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Roses MMF

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Recette Roselline dans MMF's du 22-12-2009 [Mise à jour le 16-07-2018]

Bonjour à tous, en ces jours d'avant Noël je suis super chamboulée aussi car la veille j'ai mes parents et ma belle-famille à la maison et je vous laisse imaginer comment je me sens... content d'avoir tout le monde chez moi mais un peu stressé car on est sur 10 et je n'ai pas l'habitude de cuisiner pour tous ces gens, si vous ajoutez le fait que quand j'ai des invités tout n'est pas parfait car je suis anxieux... eh bien, vous comprendrez dans quel bordel je suis : RÉ
Cela dit .. malheureusement ces jours-ci je n'ai pas eu beaucoup de temps ni pour expérimenter de nouvelles recettes ni pour répondre à vos commentaires; cet après-midi je vais essayer de répondre à vos commentaires et poster le dernier gâteau que j'ai fait, le Nutella Margherita Cake:P ma pour l'instant voici la procédure pour former une rose en MMF avec ceux-ci j'ai décoré le gâteau et même si la procédure est très simple, je vais la placer là pour qu'il n'y ait aucun doute ;)

Méthode

Comment faire Roselline en MMF

Procédure de préparation des roses en MMF

Former la pâte en boule

Travailler la boule en un petit cylindre de pâte

Aplatissez maintenant le cylindre en appuyant dessus avec votre doigt

Commencer à l'enrouler sur lui-même jusqu'à ce qu'il forme une petite rose


Roses au chocolat

8 commentaires :

Ils sont beaux et parfaits donc, si je ne me trompe pas, sont-ils faits à la main sans pochoirs ?

Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

Ils sont fabriqués avec le sac à poche, le rôle clé est joué par la buse. entre autres, celui que j'ai utilisé (1B par Wilton) n'est pas vraiment le plus adapté.

Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

Salut Antonelle,
les félicitations sont un & quotspettacolo & quot très bon !
Bisous d'Anto.

aujourd'hui j'ai essayé de les faire Antonella mais une fois sortie du frigo, la pâte dans la poche à douille était très dure :( je n'ai réussi à faire qu'une petite rose car je l'ai laissé ramollir un peu.. pouvez-vous m'expliquer ce que j'ai fait de mal ?

La pâte a besoin du réfrigérateur, sinon si la pâte est tendre, quand ils cuisent toutes les marques laissées par le sac un pochè disparaissent : j'ai déjà fait le test et certains biscuits très courants sont sortis avec des signes pas bien définis. Alors en fait c'est un peu dur, donc dès que je le sors du frigo je le casse et le travaille un peu avec la spatule et après l'avoir mis dans le sac a poche le & quot le masser un peu en le ramollissant. Je le répète... il a besoin du réfrigérateur.


Roses en MMF - Recettes

Bonne après-midi tout le monde!
En lisant la date de mon dernier post je me rends compte que cela fait presque un mois que je n'ai pas mis à jour le blog.. un peu désolé, mais je sais aussi que la période n'est pas la meilleure pour moi et forcément aussi l'envie d'aller ici pour l'écriture est manquante :(
Cependant, j'ai quelques choses à vous montrer et des recettes à vous laisser donc j'espère pouvoir le faire au plus vite.

Pendant que je suis ici en train d'écrire, il gronde dehors et fort aussi. mais je ne me plains pas car j'aime cet été un peu fou, avec de belles journées le matin et un ciel gris et de la pluie l'après-midi.
Aujourd'hui je passe ici non pas pour une recette mais pour poster des photos du dernier gâteau réalisé cette semaine :). Sa réalisation, ainsi que toutes les décorations, m'ont permis de me distraire un peu de diverses réflexions. et puis on m'a demandé l'anniversaire d'une personne qui ces derniers mois a beaucoup cru en moi et en mes capacités avec la pâte à sucre... alors je voulais particulièrement que ça soit beau, et pour la remercier j'ai pensé à créer pour elle ce petit panier plein de roses.

Le panier est entièrement en pâte à sucre, tissé à la main. J'ai d'abord réalisé le socle, à l'envers, en me servant d'un gobelet en verre comme socle sur lequel j'ai entrelacé les différents cordons de pâte à sucre. Je l'ai laissé sécher pendant la nuit, puis le lendemain, je l'ai retiré du verre et j'ai fini de décorer avec toutes les roses. La poignée a un noyau de papier en aluminium à l'intérieur pour s'assurer qu'elle reste si joliment incurvée et debout)
J'ai beaucoup aimé le résultat.

Et voici les autres photos du gâteau entier et d'autres détails :

Le gâteau est rempli de crème Chantilly et de crème pâtissière enrichie de pépites de chocolat.

La carte avec le nom et un petit camée.

La rose et les fleurs en pâte de gomme. ah oui, pour la première fois j'ai essayé les pâtes aux fleurs et j'ai tellement aimé. vous pouvez étaler très finement et donner un tout autre effet aux pétales)

Le résultat final m'a tellement plu et surtout le panier plus je le vois plus je l'aime :)


Roses en MMF - Recettes

Pour remédier au problème, j'ai pensé à faire des cupcakes aux carottes : avec des légumes, sans beurre ni crèmes, donc certainement appréciés. La déco aurait été sympa : sur le net j'ai vu une photo de beaux cupcakes avec des roses, dont je voulais m'inspirer. Nous sommes au printemps donc le thème était parfait !

Voyons les ingrédients et la procédure pour environ 10 cupcakes :

- 200g de carottes
- 2 oeufs moyens
- 150 gr de sucre
- 80 gr d'huile d'arachide ou d'huile de riz
- 150 gr de farine OO
- 2 cuillères à café de levure chimique
- une pincée de sel

Hacher les carottes au mixeur. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis (je le fais à la main, toujours en mélangeant avec un fouet de bas en haut) ajoutez l'huile, la farine tamisée avec la levure et le sel. Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez les carottes et versez dans les tasses.
Cuire au four préchauffé à 180 & # 176 pendant 20 minutes.


Voici quelques cupcakes une fois cuits et laissés refroidir. Nous les avons mangés naturellement.


B.Journalghuileux

C'est une des recettes que je fais le plus souvent. C'est la préparation d'un fondant, c'est-à-dire une pâte qui se travaille facilement avec les mains, et qui peut être utilisée pour recouvrir complètement la surface d'un gâteau ou pour réaliser de petits sujets et décorations.

espace de rangement
Le bloc de MMF se conservera vraiment longtemps, pendant des mois et des mois.

Coloration
Pour colorer le MMF nous pouvons procéder de différentes manières selon le type de teinture que nous avons :

Une fois colorées, les pâtes peuvent toujours être conservées sans problème. Voici toutes mes couleurs !

Si vous avez besoin de colorer la pâte de rouge ou alors noir ou d'une couleur très intense, il faut faire attention qu'en ajoutant beaucoup de colorant le MMF peut perdre un peu d'élasticité et être plus difficile à travailler. Dans ces cas, je préfère faire mes décorations avec une couleur neutre, plus claire que la finale. Une fois la décoration terminée et laissée à sécher si besoin, je la peins avec un pinceau de la couleur que je veux. De cette façon, peu de colorant est utilisé et la couleur est plus belle !

Utilisation du MMF
Lorsque nous reprenons notre fondant, il est possible que cela soit très dur. Pour le ramollir, il suffit de le mettre au micro-ondes pendant quelques secondes. Il faut être très prudent lors de cette opération car il ne faut pas trop chauffer le fondant, sinon vous risquez de trop le faire fondre et même de vous brûler ! Ensuite, quelques secondes à la fois jusqu'à ce que la pâte soit molle mais pas trop chaude !

Décorations
Pour les décorations on ne peut que faire appel à notre imagination et un peu d'habileté manuelle, il n'y a pas de limites ! Le truc sympa c'est qu'on peut (d'ailleurs, c'est généralement mieux) préparer les décors bien à l'avance et ils se conserveront sans problème jusqu'au moment de l'utilisation !

polonais
Dans la plupart des cas, il suffit de polir les décors avec de l'eau simple. S'ils doivent rester brillants longtemps, vous pouvez utiliser de la gomme arabique dissoute dans de l'eau.

Où trouver des bonbons MarshMallow
Trouver des bonbons n'est pas super facile. Ici à Gênes, on les trouve dans certains DìPerDì, chez IperCoop, chez Lidl. Les gros packs peuvent être trouvés chez Metro (où il y a aussi de gros packs de sucre en poudre). Les blancs avec lesquels j'avais l'habitude de prendre les photos sont très rares et je les ai achetés chez Lidl lors d'une offre. )

Et si vous n'avez pas de micro-ondes ?
Il suffit de faire fondre les bonbons au bain-marie, cela prendra encore quelques minutes, mais la procédure est la même.


En plus du MMF il existe aussi d'autres types de Fondant, tous les détails ici !


Mercredi 15 février 2012

Gâteau "pas 30 ans"

Gâteau fait pour une personne qui aime les couleurs vives et qui a tenu à préciser que "pas" a eu 30 ans, d'où les mots "souhaits que tu n'as pas 30 ans".

Gâteau éponge e. désormais ceux qui me suivent connaissent déjà la garniture la plus demandée pour mes gâteaux : lait et nesquick pour le sirop, crème mascarpone et nutella pour la garniture, pâte à sucre pour la garniture.


Mélanger la farine avec la crème, le sucre, le limoncello, la vanille et le zeste de citron, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Former une pâte, la refermer dans le film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après avoir passé du temps avec mamie canard (ou avec un rouleau à pâtisserie si vous n'avez pas de machine), étalez une fine feuille de pâte et formez des disques de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.

Gravez le contour de chaque disque à l'aide d'un couteau ou d'une roue crantée en réalisant 4 entailles. Préparez ensuite les roses en superposant 2 disques et en faisant une légère pression sur la pâte au centre de la rose pour les faire adhérer, pour plus de sécurité vous pouvez mouiller le premier disque (uniquement le centre) avec une goutte d'eau.
Faites chauffer de l'huile abondante et faites frire les roses une à une en appuyant doucement au centre de la rose avec la queue d'une cuillère en bois pour que le calice se forme (voir photo).

Cela prend quelques secondes et les roses seront dorées et prêtes à s'égoutter. Déposez-les sur du papier absorbant absorbant et continuez ainsi avec le reste de la pâte.

Lorsqu'elles sont toutes prêtes, remplissez les roses de carnaval de crème anglaise et d'une demi cerise noire et complétez par une pincée de sucre glace.


Parfums de la cuisine.

Le 20 novembre est l'anniversaire de ma fille et j'ai décidé de lui faire un gâteau. En MMF. L'année dernière, j'ai essayé et j'ai foiré. Alors cette année j'ai décidé de faire quelques tests :-).
Aujourd'hui, 19 octobre, c'est mon anniversaire de mariage, cela fait 6 ans. et donc j'ai décidé de commencer les répétitions du MMF.
J'ai commencé sans avoir mes idées trop claires, j'ai fait deux pains, un blanc et un rose. Le problème l'année dernière, c'est que je ne savais pas qu'avant d'utiliser la pâte je pouvais la ramollir en la chauffant au four, et l'année dernière je me suis tué en étalant cette pâte dure comme du marbre et, bien sûr, elle s'est aussi fissurée. Cette année j'ai évité le problème car je l'ai chauffé et c'était donc plus maniable.

J'ai fait une génoise au cacao et l'ai mouillée avec du lait, du cacao et du sucre. La crème à l'intérieur ressemblait à du ferrero rocher (400 ml de nutella, 200 ml de crème fouettée pour cuisiner ou dessert, 120 gr. De noisettes concassées, un demi-paquet de gaufrettes aux noisettes. Mélanger les ingrédients et farcir. voire une goutte de liqueur au goût J'ai fait la moitié de la dose car le gâteau était petit), boooooooooooona.
Avec le MMF rose j'ai fait deux roses, un nœud et une décoration autour du gâteau que l'on ne voit pas sur les photos, mais c'était sympa, une petite bande enroulée, ça ressemblait à de la coriandre :-).
Avec le blanc, cependant, je n'ai recouvert que la génoise.
Il n'y a pas grand chose pour les décorations. mais je l'ai fait avec l'enfant autour, ce n'était pas le meilleur de la paix :-).

Bref, c'est tellement parfait, il y a du travail à faire pour le rendre plus beau et plus précis, mais pour être le premier je suis satisfait :-)
Je ferai le prochain dans quelques semaines, peut-être que j'essaierai un peu de teinture, ici j'ai juste ajouté une goutte de rouge dans la pâte rose.


Roses en MMF - Recettes

J'ai du mal à y croire, tout ce temps est passé. époque où les moments à consacrer à la décoration des desserts étaient quasi nuls. Travail à temps plein, très bricoleur maintenant à la limite de l'adolescence, un compagnon fantastique pendant deux ans, une maison à gérer, et force est de constater qu'au-delà de quelques gâteaux, ce monde sucré a forcément été mis de côté. Qu'est-ce qui se passe? La pandémie arrive, et avec elle les licenciements fixes depuis septembre. En été nous avons réussi à combiner quelque chose (travail dans le tourisme), en peu de temps, mais avec l'arrivée de l'automne et, malheureusement, la situation n'est pas rose, je suis complètement à l'arrêt. Le baptême du petit Tommaso a été l'occasion de remettre "la main sur la glace" avec ces biscuits en forme d'ours et de nuage avec des roses en ruban. J'avais peur d'avoir perdu ma main, de ne pas pouvoir créer une belle base uniforme, de ne pas obtenir la bonne consistance de la glace, de ne pas faire de roses décentes, mais au final j'étais satisfait du résultat :


Roses en MMF - Recettes

J'ai appelé ce gâteau Fiesta car il rappelle les fameuses pâtisseries dans sa saveur et je l'ai fait pour les 90 ans d'une chère tante

5 œufs
150g de sucre
125 gr de farine 00
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure vanillée
zeste d'orange râpé

Crème anglaise faite avec 1/2 litre de lait
120 gr : de sucre
2 cuillères à soupe de farine
zeste d'orange râpé
250 gr : chantilly

170gr d'eau
150 grammes de crème liquide fraîche
230 grammes de sucre
75 gr de cacao amer
7 gr de gélatine en feuilles

Couper la génoise en trois couches
fouetter le gâteau en anneau
mouiller la première couche de génoise
avec une trempette à la liqueur d'orange (j'ai utilisé du Cointreau)
eau et sucre
j'en ai pas fait très liqueur j'ai mis
200 ml d'eau
4 cuillères à café de sucre
100 ml de Cointreau
mais ce serait mieux avec un peu plus d'alcool.
Étaler dessus la moitié de la crème Chantilly
mettre une autre couche de génoise sur le dessus
bien tremper et un autre état de crème
fermer avec la dernière couche de génoise
toujours bien trempé.

Conserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures
Je l'ai fait le matin et je l'ai gardé jusqu'au soir.
Reprenez le gâteau, et commencez à le recouvrir de la couverture chocolat faite comme ceci :
Bien mélanger le cacao avec le sucre et le mettre dans une casserole à feu doux avec l'eau et la crème liquide et cuire environ 10 minutes.
Laisser refroidir un peu et ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide puis essorées, bien mélanger pour bien mélanger.
Filtrez le mélange dans une passoire, posez le gâteau sur une grille (la grille du four convient aussi) avec une grande assiette en dessous et déposez le glaçage au chocolat obtenu.
Couvrez-le bien et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il se solidifie pendant au moins une heure
récupérer le chocolat versé dans l'assiette et refaire l'opération jusqu'à ce que les côtés soient également entièrement recouverts
remettez-le au réfrigérateur
Je l'ai gardé toute la nuit.

En attendant et comme il devait servir à
un anniversaire je l'ai décoré comme ça. avec des roses MMF


Vidéo: Memphis May Fire - The Rose Official Music Video (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Booth

    Au lieu de critiquer conseiller la décision du problème.

  2. Rourke

    Ochun se réjouit de lire ceci de votre part !! Merci. icemen.ru - Le meilleur !! (Ici, un artisan spamilka sait comment insérer l'adresse du site souhaité, mais il a écrit le mot "très" par erreur)

  3. Gold

    Je suis désolé, mais je pense que vous faites une erreur. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM, nous en discuterons.



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