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Sirop de bourgeons de sapin, version piquante

Sirop de bourgeons de sapin, version piquante



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Bourgeons de sapin, laver, nettoyer le côté marron à la fin. Mettez-les dans un grand bol, ajoutez de l'eau, saupoudrez de sel citronné, n'ayez pas peur si vous ne voyez pas d'eau à la surface. Porter à ébullition à feu vif, env. 1 heure. Souche. Vous obtiendrez un liquide blanchâtre et trouble, Honnêtement, je n'y ai pas vraiment fait confiance quand j'ai vu la couleur du liquide, et ça sentait la vaisselle. Mais si je commençais quand même, j'ai dit d'essayer jusqu'au bout, dans le pire des cas on jetterait le sirop dans l'évier et c'est tout, ça n'aurait pas été la première fois, quand j'aurais raté un repas en cuisine : RÉ.

Nous allons continuer. Dans le liquide blanchâtre égoutté, ajouter le sucre complètement et remettre à bouillir à feu moyen, env. En attendant je m'occupais de la confiture de fraises, je ne lui ai même pas donné le moindre intérêt, surprise, lorsque le minuteur m'a informé que le temps de cuisson était terminé, étonnement, dans la marmite de sirop flottait un beau liquide odorant, de Noël , mes garçons ont dit, de couleur rougeâtre. Je l'ai versé chaud dans les biberons stérilisés, au préalable, je les ai scellés et je les ai mis en sommeil jusqu'au lendemain. Le résultat était un sirop aromatique, délicieux et agréable à l'œil.

Bonne chance avec ça!


Sirop de bourgeon de sapin

Les bourgeons de sapin sont une véritable source de santé pour l'organisme, les effets thérapeutiques du sirop de sapin étant longtemps plébiscités et multiples : antiseptique, anti-inflammatoire, sédatif, diurétique, astringent, cicatrisant, antidiarrhéique, antirhumatismal, vitaminant.
Les bourgeons de sapin apparaissent en mai-juin, selon la zone où ils poussent, et se reconnaissent à leur couleur verte brute, ils sont idéaux à cueillir lorsqu'ils ont déjà deux doigts de long. Voici quelques-uns des bienfaits du sirop de bourgeon de sapin : maladies respiratoires, dans le traitement des toux laryngées, trachéales et apaise. Elle apporte également des bienfaits en cas de bronchite, d'asthme et de tuberculose.

Ingrédients

  • 1 kg de bourgeons de sapin
  • 1kg de sucre
  • 2 5 l d'eau
  • Le jus d'un demi citron

Méthode pas à pas

Nous lavons très bien les bourgeons de sapin à l'eau froide et les égouttons bien.

Nous les faisons bouillir dans de l'eau pendant environ une heure à feu doux, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, afin de ne pas perdre leur saveur.

Couvrir la casserole d'un papier d'aluminium de fraîcheur et laisser infuser jusqu'au lendemain.

Le lendemain, nous passons les bourgeons de sapin dans une autre casserole, ajoutons le sucre et faisons bouillir à nouveau pendant quelques minutes. En option, nous pouvons ajouter 2-3 cuillères à soupe de jus de citron.

Stérilisez les biberons au four et versez le jus dans des biberons chauds, fermez bien les biberons et chauffez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent d'eux-mêmes. Mettez-vous au travail et cela vous sera utile!


Sirop de bourgeon de sapin

Le printemps est la saison que j'aime le plus. le champ devient vert, les abeilles commencent à cueillir le miel des fleurs, les oiseaux gazouillent joyeusement, les nids d'hirondelles apparaissent, les vacances de Pâques illuminent nos âmes et nos esprits, le vent porte l'odeur séduisante de la nature. et en même temps le travail de terrain commence.

Je saute le travail de la terre car je n'en ai pas mais j'ai assez à faire au garde-manger et à la cave. Et après avoir fini de nettoyer, les étagères semblaient un peu vides, comme si elles attendaient de les remplir à nouveau de friandises.
Alors à quoi penser. Je dois travailler.

Les premières recettes que je prépare au printemps sont celles de sirops qui me sont utiles aussi bien en été qu'en hiver. Ils sont chargés de saveurs fraîches et réconfortantes et sont acceptés par toute la famille. c'est ainsi que nous étanchons notre soif. Nous cueillons les bourgeons de sapin (au sommet des cétines les bourgeons verts crus apparaissent au printemps et lorsqu'ils mesurent 2-4 cm ils ne sont bons qu'à la cueillette) ou nous les achetons.

Nous les lavons dans plus d'eau, les mettons dans une grande casserole, ajoutons suffisamment d'eau pour les couvrir et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'ils ramollissent bien. On prend quelques aiguilles entre nos doigts et si elles grincent c'est qu'elles sont cuites. L'opération peut prendre plus ou moins selon la quantité de bourgeons dont vous disposez.
Nous retirons la marmite du feu et la laissons couverte jusqu'au lendemain.

Le jus ainsi obtenu (blanchâtre et trouble) est filtré sur gaze ou à travers un tamis épais (presser bien les bourgeons, puis jeter) et dosé. Mettez 1 kg pour chaque litre de jus. de sucre et une tranche de citron (vous pouvez mettre du sel de citron -1gr. sel / 1 l de jus- ou du jus de citron -1 cuillère à soupe de jus / 1 l de jus).

La marmite dans laquelle on va faire bouillir le sirop doit être de plus gros volume (le jus mousse).
Une fois le sucre introduit, mélangez-le jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement puis portez-le à la bonne chaleur, en remuant de temps en temps.

S'il mousse beaucoup, remuez continuellement jusqu'à ce qu'il disparaisse de la surface.
Le sirop est prêt lorsqu'il est bien lié (comme celui de la confiture) ou lorsque les bulles d'air sont plus grosses.

La couleur varie en fonction du temps de cuisson. Si vous avez une grande quantité de jus, le sirop est de couleur foncée (vers le brun) si vous avez moins de jus, il aura une couleur cuivrée et rougeâtre.

Le sirop chaud est versé dans des bouteilles ou des bocaux stérilisés, séchés et bien chauffés, les bouchons ou couvercles sont mis en place, ils sont laissés à bien refroidir puis nous les gardons au garde-manger.
Il se sert comme n'importe quel autre sirop, avec de l'eau minérale ou plate, mais on peut dire que c'est aussi un remède (contre la toux, la bronchite, la fièvre), faisant partie de la pharmacie à domicile.


Sirop de bourgeons de sapin, version piquante - Recettes

Ingrédient: Bourgeons de sapin d'une longueur de 3 à 4 cm, pour 1 litre de jus 1 1/2 kg de sucre.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : Ce sirop se prépare au printemps, lorsque les bourgeons de sapin mesurent 3-4 cm de long et de couleur verte, versez suffisamment d'eau pour dépasser à nouveau le niveau des bourgeons selon leur volume (à 1 kg de bourgeons mettre environ 2 litres d'eau) Faire bouillir pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli. Après cela, retirez la casserole du feu et laissez-la couverte au froid pendant 48 heures et s'il fait chaud, seulement 24 heures, afin d'extraire au mieux les sels minéraux et les huiles aromatiques des bourgeons. passé sur double gaze.placé sur une passoire, pressant les bourgeons pour égoutter tout le jus.Le jus est pesé et, à 1 l de jus, on ajoutera du sucre ainsi que du sirop de framboise, en toute variante.



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Sirop de bourgeons de sapin au miel froid & recette #8211

Pour préparer ce sirop, vous avez besoin d'un bocal en verre spacieux.

Choisissez les bourgeons d'impuretés, cassez les queues brunes, lavez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Après séchage complet, placez d'abord une couche de bourgeons de sapin dans le bocal (farcissez un peu les plantes), puis quelques rondelles de citron, puis une couche de miel, et ainsi de suite, jusqu'à ce que le bocal soit plein. La dernière couche doit être du miel. Fermez hermétiquement le pot avec le couvercle et laissez tremper les ingrédients dans un endroit sombre. N'oubliez pas de secouer quotidiennement le contenu du pot. Une couche de thym peut également être utilisée pour ce sirop.

Après 1-2 mois, filtrez le sirop obtenu et conservez-le dans des bouteilles sombres au réfrigérateur. Ce sirop naturel peut être utilisé dans un délai maximum de 2 mois.

Vous pouvez prendre 1 cuillère à café, 3 à 4 fois par jour, avec du thé chaud (pas chaud) ou de l'eau.

En cas de toux et de bronchite chronique, ce sirop a des effets calmants et aide à désinfecter et régénérer les tissus touchés. Vous pouvez prendre jusqu'à 10 cuillères à café par jour.

Les personnes faibles ou atteintes d'anémie peuvent prendre un traitement vitaminique de 14 jours avec 2-3 cuillères à café de sirop par jour.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Sirop de bourgeon de sapin

Chaque année, pendant cette période (dans la première quinzaine de mai), ma famille prépare sirop de bourgeon de sapin alors j'ai pensé que ça ne ferait pas de mal de vous dire quelque chose sur les bienfaits pour la santé de sirop de bourgeon de sapin et bien sûr de partager avec vous la recette et comment la préparer. Je sais que maintenant il existe du sirop de sapin et dans les magasins/pharmacies avec des produits naturels, vous pouvez même trouver de l'extrait de pousses froides de bourgeons de sapin mais pour moi et ma femme, en plus des bienfaits pour la santé de ce sirop, c'est presque la même chose et sortir longtemps dans la nature, d'autant plus que Rocco nous accompagne dans ces voyages depuis 4 ans.

Sirop de bourgeons de sapin & # 8211 bienfaits pour la santé

Sirop de bourgeon de sapin est un bon antiseptique et un très bon tonique pulmonaire, aide à combattre la toux, la bronchite et est utile dans les virus respiratoires ou la pharyngo-amygdalite. Nous l'utilisons, surtout pendant la période froide, non diluée ou très peu diluée mais en été elle peut être consommée diluée avec de l'eau plate ou minérale résultant en une excellente boisson non alcoolisée, beaucoup plus naturelle et plus saine que n'importe quelle boisson non alcoolisée sur le marché.

Sirop de bourgeons de sapin & # 8211 récolte

Les bourgeons de sapin, en fait les rameaux fraîchement poussés, ces jeunes pousses d'un vert cru, sont récoltés lorsqu'ils mesurent 3 à 7 cm maximum. Il faut faire attention à ne pas casser la gaine brune à partir de laquelle poussent ces bourgeons car cette partie contient un peu trop de résine.

La période de récolte peut différer d'une année à l'autre mais dépend aussi beaucoup de la zone de récolte. je rassemble bourgeons de sapin environ dans la première quinzaine de mai depuis une zone proche de Văliug, au pied des montagnes Semenic. Si je n'y arrive pas dans la période optimale et que les bourgeons de sapin sont trop longs, je monte au col Prislop ou même jusqu'au sommet, sur le plateau de Semenic et cela peut arriver même en juin.

Peu importe où vous les récoltez bourgeons de sapin, il faut faire attention à ne pas être juste à côté de la route pour ne pas être excessivement poussiéreux et il est préférable de choisir une zone où il n'y a pas de facteurs polluants à proximité. Si tu vas récolter chaque année bourgeons de sapin, il est bon d'alterner les zones, de ne pas récolter même aux mêmes endroits car si les bourgeons sont récoltés plusieurs années de suite il y a un risque que les arbres ne se développent pas correctement et il faut faire attention à avoir où récolter dans les années suivantes.

Sirop de bourgeons de sapin & # 8211 recette de cuisine

Si vous cherchez sur Internet, vous trouverez de nombreuses recettes de cuisine sirop de bourgeon de sapin. Nous avons également préparé ce sirop de plusieurs manières, mais pendant une dizaine d'années nous nous sommes accrochés à un certain mode de préparation qui est une combinaison de plusieurs recettes essayées au fil du temps. Sirop de bourgeon de sapin ainsi obtenu, il peut être conservé jusqu'à deux ans.

La quantité de bourgeons de sapin doit être pesée car la recette est pour un kilogramme de bourgeons. Si vous faites ce sirop pour la première fois, je vous recommande de ne pas en cueillir plus de 1 kg. car il est dommage d'expérimenter sur une grande quantité, d'autant plus que le sucre coûte aussi et combien bourgeons de sapin plus long, plus le temps de préparation du sirop augmente.

Après pesée mais avant le début de la préparation proprement dite du sirop, les bourgeons de sapin doivent être très bien lavés à l'eau froide pour éliminer poussières et impuretés. Cette opération peut être renouvelée si nécessaire ou après un, deux rinçages, bourgeons de sapin ils peuvent être laissés au tamis dans un bol d'eau du soir au matin. Le matin, il suffit de retirer soigneusement le tamis avec les bourgeons et les impuretés resteront au fond du récipient.

& # 8211 A 1 kg de bourgeons de sapin ajouter 2,5 & # 8211 3 litres d'eau froide et mettre le tout à bouillir dans un bol émaillé et quand ça commence à bouillir couvrir le bol avec un couvercle et faire bouillir à nouveau une demi-heure (dans d'autres recettes ça dit qu'il faut mettre 6 litres d'eau, mais ça me semble beaucoup).

Laisser refroidir légèrement puis passer au tamis fin et bien presser pour presser tout le liquide des têtes bouillies. La compression peut également être effectuée avec une double gaze.

& # 8211 Le liquide obtenu est laissé à décanter pendant quelques heures (2 & # 8211 4 heures) puis soigneusement filtré afin que les dépôts au fond de la cuve ne fuient pas.

Après décantation, le liquide obtenu est mélangé avec du sucre dans une proportion de 1 pour 1, soit 1 kilogramme de sucre est ajouté à 1 litre de liquide. Si vous avez de plus grandes quantités de liquide, le sucre n'est pas ajouté en une seule fois mais est ajouté progressivement pour qu'il s'incorpore et fonde bien dans toute la masse du liquide.

& # 8211 Remettez le tout à ébullition et faites bouillir jusqu'à ce qu'il baisse et commence à avoir la consistance spécifique d'un sirop qui n'est ni trop liquide ni trop dense. Si le sirop est trop bouilli, il peut devenir trop épais et trop foncé.

Dans certaines recettes de préparation sirop de bourgeon de sapin il est également recommandé d'ajouter le jus d'un demi-citron à chaque litre de sirop pour lui donner un goût légèrement acidulé. D'autres recommandent d'ajouter des fleurs d'acacia (à la première ébullition) également pour le goût mais nous préférons le goût naturel et n'ajoutons pas d'autres ingrédients.

Après ébullition sirop de bourgeon de sapin verser soigneusement dans des bouteilles de couleur foncée (de préférence des bouteilles d'un demi-litre ou plus petites). Le récipient ne se remplit pas car un doigt, deux, d'alcool doivent être ajoutés car l'alcool aide à conserver ce sirop. De la vodka ou du rhum peuvent être utilisés.

Fermez bien les bouteilles et mettez-les en veille jusqu'au lendemain, après quoi elles sont conservées dans un garde-manger frais. J'y ai récolté un peu plus de trois kilogrammes de têtes et j'ai obtenu 5 litres de sirop de bourgeon de sapin.

Je suis un peu tentée d'essayer une autre méthode de préparation, une sans bouillir, avec une macération à froid, mélangée à du miel d'abeille, pendant 3-4 mois. Pour cette technique de préparation d'un sirop de bourgeon de sapin Je pense qu'il faudra se tourner vers Ioan Săbăduş et ses réserves de miel d'abeille naturel.

Mettre à jour & # 8211 j'ai trouvé ça sur un site Recette intéressant pour la préparation à froid de sirop de bourgeon de sapin :

Bourgeons de sapin ils sont placés dans un bocal en verre, en couches alternées avec du miel. La dernière couche devrait être du miel.
Le pot est scellé et stocké dans un endroit sombre et frais, en remuant de temps en temps pendant un mois. Le liquide filtré est ensuite filtré et stocké dans des bouteilles sombres dans un endroit frais.

Par préparation à froid / macération sirop de bourgeon de sapin Il retient beaucoup mieux sa vitamine C ainsi que la teneur en huiles volatiles perdues par ébullition. Il est efficace dans toutes les inflammations des voies respiratoires supérieures car il a un effet désinfectant et assure la fluidification des sécrétions. Des cures peuvent être faites sirop de bourgeon de sapin, par mois, avec 1-2 cuillères à café 3 fois par jour.

Mise à jour & # 8211 j'ai écrit Un article sur le sirop de bourgeon de sapin préparé par macération à froid.


Les bourgeons de sapin sont nettoyés et lavés.

Mettez une casserole d'eau à bouillir, quand elle est chaude, ajoutez les bourgeons de sapin. Laisser à feu doux pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Laisser refroidir, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir pendant 24 heures.

Mettre une gaze dans une passoire et égoutter le liquide obtenu. Les bourgeons de sapin se drainent bien.

Le liquide est bouilli avec 750 g de sucre par litre et le jus pressé d'un citron.

Mettre sur le feu et faire bouillir jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Mettez-le au chaud dans des bouteilles stérilisées, laissez-le refroidir sous la couverture puis rangez-le dans le garde-manger.


Sirop de bourgeon de sapin

J'ai cueilli des têtes et je ne me souvenais plus comment je les avais faites, il y a des années, merci, et je vous souhaite la santé, c'était un sirop. très bien!

Ileana Avram, 20 mai 2013

Merveilleux et pas difficile à faire.Bonne santé à celui qui a donné la recette et bonne santé à ceux. qui va consommer ce sirop !

constanta proca (Chef de cuisine), 19 juin 2010

ma fille de 3 ans a une toux allergique, j'ai entendu dire que c'était très bien.

Le sirop fabriqué par fermentation avec du sucre est bon pour traiter la toux, augmenter l'immunité, tout ce qui concerne les voies respiratoires. Attention à ne pas recouvrir complètement le bocal lors de la macération, il y a un risque de casse dû à la pression. Bonne chance.

Le sirop est meilleur cru. Mettez une couche de bourgeons, puis une couche de sucre dans de grands bocaux. et de préférence laissé au soleil jusqu'à ce que le sirop soit laissé (environ 6 semaines). Pressez ensuite le sirop et conservez-le dans des bouteilles, c'est bon pour la toux. En bouillant, il perd de son pouvoir, il perd des vitamines et tout ce qu'il contient est plus naturellement cru. mais au final, chacun avec sa recette : * Je t'ai embrassé !

J'ai aussi préparé la recette mais honnêtement à quoi ça sert ?J'aime le goût mais à quoi ça sert ? 15 mai 2009

" Mettez une couche de bourgeons dans un grand bocal, une couche de sucre et laissez tremper. Les bocaux sont attachés à la bouche et exposés au soleil. " Combien de temps dois-je les laisser et quand puis-je retirer le sirop des bourgeons ?


Sirop de sapin non bouilli

Faites germer les jeunes bourgeons de sapin, lavez-les, laissez-les sur le torchon et placez-les dans des bocaux en alternance avec du sucre ou du miel jusqu'à ce que le bocal soit plein. Nous vérifions le deuxième jour, il peut être nécessaire d'ajouter des bourgeons de sapin. Nous devrons certainement ajouter plus de sucre le deuxième ou le troisième jour, car il fondra. Les bourgeons de sapin doivent toujours être couverts jusqu'à ce que le sirop monte. Laissez-le au chaud pendant un mois, puis égouttez-le, pressez bien les moules. le sirop est placé dans des bouteilles et conservé au froid. C'est très sain mais aussi savoureux. Elle s'utilise en traitement ou en prévention du rhume et de la toux, ou avec de l'eau minérale en rafraichissement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir les têtes restantes avec une petite quantité d'eau pour couvrir les têtes. Au bout d'une heure, filtrez-le, mesurez l'eau et faites-le bouillir avec le sucre. A l'eau ajouter 3/4kg de sucre. Faire bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop épais, qui est servi avec de l'eau minérale ou de l'eau plate.

Confiture de prunes parfumée à la cannelle

1. Mettez les prunes et le bâton de cannelle dans une grande casserole, sur le feu, avec 150 ml d'eau et

Rafraîchissant à la fraise

Bien laver tous les ingrédients. Pelez un demi citron. Eplucher une courge, la râper et presser le jus


Vidéo: Sirop de Sapin Sahorre. Thomas CLAMENT (Août 2022).