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Recette Biscuit salami, carotte et noix de coco

Recette Biscuit salami, carotte et noix de coco


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Recette Biscuit salami, carotte et noix de coco

Les carottes, lavées et nettoyées, les mettre sur une râpe fine et les mettre sur le feu avec la poudre + le sucre vanillé, jusqu'à ce que les carottes soient ramollies et que l'eau s'évapore. Retirer la casserole du feu, ajouter le beurre, bien mélanger. Laisser refroidir, puis incorporer la noix de coco.

Les biscuits sont cassés en petits morceaux et ajoutés à la composition, mélangés. La composition est ensuite placée sur une feuille alimentaire, enveloppée hermétiquement et façonnée en salami (je l'ai fait pyramidale). Laisser refroidir quelques heures (de préférence jusqu'au lendemain). Servir tranché et saupoudré de noix de coco.


Ingrédients tarte aux carottes et noix

  • un paquet de feuilles de tarte Edenia
  • un sac de carottes bébé Edenia
  • 100 g de pacanes
  • 2 petits œufs (ou un plus gros)
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • une gousse de vanille
  • 120 g de beurre fondu et refroidi

La meilleure purée de pommes de terre au monde. La recette du génie culinaire Joël Robuchon

La fameuse purée de pommes de terre de Joël Robuchon & #8211 un plat qui, même s'il a l'air simple sur le papier, est sacrément difficile à recréer

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Joël Robuchon nommé « Chef du siècle » et « Génie culinaire », en raison de ses réalisations tout au long de sa vie, est décédé à l'âge de 73 ans, étant le chef étoilé Michelin le plus récompensé..

C'était un chef qui a influencé la cuisine française et du monde, avec son approche raffinée et axée sur les ingrédients de la cuisine.

Au cours d'une carrière de plus de 60 ans, Robuchon a créé un nombre impressionnant de plats délicieux.

Robuchon a obtenu un total de 32 étoiles Michelin en 2016 (31 au moment de sa mort), plus que n'importe quel chef au monde.

Cependant, son plat le plus célèbre, celui qui a émerveillé Michelin dans son restaurant Jamin à Paris, où il a reçu trois étoiles Michelin en seulement trois ans, était en réalité une simple assiette de purée de pommes de terre. : & # 8220Purée de pommes de terre & # 8221.

En 1983, le New York Times a décrit sa recette de purée de pommes de terre comme « une purée de pommes de terre qui ferait pleurer de jalousie grand-mère ».

Ingrédient:

  • 1 kg Pommes de terre : Yukon ou Ratte lavées, mais épluchées
  • 250 g de beurre bien refroidi, coupé en petits cubes
  • 250 ml de lait
  • Sel et poivre au goût

Méthode de préparation:

Mettez les pommes de terre dans une casserole sur laquelle ajouter 2 litres d'eau froide et 1 cuillère à soupe de gros sel. Couvrir la casserole et cuire les pommes de terre jusqu'à ce que le couteau soit doucement tendu à travers les pommes de terre, environ 25 minutes.

Egouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir un peu puis épluchez-les. Passer les pommes de terre dans une râpe dans la partie la plus fine.

Mettez les pommes de terre râpées dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen et séchez-les un peu en remuant vigoureusement avec une spatule pendant environ 5 minutes.

Rincez séparément une casserole, mais laissez une petite quantité d'eau au fond sur laquelle vous ajoutez le lait et faites-le chauffer lentement.

Laissez le feu sous les pommes de terre au niveau le plus bas et incorporez le beurre bien refroidi petit à petit en remuant vigoureusement.

Versez ensuite le lait chaud en un mince filet, toujours à feu doux, en remuant avec une spatule. Continuez à remuer jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé. Éteindre le feu et goûter le sel et le poivre.

Pour une purée encore plus onctueuse et plus fine, repassez l'ensemble de la composition dans une passoire très fine avant de servir. BON APPÉTIT!

Pour un meilleur exemple de préparation, nous vous invitons à suivre le maître Joël Robuchon dans le clip ci-dessous :

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CULINAIRE


Recettes


Ingrédient:
450g de biscuits
100 g de beurre (ou margarine)
120 ml eau / lait
4 cuillères à soupe de cacao
5 cubes de merde
100 grammes de noix de coco
une poignée de noix
10 dates
une poignée de raisins secs
1 esenta de rom
2 sachets de sucre vanillé
noix de coco pour la décoration (blanc et vert)


Faire fondre le beurre (margarine), ajouter le lait/eau, l'essence de rhum, une pincée de sel et éventuellement 2-3 cuillères à soupe de sucre. Réserver au frais.

Casser les biscuits à la main, couper la merde, les noix et les dattes en cubes. Dans un bol plus grand, mélanger tous les ingrédients secs auxquels on ajoute du cacao, de la noix de coco et des raisins secs.

Verser la sauce (qui a atteint la température ambiante) et bien mélanger. Goûtez et ajoutez si besoin une cuillère à soupe de sucre, selon votre préférence. Le long d'une feuille garnie de noix de coco, nous mettons la composition.

On presse bien, on roule et on lui donne ainsi une forme cylindrique. Réfrigérer quelques heures.


Biscuit Salami (Jeûne)

1 350 kg de biscuits
sucre au goût (peut-être que je mets 500 gr ou un peu plus)
cacao 200-250 gr (ou peut-être plus)
lait de soja environ 800 ml
fruits secs (raisins secs, noix, cerises séchées)
esenta de rom
400g de margarine

Mode de préparation :

J'ai mis les biscuits dans le sac plastique et avec un fouet (le côté droit) je les ai cassés. Je l'ai mis dans un grand bol, ajouté du sucre et du cacao et mélangé avec une cuillère. Pendant ce temps, le lait a été chauffé au micro-ondes. J'ai coupé des morceaux de margarine j'ai ajouté des biscuits brisés et j'ai mis la moitié du lait de soja chaud sur toute la composition. Avec ma main j'ai commencé à mélanger et à casser dans mon poing les morceaux de biscuits qui restaient plus gros.

C'est maintenant le moment où je goûte si je veux plus de cacao ou de sucre (si c'est le cas, alors j'en rajoute maintenant) et j'ajoute un peu plus de lait jusqu'à ce que les pâtes ne soient pas molles, mais pas dures. Ajoutez maintenant les fruits secs et mélangez encore un peu. La pâte doit être des motifs légers.

Mettez-le dans une pellicule plastique, roulez-le et mettez-le au congélateur. Coupez et servez comme vous le souhaitez. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou de noix de coco sur la pellicule plastique puis la rouler et la mettre au réfrigérateur (congélateur). L'essence du rhum (j'oubliais) est mise sur tout avant de mettre la pâte obtenue dans le film plastique.


Gâteau aux carottes, sans cuisson

Recouvrir un plat rond d'environ 23 cm de diamètre (ou une plaque carrée de 8 x 8 cm) de papier sulfurisé afin qu'il recouvre également complètement les bords.

À l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire, broyer les carottes. Mettez-les de côté dans un grand bol. À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, hachez les noix et les dattes et mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène, avec de petits morceaux à travers. Ajouter la noix de coco, la cannelle, la muscade et le sel et mélanger un peu plus. Enfin, ajoutez les carottes et mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit lisse.

Mettez le mélange dans le bol/plateau, appuyez et nivelez, puis gardez au frais.

Pour la crème, égoutter les noix de cajou et rincer à l'eau froide. Dans un mixeur ou robot culinaire, ajouter les noix de cajou, l'eau, le sirop d'agave/sirop d'érable/miel, la vanille, le sel et le jus de citron et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition fine et homogène (selon la puissance du mixeur/robot). cuisine, cela peut prendre 10 minutes). Ajouter l'huile de coco fondue et mélanger à nouveau. Verser sur le mélange de carottes, lisser et mettre au congélateur pendant 2 heures.

Au bout de 2 heures, sortez le gâteau du moule, laissez-le reposer 10 minutes, puis coupez-le en morceaux avec un couteau bien aiguisé et chaud (passez la lame dans le feu). Garnir de noix et de cannelle. Laisser décongeler encore 15 minutes, puis servir.

Conservez le gâteau au congélateur et sortez-le environ 25 minutes avant de servir.


Biscuit salami au chocolat

Étant notre fête nationale, je n'arrêtais pas de penser à ce que je pouvais faire pour être le plus roumain possible, aussi proche que possible de l'enfance, mais aussi simple et facile à réaliser. Je ne pense pas qu'il y ait une maison où l'enfance ne soit pas marquée par le saucisson au biscuit. Contrairement à l'époque où il était fabriqué avec du cacao, nous l'avons maintenant modernisé et fabriqué avec du chocolat.

Ingrédient: 200 g de biscuits, 120 g de chocolat amer, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 100 ml de lait, 20 g de cacao, 1 sachet de sucre vanillé, essence de rhum.

Mode de préparation : Casser le chocolat en morceaux et faire fondre à la vapeur pendant 5 minutes.

Sur le chocolat fondu, ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.

Une fois le beurre fondu, ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'essence de rhum et bien mélanger pour faire fondre le sucre.

Une fois le sucre fondu, ajoutez le cacao tamisé et mélangez le tout à la spatule en prenant soin de toujours nettoyer le bol de chocolat sur les bords.

Verser le lait petit à petit en remuant constamment. Au début, il semble que le chocolat soit coupé mais le brassage devient toujours fin et crémeux.

Une fois le chocolat un peu refroidi, ajouter les biscuits brisés à la main sur la composition et bien mélanger.

Versez la composition sur une pellicule plastique, roulez fermement et serrez les extrémités.

Enveloppez le salami dans du papier aluminium et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il durcisse (je l'ai laissé toute la nuit).

Sortir du réfrigérateur, retirer les papiers d'aluminium, rouler dans des biscuits finement hachés avec un mixeur ou un hachoir.

Couper en tranches et servir.

C'est très bon, parfumé et facile à préparer. Une douceur qui nous rappelle l'enfance.

La recette appartient au chef Sorin Bontea, seulement il utilise un autre type de chocolat.


Biscuits vegan aux carottes et clous de girofle, sans sucre 150g | ambroisie

Obtenu à partir d'ingrédients naturels, sans émulsifiants, additifs, conservateurs ou colorants artificiels de type AZO !

Envie de biscuits bons et naturels ? Essayez les biscuits vegan aux carottes et clous de girofle, Ambrosia 150g sans sucre !

Les biscuits vegan Ambrosia sont le snack naturel idéal à déguster avec du thé, du café, du jus naturel, etc., ou à emballer. Ils ne contiennent pas de sucre, ils sont donc un choix judicieux lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré et en même temps cohérent.

Le mélange d'huile de coco, de carottes râpées et de clous de girofle confère à ces biscuits un arôme très agréable, spécial et exotique.

Ils sont riches en fibres, minéraux et vitamines.

Favorise la digestion grâce à sa teneur en fibres.

Ingrédient:

moût de raisin, farine de blé entier, huile de coco, carotte râpée (12%), farine de seigle complète, clou de girofle (1%).

Valeurs nutritionnelles/100g :

Valeur énergétique 1377Kj / 330 Kcal

Matières grasses 21g dont 16g d'acides gras saturés,

Glucides (glucides) 45g dont 22g sucres,

Remarques: Les biscuits végétaliens Ambrosia contiennent des farines complètes, utilisant toute la valeur nutritionnelle des céréales. Le produit contient du gluten.

Le sirop de raisin est 100% raisin, obtenu en évaporant le moût à 60 degrés.


Une femme a planté des pommes de terre lorsqu'un bruit bizarre a été entendu du sol ! Il s'est approché et… Regardez ce que la femme a trouvé

Qui baptise Joséphine, la fille de Gina Pistol et Smiley. NON Adrian Sârbu est le parrain

1 pointe de couteau de levure chimique

Mélanger le beurre mou avec le sel, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une crème.

Ajouter les deux jaunes et mélanger vigoureusement.

Incorporer la farine mélangée aux flocons de noix de coco et à la levure chimique.

Attention à ne pas mélanger intensément, sinon les biscuits ne seront pas aussi tendres.

Ajouter le lait froid, petit à petit, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.


225 gr de biscuits simples (tip petit beurre, biscuits au beurre)
225 gr de noix (ou mélange de noisettes et amandes)
225 g de beurre
125 ml d'eau
200 gr de sucre (peut être brun)
200 gr de chocolat noir (50% de cacao)
1 cuillère à soupe de rom
1 cuillère à café d'essence de vanille
1 cuillère à soupe d'huile (goût neutre)

Préparation Cubes de biscuits et noix

  1. Faire fondre 100 gr de chocolat à la vapeur.
  2. Concassez finement les biscuits (je les ai broyés au robot). Broyer les noix. Bien mélanger.
  3. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, laissez le feu à feu doux, ne pas bouillir, puis vous pouvez augmenter un peu son intensité. Une fois que le sirop commence à bouillir, laissez-le sur le feu pendant 3 minutes.
  4. Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissous. Ajouter la vanille.
  5. Verser le sirop sur le mélange biscuit + noix. Remuer.
  6. Divisez le mélange en deux parties égales. Dans l'une des parties, verser le chocolat fondu et le rhum et mélanger rapidement, jusqu'à ce qu'il soit homogène.
  7. Laisser les deux compositions refroidir un peu (environ 5 minutes).
  8. Dans une plaque carrée de 20 x 20 cm (chemisée de papier cuisson) mettre le mélange avec le chocolat. Bien niveler avec le dos d'une cuillère.
  9. Placez le mélange simple sur le dessus. Il se nivelle aussi bien.
  10. Faites fondre les 100 g de chocolat vapeur restants. Ajouter l'huile et mélanger.
  11. Verser le glaçage au chocolat sur le gâteau. Secouez un peu le plateau pour égaliser le glaçage. Couvrir le bol de papier d'aluminium et réfrigérer quelques heures (ou encore mieux toute une nuit).
  12. Coupez des bâtons ou des cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de cacao sur le dessus. Conservez le gâteau au réfrigérateur, sinon il ramollit. Si vous ne pouvez pas le couper parfaitement, laissez-le 5 à 10 minutes à température ambiante et il se coupera facilement.

1. Noix et biscuits moulus

2. Faire fondre le beurre dans le sirop

4. Ajouter le chocolat fondu dans la moitié du mélange

5. Couche le chocolat dans le moule

6. La couche simple sur le dessus

7. Cubes de biscuits et noix



Commentaires:

  1. Gunn

    Ainsi qu'à l'infini n'est pas loin :)

  2. Polites

    Je partage complètement votre opinion. Dans ce document, quelque chose est aussi pour moi, votre idée est agréable. Je suggère de sortir pour la discussion générale.

  3. Amani

    C'est remarquable, cette opinion amusante

  4. Zologar

    Il me semble, tu avais tort

  5. Cherokee

    Ils ont tort. Écrivez-moi en MP, parlez.



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