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Moules à tarte à la margarita et à la lime

Moules à tarte à la margarita et à la lime



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Il est cinq heures quelque part, ce qui signifie qu'il est temps de célébrer avec une margarita. Nous allons applaudir à cela!PLUS+MOINS-

Mis à jour le 14 novembre 2019

Fait avec

Croûte à tarte Pillsbury

Coupes à tarte

1

boîte de croûtes à tarte réfrigérées Pillsbury™, ramollies comme indiqué sur la boîte

Remplissage

1/2

cuillère à café de zeste de citron vert râpé

1/2

cuillère à café de zeste de citron râpé

2

à soupe de jus de citron vert frais

1

à soupe de jus de citron frais

Garniture

1/2

tasse de crème à fouetter épaisse

1

à soupe de sucre en poudre

Décoration

1/2

cuillère à café de zeste de citron vert râpé

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 425 °F. Retirer une croûte du sachet; dérouler sur le plan de travail. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 3 1/2 pouces, couper 6 ronds dans la croûte; répéter avec le reste de la croûte. Réservez les restes pour une autre utilisation. Presser les cercles dans 12 moules à muffins de taille régulière non graissés. Piquer la pâte à l'intérieur de chaque tasse au fond avec une fourchette 5 à 6 fois.

  • 2

    Cuire au four de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Refroidir dans le moule 2 minutes; retirer du moule sur la grille de refroidissement. Refroidir complètement, environ 30 minutes.

  • 3

    Dans une casserole de 1 litre, mélanger le sucre granulé et la fécule de maïs. Incorporer graduellement l'eau, 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert, le zeste de citron, le jus de citron vert et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Cuire et remuer à feu moyen-élevé. Chauffer à ébullition; faire bouillir 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Retirer du feu.

  • 4

    Dans un petit bol, battre le jaune d'œuf au fouet. Incorporer graduellement environ 1/4 tasse de mélange chaud au jaune d'œuf. Incorporer graduellement le mélange de jaunes au mélange chaud dans une casserole. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir doucement. Cuire 1 minute de plus en remuant constamment. Retirer du feu; incorporer le beurre et la tequila. Laisser reposer 5 minutes.

  • 5

    Placer les moules à tarte refroidis sur une plaque à biscuits à rebords. Verser environ 1 1/2 cuillères à soupe de garniture dans chaque moule à tarte. Réfrigérer à découvert au moins 2 heures jusqu'à prise.

  • 6

    Au moment de servir, dans un bol moyen réfrigéré, battre les ingrédients de la garniture au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics fermes. Verser la garniture dans un sac de décoration muni d'un passepoil en étoile de 1/2 pouce. Presser une cuillerée sur le dessus de chaque moule à tarte. Saupoudrer uniformément 1/2 cuillère à café de zeste de lime sur les moules à tarte. Conserver lâchement couvert au réfrigérateur.

Conseils d'experts

  • Un citron vert moyen donne environ 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 à 2 cuillères à café de zeste de citron vert râpé.
  • Si vous vous retrouvez avec des restes de zeste ou de jus d'agrumes, conservez-les bien emballés dans le congélateur pour les utiliser dans une autre recette (de préférence un cocktail, mais nous ne sommes pas votre patron).
  • Faire passer la crème à fouetter donne au dessert un aspect super spécial sans avoir à faire beaucoup de travail. Si vous manquez de temps, cependant, une cuillerée de crème fouettée sur le dessus fera très bien l'affaire.
  • Vous n'avez pas besoin d'une poche à douille sophistiquée pour préparer la garniture fouettée. Remplissez simplement un grand sac de congélation zippé avec la garniture, coupez le coin inférieur du sac et pressez la garniture sur le dessus de chaque moule à tarte.
  • Vous allez vous retrouver avec une croûte à tarte supplémentaire, et nous avons une bonne raison d'écrire la recette de cette façon. Deux croûtes à tarte s'assureront que chaque plus petite découpe a fière allure - le fait de rouler et de remodeler la pâte la rend plus dure et la cuisson inégale. Vous pouvez jeter votre pâte supplémentaire, mais nous coupons généralement la nôtre en lanières, saupoudrons d'un peu de sucre et les faisons cuire au four pour une délicieuse gâterie.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
240
Calories provenant des lipides
120
% Valeur quotidienne
Graisse totale
13g
20%
Gras saturé
6g
32%
Gras trans
0g
Cholestérol
35 mg
12%
Sodium
190mg
8%
Potassium
15mg
0%
Glucides totaux
30g
10%
Fibre alimentaire
0g
0%
Sucres
12g
Protéine
2g
Vitamine A
4%
4%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
0%
0%
Le fer
4%
4%
Des échanges:

1/2 amidon; 0 fruits ; 1 1/2 Autre Glucides; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 2 1/2 gras;

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.


Tarte aux biscuits à la margarita et au citron vert

Un biscuit géant au sucre au citron vert, garni d'un glaçage au fromage à la crème tequila-lime, coupé en tranches de tarte.

Ingrédients

  • POUR LA TARTE AUX COOKIES :
  • 4 tasses de farine tout usage
  • ¾ cuillères à café de sel
  • ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ¾ tasses de beurre non salé, température ambiante
  • 1-½ tasse de sucre granulé
  • 3 oeufs entiers
  • 1-½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
  • POUR LE GLAÇAGE :
  • ½ tasses de beurre non salé, température ambiante
  • 4 onces, poids de fromage à la crème, température ambiante
  • 2-½ tasses de sucre en poudre tamisé
  • 2 cuillères à soupe de tequila de bonne qualité
  • ½ cuillères à café de sel de mer (plus plus pour saupoudrer)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à café de zeste de citron vert
  • 1 citron vert entier, tranché (pour la garniture)

Préparation

Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 375 F. Vaporiser un moule à tarte rond de 12 & 8243 (avec fond amovible) avec un spray antiadhésif ou du beurre.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol, réserver.

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, crémer le beurre et le sucre ensemble. Mélanger jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter un œuf à la fois, en mélangeant environ une minute par œuf. Incorporer ensuite la vanille, le jus et le zeste jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Incorporer lentement les ingrédients secs à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Transférer la pâte dans le plat de cuisson préparé et étaler uniformément la pâte.

Cuire au four environ 20-25 minutes. Le biscuit est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre (ne pas trop cuire, les bords devraient à peine commencer à dorer).

Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule, placer sur une grille.

Pour le glaçage :
Dans un grand bol, battre le beurre et le fromage à la crème avec un batteur électrique à feu moyen pendant environ 3 minutes (jusqu'à consistance mousseuse). Réduire la vitesse au minimum, ajouter le sucre lentement jusqu'à ce que le sucre soit humidifié. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à incorporation. Ajouter la tequila, le sel, le jus et le zeste, puis continuer à battre le glaçage pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.

Étaler le glaçage uniformément sur le biscuit (une fois que le biscuit est complètement refroidi). Saupoudrer le dessus d'un peu plus de sel de mer et garnir de tranches de citron vert.

Remarques:
– Vous pouvez également utiliser un plat allant au four de 13″ x 9″ ou de 9″ x 9″. Si vous le faites, assurez-vous et ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Si vous voulez que ce dessert soit un peu plus arrosé, badigeonnez 1 à 2 cuillères à soupe de tequila de plus sur le biscuit une fois qu'il est refroidi, avant d'ajouter le glaçage.
– Utilisez toujours de la tequila de bonne qualité (si vous ne la buvez pas, ne cuisinez pas avec).
– Garnir de tranches de lime finement coupées.


Carrés de Margarita Key Lime surgelés

Je sais que je vous avais promis qu'aujourd'hui je partagerais un récapitulatif et des photos du Food Blog Forum le week-end dernier, mais j'ai oublié celles-ci ! Aujourd'hui, c'est la journée du Pass The Cookbook Club. J'espère que vous me pardonnerez, car ces petits carrés sont bien meilleurs que les photos que j'allais vous montrer ! Ne vous inquiétez pas, un récapitulatif arrive dimanche ou jeudi prochain.

Connaissez-vous Pass the Cookbook Club ? Chaque mois, nous choisissons un livre de cuisine –, puis Kita en sélectionne 3 recettes. Nous choisissons celui que nous voulons faire, puis nous les partageons tous avec vous ! En bas, après la recette, vous pouvez voir ce que tout le monde a fait. Ce mois-ci, nous avons décidé de passer à la saison. L'été arrive, alors pourquoi ne pas faire des desserts glacés ? Slushed ! : Plus de 150 friandises glacées et alcoolisées pour l'happy hour la plus cool de tous les temps. C'est le livre que nous avons choisi.

J'ai choisi le Frozen Key Lime Margarita Pie et je l'ai légèrement modifié. J'apportais cela à une fête, alors je voulais qu'il soit facile à servir et à manger. Je pensais que les transformer en bars était parfait. Je ne peux jamais trancher une tarte et la rendre jolie, mais trancher des barres dans un moule de 8 2158 poêles que je peux manipuler ! Ces carrés de citron vert ont été un énorme succès, je n'avais aucune idée du nombre de fans de citron vert. Mon seul reproche, vous ne pouvez pas goûter la tequila! Donc, si vous voulez une vraie saveur de margarita, doublez ce que demande la recette. Si vous cherchez une recette rapide (sans cuisson) pour votre réunion du Memorial Day ce week-end, ce serait parfait! Crémeux, acidulé, sucré et rafraîchissant - un excellent accueil pour l'été.


Comment le faire

Dans une casserole de 3 à 4 pintes à feu moyen, mélanger les guimauves avec la moitié et la moitié jusqu'à ce qu'elles soient fondues, environ 5 minutes.

La casserole de nid dans l'eau glacée remuez souvent jusqu'à ce qu'elle refroidisse, environ 3 minutes. Ajouter le zeste de citron vert, le jus de citron vert et la tequila en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient froids, de 8 à 10 minutes.

Dans un robot culinaire, faire tourner les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Presser uniformément le mélange de biscuits au fond et à mi-hauteur d'un moule à gâteau de 9 pouces avec rebord amovible.

Dans un bol avec un mélangeur à haute vitesse, fouetter la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Incorporer le mélange de guimauves, bien mélanger.

Verser la garniture dans la croûte et étaler à niveau. Congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher au centre, environ 1 heure, puis envelopper hermétiquement et congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, au moins 2 heures de plus ou jusqu'à 2 semaines.

Déballer la tarte, passer un couteau fin entre la croûte et le bord du moule et retirer le bord. Placez le dessert sur une assiette plate. Laisser reposer à température ambiante environ 10 minutes pour ramollir légèrement, puis couper en quartiers.


Recettes de tarte à la margarita (sans alcool)

Les enfants en profitent. Verser dans des verres à margarita avec du sucre ou du sel sur le pourtour. ( Suite )

Placez le yogourt partiellement congelé, le soda et le jus de citron vert dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'il soit lisse. ( Suite )

Il n'y a pas d'alcool dans cette version. J'ai été attiré par le magasin de cuisine Williams Sonoma par le d. ( Suite )

Préchauffez le four à 450 F et préparez une croûte de tarte aux biscuits Graham (soit 9" ou légère. (plus)

Cela semble parfait pour une chaude journée d'été! Je n'ai pas encore essayé celui-ci, mais j'ai hâte. ( Suite )

Mélanger les miettes de bretzel, le beurre et le sucre et bien mélanger. Appuyez fermement sur les côtés inférieurs et supérieurs. ( Suite )

Cela a été servi dans la cafétéria au travail il y a des années lors d'un thème de la journée internationale. mmmmmm. ( Suite )

Mélanger les miettes, le sucre et le beurre dans un bol, presser sur les côtés et le fond de l'assiette à tarte 9&#x94. ( Suite )

C'est une recette d'adoption. Je pense que cela a l'air fabuleux pour un festin mexicain / tex-mex, en particulier. ( Suite )

Mélanger le lait, le triple sec, la tequila, le jus de citron vert, la crème fouettée et le colorant alimentaire. Remplir la croûte w. ( Suite )

Faire la croûte : placez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 350 &#176F. Remuez ensemble. ( Suite )

C'est comme la tarte aux cerises de votre grand-mère, mais avec un coup de pied ! J'ai dit à mon DH que ce ne serait pas la somme. ( Suite )

Placez les ingrédients liquides dans le fond de votre blender (n'ajoutez pas de glaçons d'abord ou vous ferez de la confiture. ( more )

"Cette tarte surgelée est idéale pour les barbecues d'été ! Délicieux! Des fraises surgelées peuvent être utilisées. ( Suite )

Dans un grand bol, mélanger les bretzels écrasés, le sucre et le beurre. Bien mélanger et appuyer sur le robot. ( Suite )

Ce dessert a le goût d'une mousse, riche et savoureux et sans sucre blanc. C'est super facile. ( Suite )

Préchauffer le four à 300 F. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger à puissance maximale jusqu'à consistance lisse. ( Suite )


Recette de Zac Young, David Burke Restaurant Group, New York

Rendement: Une tarte de 8 pouces

Temps de préparation: 40 minutes, plus jusqu'à 7 heures de refroidissement

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 1 heure, plus jusqu'à 7 heures de refroidissement

Ingrédients

Pour la croûte de biscuits Graham :

8 biscuits Graham entiers (4 & frac12 onces)

6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Pour la margarita caillé :

½ livres (2 bâtonnets) de beurre non salé, réfrigéré et coupé en petits cubes

Pour la compote de myrtilles :

1 pinte (2 tasses) de bleuets

1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

Pour la chantilly :

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé

1 cuillère à café de sel de mer floconneux (comme Maldon)

Sucre à poncer vert grossier, pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préparez la croûte de biscuits graham : séparez les biscuits graham et placez-les dans un robot culinaire avec la farine, le sucre et le sel. Pulser jusqu'à ce que finement moulu. Avec le robot culinaire en marche, versez le beurre en filet jusqu'à ce que des miettes humides se forment. Transférer dans un moule à tarte jetable de 8 pouces et appuyer sur le fond et 1 pouce sur les côtés. Congeler pendant 1 heure, jusqu'à ce que le fond de tarte fige.

2. Préparez le caillé de margarita : dans un grand bol résistant à la chaleur, fouettez ensemble le jus de citron vert, la tequila, le sucre, les œufs et le jaune d'œuf, et placez-les dans une casserole moyenne d'eau frémissante. Fouetter continuellement jusqu'à ce qu'une consistance crémeuse et épaisse se forme, 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle enregistre 175 °C sur un thermomètre résistant à la chaleur.

3. Incorporer graduellement les cubes de beurre jusqu'à ce qu'ils soient incorporés et retirer du feu. Versez la crème pâtissière à travers une passoire à mailles fines dans un bol moyen, puis versez le mélange filtré dans la croûte à tarte préparée. Congeler jusqu'à ce qu'il soit complètement ferme, de 4 à 6 heures.

4. Préparez la compote de myrtilles : Dans une casserole moyenne, mélangez les myrtilles, l'eau et le sucre, et secouez pour enrober les myrtilles. Porter à ébullition. Retirez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la plupart des baies aient éclaté et que le liquide soit réduit en sirop, 8 à 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert. Transférer dans un bol non réactif et réfrigérer. Donne 1 & frac12 tasses de compote. A préparer à l'avance : La compote peut être préparée jusqu'à 5 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

5. Préparez la crème fouettée : Dans un grand bol ou un mélangeur équipé d'un fouet, fouettez la crème épaisse, le sucre en poudre, le zeste de citron vert et la tequila jusqu'à formation de pics moyens. Sortir la tarte du congélateur 15 minutes avant de servir et dresser ou étaler la chantilly dessus. Saupoudrer de sel de mer floconneux et, à l'aide d'une cuillère, garnir de ¾ tasse de compote de myrtilles. Saupoudrer de sucre à poncer vert sur les côtés de la tarte et servir.


Comment obtenir le bon équilibre pour une tarte Margarita.

  • J'ai immédiatement pensé que la seule chose meilleure qu'une tarte au citron vert crémeuse, serait une tarte au citron vert parfumée comme une margarita classique.
  • L'astuce consistait à ajouter suffisamment de liqueur pour que la tarte ait le goût de la boisson, mais pas au point qu'elle n'ait plus le goût d'une tarte au citron vert.
  • Si vous ne faites pas d'alcool, éliminez simplement la liqueur pour une version plus classique de Key Lime Pie.

Alors, la voici, ma tarte Margarita ! Les saveurs étaient exactement comme je le voulais dès le premier essai.

Regardez la vidéo de la recette pour voir comment faire une tarte à la margarita.

Maintenant que vous avez préparé cette recette, que devez-vous faire avec tous les blancs d'œufs supplémentaires ? Découvrez cette collection de recettes qui utilisent des blancs supplémentaires pour de bonnes idées.

Si vous aimez cette recette autant que moi, pensez à laisser un avis 5 étoiles.


TARTE MARGARITA-BERRY

Une tarte légère et onctueuse à la mousse au citron vert ponctuée de saveurs de baies et de liqueur Triple Sec (à l'orange).

  • INGRÉDIENTS
    Croûte
  • 2 tasses de chapelure de biscuits Graham (25 - 26 carrés de biscuits)
  • 1/3 tasse de sucre
  • 5 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, fondu

Remplissage de baies
1 1/2 tasse de framboises ou de mûres, surgelées, décongelées
1/4 tasse de confiture de framboises ou de mûres, sans pépins
1/4 tasse Triple Sec
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe + 1/4 cuillère à café de fécule de maïs

  • 1 sachet (1/4 oz) de gélatine non aromatisée
  • 1/3 tasse de jus de citron vert frais, filtré (environ 2 citrons verts moyens) le zeste très finement râpé de 2 citrons verts (environ 1 cuillère à café)
  • 4 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
  • 1 tasse de sucre, divisé
  • 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe (5 oz) de substitut d'œuf pasteurisé

Remplissage de baies
Réduire en purée les baies décongelées au robot culinaire ou au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Passer au tamis fin dans une petite casserole. Ajouter le Triple Sec, le sucre, la confiture et la fécule de maïs. Une fois la fécule de maïs dissoute, cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir. Continuez à remuer pendant que le mélange bout lentement pendant une minute. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Remplissage de chaux
Presser les limes et filtrer le jus à travers une passoire fine. Saupoudrer de gélatine sur le jus de citron vert et laisser reposer 2 minutes. Chauffer dans une petite casserole à feu doux, en remuant jusqu'à dissolution complète. (Ou micro-ondes à puissance ÉLEVÉE [pleine puissance] 40 secondes en remuant bien, puis laisser reposer 2 minutes jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.) Incorporer 1/3 tasse de sucre, le zeste de lime et le colorant alimentaire. Mettre de côté. Dans un petit bol séparé, battre le substitut d'œuf à basse vitesse pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que les œufs commencent à mousser. Saupoudrer graduellement des 2/3 de tasse de sucre restants, quelques cuillères à café à la fois, en augmentant la vitesse du mélangeur à moyenne au fur et à mesure que le mélange épaissit. Battre 4 à 5 minutes en tout, jusqu'à ce que les œufs soient très épais et que des pics mous se forment. Incorporer la garniture fouettée au mélange d'œufs et réserver. À ce stade, micro-ondes citron vert/gélatine pendant 20 à 30 secondes pour réchauffer et liquéfier. Pliez environ 3/4 tasse de mélange d'œufs fouetté dans le citron vert/gélatine pour alléger, puis repliez le citron vert/gélatine dans le mélange d'œufs.

Verser la moitié de la garniture à la lime dans la croûte de biscuits Graham, en faisant des bords légèrement plus hauts que le centre de la tarte. Réserver environ 1/4 tasse de garniture aux baies pour la surface de la tarte et verser le reste de la garniture aux baies au centre, en laissant 1 bordure de garniture à la lime autour du bord extérieur. Garnir du reste de la garniture à la chaux et lisser avec une spatule en métal ou un outil similaire. Déposer des cuillerées de la garniture aux petits fruits réservée sur la surface de la tarte. En utilisant des mouvements circulaires de balayage avec la pointe d'un cure-dent, d'une baguette ou d'une brochette de barbecue propre, créez un bel effet tourbillonnant. Réfrigérer 4 à 6 heures jusqu'à ce que le tout soit pris. Garnir de rondelles de lime fraîches et de baies, si désiré. Meilleur si servi le jour même.

ANALYSE NUTRITIONNELLE - (En utilisant des chiffres pour la garniture fouettée légère) : 386 calories par portion : 5 g de protéines 10 g de lipides 65 g de glucides 237 mg de sodium 16 mg de cholestérol


Tortillas et Miel

Si vous me connaissez, alors vous savez que ma boisson alcoolisée préférée est une margarita, alors naturellement j'ai choisi la tarte à la margarita Frozen Key Lime. Bien que ma deuxième boisson de choix quand je sors soit un rhum et un régime, j'ai donc failli faire le Cuba Libra Granita (un cuba libra est essentiellement un rhum et un coca servi avec du citron vert) mais une bonne margarita gagnera toujours !

Cette recette est certainement facile et rafraîchissante pour une chaude journée d'été. Si vous oubliez de faire la tarte la veille pour la congeler pendant la nuit, pas de soucis - j'ai fait la mienne vers midi et elle était prête à servir vers 6h ! J'ai apporté quelques modifications à la recette. Trois tasses de miettes de biscuits Graham semblaient beaucoup, alors je l'ai réduit à deux manches de biscuits Graham que j'ai passés dans le robot culinaire (cela a fait environ 2 tasses, peut-être un peu plus). Je ne savais pas non plus si la croûte tiendrait vraiment ensemble sans être cuite, alors je l'ai cuite à 350 pendant environ dix minutes. Enfin, j'ai goûté la garniture avant de la verser dans la croûte à tarte et je n'ai pas pu goûter la tequila. J'ai donc ajouté quelques cuillères à soupe de tequila supplémentaires. La raison pour laquelle c'était plus doux pourrait être parce que j'ai utilisé une tequila argentée (je préfère les tequilas argentées), alors goûtez certainement la garniture avant d'en ajouter plus en fonction de la tequila que vous utilisez.

Cette recette est assez rapide à préparer et est un régal crémeux, piquant et alcoolisé pour tous les adultes. Ce serait parfait pour un barbecue d'été ou une gâterie que vous gardez au congélateur pendant les journées chaudes où vous voulez vous offrir quelque chose de spécial !

Amateurs de Margarita, jetez un œil à cette recette ! Si vous souhaitez en savoir plus sur le Pass the Cook Book Club, cliquez sur le lien ou la bannière ci-dessous ! J'ai déjà hâte au mois prochain !


Tarte Margarita Key Lime surgelée
légèrement adapté de Slushed (page 134)

Croûte:
2 manches de biscuits Graham, réduites en miettes au robot culinaire
2 cuillères à soupe de sucre
5 CS de beurre fondu

Remplissage:
16 onces. fromage à la crème, température ambiante
1/2 c. du sucre
1/2 c. jus de citron vert
Zeste de 1 citron vert
2 cuillères à soupe de tequila (ajoutez-en plus en fonction de la tequila et de la force que vous l'aimez - j'ai utilisé 50 ml de tequila argentée)
Crème fouettée pour la garniture, facultatif

Mettez les miettes de biscuits Graham dans un bol. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que combiné. Presser dans une assiette à tarte pour former votre croûte. (J'ai mis la croûte dans un four à 350 degrés pendant dix minutes. Placez la casserole dans le congélateur et réfrigérez pendant que vous préparez la garniture (une fois que la casserole a refroidi si vous mettez la croûte au four).

Préparez la garniture en faisant cuire le fromage à la crème au micro-ondes pendant une minute ou deux pour le réchauffer. Cela rendra le mélange beaucoup plus facile.

Mettez le fromage à la crème chaud, 1/2 tasse de sucre, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et la tequila dans le bol de votre batteur sur socle. Battre à feu doux jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Battre ensuite à feu moyen-vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et uniforme.

Transférez le mélange dans votre moule à tarte surgelé préparé. Lisser la surface et congeler pendant la nuit. (J'ai gelé le mien pendant 5-6 heures et c'était bien)

Pour servir, trancher avec un couteau pointu non dentelé. Si vous rencontrez des problèmes, laissez reposer 10 minutes sur le plan de travail avant de trancher ou passez le couteau sous l'eau chaude. Garnir de crème fouettée (facultatif).


Recette de mini tarte au gâteau au fromage margarita à la tequila et à la lime

Rendement: 2 douzaines

Ingrédients:

  • 3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham (j'ai utilisé la marque Keebler)
  • 3 cuillères à soupe de beurre - fondu
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • Brique de 8 oz de fromage à la crème - ramolli
  • 2 cuillères à soupe de tequila
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 14 oz de lait concentré sucré
  • 1 1/2 tasse de Cool Whip - ramolli
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert
  • 1-2 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
  • Sel Margarita, pour garnir
  • 2-3 citrons verts, pour garnir
  • Crème fouettée, pour garnir

Instructions:

1. Tapisser 2 moules à mini-muffins (12 unités) avec des moules.

2. Dans un bol à mélanger moyen, ajouter le beurre fondu, la chapelure de biscuits Graham et le sucre. Remuer pour bien mélanger.

2. Versez le mélange de biscuits Graham au fond de chaque moule à mini muffins et appuyez fermement. Mettre de côté.

3. Dans un grand bol à mélanger, ajouter le fromage à la crème ramolli. Mélanger pendant 2 à 3 minutes avec un batteur électrique à vitesse moyenne ou jusqu'à consistance légère et mousseuse.

4. Incorporer la tequila, le jus de citron vert, le lait concentré sucré, la Cool Whip et le zeste de citron vert. Mélanger délicatement avec une spatule en caoutchouc.

5. Si vous souhaitez ajouter une teinte verte au mélange de gâteau au fromage, ajoutez 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire vert. Sinon, le cheesecake sera de couleur blanche.

6. Verser le mélange de gâteau au fromage dans chaque caissette de mini-tasse, jusqu'au sommet de chaque caissette. Saupoudrer de sel margarita.

7. Couvrir et congeler toute la nuit ou pendant au moins 6 heures.

8. Avant de servir, retirez chaque moule à mini cupcake et jetez-le. Placer sur un plat de service et garnir de crème fouettée et d'un quartier de lime.


Tarte Margarita Tequila Lime

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 1 heure 40 minutes

Savourez votre margarita sous forme de dessert, avec cette tarte margarita à la tequila et au citron vert avec une croûte de graham salée.

Ingrédients:

Pour la croûte de biscuits graham :

  • 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham (environ 12 feuilles pleine grandeur, finement écrasées)
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 6 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 (14 onces) boîtes de lait concentré sucré entier
  • 1 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (5-6 citrons verts de taille moyenne)
  • le zeste de 3 citrons verts
  • 5 gros jaunes d'oeufs
  • 1/2 tasse de tequila
  • 2 cuillères à soupe triple sec
  • garniture facultative : crème fraîchement fouettée, citrons verts salés

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Préparez la croûte de biscuits Graham selon les instructions, en ajoutant le sel avec le sucre. Retirer du four et laisser refroidir brièvement pendant la préparation de la garniture pour tarte au citron.
  3. Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait concentré sucré, le jus de citron vert, le zeste de citron vert, les jaunes d'œufs, la tequila et le triple sec jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans la croûte de biscuits Graham.
  4. Cuire la tarte pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit prise le long des bords mais toujours tremblante au centre. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante, puis transférer au réfrigérateur et réfrigérer pendant 1 heure, jusqu'à une semaine.
  5. Garnir de la garniture désirée : crème fraîchement fouettée et/ou citrons verts salés.

La tarte peut être préparée à l'avance. Après la cuisson, laissez refroidir à température ambiante, puis enveloppez légèrement dans une pellicule plastique et conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine, ou couvrez hermétiquement d'une couche de pellicule plastique et de papier d'aluminium et congelez jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.


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