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Téquila Highball

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En cas de doute, ajoutez du soda. de toute boisson alcoolisée remplie de soda) est rafraîchissante et impossible à gâcher.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de sirop ou de sirop de fleur de sureau

Préparation de la recette

  • Mélanger le sirop de fleur de sureau, la tequila et deux lanières de 3 x 1 po de zeste de citron, tranché finement dans le sens de la longueur, dans un verre highball rempli de glace jusqu'à ce qu'il soit très froid, environ 30 secondes. Compléter avec le soda club.

  • À l'aide d'un petit couteau dentelé, retirez une bande de zeste de 1" du citron (un peu de moelle blanche est acceptable) ; elle doit être suffisamment rigide pour offrir une certaine résistance lorsqu'elle est pliée. Tournez sur la boisson pour exprimer les huiles ; jetez-la.

Recette de Chiltern Firehouse, Londres, Section des critiques

Cocktails de fin d'été : 17 recettes de boissons faciles – faites avec quatre ingrédients ou moins

Je suis un grand fan de highball en été. Il est relativement faible en alcool (alcool par volume) et super rafraîchissant, vous pouvez donc les ranger toute la journée ! Notre highball à la tequila est particulièrement apprécié. Mélanger 15 ml de tequila (nous utilisons Ocho), 1 cuillère à café de rhum Aluna à la noix de coco, 10 ml de sirop de sucre et 10 ml de kummel et garnir de soda. Si vous vous sentez vraiment chic, vous pouvez garnir d'un quartier de citron à presser lorsque vous avez terminé.


Versez la tequila, le jus de citron et le nectar dans un verre Collins rempli de glaçons.

Décorer avec un coin de citron. Servir et déguster.

  • Les boissons transparentes telles que la tequila collins n'ont pas beaucoup de saveurs lourdes pour masquer un alcool de mauvaise qualité. Cela signifie qu'il est préférable d'utiliser une tequila que cela ne vous dérangerait pas de siroter directement. N'oubliez pas que la tequila que vous choisissez déterminera la qualité globale de la boisson, il est donc préférable de bien commencer. Les tequilas blanches (ou argentées) sont le choix le plus populaire pour cette recette, bien que la mise à niveau vers un reposado vieilli soit également une excellente idée.
  • Le jus de citron frais doit être considéré comme une condition préalable à la fabrication d'une excellente tequila Collins (ou de toute boisson de Collins, d'ailleurs). Si vous le souhaitez, passez au jus de citron vert ou utilisez un quartier de citron pour la garniture afin de pouvoir presser un peu plus de jus pendant que vous buvez.
  • Le nectar d'agave est souvent associé à la tequila dans les cocktails, car les deux ingrédients à base d'agave semblent simplement mieux fonctionner ensemble. Si vous n'avez pas de nectar d'agave, le sirop simple est une option. Vous constaterez peut-être que 3/4 once de sirop convient mieux, car le nectar a tendance à être plus sucré que le sirop.
  • Si vous utilisez du sucre de canne pur, commencez avec 1 cuillère à café et ajustez-le à votre goût.
  • Comme pour tous les cocktails aigre-doux, ajustez ces deux éléments en fonction de vos goûts personnels. Vous pourriez également constater que vous préférez un peu plus de citron avec une tequila et un peu moins avec une autre. La partie fantastique des collins de tequila est que vous pouvez l'ajuster pendant que vous buvez. Si ce n'est pas tout à fait correct, ajoutez-y, remuez et dégustez !

Quelle est la force de la tequila Collins ?

Comme d'autres boissons mélangées highball, estimer la quantité d'alcool dans les collins de tequila est un peu un défi. C'est parce que vous pouvez verser plus ou moins de soda que quelqu'un d'autre et ce seul facteur changera la puissance de la boisson. Par exemple, si vous versez une tequila à 80 degrés et que vous terminez la boisson avec environ 2 onces de soda, la boisson est d'environ 11% d'alcoolémie (à 22 degrés). Cela signifie qu'il est légèrement plus fort que le verre de vin moyen. C'est pourquoi c'est un candidat idéal pour l'happy hour et les boissons décontractées.


Cocktails à la tequila faciles à préparer pour l'été

Le Smash de Puerto Vallarta

TANEO PUERTO VALLARTA SMASH

« J'aime le jeu du sucré et du piquant avec les pêches et le habanero. Le basilic et le jalapeño ajoutent une fraîcheur qui crie « bois-moi un long jour d'été en surplombant la plage ! » » —Daniel Kurtzman, directeur général de Tall Boy Taco (Chicago, Illinois)

Le meilleur nouveau restaurant italien d'Amérique est à St Louis

Le penthouse le plus cher de Miami Beach vient d'être vendu dans le cadre de la transaction immobilière de crypto-monnaie la plus connue des États-Unis

Quelle est l'obsession des appels vidéo ?

Ingrédients:

Méthode: Mélanger le basilic, les jalapeños et le nectar d'agave dans un shaker. Ajouter de la glace et le reste des ingrédients. Agiter vigoureusement et passer dans un verre à whisky avec de la glace pilée. Garnir avec le bord Tajín.

Les Tres Agaves El Diablo

LES TRES AGAVES EL DIABLO

« Ce grand cocktail classique est trop souvent négligé. Un peu d'ambiance insulaire, un peu d'été, c'est la boisson parfaite du printemps tout au long de l'été. Cela fonctionne à tout moment et demande moins de travail et moins d'alcool qu'une margarita. Une bière au gingembre de bonne qualité est également bonne pour votre estomac. Si vous n'avez pas de cassis, vous pouvez le remplacer par une autre liqueur. La fleur de sureau, l'orange, le café, la pêche et de nombreuses autres saveurs fonctionnent également ici. -E. Carter Wilsford, chef barman chez Joyface (New York City, New York)

Ingrédients:

1,25 once Tequila Tres Agaves blanco

Bière au gingembre (ne pas remplacer par du soda au gingembre)

Méthode: Ce cocktail est super simple, essentiellement un highball élevé. Pas besoin de secouer ou d'embrouiller quoi que ce soit. Ajoutez votre tequila et votre cassis dans un grand verre. Remplir de glaçons et garnir de bière au gingembre.

La Milagro Paloma Select

MILAGRO PALOMA SELECT

« Notre Milagro Select Paloma est le cocktail parfait pour l'été car il est léger et rafraîchissant. Le pamplemousse acidulé associé à l'agave-forward Milagro Select Silver crée un mélange harmonieux de saveurs qui ne manquera pas d'impressionner. Si vous recevez, je vous recommande de répartir vos cocktails dans des pichets ou des bols à punch afin que vos invités puissent se servir. -Jaime Salas, ambassadeur national chez Milagro Tequila

Ingrédients:

1 ½ parties Milagro Select Argent

1 dose de jus de pamplemousse rose

Méthode: Verser tous les ingrédients, sauf l'eau gazeuse, dans un shaker Boston avec des glaçons. Agiter vigoureusement et filtrer dans un verre highball avec de la glace fraîche. Recouvrir d'eau gazeuse. Garnir d'un quartier de pamplemousse épépiné.

LE 25/8 (A.K.A. LE VENTICINCO-OCHO)

« J’appelle ce cocktail le 25/8 (venticinco-ocho), car le boire 24h/24 et 7j/7 ne suffirait toujours pas ! -Rensel Cabrera, gérant du bar The Sylvester (Miami, Floride)

Ingrédients:

1,5 dose de tequila blanche El Tesoro

2 grains de poivre noir frais

Méthode: Commencez par écraser 1 fraise entière et 1 bouquet de coriandre dans un verre à mélange. Ajouter l'agave, le citron vert et la tequila dans le verre à mélange. Remuez rapidement pendant 5 à 8 secondes. Ajoutez une touche de Topo Chico et passez au cours de highball avec de la glace fraîche. Garnir de coriandre, de rondelle de lime et de poivre noir concassé frais sur le dessus. Astuce : Vous pouvez remplacer la fraise par n'importe quelle autre baie ou même par des poivrons jaunes ou oranges.

BUENA VISTA

« La tequila Corralejo se marie bien avec les agrumes et le gingembre. Et ce sera certainement l'un de mes coups de cœur de cet été. Siroter l'un d'entre eux vous aidera à oublier l'année dernière, de préférence pendant que vous profitez d'une vue imprenable sur l'océan pendant vos vacances. -Mike Callan, gérant du bar à Tamarindo Del Mar (Del Mar, Californie)

Ingrédients:

2 oz. Tequila de reposado de Corralejo

Méthode: Ecraser le gingembre avec le sirop simple dans un verre à mélange. Ajouter les ingrédients et les glaçons, puis agiter vigoureusement. Servir dans une coupe et un zeste d'orange Microplane sur le dessus pour la garniture.

L'ÉTÉ À ARANDAS

« Le cocktail Summer in Arandas permet au profil de saveur de Mijenta blanco de s'étendre encore plus avec le caractère terreux et sucré de la pastèque, des notes délicates de fleurs et un soupçon de sel. L'agave de Mijenta est récolté et produit à Arandas, ce cocktail rend donc également hommage à la ville natale de Mijenta. -Juan Coronado, cofondateur de Mijenta Tequila

Ingrédients:

1,5 dose de tequila Mijenta blanco

4 cubes de pastèque (environ 1,5 pouces par 1,5 pouces)

0,5 partie de liqueur de fleur de sureau

Méthode: Ecraser les cubes de pastèque. Ajouter le reste des ingrédients. Agiter vigoureusement avec beaucoup de glaçons. Double filtrer dans un verre à whisky avec de la glace fraîche. Garnir d'un cube de pastèque salée.

LE COCO AÑEJO

“L'été approche à grands pas et c'est une boisson parfaitement rafraîchissante et délicieuse, avec un soupçon de piquant que vous pourrez déguster par une chaude journée d'été à Del Mar.” -Matty Auer, barman en chef au Monarch Ocean Pub (Del Mar, Californie)

Ingrédients:

2-3 tranches de piment serrano

Méthode: Piler le piment serrano et le sirop simple dans un verre à mélange. Ajouter le reste des ingrédients avec de la glace. Agiter vigoureusement et servir sur de la glace pilée.

**Ingrédients du sirop simple Pandan:

4 feuilles de pandan, coupées en lanières

**Méthode pour Sirop Pandan: Lavez les feuilles de pandan pour enlever toute saleté. À l'aide de ciseaux, coupez les feuilles de pandan en fines lanières. Dans une petite casserole, porter à ébullition 1 tasse d'eau, 1 tasse de sucre et les lanières de pandan et laisser mijoter pendant deux minutes. Retirer la casserole du feu et laisser infuser 6 heures. À l'aide d'une passoire fine, filtrer le sirop dans une bouteille en verre à couvercle pivotant et conserver au réfrigérateur. Il se conserve environ 2 semaines.

OJO AZUL

« L'Ojo Azul ressemble et a le goût d'une journée à la plage ! C'est un cocktail lumineux et délicieux qui crie « l'été est là ! » Le PaQuí Silvera est une excellente tequila pour cette boisson, avec son jaillissement de saveur tropicale d'agave. » Ruffo Bazan, barman au Maz Mezcal (New York City, New York)

2 oz. Tequila PaQuí Silvera

Méthode: Combinez PaQuí Silvera, le jus de citron vert frais et le sirop d'agave dans un shaker avec de la glace. Agiter et filtrer dans un verre réfrigéré. Ajouter le curaçao bleu et décorer d'une rondelle de citron vert.

La Margarita à la pastèque grillée

LA MARGARITA DE PASTÈQUE GRILLÉE

«La margarita à la pastèque grillée est l'un de mes cocktails de printemps et d'été de Cointreau, car elle ajoute une quantité ludique de fruits avec des notes de fumée à The Original Margarita. Au printemps et en été, tout ce qui est grillé (en particulier la pastèque) incarne vraiment le temps plus chaud. -Dominic Alling, ambassadeur de la marque nationale chez Rémy Cointreau

Ingrédients:

0,5 once sirop de pastèque grillé

0,5 once jus de pamplemousse frais

Méthode: Pour faire du sirop de pastèque grillé : Couper la pastèque en tranches et griller jusqu'à ce que les deux côtés de la pastèque aient des marques de gril. Après avoir laissé refroidir, mélanger avec du sirop simple (1:1) puis filtrer finement. Ajouter tous les ingrédients au shaker avec de la glace. Secouez et filtrez finement sur de la glace dans un verre à whisky salé au Tajin. (3:1 Tajin au sel kasher) Garnir d'une meule de citron vert.

EL COCO CARLOS

« C'est la margarita parfaite pour l'été ! Rafraîchissant, frais et délicieux!” -Chas Martin et Benji Homsey, fondateurs de The Charles (Dallas, Texas)

Ingrédients:

2 oz. Tequila reposado Flecha Azul

Méthode: Commencez par écraser un quartier d'orange dans votre shaker, puis mélangez le reste des ingrédients dans un shaker et secouez vigoureusement. Passer dans un verre à whisky salé sur un cube géant. Garnir d'une spirale orange.

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Je couvre tout ce qui concerne le style de vie de luxe, en mettant l'accent sur la nourriture, les spiritueux et les voyages. Je suis l'ancien directeur digital du Groupe Haute Média. J'ai aussi passé du temps à The New

Je couvre tout ce qui concerne le style de vie de luxe, en mettant l'accent sur la nourriture, les spiritueux et les voyages. Je suis l'ancien directeur digital du groupe Haute Media. J'ai également travaillé pour The New York Observer, le magazine Metropolis, Lifestyle Mirror et Tatler Philippines. Et j'ai des pensées très profondes sur les bonnes choses de la vie, comme la viande rouge, la liqueur brune et les M&Ms verts. Suivez-moi sur Instagram : @kalindahao


Recettes

Maintenant que vous en savez plus sur cette délicieuse boisson, voici quelques recettes à essayer à la maison. Dégustons de délicieux cocktails avec de la tequila !

Tequila Sunrise

  • La glace
  • 2 oz. tequila reposado
  • 125 grammes. du jus d'orange
  • 1 once grenadine
  • Garniture : tranche d'orange
  • Garniture : cerise au marasquin

Versez la tequila et le jus d'orange dans un verre highball avec des glaçons. Remuez bien et versez lentement la grenadine pour qu'elle coule au fond du verre. Enfin, décorez d'une tranche d'orange et d'une cerise.

Paloma Brava

  • 2 oz. tequila reposado
  • 6 onces. du jus d'orange
  • 5 onces jus de pamplemousse
  • oz. jus de citron vert
  • 125 grammes. soda pamplemousse ou orange
  • Sirop ou miel au goût
  • Garniture : roue de citron vert

Versez la tequila, les jus de citron vert, d'orange et de pamplemousse dans un verre highball avec des glaçons. Ajoutez une pincée de sel et remuez doucement. Complétez avec du soda et versez du miel ou du sirop au goût. Enfin, décorez-le d'une rondelle de citron vert.

Mangue pétillante

  • 2 oz. tequila d'argent
  • 1 once jus de citron vert
  • 1 once pulpe de mangue
  • oz. sirop simple
  • Eau pétillante ou Ginger Ale

Mettre tous les ingrédients dans un shaker, sauf l'eau gazeuse. Mélangez-les avec de la glace. Servir dans un verre à vin avec des glaçons et ajouter l'eau pétillante ou le soda au gingembre. Décorez avec une tranche de concombre et des feuilles de menthe.

Paloma Framboise

Mettez tous les ingrédients dans un shaker, sauf le soda au pamplemousse. Mélangez-les et servez dans un verre highball bordé de sel. Ajouter le soda pamplemousse et décorer avec une brochette de framboise.

Margarita de goyave

Mettez tous les ingrédients dans un shaker et mélangez quelques secondes. Servez-le dans un verre à l'ancienne bordé de cassonade. Ajouter de la glace et décorer avec des feuilles de menthe et une fleur comestible.

Agave frais

  • 2 oz. Téquila argentée
  • 1 once liqueur de fleur de sureau (Saint-Germain)
  • 1 once jus de citron vert
  • 2 oz. jus de concombre
  • oz. sirop simple

Mettez tous les ingrédients dans un shaker et mélangez-les avec de la glace. Servez-le dans un verre à l'ancienne avec des glaçons. Décorez d'une tranche de concombre et de feuilles de menthe ou de basilic.


17 recettes faciles de cocktails à la tequila pour votre prochaine réunion en plein air

S'il y a une chose que nous avons appréciée pendant la quarantaine des coronavirus, c'est de consacrer du temps à cuisiner, manger et boire. Comme tout le monde sur Instagram, nous nous sommes essayés aux recettes de pain et avons grignoté de tout, des gâteaux aux brownies. Et cela n'oublie pas la grande quantité d'alcool que nous avons également bu. Si les cocktails Prosecco ne sont pas votre ambiance en ce moment - et que vous avez déjà épuisé nos suggestions de cocktails au gin - que diriez-vous d'un cocktail à la tequila facile pour votre prochain verrouillage ? De l'humble margarita au soda à la fraise, ou même un cocktail à la tequila inspiré de

Remplissez un shaker de glaçons. Ajoutez 30 ml de liqueur de café Kahlúa, 30 ml de tequila Olmeca Altos, 15 ml de café infusé à froid et 15 ml de jus de citron vert. Agiter jusqu'à ce qu'il soit froid, avant de passer dans un verre rempli de glace avec un rebord de sel. Garnir d'une rondelle de citron vert.

Mélanger 50 ml de Maestro DOBEL Diamante, 15 ml de liqueur de rose, 15 ml de jus de citron vert, 15 ml de sirop d'orgeat et 30 ml de jus de pamplemousse rouge rubis dans un shaker avec de la glace. Agiter et filtrer dans un verre rempli de glace Garnir de boutons de rose et d'une tranche de pamplemousse

Tommy's Chilli Margarita de Pimentae est une margarita épicée prête à l'emploi, parfaite pour servir directement de la bouteille. Ils recommandent de le refroidir avant de prendre un verre à whisky, de verser une portion de 100 ml sur beaucoup de glace et de garnir d'un piment ou d'une tranche de citron vert.

Le restaurant Novikov conseille de combiner simplement dans un shaker 50 ml de Casamigos blanco, reposado ou mezcal, 25 ml de jus de citron vert, 10-15 ml de sirop d'agave et deux traits d'amer orange. Secouez et servez avec un quartier d'orange ou de lime.

Mélangez 40 ml d'Argent Patron, 15 ml de Liqueur d'Orange Citronge Patron, 1 cuillère de bar de Marmelade d'Orange, 10 ml de Purée de Goyave, 15 ml de Jus de Pamplemousse, 15 ml de Jus de Citron Vert et 10 ml de Sirop de Verveine Citronnée, avant de passer dans un verre de votre choix. Crâne pas nécessaire.

Ajouter 50 ml Jose Cuervo Especial Gold ou Especial Silver, 1/4 pouce de piment pour les yeux rouges, 30 ml de crème double, 5 quartiers d'orange au chocolat Terry et une poignée de glace dans un mélangeur et mélanger jusqu'à la consistance désirée. Garnir de 3 pointes de chocolat Terry&rsquos sur un cure-dent posé sur le côté du verre.

Fabriqué à partir de cinq ingrédients faciles - 5 fl oz de tequila Sauza Gold, 2 fl oz de jus de citron fraîchement pressé 0,5 fl oz de jus de citron vert fraîchement pressé, 3 fl oz de sirop simple de miel (à parts égales de miel et d'eau dissous à feu moyen et 8 & ndash10 feuilles de menthe - ce Le smash de tequila a l'air vraiment délicieux.

ajouter 50 ml de tequila Patrón Silver et 15 ml de jus de citron vert à une glace highball avec des cubes de glace, avant de garnir de 90 ml de bière au gingembre et d'un quartier de citron vert. Parfait.

Mélanger 8 framboises, 1 cuillère à café de miel et le jus d'un demi citron vert, puis filtrer pour éliminer tout le liquide. Mélangez 2 feuilles de menthe fraîche pour libérer le parfum de menthe. Versez le mélange sur de la glace et ajoutez 50 ml de Maestro Dobel Diamante et de l'eau gazeuse.

Celui d'Ella Canta est simple : il suffit d'ajouter tous les ingrédients dans un shaker et, euh, de secouer, avant de passer dans un verre et de garnir. Utilisez 40 ml de Patron Reposado, 15 ml de liqueur Huava Guanabana, 20 ml de purée d'ananas, 20 ml d'aloe vera, 10 ml de sirop de vanille et 25 ml de jus de citron vert frais.

Mélangez une betterave marinée au fond d'un grand récipient hermétique jusqu'à ce que ce soit une purée. Ajoutez 50 ml Jose Cuervo Especial Gold ou Especial Silver, une cuillère à café de basilic séché, 15 ml de jus de citron, 1 grande cuillère à café de confiture de fraises et 3 grains de poivre noir, avec beaucoup de glaçons. Bien agiter et passer dans un petit verre rempli de glaçons, de préférence à l'aide d'un tamis4. Garnir de betterave, de citron ou de basilic frais.

Coupez la chair de pastèque et mettez-la dans un mélangeur pour réduire légèrement en purée, suffisamment pour liquéfier le mélange. Passer à travers une passoire à mailles fines pour éliminer toute pulpe. Mélanger 50 ml de Patrón Silver avec 120 ml de jus de pastèque, 25 ml de jus de citron vert frais, 25 ml de sirop simple et une pincée de sel et bien mélanger. Servir sur des glaçons dans un verre à whisky et garnir d'un quartier de pastèque.

La recette du restaurant mexicain Ella Canta pour revisiter une margarita classique. Mélanger 40 ml de Patron Tequila Reposado avec 20 ml de sirop floral, 20 ml de jus de citron vert et 5 feuilles de basilic frais et un trait de blanc d'œuf dans un shaker sans glace. Passez-le dans un shake sec pour permettre à tous les ingrédients de se mélanger initialement. Ouvrez le shaker et ajoutez des glaçons, secouez vigoureusement pendant 15 secondes et filtrez deux fois dans une coupette de style Margarita (aucun rebord salé requis). Garnir d'une feuille de basilic frais.

Nous aimons tous une margarita, mais qu'en est-il d'une version à la fleur de sureau ? Fabriqué à partir de trois ingrédients (remplaçant la liqueur d'orange habituelle par de la liqueur de sureau), cela semble délicieux et simple.

Ajoutez 50 ml de tequila Patrón Silver dans un verre highball avec des glaçons, avant de garnir de 150 ml de soda au pamplemousse et de décorer avec une tranche de pamplemousse.

Composée de quatre ingrédients, cette boisson associe du tonique à des fraises, de la tequila et du jus de citron vert, pour un long drink acidulé et sucré. Miam.

Mélanger 50 ml Jose Cuervo Especial Gold ou Especial Silver, 5 gâteaux Jaffa, 20 ml de jus d'orange frais, une cuillère à café de sucre, 20 ml de crème et une poignée de glace (ou de crème glacée si vous préférez) jusqu'à consistance lisse, avant de verser dans un verre garni de un gâteau jaffa. Miam.


Une recette highball, trois variantes faciles

S'il y a une boisson qui ne peut absolument pas être bousillée, c'est le highball. Le modèle est une once ou deux d'un spiritueux de base, souvent du whisky, et un mélangeur sans alcool, effervescent ou tranquille. Cela ne devient pas plus simple ou plus flexible.

"J'ai pris n'importe quel spiritueux que j'avais sous la main et j'ai jeté une canette de LaCroix dessus", explique Willey. « L'eau pétillante sur n'importe quoi est assez merveilleuse. J'ai du mezcal, de la tequila, du whisky. Un highball est une chose tellement agréable et rafraîchissante. Cela me surprend toujours. »

La boisson est si accommodante qu'il l'allonge souvent au fur et à mesure avec plus d'eau gazeuse au fur et à mesure qu'il boit. Cela crée ce qu'il appelle en plaisantant "un highball infini".

Au Brooklyn's Strangeways, le copropriétaire Jamie Webb utilise du jus de pomme Granny Smith frais pour donner au highball « Sigh of Relief » une teinte vert vif éclatante et une saveur acidulée.

« Tout fonctionne dedans, dit-il. Voici quelques idées :

  • Utilisez du rhum épicé, de la vodka ou du gin au lieu du whisky.
  • Essayez le cidre sans alcool et un filet de citron au lieu du jus fraîchement pressé de Granny Smiths.
  • Complétez-le avec du soda club ou du soda au gingembre pour un après-midi à faible teneur en alcool.

8 cocktails de tequila essentiels et populaires pour 2021

Entre la popularité indéniable de la Margarita et l'émergence de marques soutenues par des célébrités, la tequila est tendance. Et bien qu'il existe d'innombrables façons d'apprécier l'esprit - à la fois seul et en cocktails - nous le ramenons à l'essentiel avec les recettes classiques de tequila dont nous ne pouvons pas nous lasser.

Vous cherchez à embrasser l'agave ce printemps? Poursuivez votre lecture pour découvrir les huit recettes essentielles de cocktails à la tequila qui mettent en valeur l'élégance simple de l'esprit mexicain.

Margarita

Boissons essentielles pour les personnes qui aiment la tequila

Toujours le héros de l'été, le Margarita est le cocktail de tequila le plus apprécié au monde. Et pour une bonne raison. La beauté de cette boisson à trois ingrédients réside dans sa simplicité. Mélangez simplement la tequila blanco avec du jus de citron vert et la liqueur d'orange de votre choix, secouez avec de la glace et filtrez dans un verre avec de la glace. Garnissez d'un citron vert et soyez instantanément transporté dans un paradis tropical.

Paloma

Après le Marg, le Paloma est la deuxième boisson de tequila la plus commandée dans les bars à cocktails du monde entier. La boisson simple ne nécessite que quatre ingrédients et peut être intégrée directement dans le verre, ce qui facilite le nettoyage. Pour construire, ajoutez du reposado ou de la tequila blanco à votre verre et garnissez de jus de citron vert, de sel et de soda au pamplemousse. Ce cocktail de session est sûr de devenir un favori instantané.

Tequila Sunrise

Fabriquée à l'origine dans les années 1930 en Arizona et popularisée dans les années 70 par les Rolling Stones, cette libation à trois ingrédients tire son nom de son dégradé de couleurs reconnaissable ressemblant à un lever de soleil. Pour parfaire le célèbre coloris de la boisson, ajoutez de la tequila et du jus d'orange dans un verre Highball et utilisez une cuillère pour couler la grenadine au fond du verre - aucun mélange nécessaire.

La recette de Bloody Maria après les heures d'ouverture

Frère du Bloody Mary, le Bloody Maria substitue la tequila à la vodka. Alors que la recette classique combine simplement de la tequila avec du jus de tomate, du jus de citron, de la sauce Worcestershire et du poivre, cette version ajoute des amers chocolat-piment pour une version du soir sur l'aliment de base du brunch.

La recette de la margarita de Tommy

À l'origine un riff sur la Margarita classique, la Tommy's Margarita est devenue un cocktail essentiel à part entière - trouvant sa place sur la liste des 50 boissons les plus populaires au monde. Inventée à San Francisco par un barman nommé Julio Bermejo au restaurant mexicain Tommy's, la variante Margarita remplace simplement la liqueur d'orange par du nectar d'agave.

La recette de la tequila negroni

Au cours des dernières années, le Negroni a fait un retour en force, devenant un incontournable pour les pros des boissons et les barmans à domicile. Bien que la recette originale utilise du gin, les amateurs de tequila peuvent facilement utiliser leur esprit préféré pour un riff équilibré sur la boisson classique. Pour cette recette, nous utilisons du Campari et du vermouth doux, mais ajoutons également un arbuste d'orange sanguine et de gingembre pour plus de fraîcheur.

Recette d'eau de ranch

Cet aliment de base du Texas a récemment trouvé sa place dans les menus des bars à travers le pays. Une simple combinaison de Topo Chico, de tequila blanco et de jus de citron vert, Ranch Water est mieux servie dans une bouteille Topo Chico et bue les jours les plus chauds de l'été. Il est à la fois rafraîchissant et simple à concocter, ce qui signifie qu'il est plus facile à boire comme un éleveur que vous ne le pensez.

La recette de Margarita d'hiver

Pour une version de la Margarita idéale pour les journées plus fraîches, essayez cette recette festive avec une touche de vacances. Dans un shaker, ajoutez de la glace, de la tequila reposado, du jus de citron vert, du jus de canneberge et du sirop de poire épicé (fait avec de la cannelle, des clous de girofle, du sucre, de l'eau et de la poire). Agiter et passer dans un verre bordé de sel et de piment. Pour une touche de saison, garnir de canneberges fraîches et d'un éventail de poires.


Facile, avec de la tequila

Au-delà de l'emblématique Margarita, la bouchée terreuse de la tequila est un ajout bienvenu à une gamme de styles de boissons. Avec son profil aromatique complexe et végétal, il n'a pas besoin de grand-chose pour l'habiller. L'esprit d'agave brille aux côtés d'un éventail de saveurs, y compris le pamplemousse et le Campari dans un highball légèrement épicé, ou l'infusion froide et les amers moles pour une version générique de l'Espresso Martini. Ici, cinq recettes qui mettent en valeur l'esprit polyvalent, en cinq ingrédients ou moins.

Expédition de colombe

Dans son Dove Dispatch, Meaghan Dorman de Raines Law Room et Dear Irving répondent avec justesse à l'appel pour quelque chose de fort et de savoureux avec son highball à base de tequila. En associant Campari, un soupçon de jus de pamplemousse et de sirop simple de poivron, Dorman ajoute un rebord chili-sel, facile à préparer avec le contenu de votre étagère à épices pour une subtile touche de chaleur. Elle note que même si la boisson est légèrement savoureuse, elle "devrait toujours être brillante et agréable, mais avec cette couche supplémentaire subtile".

Tequila Sunrise de Bobby Heugel

La boisson populaire du sud de la frontière nécessite généralement du jus d'orange, mais cette interprétation de Bobby Heugel d'Anvil reflète les premiers récits de la boisson. Au lieu de jus d'orange, il mise sur le cassis et la grenadine pour une interprétation plus profonde. Les éléments acidulés et fruités du cassis font ressortir des notes similaires dans la tequila, ce qui en fait une interprétation plus complexe de la boisson souvent décriée.

Le bienveillant

Les variantes Espresso Martini abondent, mais l'accent mis sur les saveurs mexicaines, à savoir le remplacement de la vodka par de la tequila et l'ajout d'amers moles pour la complexité, est ce qui fait de la version de Justin Campbell une version exceptionnelle. Campbell recommande d'utiliser du café infusé à froid emballé, mais le java infusé à température ambiante et votre propre infusion froide maison fonctionnent tous les deux ici.

Sonambula

Dans cette glacière à l'esprit mexicain, Ivy Mix commence par une base de tequila infusée de jalapeño, puis utilise quelques traits de mole et d'amer de Peychaud. Le simple ajout d'amers ajoute de la profondeur et une luminosité élevée, faisant ressortir les notes nuancées du thé floral à la camomille. Développée pour la première fois lorsque Mix travaillait au Fort Defiance de Brooklyn, la Sonambula l'a suivie au Clover Club, devenant finalement un élément permanent du menu Leyenda.

Rosita

Considérez une Rosita comme la réponse à base d'agave à un Negroni. Bien qu'au Franklin à la Nouvelle-Orléans, Evan Wolf, Matt LoFink et Jason Sorbet vont encore plus loin avec quelques ajustements subtils. Leur prise plus douce a toujours beaucoup de caractère - échangeant du mezcal avec de la tequila (des points supplémentaires si vous avez de la tequila fumée sous la main) et Campari avec de l'Aperol moins résistant.


Le Bloody Maria est comme un Bloody Mary, mais la tequila biologique remplace la vodka. Cette recette Bloody Maria est un brunch simple et délicieux préféré sur Cinco de Mayo ou n'importe quel jour de l'année!

Commencez avec les ingrédients biologiques les plus frais :

2 oz de tequila biologique Azuñia Blanco
3 oz de jus de tomate biologique
1/4 oz de jus de citron ou de lime biologique frais
Dash Sauce au poivre biologique
Un trait de sauce Worcestershire biologique
Pincée de Sel de Céleri Bio
Sel d'assaisonnement au chili pour jante
Garniture : quartier de citron ou de lime, brochettes de tomates cerises, olives
Verre : Highball

Frottez un quartier de citron ou de lime le long du bord d'un verre et jetez le citron vert. Enduire le rebord de sel d'assaisonnement pour chili. Remplissez le verre highball de glaçons et ajoutez le reste des ingrédients. Remuer et garnir de quartier de citron ou de lime, de brochettes de tomates cerises ou d'olives.


Recettes du jour de la tequila

Découvrez comment ils maîtrisent les margaritas aux Original Ninfa’s on Navigation à Houston.

Mule mexicaine

2 oz de tequila Pura Vida Reposado

Versez les ingrédients dans une tasse en cuivre remplie de glaçons. Remuer pour combiner et réfrigérer. Garnir d'une rondelle de citron vert.

512 Paloma

2 oz. Tequila 512 Reposado

Une pincée de bon sel (c'est-à-dire du sel de mer rose de l'Himalaya)

Remplir le verre avec du soda au pamplemousse (la tequila 512 recommande Jarritos)

Ajouter la Tequila 512, le jus de citron vert et le sel dans un verre highball. Remplissez de glace. Complétez avec du soda au pamplemousse et remuez rapidement la boisson. Garnir d'un quartier de lime.

Conseil de pro : ajoutez 0,5 oz. de Liber & Co. Fiery Ginger Syrup pour relever le piquant de votre Paloma.

La Paloma parfaite

2 oz. Eau minérale ou eau pétillante Topo Chico

Versez le pamplemousse Dulce Vida, le Topo Choco, le Fresca et le jus de citron vert dans un verre.

Remuer pour bien mélanger. Garnir de citron vert.

Margarita Classique Concombre Menthe

1 1/2 onces Republic Plata Tequila

2 morceaux de concombre 1″x1″ (coupé en plus petits morceaux)

Mélanger les feuilles de concombre et de menthe dans un grand verre à mélange. Mélanger le reste des ingrédients et secouer sur de la glace. Verser dans un verre et décorer de menthe.

Les Gibbons

1½ oz de tequila Pura Vida Reposado

Un citron frais en quartiers

3 onces Eau minérale Topo Chico

Deux tranches de jalapeño frais

Dans un shaker avec de la glace, mélanger la tequila, le jus de lime et les quartiers de citron. Secouez pour combiner. Verser dans un verre highball rempli de glaçons et garnir de Topo Chico. Ajouter deux tranches de jalapeño fraîches.

Martini mexicain

1 1/2 oz Z Tequila Reposado

Secouez la tequila et les jus avec de la glace, et filtrez dans un verre à martini avec un rebord de sel, garnissez d'olives.

½ oz de tequila argent Pura Vida

½ oz de tequila Pura Vida Reposado

½ oz de tequila Pura Vida Añejo

1 oz de liqueur d'orange NARANJA

½ oz de nectar d'agave biologique Pura Vida

Dans un shaker avec de la glace, mélanger combiner tous les ingrédients. Agiter pour refroidir et mélanger. Filtrer dans un verre à margarita rempli de glace avec un rebord salé. Garnir d'une rondelle de citron vert.

Cosmoquila

1 partie de jus d'orange –
1 partie – Riazul Blanco
1 partie – jus de grenade

Versez sur les rochers et dégustez !

512 Signature Marguerite

Dans un shaker, ajoutez la Tequila 512, le jus de citron vert frais et le nectar d'agave. Remplissez le shaker de glaçons et secouez vigoureusement pendant 15 secondes. Double filtrer dans un verre à whisky double rempli de glaçons. Garnir d'un quartier de lime et servir.

Astuce de pro : pour une prise différente, remplacez le nectar d'agave par le sirop d'agave Liber & Co..

Margarita biologique parfaite de Dulce Vida

1 once jus de citron vert fraîchement pressé

oz. jus d'orange frais pressé

Versez le Dulce Vida Blanco, le jus de citron vert, le nectar d'agave et le jus d'orange dans un mixeur à cocktail.


Voir la vidéo: How To Make a Paloma Cocktail Home. Pro. Expert (Août 2022).