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Cuisses de poulet à la bière et garniture de pommes de terre à l'oignon et au fromage

Cuisses de poulet à la bière et garniture de pommes de terre à l'oignon et au fromage


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J'avais une bière Bergenbier dans le frigo - mes amis savent pourquoi -, il y avait encore une petite crise d'ennui.

  • 3 cuisses de poulet
  • 1 sa bergenbier
  • 1 gousse d'ail
  • 3-4 grammes de thym
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2-3 tranches de citron
  • 50 ml d'huile
  • 8 pommes de terre adaptées
  • 4 oignons
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100g de fromage râpé

Portions : 3

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cuisses de poulet à la bière et garniture de pommes de terre à l'oignon et au fromage :

J'ai d'abord préparé les cuisses, je les ai nettoyées, lavées et graissées avec de l'huile, j'ai ajouté du sel, du poivre et du thym et j'ai versé plus de la moitié de la bière, je les ai laissées au réfrigérateur pendant environ 3-4 heures. un bol de yena, j'ai versé le jus dessus, j'ai nettoyé une gousse d'ail et je l'ai écrasée en la jetant sur les cuisses, je l'ai recouvert de papier aluminium et j'ai mis le bol au four pendant environ 25 min. le papier d'aluminium et j'ai fait un mélange de moutarde et de jus du bol, j'ai graissé les cuisses avec ce mélange et j'ai coupé 2-3 tranches de citron, je les ai remis au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. J'ai nettoyé les pommes de terre, je les ai coupées en petits cubes et je les ai mises dans la poêle pendant environ 15 minutes. J'ai nettoyé l'oignon et je l'ai coupé en petits morceaux. Je l'ai laissé mijoter avec l'oignon pendant environ 20 minutes, à feu doux. Je Quand on place les pommes de terre sur l'assiette, on râpe le fromage par dessus... Amusez-vous bien !

Sites de conseils

1

le four doit être préchauffé quand on met les cuisses

2

quand on fait bouillir les pommes de terre, on ajoute une pincée de sel

3

ainsi que dans l'oignon que l'on durcit, on met une poudre à saupoudrer


Recette de cuisses de poulet à la bière et légumes & # 8211

  1. Lavez les cuisses de poulet, coupez-les en deux et séchez-les bien avec du papier absorbant. Nous lavons les légumes et les coupons.

2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. On les fait dorer un à un, quelques morceaux à la fois, pour ne pas faire baisser la température de l'huile. Nous les sortons sur une assiette et les recouvrons, pour les garder au chaud.

3. Dans la même huile, faire chauffer l'oignon et le poireau pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajouter les poivrons et mélanger pour les faire tremper dans l'huile.

4. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, augmentez le feu et ajoutez la bière petit à petit, car elle gonfle. Ajouter le sucre, les herbes, le sel et le poivre. Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 50 minutes en remuant plusieurs fois. Lorsque le poulet est tendre et que la sauce s'est calmée, éteignez le feu.

Servir les cuisses de poulet avec une garniture de riz aux abricots et lentilles ou de riz basmati.


Cuisses de canard avec champion

Peut-être que vous avez peur des cuisses de canard. Ils ont l'air gras et moelleux & # 8230 et & # 8230 ne sont pas des poulets. Mais s'ils sont bien cuits, ils sont absolument délicieux. Suivez la méthode ici, et vous obtiendrez des cuisses de canard parfaitement cuites ! Délicieux, juteux et tendre ! Comme garniture j'ai choisi le champ, un plat simple d'origine irlandaise. En gros, une purée de pommes de terre au beurre, au lait et aux oignons verts ! Absolument délicieux, cela prouve encore une fois que ce qui était autrefois la nourriture des pauvres, peut être un délice aujourd'hui !

Ingrédients:

  • 2 cuisses de canard
  • sel et poivre
  • 1 kg de pommes de terre blanches
  • 100 ml de lait
  • 60 g de beurre (éventuellement un peu plus)
  • une botte d'oignons verts

D'abord les cuisses ! Piquez les cuisses avec un cure-dent pour faire pénétrer la peau. Le canard est gras, et nous faisons cela pour créer des points où la graisse peut s'écouler. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Préchauffer le four à 160 degrés. Mettez une casserole à fond épais, sans huile, sur le grand feu, et laissez bien chauffer pendant 2-3 minutes. Quand il fait chaud, on met les cuisses de canard avec la peau vers le bas. On les laisse quelques minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Ensuite, nous les retournons et les laissons encore quelques minutes. Nous les sortons de la poêle et les mettons sur une grille, au four. Assurez-vous d'avoir quelque chose en dessous pour égoutter la graisse et ne pas salir le four. Laissez-le au four pendant une heure et demie. Quand ils sont prêts, sortez-les, laissez-les reposer 5-10 minutes et cassez-les avec une fourchette. Garder la peau (qui doit être croustillante) c'est merveilleux !

Passons maintenant au terrain ! Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux égaux. Mettez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau froide. Ajoutez une généreuse pincée de sel. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser reposer 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égoutter les pommes de terre et les mettre dans la casserole pendant encore 15 à 20 secondes, à feu vif, pour qu'elles sèchent complètement, en remuant constamment.

Pendant ce temps, faites chauffer le lait. Écraser les pommes de terre avec un tamis spécial. Si le mélangeur ou le mélangeur est utilisé, la purée devient collante, à cause de l'amidon. Si vous voulez une purée très fine, passez la purée de pommes de terre au tamis. Mélanger le beurre aux pommes de terre et ajouter les oignons verts hachés. Lorsque le lait est sur le point de bouillir, mettez-le légèrement sur la purée et battez avec une cuillère en bois. Si vous voulez un champion encore plus savoureux, ajoutez plus de beurre et battez bien avec une cuillère en bois. Assaisonnez avec du sel et du poivre!

Monter sur la plaque. J'ai aussi un piment au four, l'idée de somitation. Je ne sais pas à quel point il s'intègre dans le paysage, mais nous l'aimons, alors nous avons foiré ! Super appétit !


Méthode de préparation

Steak de poitrine de dinde

Dans une cocotte-minute, chauffer l'huile d'olive et les épices. Ajouter le poivre aplati

Filets de veau garnis de légumes.

Assaisonner la viande avec du thym, du sel, du poivre et 3 gousses d'ail finement hachées et mettre au réfrigérateur.


Comment nous célébrons les anniversaires des enfants

Quand on parle des petits, c'est aussi simple que & #8222bonjour & #8221. De nombreuses pizzas rafraîchissantes et un gâteau décoré de vos héros préférés rendront la fête parfaite.

Pour les adultes, s'ils les accompagneront, cela dépendra de notre budget si nous souhaitons proposer un autre type de boisson, comme de la bière ou du vin, qui bien sûr se marient bien avec la pizza.

La bière est la boisson alcoolisée la plus consommée au monde et se présente sous d'innombrables formes, couleurs et saveurs, et sur le site Web de coolosophy.ro vous trouverez divers articles intéressants sur la bière et pas seulement, des articles qui pourraient vous aider à faire le bon choix si vous voulez impressionner vos invités.

Élégance lors d'événements d'entreprise

Pour les événements d'entreprise, nous ne pouvons choisir aucun type de boissons. Vins fins, boissons non alcoolisées extravagantes ou punch aux fruits font partie des boissons habituellement proposées au buffet. Cependant, cela dépend du type d'événement ou du budget de l'entreprise et des spiritueux tels que la vodka ou le whisky sont proposés pour les toasts.

Choisir le brandy est une étape importante car c'est la boisson que l'on retrouve dans tous les bars d'entreprise. Même Napoléon était passionné par le goût raffiné du cognac ! Le cognac est considéré comme le meilleur brandy au monde et l'un des brandys français les plus populaires, avec l'armagnac. Il est fabriqué après un processus de double distillation, et sa qualité n'est pas donnée par l'âge, mais par l'arôme et la texture.

Bien entendu, si vous organisez des événements d'entreprise, vous devez penser à structurer un lieu pour un bar ou un espace où ceux qui préparent les boissons le feront en toute discrétion.

Fêtes et événements personnels

Pour ce type d'événement, nous avons la liberté de décider des boissons, en fonction du menu que nous voulons servir, car ce n'est pas le cas, il y a beaucoup de boissons au choix. Quoi qu'il en soit, nous devrions ocel au moins 2-3 sortes de boissons alcoolisées et non alcoolisées pour satisfaire le goût de nos invités.

Même si le champagne se marie bien avec un gâteau au chocolat ou simplement avec de délicieuses fraises, certaines boissons sont un ajout fabuleux à cet ingrédient principal de divers desserts, sauces ou steaks.

La viande en sauce, par exemple, est idéale pour ceux qui aiment manger du pain. Très savoureux et copieux vous pouvez l'accompagner de pommes de terre, épinards, riz et bien sûr vous pouvez le servir lors d'un repas plus prétentieux en famille, et si l'un des ingrédients est une boisson, vous surprendrez les papilles de tous les convives, alors je vous laisse deux délicieuses recettes que je prépare la plupart du temps lorsque des amis sont invités à dîner avec nous.

Poulet à la bière

  • 6 cuisses de poulet entières
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 oignon blanc
  • 2 gousses d'ail
  • 1 verre de soupe au poulet
  • 1 canette de bière
  • 1 cuillère à café de paprika
  • poivre et sel au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation des cuisses de poulet à la bière

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Les cuisses lavées et essuyées avec une serviette sont passées dans la farine et nous les faisons frire de tous les côtés petit à petit. Retirer et réserver sur une assiette.

Hacher l'oignon et l'ail finement haché et faire revenir dans l'huile où j'ai fait frire les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez ensuite la bière, la soupe au poulet et le paprika. Laisser cuire 5 minutes, puis passer le tout pour écraser l'oignon et l'ail et remettre dans la cocotte en ajoutant les cuisses. Laissez cuire à bonne température jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Je laisse bouillir les cuisses pendant environ 40 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que je voie que la sauce a baissé, en calculant 2 cuillères à soupe par portion.

Servir avec n'importe quelle garniture ou même avec une salade.

Poulet sauce cognac

Ingrédients pour 3 portions

  • 6 cuisses de poulet (en bas)
  • 1 poireau
  • 2 grosses carottes
  • 2 poivrons (toujours choisir des poivrons rouges et jaunes)
  • une demi cuillère à café de mélange de poivre
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 50 ml de cognac
  • 100 ml de soupe au poulet
  • une demi-cuillère à café d'épices fines herbes
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation de poulet sauce cognac

Nous coupons les poireaux, l'ail et les poivrons en petits morceaux que nous faisons frire dans l'huile, à feu doux. Ajouter du sel au goût et des épices.

Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez les cuisses et faites-les dorer de tous les côtés, puis ajoutez le concentré de tomate, la soupe de poulet et le cognac. Laisser mijoter 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau.

Lorsque vous êtes prêt, retirez délicatement les cuisses et passez bien les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent une sauce fine et dense. Nappez les cuisses de cette sauce et servez avec notre garniture préférée.

Conseils & Astuces

Lorsque vous cuisinez ces recettes pour les invités, évitez d'avoir trop de sauce dans votre assiette. Ce n'est ni esthétique ni selon la doublure peut même ne pas être nécessaire.

S'il vous reste beaucoup de sauce et que la viande est prête, retirez délicatement les cuisses sur une assiette et réduisez jusqu'à obtenir exactement la quantité nécessaire pour glacer chaque portion de viande afin qu'elle ressemble à des ailes collantes avec du miel.


Cuisses de poulet au four avec pommes de terre dans un bol roumain

Nous nettoyons et lavons les oignons et les pommes de terre et coupons tout en deux. Ensuite, placez les moitiés de pommes de terre et d'oignons dans le pot en argile et saupoudrez d'huile d'olive. Saupoudrez de sel et de poivre et placez les feuilles de romarin.

Si c'est l'été, les tee-shirts reviennent, mais surtout les rayés.

Nous lavons bien les cuisses et les coupons en 4-5 endroits où nous introduisons l'ail nettoyé et coupé en 2-3.
Dans une assiette, mélangez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive avec de l'origan et du thym finement haché. Ajouter une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre râpé et bien mélanger.
Passer chaque cuisse tour à tour dans cette sauce aux légumes puis placer les cuisses sur les pommes de terre.

Mettez le couvercle sur la casserole et mettez-la au four à 180-190 degrés. Le four n'a pas besoin d'être préchauffé, on allume le four quand on pose le plat car il doit chauffer progressivement.

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Après environ une heure, retirez le couvercle et laissez au four pendant environ 20 minutes pour dorer légèrement le dessus.


Cuisses de poulet marinées et fumées

J'ai acheté une bouteille de fumée liquide il y a quelque temps, l'essence de Hickory. L'étiquette indique qu'il s'agit d'un produit naturel, probablement obtenu à partir de la condensation de la fumée.
La source d'achat de la fumée liquide était www.ft-shop.ro. Le prix est abordable, d'autant plus que le produit a un arôme extrêmement fort et peut être utilisé très efficacement.
Cette recette était une première tentative pour la tester lors de la marinade de la viande et de la préparation de la sauce. Je peux dire que je suis satisfait, je suis arrivé à la conclusion qu'il est bon de garder une telle bouteille dans le garde-manger, vous en aurez besoin précisément à un moment donné.

  • Cuisine: Les recettes de Radu
  • Difficulté: Facile
  • Montant: 1 portion
  • Temps de préparation: 5 minutes + marinade
  • Temps de cuisson: 16 min

Ingrédients:

  • 2 hauts de cuisses, désossés, sans peau
  • sel
  • poivre
  • 2 gousses d'ail, râpées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc, sec
  • 1/3 piment fort, haché finement
  • 2 cuillères à café de feuilles de romarin frais
  • 1/8 cuillère à café de fumée liquide
  • 16 pommes de terre nouvelles, pelées, bien lavées et coupées en deux
  • 8 tomates cerises, coupées en deux
  • 2 oignons verts, coupés en morceaux
  • 2 tranches de camembert
  • 5-6 gouttes de fumée liquide

Instructions:
Mélanger dans une assiette le jus de citron avec l'ail, la moitié de la fumée liquide, la moitié de l'huile, le vin, les piments forts et les feuilles de romarin.
Saler et poivrer les cuisses de poulet. Ajouter au mélange ci-dessus et bien tourner plusieurs fois pour enrober du liquide aromatique. Laissez mariner pendant 30 à 40 minutes pendant ce temps, revenez quelques fois pour une marinade uniforme.
Faites chauffer une poêle profonde. Ajouter le reste de l'huile et, quand elle est chaude, ajouter les pommes de terre. Sel et poivre. Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter les pommes de terre pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Faites ensuite dorer à feu vif pendant 2-3 minutes.
Une grille en fonte est chauffée. Refroidir les cuisses bien égouttées de la marinade et essuyer en tamponnant avec du papier absorbant pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à cuisson complète. Laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, ajouter les tomates, les oignons verts et le reste de la marinade dans la poêle. Mélanger et cuire le mélange de pommes de terre pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que les pommes de terre soient cuites et bien dorées. Ajoutez 2-3 gouttes de fumée liquide et mélangez une dernière fois.
Servir les cuisses chaudes sur un lit garni de pommes de terre et de tomates, et déposer dessus une tranche de camembert.
Noter:
La fumée liquide a, sans aucune exagération, un arôme extrêmement fort. J'en ai mis un peu sur ma langue pour l'essayer, et pendant quelques heures j'ai eu l'impression que même mon cerveau sentait la fumée.

Il est donc utilisé avec parcimonie. L'ajouter à la marinade donne un arôme fin, probablement parce qu'il se perd en grande partie dans la cuisson.
L'ajout à la sauce doit être fait en fin de cuisson, si vous voulez une saveur plus forte.
Les quelques gouttes ajoutées suffisaient à donner à la viande et aux légumes un arôme fumé, que l'on retrouve dans les saucisses fumées de bonne qualité et assez proche de celui donné par le barbecue au charbon de bois.


Cuisses de poulet farcies

Cuisses de poulet farcies, recette. Recette avec des cuisses de poulet Cuisses de poulet farcies aux champignons et au fromage. Recette de poulet.
Comme vous le savez, le poulet peut être cuit de n'importe quelle façon.
Aujourd'hui, j'ai choisi de préparer des boulettes de viande farcies d'une farce farcie de ce que j'avais sous la main, accompagnée d'une purée de pommes de terre au lait et au beurre. Cela s'est avéré être un choix inspiré car finalement les assiettes sont restées vides.
Je les recommande, vous ne travaillerez pas beaucoup dessus, et si vous avez aussi de l'aide en cuisine, alors c'est un jeu d'enfant.

Cuisses de poulet farcies - Ingrédients

4 cuisses de poulet
un gros oignon
une carotte
1/2 ardei kapia
200 g de champignons en conserve
une poignée de raisins secs
100 g de fromage Sofia Delaco
200 ml de vin blanc
Persil frais
sel
poivre
piment fort
3-4 gousses d'ail
3-4 cuillères à soupe d'huile

Cuisses de Poulet Farcies - Préparation

Hachez finement l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile avec la carotte râpée à travers une grande râpe, après 2-3 minutes, ajoutez les champignons finement hachés et continuez à durcir en remuant constamment.
Saler et poivrer, ajouter 100 ml de vin et continuer à bouillir jusqu'à évaporation, ajouter le piment kapia coupé en dés, les raisins secs et maintenir sur le feu environ 1 min.

Versez la composition dans un bol et lorsqu'elle a refroidi, mélangez-la avec le fromage râpé et le persil fraîchement haché.
Les cuisses de poulet soigneusement nettoyées sont essuyées avec une serviette en papier. À l'aide d'un couteau, retirez l'os du haut de la cuisse sans couper la viande, de sorte qu'après l'avoir retiré, il reste entier.
Assaisonner avec du sel et du poivre à l'intérieur, remplir avec la composition de champignons et de fromage et bien coller avec des cure-dents.

Cuisses de poulet farcies

Après les avoir remplis, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika chaud.
Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle (pour ne pas avoir de queue en plastique), placez les cuisses et faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Égoutter l'excédent d'huile, placer à côté des cuisses les gousses d'ail, non nettoyées, légèrement écrasées et mettre la poêle dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les cuisses soient bien pénétrées.
Quand ils sont prêts, sortez-les de la casserole, retirez la peau de l'ail, écrasez-le bien dans la sauce formée, ajoutez le vin et faites bouillir sur le feu jusqu'à ce que la sauce diminue et prenne de la consistance.
La sauce est passée au tamis avant d'être servie
Les cuisses farcies sont servies avec une garniture au choix
Je les ai servis avec une purée de pommes de terre et une salade de chou frais.


Cuisses de poulet avec garniture naturelle de pommes de terre

Cuisses de poulet avec garniture naturelle de pommes de terre à partir de : cuisses de poulet, concentré de tomate, ail, oignon, huile d'olive, basilic, thym, sauge, poivre, sel, persil.

Ingrédient:

  • 4 cuisses de poulet
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • basilic
  • marjolaine
  • thym
  • sauge séchée
  • 10 grains de poivre noir
  • sel
  • poivre moulu
  • feuilles de persil

Mode de préparation :

Désosser les cuisses, nettoyer la peau, les laver et bien les sécher. Coupez les cuisses le long, en formant des tranches plus fines, que vous pourrez battre plus facilement. Dans un bol, étalez le concentré de tomate mélangé avec l'oignon finement haché, l'ail écrasé, le sel et le poivre moulu.

Graisser les tranches de viande avec une couche plus épaisse de sauce, puis saupoudrer d'herbes : basilic, marjolaine, thym et sauge. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de poivre blanc. Roulez les tranches ainsi graissées, fixez-les avec des cure-dents, puis mettez-les dans une poêle graissée avec de l'huile et versez de l'eau ou, si vous le souhaitez, 1 verre de vin.

Ajouter 10 grains de poivre et laisser la plaque dans le four chaud pendant 20 minutes. Lorsque vous êtes prêt, placez les rouleaux sur une assiette garnie de feuilles de persil. Servir le poulet avec une garniture de pommes de terre naturelles, de légumes, de riz ou de petits pois.


Cuisses de poulet au bacon


Les cuisses lavées et nettoyées sont en deux. Chaque morceau est enveloppé hermétiquement dans une tranche de bacon et placé dans le bol roumain, que j'ai gardé dans l'eau froide pendant environ 30 minutes.

Mettez dans le bol les gousses d'ail hachées, le laurier et les grains de poivre. Saupoudrez de thym et de sel uniquement si vous le jugez toujours nécessaire. Nous coupons les pommes de terre épluchées en quartiers et les mettons sur le dessus.

Verser sur le vin et un autre demi-verre d'eau, couvrir avec le couvercle de la marmite et mettre au four à feu moyen jusqu'à ce que le liquide tombe et que la viande soit bien pénétrée. Mettez le couvercle de côté et remettez-le au four jusqu'à ce qu'il brunisse.


Vidéo: CUISSE DE POULET AUX POMMES DE TERRE ET LÉGUMES FACILE Spécial Ramadan (Mai 2022).