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Presque tout le monde dans le Sud se bat pour savoir qui a la meilleure recette de fromage au piment. Faites-les si vous voulez mettre fin au débat.
Ingrédients
- 1½ cuillères à café de sauce Worcestershire
- ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
- 1 livre de cheddar fort, râpé
- Sel casher, poivre fraîchement moulu
- 1 pain ciabatta, coupé en deux sur la longueur, légèrement grillé
- Tranches de cornichons (pour servir)
Préparation de la recette
Faites rôtir le poivron et le jalapeño sur une flamme à gaz, en les retournant souvent, jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et carbonisée, de 5 à 10 minutes. (Vous pouvez également faire griller sur une plaque à pâtisserie à rebords.) Transférer dans un bol moyen et couvrir d'une pellicule plastique; laisser cuire à la vapeur 10 minutes.
Peler et épépiner les poivrons, puis les hacher finement. Mélanger la mayonnaise, la sauce Worcestershire, le poivre de Cayenne et le paprika dans un bol moyen. Incorporer le cheddar et les poivrons hachés; Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Étaler sur la ciabatta et couper en morceaux sur la largeur. Servir avec des cornichons.
Avancez : Le fromage Pimiento peut être préparé 5 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.
