui vise à apporter une nourriture culturellement diversifiée aux hommes et aux femmes des forces armées. Barbara Smith est vraiment l'ensemble.

Bryant Terry

L'homme est autant un militant pour la justice alimentaire qu'un chef. Bryant Terry défie catégoriquement le stéréotype du « les noirs ne mangent que de la soul food » avec ses livres de cuisine afro-vegan – dont il a écrit quatre – sans parler de sa web-série Urban Organic. Il est diplômé du Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts à New York, mais il possède également une maîtrise en histoire américaine de NYU. Il n'est pas surprenant qu'un participant au programme Food and Social Policy Fellows Program devienne un chef soucieux et conscient. Le contexte social de la position du chef Bryant dans la société et dans le monde ne passe pas inaperçu par le grand talent, et il ne gaspille pas non plus son influence en se cachant dans une cuisine. La chef de renommée mondiale Alice Waters a dit un jour à juste titre : « Bryant Terry sait que la bonne nourriture devrait être un droit de tous les jours et non un privilège. » Il est essentiellement un super-héros culinaire respectueux de l'environnement.

La seule chose plus large que la palette du chef Duprat est son cœur. Le concurrent "Top Chef" d'origine haïtienne et amateur de nourriture doué se fait un devoir de s'aligner et de redonner à des organisations comme No Hungry Kids, la Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., l'American Culinary Federation, International Youth Foundation et FLOTUS' Let's Move contre l'obésité infantile… pour n'en nommer que quelques-uns. De plus, le chef Duprat est l'auteur d'un livre intitulé "Mon parcours à travers la cuisine". Il a commencé sa carrière culinaire à l'adolescence, et encourage aujourd'hui les jeunes à faire de même.

Bois de Marvin

Une nomination aux Emmy Awards, deux livres de cuisine populaires ("Home Plate Cooking" et "The New Low Country"), et l'honneur d'être choisi comme le premier chef à lancer l'initiative Let's Move de FLOTUS contre l'obésité infantile sont certainement des choses dont il faut se vanter. , mais la réalisation la plus cool de ce gastronome est son programme, « Droppin » Knowledge avec le chef Marvin Woods. Témoignant de sa préoccupation pour les problèmes de santé des enfants et des repas abordables pour les familles, le chef Woods a voyagé à travers le pays pour donner des conférences et des démonstrations pour expliquer aux parents et aux enfants pourquoi il est important de bien manger et pourquoi cela ne doit pas être coûteux ou compliqué à le faire.

Miami, Londres et New York sont quelques-unes des villes où le chef basé à Atlanta a cuisiné dans des restaurants bien connus, mais il reste dédié à la nourriture et à la cuisine pour les personnes qui ne se trouvent pas dans des établissements étoilés Michelin. Le chef Woods continue de voyager et de faire passer le mot pour une cuisine saine et un mode de vie sain, non seulement au nom de Droppin Knowledge, mais aussi pour d'autres organisations partageant les mêmes idées comme l'American Heart Association.

Gerry Garvin est en partie chef, en partie auteur, en partie animateur de télévision et a la même personnalité dans les trois arènes. Il a cuisiné dans des restaurants bien connus et des Ritz-Carlton's de la Géorgie à la Californie et vice-versa, avant d'ouvrir son propre restaurant, G Garvin's, dans sa ville natale d'Atlanta. Son approche unique de la cuisine semble certainement convenir à son groupe toujours croissant de fans de gastronomes. Animateur de deux séries télévisées immensément populaires, la personnalité du chef Garvin se traduit aussi bien à l'écran que dans sa cuisine. Son projet télévisé le plus récent "Road Trip", a suivi "Turn Up The Heat" - également le nom du premier de ses trois livres de cuisine.

Le chef Garvin a lancé la Fondation One Bite At A Time en 2009. En plus de soutenir les communautés avec des collectes de nourriture et des dons, l'organisation à but non lucratif propose un programme de mentorat Culinary Boot Camp pour les adolescents qui enseigne aux jeunes le monde de la cuisine ainsi que l'hospitalité. Grâce à cet effort, Garvin espère accroître la sensibilisation au besoin de diversité dans le monde culinaire et mettre fin aux stigmates des minorités dans le monde de l'alimentation.

Joe Randall

Il y a de fortes chances que vous ayez vu Joe Randall à la télévision, entendu à la radio ou lu l'une de ses recettes dans un magazine - il a travaillé dans le monde culinaire pendant un demi-siècle. Bien qu'il soit dans l'entreprise depuis longtemps, ne présumez pas une seconde que le chef Randall a ralenti. Il continue de donner des cours dans son école de cuisine - l'école de cuisine du chef Joe Randall - et reste une figure de leader dans l'éducation culinaire et le service communautaire.

Depuis ses débuts dans les cuisines de vol de l'Air Force, jusqu'à son apprentissage auprès de grands noms dans des restaurants gastronomiques, le chef Randall a maintenu une passion pour le partage de la bonne nourriture. Membre fondateur du conseil d'administration de la Southern Foodways Alliance et connecté à des organisations comme l'American Culinary Federation, il est sûr de dire que vous ne devriez pas vous attendre à une retraite anticipée de ce vétéran culinaire de si tôt.

Tiffany Derry

De l'IHOP à l'Art Institute of Houston en passant par "Top Chef", la chef Tiffany Derry a certainement fait son chemin dans le monde culinaire. Elle a ouvert le célèbre restaurant « Private Social » aujourd'hui fermé avec son partenaire Patrick Halbert avant de partir poursuivre une carrière réussie dans la télévision culinaire. Vous pouvez la regarder dans les émissions culinaires "Hungry Investors" et "Bar Rescue" de Spike TV, les segments culinaires "Good Day" de Fox et diverses autres apparitions en tant qu'experte en cuisine et en hôtellerie.

Amie du Dallas Independent School District et de la North Texas Food Bank, elle n'est pas seulement une personnalité de la télévision pour la gloire et la fortune, mais vraiment pour l'amour des arts culinaires et en défendant leur importance. Il ne devrait pas être difficile de garder un œil sur Chef Derry, porte-parole du programme Arts culinaires de l'Art Institute, membre des Dames d'Escoffier (une organisation dédiée au travail philanthropique des femmes leaders dans le monde de l'alimentation et de l'hôtellerie), et propriétaire de sa propre entreprise, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Célèbre pour ses longues dreads et son dévouement aux ingrédients locaux et durables dans sa cuisine, le nom de Govind Armstrong est bien connu dans le circuit des restaurants. Originaire de Californie et restaurateur dévoué, le chef Armstrong a établi avec succès des chaînes nationales comme Table 8 et 8 oz Burger Bar, ainsi qu'une poignée de spots uniques «ROFL», Post and Beam et Willie Jane à Los Angeles. Il a commencé son apprentissage sous la direction de Wolfgang Puck à l'âge de 13 ans, et est depuis apparu dans "Iron Chef America" ​​et "Top Chef", ainsi que l'auteur du livre de cuisine "Small Bites, Big Nights". Oh et il peut compter Oprah sur sa liste de fans.


10 chefs noirs qui changent le monde de l'alimentation tel que nous le connaissons

Mettons donc les choses au clair. Les noirs peuvent cuisiner. Et la préparation et le service ne sont pas la seule contribution noire à la culture culinaire. En fait, le monde alléchant des chefs noirs est un mélange sucré et salé d'éducateurs, de restaurateurs, de philanthropes, d'entrepreneurs, d'auteurs, d'activistes et de célébrités avertis. Il y a une nouvelle génération de gastronomes noirs en ville, et ils brisent les barrières comme des bouchers qui brisent des os.

Vous avez probablement entendu parler de Marcus Samuelsson, mais voici treize autres chefs que vous ne connaissez peut-être pas mais que vous devriez certainement connaître - de grands noms du jeu qui contribuent à façonner le monde culinaire en constante évolution.

Quelques éléments de réflexion, c'est en fait un bon chose que nous pouvons dire que de nombreux chefs incroyables ne figurent pas sur cette liste car il n'y a pas si longtemps, il aurait été difficile de nommer une pléthore de chefs noirs aux yeux du public. Grâce à des génies culinaires intrépides comme ceux énumérés ci-dessous, ce n'est plus le cas.

Hailé Thomas

Il est difficile de ne pas être intimidé par le chef Thomas qui, à 12 ans, a accompli plus que certaines personnes au cours de leur vie. Elle a cuisiné une recette originale pour la première dame Michelle Obama lors d'un dîner d'État à l'heure du déjeuner des enfants à la Maison Blanche où, naturellement, Thomas a été nommé meilleur plat pour enfants de l'année. Elle a donné une conférence TEDxKids sur l'importance de l'alimentation et de la santé et a fondé sa propre organisation à but non lucratif appelée The Happy Organization qui propose des cours aux enfants sur la cuisine et le jardinage ainsi qu'un programme de leadership. Mais ce n'est pas tout, le chef Thomas est également apparu dans l'émission télévisée "Kids Cook-Off" de Rachael Ray et Guy Fieri, qui anime sa propre websérie. Oh et avons-nous mentionné son Healthy Girl Adventures Club ? Vous pouvez même la suivre sur Twitter ! Il va sans dire que cette jeune femme est une personne à surveiller, car si elle maintient ce rythme, le ciel est la limite de ce qu'elle peut faire.

Jeff Henderson

Le voyage du chef Henderson vers la cuisine ne ressemble à aucun autre. Il a réalisé sa vocation pour la cuisine alors qu'il purgeait une peine de 10 ans de prison pour trafic de drogue. D'une cuisine de pénitencier à celle qui appartient à son personnage du monde culinaire, Cheff Jeff s'est avéré être un homme d'affaires remarquablement talentueux. Aujourd'hui, la figure inspirante possède une entreprise de restauration, d'édition et de conseil. Il a écrit des livres, animé des émissions et même partagé son histoire avec Oprah. Il y a une leçon à tirer de la transformation d'Henderson - en particulier pour les jeunes : "J'utilise mon histoire pour convaincre les personnes à risque qu'elles ont le don, les traits, la capacité de créer leur propre entreprise", a déclaré Henderson. "Je dis aux enfants que je suis toujours un homeboy, je suis toujours un arnaqueur – j'ai juste changé les produits et la terminologie."

La devise de Barbara Smith, "quoi que vous fassiez, faites-le avec style" est tout à fait appropriée. Elle a construit son empire culinaire sans aucune formation professionnelle, mais a étendu son influence dans le monde culinaire à travers des plateformes multimédias et des manifestations dans plusieurs industries différentes et connexes. La carrière culinaire de B. Smith comprend une variété de projets impressionnants, notamment "The B. Smith" et "Thank You Dan Show" aux côtés de son mari sur SiriusXM Radio, servant de ressource culinaire pour le département d'État (National Chefs Corps), diverses publicités télévisées et les mentions de produits, ornant les couvertures de magazines (comme Mademoiselle dont elle a brisé la barrière des couleurs en 1976), son émission à succès NBC «B. Smith with Style », et même sa propre collection maison avec Bed Bath & Beyond. Le chef Smith est, entre autres, un célèbre restaurateur, auteur, mannequin, personnalité de la télévision, porte-parole et ambassadeur culinaire. Vous pouvez également ajouter patriote à cette liste, depuis son partenariat avec Rady Pac qui vise à apporter une nourriture culturellement diversifiée aux hommes et aux femmes des forces armées. Barbara Smith est vraiment l'ensemble.

Bryant Terry

L'homme est autant un militant pour la justice alimentaire qu'un chef. Bryant Terry défie catégoriquement le stéréotype du « les noirs ne mangent que de la soul food » avec ses livres de cuisine afro-vegan – dont il a écrit quatre – sans parler de sa web-série Urban Organic. Il est diplômé du Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts à New York, mais il possède également une maîtrise en histoire américaine de NYU. Il n'est pas surprenant qu'un participant au programme Food and Social Policy Fellows Program devienne un chef soucieux et conscient. Le contexte social de la position du chef Bryant dans la société et dans le monde ne passe pas inaperçu par le grand talent, et il ne gaspille pas non plus son influence en se cachant dans une cuisine. La chef de renommée mondiale Alice Waters a dit un jour à juste titre : « Bryant Terry sait que la bonne nourriture devrait être un droit de tous les jours et non un privilège. » Il est essentiellement un super-héros culinaire respectueux de l'environnement.

La seule chose plus large que la palette du chef Duprat est son cœur. Le concurrent "Top Chef" d'origine haïtienne et amateur de nourriture doué se fait un devoir de s'aligner et de redonner à des organisations comme No Hungry Kids, la Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., l'American Culinary Federation, International Youth Foundation et FLOTUS' Let's Move contre l'obésité infantile… pour n'en nommer que quelques-uns. De plus, le chef Duprat est l'auteur d'un livre intitulé "Mon parcours à travers la cuisine". Il a commencé sa carrière culinaire à l'adolescence, et encourage aujourd'hui les jeunes à faire de même.

Bois de Marvin

Une nomination aux Emmy Awards, deux livres de cuisine populaires ("Home Plate Cooking" et "The New Low Country"), et l'honneur d'être choisi comme le premier chef à lancer l'initiative Let's Move de FLOTUS contre l'obésité infantile sont certainement des choses dont il faut se vanter. , mais la réalisation la plus cool de ce gastronome est son programme, « Droppin » Knowledge avec le chef Marvin Woods. Témoignant de sa préoccupation pour les problèmes de santé des enfants et des repas abordables pour les familles, le chef Woods a voyagé à travers le pays pour donner des conférences et des démonstrations pour expliquer aux parents et aux enfants pourquoi il est important de bien manger et pourquoi cela ne doit pas être coûteux ou compliqué à le faire.

Miami, Londres et New York sont quelques-unes des villes où le chef basé à Atlanta a cuisiné dans des restaurants bien connus, mais il reste dédié à la nourriture et à la cuisine pour les personnes qui ne se trouvent pas dans des établissements étoilés Michelin. Le chef Woods continue de voyager et de faire passer le mot pour une cuisine saine et un mode de vie sain, non seulement au nom de Droppin Knowledge, mais aussi pour d'autres organisations partageant les mêmes idées comme l'American Heart Association.

Gerry Garvin est en partie chef, en partie auteur, en partie animateur de télévision et a la même personnalité dans les trois arènes. Il a cuisiné dans des restaurants bien connus et des Ritz-Carlton's de la Géorgie à la Californie et vice-versa, avant d'ouvrir son propre restaurant, G Garvin's, dans sa ville natale d'Atlanta. Son approche unique de la cuisine semble certainement convenir à son groupe toujours croissant de fans de gastronomes. Animateur de deux séries télévisées immensément populaires, la personnalité du chef Garvin se traduit aussi bien à l'écran que dans sa cuisine. Son projet télévisé le plus récent "Road Trip", a suivi "Turn Up The Heat" - également le nom du premier de ses trois livres de cuisine.

Le chef Garvin a lancé la Fondation One Bite At A Time en 2009. En plus de soutenir les communautés avec des collectes de nourriture et des dons, l'organisation à but non lucratif propose un programme de mentorat Culinary Boot Camp pour les adolescents qui enseigne aux jeunes le monde de la cuisine ainsi que l'hospitalité. Grâce à cet effort, Garvin espère accroître la sensibilisation au besoin de diversité dans le monde culinaire et mettre fin aux stigmates des minorités dans le monde de l'alimentation.

Joe Randall

Il y a de fortes chances que vous ayez vu Joe Randall à la télévision, entendu à la radio ou lu l'une de ses recettes dans un magazine - il a travaillé dans le monde culinaire pendant un demi-siècle. Bien qu'il soit dans l'entreprise depuis longtemps, ne présumez pas une seconde que le chef Randall a ralenti. Il continue de donner des cours dans son école de cuisine - l'école de cuisine du chef Joe Randall - et reste une figure de leader dans l'éducation culinaire et le service communautaire.

Depuis ses débuts dans les cuisines de vol de l'Air Force, jusqu'à son apprentissage auprès de grands noms dans des restaurants gastronomiques, le chef Randall a maintenu une passion pour le partage de la bonne nourriture. Membre fondateur du conseil d'administration de la Southern Foodways Alliance et connecté à des organisations comme l'American Culinary Federation, il est sûr de dire que vous ne devriez pas vous attendre à une retraite anticipée de ce vétéran culinaire de si tôt.

Tiffany Derry

De l'IHOP à l'Art Institute of Houston en passant par "Top Chef", la chef Tiffany Derry a certainement fait son chemin dans le monde culinaire. Elle a ouvert le célèbre restaurant « Private Social » aujourd'hui fermé avec son partenaire Patrick Halbert avant de partir poursuivre une carrière réussie dans la télévision culinaire. Vous pouvez la regarder dans les émissions culinaires "Hungry Investors" et "Bar Rescue" de Spike TV, les segments culinaires "Good Day" de Fox et diverses autres apparitions en tant qu'experte en cuisine et en hôtellerie.

Amie du Dallas Independent School District et de la North Texas Food Bank, elle n'est pas seulement une personnalité de la télévision pour la gloire et la fortune, mais vraiment pour l'amour des arts culinaires et en défendant leur importance. Il ne devrait pas être difficile de garder un œil sur Chef Derry, porte-parole du programme Arts culinaires de l'Art Institute, membre des Dames d'Escoffier (une organisation dédiée au travail philanthropique des femmes leaders dans le monde de l'alimentation et de l'hôtellerie), et propriétaire de sa propre entreprise, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Célèbre pour ses longues dreads et son dévouement aux ingrédients locaux et durables dans sa cuisine, le nom de Govind Armstrong est bien connu dans le circuit des restaurants. Originaire de Californie et restaurateur dévoué, le chef Armstrong a établi avec succès des chaînes nationales comme Table 8 et 8 oz Burger Bar, ainsi qu'une poignée de spots uniques «ROFL», Post and Beam et Willie Jane à Los Angeles. Il a commencé son apprentissage sous la direction de Wolfgang Puck à l'âge de 13 ans, et est depuis apparu dans "Iron Chef America" ​​et "Top Chef", ainsi que l'auteur du livre de cuisine "Small Bites, Big Nights". Oh et il peut compter Oprah sur sa liste de fans.


10 chefs noirs qui changent le monde de l'alimentation tel que nous le connaissons

Mettons donc les choses au clair. Les noirs peuvent cuisiner. Et la préparation et le service ne sont pas la seule contribution noire à la culture culinaire. En fait, le monde alléchant des chefs noirs est un mélange sucré et salé d'éducateurs, de restaurateurs, de philanthropes, d'entrepreneurs, d'auteurs, d'activistes et de célébrités avertis. Il y a une nouvelle génération de gastronomes noirs en ville, et ils brisent les barrières comme des bouchers qui brisent des os.

Vous avez probablement entendu parler de Marcus Samuelsson, mais voici treize autres chefs que vous ne connaissez peut-être pas mais que vous devriez certainement connaître - de grands noms du jeu qui contribuent à façonner le monde culinaire en constante évolution.

Quelques éléments de réflexion, c'est en fait un bon chose que nous pouvons dire que de nombreux chefs incroyables ne figurent pas sur cette liste car il n'y a pas si longtemps, il aurait été difficile de nommer une pléthore de chefs noirs aux yeux du public. Grâce à des génies culinaires intrépides comme ceux énumérés ci-dessous, ce n'est plus le cas.

Hailé Thomas

Il est difficile de ne pas être intimidé par le chef Thomas qui, à 12 ans, a accompli plus que certaines personnes au cours de leur vie. Elle a cuisiné une recette originale pour la première dame Michelle Obama lors d'un dîner d'État à l'heure du déjeuner des enfants à la Maison Blanche où, naturellement, Thomas a été nommé meilleur plat pour enfants de l'année. Elle a donné une conférence TEDxKids sur l'importance de l'alimentation et de la santé et a fondé sa propre organisation à but non lucratif appelée The Happy Organization qui propose des cours aux enfants sur la cuisine et le jardinage ainsi qu'un programme de leadership. Mais ce n'est pas tout, le chef Thomas est également apparu dans l'émission télévisée "Kids Cook-Off" de Rachael Ray et Guy Fieri, qui anime sa propre websérie. Oh et avons-nous mentionné son Healthy Girl Adventures Club ? Vous pouvez même la suivre sur Twitter ! Il va sans dire que cette jeune femme est une personne à surveiller, car si elle maintient ce rythme, le ciel est la limite de ce qu'elle peut faire.

Jeff Henderson

Le voyage du chef Henderson vers la cuisine ne ressemble à aucun autre. Il a réalisé sa vocation pour la cuisine alors qu'il purgeait une peine de 10 ans de prison pour trafic de drogue. D'une cuisine de pénitencier à celle qui appartient à son personnage du monde culinaire, Cheff Jeff s'est avéré être un homme d'affaires remarquablement talentueux. Aujourd'hui, la figure inspirante possède une entreprise de restauration, d'édition et de conseil. Il a écrit des livres, animé des émissions et même partagé son histoire avec Oprah. Il y a une leçon à tirer de la transformation d'Henderson - en particulier pour les jeunes : "J'utilise mon histoire pour convaincre les personnes à risque qu'elles ont le don, les traits, la capacité de créer leur propre entreprise", a déclaré Henderson. "Je dis aux enfants que je suis toujours un homeboy, je suis toujours un arnaqueur – j'ai juste changé les produits et la terminologie."

La devise de Barbara Smith, "quoi que vous fassiez, faites-le avec style" est tout à fait appropriée. Elle a construit son empire culinaire sans aucune formation professionnelle, mais a étendu son influence dans le monde culinaire à travers des plateformes multimédias et des manifestations dans plusieurs industries différentes et connexes. La carrière culinaire de B. Smith comprend une variété de projets impressionnants, notamment "The B. Smith" et "Thank You Dan Show" aux côtés de son mari sur SiriusXM Radio, servant de ressource culinaire pour le département d'État (National Chefs Corps), diverses publicités télévisées et les mentions de produits, ornant les couvertures de magazines (comme Mademoiselle dont elle a brisé la barrière des couleurs en 1976), son émission à succès NBC «B. Smith with Style », et même sa propre collection maison avec Bed Bath & Beyond. Le chef Smith est, entre autres, un célèbre restaurateur, auteur, mannequin, personnalité de la télévision, porte-parole et ambassadeur culinaire. Vous pouvez également ajouter patriote à cette liste, depuis son partenariat avec Rady Pac qui vise à apporter une nourriture culturellement diversifiée aux hommes et aux femmes des forces armées. Barbara Smith est vraiment l'ensemble.

Bryant Terry

L'homme est autant un militant pour la justice alimentaire qu'un chef. Bryant Terry défie catégoriquement le stéréotype du « les noirs ne mangent que de la soul food » avec ses livres de cuisine afro-vegan – dont il a écrit quatre – sans parler de sa web-série Urban Organic. Il est diplômé du Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts à New York, mais il possède également une maîtrise en histoire américaine de NYU. Il n'est pas surprenant qu'un participant au programme Food and Social Policy Fellows Program devienne un chef soucieux et conscient. Le contexte social de la position du chef Bryant dans la société et dans le monde ne passe pas inaperçu par le grand talent, et il ne gaspille pas non plus son influence en se cachant dans une cuisine. La chef de renommée mondiale Alice Waters a dit un jour à juste titre : « Bryant Terry sait que la bonne nourriture devrait être un droit de tous les jours et non un privilège. » Il est essentiellement un super-héros culinaire respectueux de l'environnement.

La seule chose plus large que la palette du chef Duprat est son cœur. Le concurrent "Top Chef" d'origine haïtienne et amateur de nourriture doué se fait un devoir de s'aligner et de redonner à des organisations comme No Hungry Kids, la Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., l'American Culinary Federation, International Youth Foundation et FLOTUS' Let's Move contre l'obésité infantile… pour n'en nommer que quelques-uns. De plus, le chef Duprat est l'auteur d'un livre intitulé "Mon parcours à travers la cuisine". Il a commencé sa carrière culinaire à l'adolescence, et encourage aujourd'hui les jeunes à faire de même.

Bois de Marvin

Une nomination aux Emmy Awards, deux livres de cuisine populaires ("Home Plate Cooking" et "The New Low Country"), et l'honneur d'être choisi comme le premier chef à lancer l'initiative Let's Move de FLOTUS contre l'obésité infantile sont certainement des choses dont il faut se vanter. , mais la réalisation la plus cool de ce gastronome est son programme, « Droppin » Knowledge avec le chef Marvin Woods. Témoignant de sa préoccupation pour les problèmes de santé des enfants et des repas abordables pour les familles, le chef Woods a voyagé à travers le pays pour donner des conférences et des démonstrations pour expliquer aux parents et aux enfants pourquoi il est important de bien manger et pourquoi cela ne doit pas être coûteux ou compliqué à le faire.

Miami, Londres et New York sont quelques-unes des villes où le chef basé à Atlanta a cuisiné dans des restaurants bien connus, mais il reste dédié à la nourriture et à la cuisine pour les personnes qui ne se trouvent pas dans des établissements étoilés Michelin. Le chef Woods continue de voyager et de faire passer le mot pour une cuisine saine et un mode de vie sain, non seulement au nom de Droppin Knowledge, mais aussi pour d'autres organisations partageant les mêmes idées comme l'American Heart Association.

Gerry Garvin est en partie chef, en partie auteur, en partie animateur de télévision et a la même personnalité dans les trois arènes. Il a cuisiné dans des restaurants bien connus et des Ritz-Carlton's de la Géorgie à la Californie et vice-versa, avant d'ouvrir son propre restaurant, G Garvin's, dans sa ville natale d'Atlanta. Son approche unique de la cuisine semble certainement convenir à son groupe toujours croissant de fans de gastronomes. Animateur de deux séries télévisées immensément populaires, la personnalité du chef Garvin se traduit aussi bien à l'écran que dans sa cuisine. Son projet télévisé le plus récent "Road Trip", a suivi "Turn Up The Heat" - également le nom du premier de ses trois livres de cuisine.

Le chef Garvin a lancé la Fondation One Bite At A Time en 2009. En plus de soutenir les communautés avec des collectes de nourriture et des dons, l'organisation à but non lucratif propose un programme de mentorat Culinary Boot Camp pour les adolescents qui enseigne aux jeunes le monde de la cuisine ainsi que l'hospitalité. Grâce à cet effort, Garvin espère accroître la sensibilisation au besoin de diversité dans le monde culinaire et mettre fin aux stigmates des minorités dans le monde de l'alimentation.

Joe Randall

Il y a de fortes chances que vous ayez vu Joe Randall à la télévision, entendu à la radio ou lu l'une de ses recettes dans un magazine - il a travaillé dans le monde culinaire pendant un demi-siècle. Bien qu'il soit dans l'entreprise depuis longtemps, ne présumez pas une seconde que le chef Randall a ralenti. Il continue de donner des cours dans son école de cuisine - l'école de cuisine du chef Joe Randall - et reste une figure de leader dans l'éducation culinaire et le service communautaire.

Depuis ses débuts dans les cuisines de vol de l'Air Force, jusqu'à son apprentissage auprès de grands noms dans des restaurants gastronomiques, le chef Randall a maintenu une passion pour le partage de la bonne nourriture. Membre fondateur du conseil d'administration de la Southern Foodways Alliance et connecté à des organisations comme l'American Culinary Federation, il est sûr de dire que vous ne devriez pas vous attendre à une retraite anticipée de ce vétéran culinaire de si tôt.

Tiffany Derry

De l'IHOP à l'Art Institute of Houston en passant par "Top Chef", la chef Tiffany Derry a certainement fait son chemin dans le monde culinaire. Elle a ouvert le célèbre restaurant « Private Social » aujourd'hui fermé avec son partenaire Patrick Halbert avant de partir poursuivre une carrière réussie dans la télévision culinaire.Vous pouvez la regarder dans les émissions culinaires "Hungry Investors" et "Bar Rescue" de Spike TV, les segments culinaires "Good Day" de Fox et diverses autres apparitions en tant qu'experte en cuisine et en hôtellerie.

Amie du Dallas Independent School District et de la North Texas Food Bank, elle n'est pas seulement une personnalité de la télévision pour la gloire et la fortune, mais vraiment pour l'amour des arts culinaires et en défendant leur importance. Il ne devrait pas être difficile de garder un œil sur Chef Derry, porte-parole du programme Arts culinaires de l'Art Institute, membre des Dames d'Escoffier (une organisation dédiée au travail philanthropique des femmes leaders dans le monde de l'alimentation et de l'hôtellerie), et propriétaire de sa propre entreprise, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Célèbre pour ses longues dreads et son dévouement aux ingrédients locaux et durables dans sa cuisine, le nom de Govind Armstrong est bien connu dans le circuit des restaurants. Originaire de Californie et restaurateur dévoué, le chef Armstrong a établi avec succès des chaînes nationales comme Table 8 et 8 oz Burger Bar, ainsi qu'une poignée de spots uniques «ROFL», Post and Beam et Willie Jane à Los Angeles. Il a commencé son apprentissage sous la direction de Wolfgang Puck à l'âge de 13 ans, et est depuis apparu dans "Iron Chef America" ​​et "Top Chef", ainsi que l'auteur du livre de cuisine "Small Bites, Big Nights". Oh et il peut compter Oprah sur sa liste de fans.


10 chefs noirs qui changent le monde de l'alimentation tel que nous le connaissons

Mettons donc les choses au clair. Les noirs peuvent cuisiner. Et la préparation et le service ne sont pas la seule contribution noire à la culture culinaire. En fait, le monde alléchant des chefs noirs est un mélange sucré et salé d'éducateurs, de restaurateurs, de philanthropes, d'entrepreneurs, d'auteurs, d'activistes et de célébrités avertis. Il y a une nouvelle génération de gastronomes noirs en ville, et ils brisent les barrières comme des bouchers qui brisent des os.

Vous avez probablement entendu parler de Marcus Samuelsson, mais voici treize autres chefs que vous ne connaissez peut-être pas mais que vous devriez certainement connaître - de grands noms du jeu qui contribuent à façonner le monde culinaire en constante évolution.

Quelques éléments de réflexion, c'est en fait un bon chose que nous pouvons dire que de nombreux chefs incroyables ne figurent pas sur cette liste car il n'y a pas si longtemps, il aurait été difficile de nommer une pléthore de chefs noirs aux yeux du public. Grâce à des génies culinaires intrépides comme ceux énumérés ci-dessous, ce n'est plus le cas.

Hailé Thomas

Il est difficile de ne pas être intimidé par le chef Thomas qui, à 12 ans, a accompli plus que certaines personnes au cours de leur vie. Elle a cuisiné une recette originale pour la première dame Michelle Obama lors d'un dîner d'État à l'heure du déjeuner des enfants à la Maison Blanche où, naturellement, Thomas a été nommé meilleur plat pour enfants de l'année. Elle a donné une conférence TEDxKids sur l'importance de l'alimentation et de la santé et a fondé sa propre organisation à but non lucratif appelée The Happy Organization qui propose des cours aux enfants sur la cuisine et le jardinage ainsi qu'un programme de leadership. Mais ce n'est pas tout, le chef Thomas est également apparu dans l'émission télévisée "Kids Cook-Off" de Rachael Ray et Guy Fieri, qui anime sa propre websérie. Oh et avons-nous mentionné son Healthy Girl Adventures Club ? Vous pouvez même la suivre sur Twitter ! Il va sans dire que cette jeune femme est une personne à surveiller, car si elle maintient ce rythme, le ciel est la limite de ce qu'elle peut faire.

Jeff Henderson

Le voyage du chef Henderson vers la cuisine ne ressemble à aucun autre. Il a réalisé sa vocation pour la cuisine alors qu'il purgeait une peine de 10 ans de prison pour trafic de drogue. D'une cuisine de pénitencier à celle qui appartient à son personnage du monde culinaire, Cheff Jeff s'est avéré être un homme d'affaires remarquablement talentueux. Aujourd'hui, la figure inspirante possède une entreprise de restauration, d'édition et de conseil. Il a écrit des livres, animé des émissions et même partagé son histoire avec Oprah. Il y a une leçon à tirer de la transformation d'Henderson - en particulier pour les jeunes : "J'utilise mon histoire pour convaincre les personnes à risque qu'elles ont le don, les traits, la capacité de créer leur propre entreprise", a déclaré Henderson. "Je dis aux enfants que je suis toujours un homeboy, je suis toujours un arnaqueur – j'ai juste changé les produits et la terminologie."

La devise de Barbara Smith, "quoi que vous fassiez, faites-le avec style" est tout à fait appropriée. Elle a construit son empire culinaire sans aucune formation professionnelle, mais a étendu son influence dans le monde culinaire à travers des plateformes multimédias et des manifestations dans plusieurs industries différentes et connexes. La carrière culinaire de B. Smith comprend une variété de projets impressionnants, notamment "The B. Smith" et "Thank You Dan Show" aux côtés de son mari sur SiriusXM Radio, servant de ressource culinaire pour le département d'État (National Chefs Corps), diverses publicités télévisées et les mentions de produits, ornant les couvertures de magazines (comme Mademoiselle dont elle a brisé la barrière des couleurs en 1976), son émission à succès NBC «B. Smith with Style », et même sa propre collection maison avec Bed Bath & Beyond. Le chef Smith est, entre autres, un célèbre restaurateur, auteur, mannequin, personnalité de la télévision, porte-parole et ambassadeur culinaire. Vous pouvez également ajouter patriote à cette liste, depuis son partenariat avec Rady Pac qui vise à apporter une nourriture culturellement diversifiée aux hommes et aux femmes des forces armées. Barbara Smith est vraiment l'ensemble.

Bryant Terry

L'homme est autant un militant pour la justice alimentaire qu'un chef. Bryant Terry défie catégoriquement le stéréotype du « les noirs ne mangent que de la soul food » avec ses livres de cuisine afro-vegan – dont il a écrit quatre – sans parler de sa web-série Urban Organic. Il est diplômé du Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts à New York, mais il possède également une maîtrise en histoire américaine de NYU. Il n'est pas surprenant qu'un participant au programme Food and Social Policy Fellows Program devienne un chef soucieux et conscient. Le contexte social de la position du chef Bryant dans la société et dans le monde ne passe pas inaperçu par le grand talent, et il ne gaspille pas non plus son influence en se cachant dans une cuisine. La chef de renommée mondiale Alice Waters a dit un jour à juste titre : « Bryant Terry sait que la bonne nourriture devrait être un droit de tous les jours et non un privilège. » Il est essentiellement un super-héros culinaire respectueux de l'environnement.

La seule chose plus large que la palette du chef Duprat est son cœur. Le concurrent "Top Chef" d'origine haïtienne et amateur de nourriture doué se fait un devoir de s'aligner et de redonner à des organisations comme No Hungry Kids, la Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., l'American Culinary Federation, International Youth Foundation et FLOTUS' Let's Move contre l'obésité infantile… pour n'en nommer que quelques-uns. De plus, le chef Duprat est l'auteur d'un livre intitulé "Mon parcours à travers la cuisine". Il a commencé sa carrière culinaire à l'adolescence, et encourage aujourd'hui les jeunes à faire de même.

Bois de Marvin

Une nomination aux Emmy Awards, deux livres de cuisine populaires ("Home Plate Cooking" et "The New Low Country"), et l'honneur d'être choisi comme le premier chef à lancer l'initiative Let's Move de FLOTUS contre l'obésité infantile sont certainement des choses dont il faut se vanter. , mais la réalisation la plus cool de ce gastronome est son programme, « Droppin » Knowledge avec le chef Marvin Woods. Témoignant de sa préoccupation pour les problèmes de santé des enfants et des repas abordables pour les familles, le chef Woods a voyagé à travers le pays pour donner des conférences et des démonstrations pour expliquer aux parents et aux enfants pourquoi il est important de bien manger et pourquoi cela ne doit pas être coûteux ou compliqué à le faire.

Miami, Londres et New York sont quelques-unes des villes où le chef basé à Atlanta a cuisiné dans des restaurants bien connus, mais il reste dédié à la nourriture et à la cuisine pour les personnes qui ne se trouvent pas dans des établissements étoilés Michelin. Le chef Woods continue de voyager et de faire passer le mot pour une cuisine saine et un mode de vie sain, non seulement au nom de Droppin Knowledge, mais aussi pour d'autres organisations partageant les mêmes idées comme l'American Heart Association.

Gerry Garvin est en partie chef, en partie auteur, en partie animateur de télévision et a la même personnalité dans les trois arènes. Il a cuisiné dans des restaurants bien connus et des Ritz-Carlton's de la Géorgie à la Californie et vice-versa, avant d'ouvrir son propre restaurant, G Garvin's, dans sa ville natale d'Atlanta. Son approche unique de la cuisine semble certainement convenir à son groupe toujours croissant de fans de gastronomes. Animateur de deux séries télévisées immensément populaires, la personnalité du chef Garvin se traduit aussi bien à l'écran que dans sa cuisine. Son projet télévisé le plus récent "Road Trip", a suivi "Turn Up The Heat" - également le nom du premier de ses trois livres de cuisine.

Le chef Garvin a lancé la Fondation One Bite At A Time en 2009. En plus de soutenir les communautés avec des collectes de nourriture et des dons, l'organisation à but non lucratif propose un programme de mentorat Culinary Boot Camp pour les adolescents qui enseigne aux jeunes le monde de la cuisine ainsi que l'hospitalité. Grâce à cet effort, Garvin espère accroître la sensibilisation au besoin de diversité dans le monde culinaire et mettre fin aux stigmates des minorités dans le monde de l'alimentation.

Joe Randall

Il y a de fortes chances que vous ayez vu Joe Randall à la télévision, entendu à la radio ou lu l'une de ses recettes dans un magazine - il a travaillé dans le monde culinaire pendant un demi-siècle. Bien qu'il soit dans l'entreprise depuis longtemps, ne présumez pas une seconde que le chef Randall a ralenti. Il continue de donner des cours dans son école de cuisine - l'école de cuisine du chef Joe Randall - et reste une figure de leader dans l'éducation culinaire et le service communautaire.

Depuis ses débuts dans les cuisines de vol de l'Air Force, jusqu'à son apprentissage auprès de grands noms dans des restaurants gastronomiques, le chef Randall a maintenu une passion pour le partage de la bonne nourriture. Membre fondateur du conseil d'administration de la Southern Foodways Alliance et connecté à des organisations comme l'American Culinary Federation, il est sûr de dire que vous ne devriez pas vous attendre à une retraite anticipée de ce vétéran culinaire de si tôt.

Tiffany Derry

De l'IHOP à l'Art Institute of Houston en passant par "Top Chef", la chef Tiffany Derry a certainement fait son chemin dans le monde culinaire. Elle a ouvert le célèbre restaurant « Private Social » aujourd'hui fermé avec son partenaire Patrick Halbert avant de partir poursuivre une carrière réussie dans la télévision culinaire. Vous pouvez la regarder dans les émissions culinaires "Hungry Investors" et "Bar Rescue" de Spike TV, les segments culinaires "Good Day" de Fox et diverses autres apparitions en tant qu'experte en cuisine et en hôtellerie.

Amie du Dallas Independent School District et de la North Texas Food Bank, elle n'est pas seulement une personnalité de la télévision pour la gloire et la fortune, mais vraiment pour l'amour des arts culinaires et en défendant leur importance. Il ne devrait pas être difficile de garder un œil sur Chef Derry, porte-parole du programme Arts culinaires de l'Art Institute, membre des Dames d'Escoffier (une organisation dédiée au travail philanthropique des femmes leaders dans le monde de l'alimentation et de l'hôtellerie), et propriétaire de sa propre entreprise, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Célèbre pour ses longues dreads et son dévouement aux ingrédients locaux et durables dans sa cuisine, le nom de Govind Armstrong est bien connu dans le circuit des restaurants. Originaire de Californie et restaurateur dévoué, le chef Armstrong a établi avec succès des chaînes nationales comme Table 8 et 8 oz Burger Bar, ainsi qu'une poignée de spots uniques «ROFL», Post and Beam et Willie Jane à Los Angeles. Il a commencé son apprentissage sous la direction de Wolfgang Puck à l'âge de 13 ans, et est depuis apparu dans "Iron Chef America" ​​et "Top Chef", ainsi que l'auteur du livre de cuisine "Small Bites, Big Nights". Oh et il peut compter Oprah sur sa liste de fans.


10 chefs noirs qui changent le monde de l'alimentation tel que nous le connaissons

Mettons donc les choses au clair. Les noirs peuvent cuisiner. Et la préparation et le service ne sont pas la seule contribution noire à la culture culinaire. En fait, le monde alléchant des chefs noirs est un mélange sucré et salé d'éducateurs, de restaurateurs, de philanthropes, d'entrepreneurs, d'auteurs, d'activistes et de célébrités avertis. Il y a une nouvelle génération de gastronomes noirs en ville, et ils brisent les barrières comme des bouchers qui brisent des os.

Vous avez probablement entendu parler de Marcus Samuelsson, mais voici treize autres chefs que vous ne connaissez peut-être pas mais que vous devriez certainement connaître - de grands noms du jeu qui contribuent à façonner le monde culinaire en constante évolution.

Quelques éléments de réflexion, c'est en fait un bon chose que nous pouvons dire que de nombreux chefs incroyables ne figurent pas sur cette liste car il n'y a pas si longtemps, il aurait été difficile de nommer une pléthore de chefs noirs aux yeux du public. Grâce à des génies culinaires intrépides comme ceux énumérés ci-dessous, ce n'est plus le cas.

Hailé Thomas

Il est difficile de ne pas être intimidé par le chef Thomas qui, à 12 ans, a accompli plus que certaines personnes au cours de leur vie. Elle a cuisiné une recette originale pour la première dame Michelle Obama lors d'un dîner d'État à l'heure du déjeuner des enfants à la Maison Blanche où, naturellement, Thomas a été nommé meilleur plat pour enfants de l'année. Elle a donné une conférence TEDxKids sur l'importance de l'alimentation et de la santé et a fondé sa propre organisation à but non lucratif appelée The Happy Organization qui propose des cours aux enfants sur la cuisine et le jardinage ainsi qu'un programme de leadership. Mais ce n'est pas tout, le chef Thomas est également apparu dans l'émission télévisée "Kids Cook-Off" de Rachael Ray et Guy Fieri, qui anime sa propre websérie. Oh et avons-nous mentionné son Healthy Girl Adventures Club ? Vous pouvez même la suivre sur Twitter ! Il va sans dire que cette jeune femme est une personne à surveiller, car si elle maintient ce rythme, le ciel est la limite de ce qu'elle peut faire.

Jeff Henderson

Le voyage du chef Henderson vers la cuisine ne ressemble à aucun autre. Il a réalisé sa vocation pour la cuisine alors qu'il purgeait une peine de 10 ans de prison pour trafic de drogue. D'une cuisine de pénitencier à celle qui appartient à son personnage du monde culinaire, Cheff Jeff s'est avéré être un homme d'affaires remarquablement talentueux. Aujourd'hui, la figure inspirante possède une entreprise de restauration, d'édition et de conseil. Il a écrit des livres, animé des émissions et même partagé son histoire avec Oprah. Il y a une leçon à tirer de la transformation d'Henderson - en particulier pour les jeunes : "J'utilise mon histoire pour convaincre les personnes à risque qu'elles ont le don, les traits, la capacité de créer leur propre entreprise", a déclaré Henderson. "Je dis aux enfants que je suis toujours un homeboy, je suis toujours un arnaqueur – j'ai juste changé les produits et la terminologie."

La devise de Barbara Smith, "quoi que vous fassiez, faites-le avec style" est tout à fait appropriée. Elle a construit son empire culinaire sans aucune formation professionnelle, mais a étendu son influence dans le monde culinaire à travers des plateformes multimédias et des manifestations dans plusieurs industries différentes et connexes. La carrière culinaire de B. Smith comprend une variété de projets impressionnants, notamment "The B. Smith" et "Thank You Dan Show" aux côtés de son mari sur SiriusXM Radio, servant de ressource culinaire pour le département d'État (National Chefs Corps), diverses publicités télévisées et les mentions de produits, ornant les couvertures de magazines (comme Mademoiselle dont elle a brisé la barrière des couleurs en 1976), son émission à succès NBC «B. Smith with Style », et même sa propre collection maison avec Bed Bath & Beyond. Le chef Smith est, entre autres, un célèbre restaurateur, auteur, mannequin, personnalité de la télévision, porte-parole et ambassadeur culinaire. Vous pouvez également ajouter patriote à cette liste, depuis son partenariat avec Rady Pac qui vise à apporter une nourriture culturellement diversifiée aux hommes et aux femmes des forces armées. Barbara Smith est vraiment l'ensemble.

Bryant Terry

L'homme est autant un militant pour la justice alimentaire qu'un chef. Bryant Terry défie catégoriquement le stéréotype du « les noirs ne mangent que de la soul food » avec ses livres de cuisine afro-vegan – dont il a écrit quatre – sans parler de sa web-série Urban Organic. Il est diplômé du Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts à New York, mais il possède également une maîtrise en histoire américaine de NYU. Il n'est pas surprenant qu'un participant au programme Food and Social Policy Fellows Program devienne un chef soucieux et conscient. Le contexte social de la position du chef Bryant dans la société et dans le monde ne passe pas inaperçu par le grand talent, et il ne gaspille pas non plus son influence en se cachant dans une cuisine. La chef de renommée mondiale Alice Waters a dit un jour à juste titre : « Bryant Terry sait que la bonne nourriture devrait être un droit de tous les jours et non un privilège. » Il est essentiellement un super-héros culinaire respectueux de l'environnement.

La seule chose plus large que la palette du chef Duprat est son cœur. Le concurrent "Top Chef" d'origine haïtienne et amateur de nourriture doué se fait un devoir de s'aligner et de redonner à des organisations comme No Hungry Kids, la Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., l'American Culinary Federation, International Youth Foundation et FLOTUS' Let's Move contre l'obésité infantile… pour n'en nommer que quelques-uns. De plus, le chef Duprat est l'auteur d'un livre intitulé "Mon parcours à travers la cuisine". Il a commencé sa carrière culinaire à l'adolescence, et encourage aujourd'hui les jeunes à faire de même.

Bois de Marvin

Une nomination aux Emmy Awards, deux livres de cuisine populaires ("Home Plate Cooking" et "The New Low Country"), et l'honneur d'être choisi comme le premier chef à lancer l'initiative Let's Move de FLOTUS contre l'obésité infantile sont certainement des choses dont il faut se vanter. , mais la réalisation la plus cool de ce gastronome est son programme, « Droppin » Knowledge avec le chef Marvin Woods. Témoignant de sa préoccupation pour les problèmes de santé des enfants et des repas abordables pour les familles, le chef Woods a voyagé à travers le pays pour donner des conférences et des démonstrations pour expliquer aux parents et aux enfants pourquoi il est important de bien manger et pourquoi cela ne doit pas être coûteux ou compliqué à le faire.

Miami, Londres et New York sont quelques-unes des villes où le chef basé à Atlanta a cuisiné dans des restaurants bien connus, mais il reste dédié à la nourriture et à la cuisine pour les personnes qui ne se trouvent pas dans des établissements étoilés Michelin. Le chef Woods continue de voyager et de faire passer le mot pour une cuisine saine et un mode de vie sain, non seulement au nom de Droppin Knowledge, mais aussi pour d'autres organisations partageant les mêmes idées comme l'American Heart Association.

Gerry Garvin est en partie chef, en partie auteur, en partie animateur de télévision et a la même personnalité dans les trois arènes. Il a cuisiné dans des restaurants bien connus et des Ritz-Carlton's de la Géorgie à la Californie et vice-versa, avant d'ouvrir son propre restaurant, G Garvin's, dans sa ville natale d'Atlanta. Son approche unique de la cuisine semble certainement convenir à son groupe toujours croissant de fans de gastronomes.Animateur de deux séries télévisées immensément populaires, la personnalité du chef Garvin se traduit aussi bien à l'écran que dans sa cuisine. Son projet télévisé le plus récent "Road Trip", a suivi "Turn Up The Heat" - également le nom du premier de ses trois livres de cuisine.

Le chef Garvin a lancé la Fondation One Bite At A Time en 2009. En plus de soutenir les communautés avec des collectes de nourriture et des dons, l'organisation à but non lucratif propose un programme de mentorat Culinary Boot Camp pour les adolescents qui enseigne aux jeunes le monde de la cuisine ainsi que l'hospitalité. Grâce à cet effort, Garvin espère accroître la sensibilisation au besoin de diversité dans le monde culinaire et mettre fin aux stigmates des minorités dans le monde de l'alimentation.

Joe Randall

Il y a de fortes chances que vous ayez vu Joe Randall à la télévision, entendu à la radio ou lu l'une de ses recettes dans un magazine - il a travaillé dans le monde culinaire pendant un demi-siècle. Bien qu'il soit dans l'entreprise depuis longtemps, ne présumez pas une seconde que le chef Randall a ralenti. Il continue de donner des cours dans son école de cuisine - l'école de cuisine du chef Joe Randall - et reste une figure de leader dans l'éducation culinaire et le service communautaire.

Depuis ses débuts dans les cuisines de vol de l'Air Force, jusqu'à son apprentissage auprès de grands noms dans des restaurants gastronomiques, le chef Randall a maintenu une passion pour le partage de la bonne nourriture. Membre fondateur du conseil d'administration de la Southern Foodways Alliance et connecté à des organisations comme l'American Culinary Federation, il est sûr de dire que vous ne devriez pas vous attendre à une retraite anticipée de ce vétéran culinaire de si tôt.

Tiffany Derry

De l'IHOP à l'Art Institute of Houston en passant par "Top Chef", la chef Tiffany Derry a certainement fait son chemin dans le monde culinaire. Elle a ouvert le célèbre restaurant « Private Social » aujourd'hui fermé avec son partenaire Patrick Halbert avant de partir poursuivre une carrière réussie dans la télévision culinaire. Vous pouvez la regarder dans les émissions culinaires "Hungry Investors" et "Bar Rescue" de Spike TV, les segments culinaires "Good Day" de Fox et diverses autres apparitions en tant qu'experte en cuisine et en hôtellerie.

Amie du Dallas Independent School District et de la North Texas Food Bank, elle n'est pas seulement une personnalité de la télévision pour la gloire et la fortune, mais vraiment pour l'amour des arts culinaires et en défendant leur importance. Il ne devrait pas être difficile de garder un œil sur Chef Derry, porte-parole du programme Arts culinaires de l'Art Institute, membre des Dames d'Escoffier (une organisation dédiée au travail philanthropique des femmes leaders dans le monde de l'alimentation et de l'hôtellerie), et propriétaire de sa propre entreprise, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Célèbre pour ses longues dreads et son dévouement aux ingrédients locaux et durables dans sa cuisine, le nom de Govind Armstrong est bien connu dans le circuit des restaurants. Originaire de Californie et restaurateur dévoué, le chef Armstrong a établi avec succès des chaînes nationales comme Table 8 et 8 oz Burger Bar, ainsi qu'une poignée de spots uniques «ROFL», Post and Beam et Willie Jane à Los Angeles. Il a commencé son apprentissage sous la direction de Wolfgang Puck à l'âge de 13 ans, et est depuis apparu dans "Iron Chef America" ​​et "Top Chef", ainsi que l'auteur du livre de cuisine "Small Bites, Big Nights". Oh et il peut compter Oprah sur sa liste de fans.


10 chefs noirs qui changent le monde de l'alimentation tel que nous le connaissons

Mettons donc les choses au clair. Les noirs peuvent cuisiner. Et la préparation et le service ne sont pas la seule contribution noire à la culture culinaire. En fait, le monde alléchant des chefs noirs est un mélange sucré et salé d'éducateurs, de restaurateurs, de philanthropes, d'entrepreneurs, d'auteurs, d'activistes et de célébrités avertis. Il y a une nouvelle génération de gastronomes noirs en ville, et ils brisent les barrières comme des bouchers qui brisent des os.

Vous avez probablement entendu parler de Marcus Samuelsson, mais voici treize autres chefs que vous ne connaissez peut-être pas mais que vous devriez certainement connaître - de grands noms du jeu qui contribuent à façonner le monde culinaire en constante évolution.

Quelques éléments de réflexion, c'est en fait un bon chose que nous pouvons dire que de nombreux chefs incroyables ne figurent pas sur cette liste car il n'y a pas si longtemps, il aurait été difficile de nommer une pléthore de chefs noirs aux yeux du public. Grâce à des génies culinaires intrépides comme ceux énumérés ci-dessous, ce n'est plus le cas.

Hailé Thomas

Il est difficile de ne pas être intimidé par le chef Thomas qui, à 12 ans, a accompli plus que certaines personnes au cours de leur vie. Elle a cuisiné une recette originale pour la première dame Michelle Obama lors d'un dîner d'État à l'heure du déjeuner des enfants à la Maison Blanche où, naturellement, Thomas a été nommé meilleur plat pour enfants de l'année. Elle a donné une conférence TEDxKids sur l'importance de l'alimentation et de la santé et a fondé sa propre organisation à but non lucratif appelée The Happy Organization qui propose des cours aux enfants sur la cuisine et le jardinage ainsi qu'un programme de leadership. Mais ce n'est pas tout, le chef Thomas est également apparu dans l'émission télévisée "Kids Cook-Off" de Rachael Ray et Guy Fieri, qui anime sa propre websérie. Oh et avons-nous mentionné son Healthy Girl Adventures Club ? Vous pouvez même la suivre sur Twitter ! Il va sans dire que cette jeune femme est une personne à surveiller, car si elle maintient ce rythme, le ciel est la limite de ce qu'elle peut faire.

Jeff Henderson

Le voyage du chef Henderson vers la cuisine ne ressemble à aucun autre. Il a réalisé sa vocation pour la cuisine alors qu'il purgeait une peine de 10 ans de prison pour trafic de drogue. D'une cuisine de pénitencier à celle qui appartient à son personnage du monde culinaire, Cheff Jeff s'est avéré être un homme d'affaires remarquablement talentueux. Aujourd'hui, la figure inspirante possède une entreprise de restauration, d'édition et de conseil. Il a écrit des livres, animé des émissions et même partagé son histoire avec Oprah. Il y a une leçon à tirer de la transformation d'Henderson - en particulier pour les jeunes : "J'utilise mon histoire pour convaincre les personnes à risque qu'elles ont le don, les traits, la capacité de créer leur propre entreprise", a déclaré Henderson. "Je dis aux enfants que je suis toujours un homeboy, je suis toujours un arnaqueur – j'ai juste changé les produits et la terminologie."

La devise de Barbara Smith, "quoi que vous fassiez, faites-le avec style" est tout à fait appropriée. Elle a construit son empire culinaire sans aucune formation professionnelle, mais a étendu son influence dans le monde culinaire à travers des plateformes multimédias et des manifestations dans plusieurs industries différentes et connexes. La carrière culinaire de B. Smith comprend une variété de projets impressionnants, notamment "The B. Smith" et "Thank You Dan Show" aux côtés de son mari sur SiriusXM Radio, servant de ressource culinaire pour le département d'État (National Chefs Corps), diverses publicités télévisées et les mentions de produits, ornant les couvertures de magazines (comme Mademoiselle dont elle a brisé la barrière des couleurs en 1976), son émission à succès NBC «B. Smith with Style », et même sa propre collection maison avec Bed Bath & Beyond. Le chef Smith est, entre autres, un célèbre restaurateur, auteur, mannequin, personnalité de la télévision, porte-parole et ambassadeur culinaire. Vous pouvez également ajouter patriote à cette liste, depuis son partenariat avec Rady Pac qui vise à apporter une nourriture culturellement diversifiée aux hommes et aux femmes des forces armées. Barbara Smith est vraiment l'ensemble.

Bryant Terry

L'homme est autant un militant pour la justice alimentaire qu'un chef. Bryant Terry défie catégoriquement le stéréotype du « les noirs ne mangent que de la soul food » avec ses livres de cuisine afro-vegan – dont il a écrit quatre – sans parler de sa web-série Urban Organic. Il est diplômé du Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts à New York, mais il possède également une maîtrise en histoire américaine de NYU. Il n'est pas surprenant qu'un participant au programme Food and Social Policy Fellows Program devienne un chef soucieux et conscient. Le contexte social de la position du chef Bryant dans la société et dans le monde ne passe pas inaperçu par le grand talent, et il ne gaspille pas non plus son influence en se cachant dans une cuisine. La chef de renommée mondiale Alice Waters a dit un jour à juste titre : « Bryant Terry sait que la bonne nourriture devrait être un droit de tous les jours et non un privilège. » Il est essentiellement un super-héros culinaire respectueux de l'environnement.

La seule chose plus large que la palette du chef Duprat est son cœur. Le concurrent "Top Chef" d'origine haïtienne et amateur de nourriture doué se fait un devoir de s'aligner et de redonner à des organisations comme No Hungry Kids, la Black Culinary Alliance (BCA), Real Men Charities Inc., l'American Culinary Federation, International Youth Foundation et FLOTUS' Let's Move contre l'obésité infantile… pour n'en nommer que quelques-uns. De plus, le chef Duprat est l'auteur d'un livre intitulé "Mon parcours à travers la cuisine". Il a commencé sa carrière culinaire à l'adolescence, et encourage aujourd'hui les jeunes à faire de même.

Bois de Marvin

Une nomination aux Emmy Awards, deux livres de cuisine populaires ("Home Plate Cooking" et "The New Low Country"), et l'honneur d'être choisi comme le premier chef à lancer l'initiative Let's Move de FLOTUS contre l'obésité infantile sont certainement des choses dont il faut se vanter. , mais la réalisation la plus cool de ce gastronome est son programme, « Droppin » Knowledge avec le chef Marvin Woods. Témoignant de sa préoccupation pour les problèmes de santé des enfants et des repas abordables pour les familles, le chef Woods a voyagé à travers le pays pour donner des conférences et des démonstrations pour expliquer aux parents et aux enfants pourquoi il est important de bien manger et pourquoi cela ne doit pas être coûteux ou compliqué à le faire.

Miami, Londres et New York sont quelques-unes des villes où le chef basé à Atlanta a cuisiné dans des restaurants bien connus, mais il reste dédié à la nourriture et à la cuisine pour les personnes qui ne se trouvent pas dans des établissements étoilés Michelin. Le chef Woods continue de voyager et de faire passer le mot pour une cuisine saine et un mode de vie sain, non seulement au nom de Droppin Knowledge, mais aussi pour d'autres organisations partageant les mêmes idées comme l'American Heart Association.

Gerry Garvin est en partie chef, en partie auteur, en partie animateur de télévision et a la même personnalité dans les trois arènes. Il a cuisiné dans des restaurants bien connus et des Ritz-Carlton's de la Géorgie à la Californie et vice-versa, avant d'ouvrir son propre restaurant, G Garvin's, dans sa ville natale d'Atlanta. Son approche unique de la cuisine semble certainement convenir à son groupe toujours croissant de fans de gastronomes. Animateur de deux séries télévisées immensément populaires, la personnalité du chef Garvin se traduit aussi bien à l'écran que dans sa cuisine. Son projet télévisé le plus récent "Road Trip", a suivi "Turn Up The Heat" - également le nom du premier de ses trois livres de cuisine.

Le chef Garvin a lancé la Fondation One Bite At A Time en 2009. En plus de soutenir les communautés avec des collectes de nourriture et des dons, l'organisation à but non lucratif propose un programme de mentorat Culinary Boot Camp pour les adolescents qui enseigne aux jeunes le monde de la cuisine ainsi que l'hospitalité. Grâce à cet effort, Garvin espère accroître la sensibilisation au besoin de diversité dans le monde culinaire et mettre fin aux stigmates des minorités dans le monde de l'alimentation.

Joe Randall

Il y a de fortes chances que vous ayez vu Joe Randall à la télévision, entendu à la radio ou lu l'une de ses recettes dans un magazine - il a travaillé dans le monde culinaire pendant un demi-siècle. Bien qu'il soit dans l'entreprise depuis longtemps, ne présumez pas une seconde que le chef Randall a ralenti. Il continue de donner des cours dans son école de cuisine - l'école de cuisine du chef Joe Randall - et reste une figure de leader dans l'éducation culinaire et le service communautaire.

Depuis ses débuts dans les cuisines de vol de l'Air Force, jusqu'à son apprentissage auprès de grands noms dans des restaurants gastronomiques, le chef Randall a maintenu une passion pour le partage de la bonne nourriture. Membre fondateur du conseil d'administration de la Southern Foodways Alliance et connecté à des organisations comme l'American Culinary Federation, il est sûr de dire que vous ne devriez pas vous attendre à une retraite anticipée de ce vétéran culinaire de si tôt.

Tiffany Derry

De l'IHOP à l'Art Institute of Houston en passant par "Top Chef", la chef Tiffany Derry a certainement fait son chemin dans le monde culinaire. Elle a ouvert le célèbre restaurant « Private Social » aujourd'hui fermé avec son partenaire Patrick Halbert avant de partir poursuivre une carrière réussie dans la télévision culinaire. Vous pouvez la regarder dans les émissions culinaires "Hungry Investors" et "Bar Rescue" de Spike TV, les segments culinaires "Good Day" de Fox et diverses autres apparitions en tant qu'experte en cuisine et en hôtellerie.

Amie du Dallas Independent School District et de la North Texas Food Bank, elle n'est pas seulement une personnalité de la télévision pour la gloire et la fortune, mais vraiment pour l'amour des arts culinaires et en défendant leur importance. Il ne devrait pas être difficile de garder un œil sur Chef Derry, porte-parole du programme Arts culinaires de l'Art Institute, membre des Dames d'Escoffier (une organisation dédiée au travail philanthropique des femmes leaders dans le monde de l'alimentation et de l'hôtellerie), et propriétaire de sa propre entreprise, Tiffany Derry Concepts.

Govind Armstrong

Célèbre pour ses longues dreads et son dévouement aux ingrédients locaux et durables dans sa cuisine, le nom de Govind Armstrong est bien connu dans le circuit des restaurants. Originaire de Californie et restaurateur dévoué, le chef Armstrong a établi avec succès des chaînes nationales comme Table 8 et 8 oz Burger Bar, ainsi qu'une poignée de spots uniques «ROFL», Post and Beam et Willie Jane à Los Angeles. Il a commencé son apprentissage sous la direction de Wolfgang Puck à l'âge de 13 ans, et est depuis apparu dans "Iron Chef America" ​​et "Top Chef", ainsi que l'auteur du livre de cuisine "Small Bites, Big Nights". Oh et il peut compter Oprah sur sa liste de fans.


Voir la vidéo: Les Différents Petits Déjeuners à Travers le Monde (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Stamford

    Par quel sujet incomparable

  2. Egidius

    Je ne sais pas comment, je l'ai aimé!

  3. Kesida

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi en MP, nous discuterons.



Écrire un message