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Meilleures recettes de germes de soja

Meilleures recettes de germes de soja



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Recettes de germes de soja les mieux notées

Cette recette classique nous vient de The Woo à New York, où le chef exécutif Eli Martinez prépare des plats modernes coréens emblématiques. Une fois tous les ingrédients préparés, le bibimbap est un plat assez simple. Nous vous suggérons de préparer de grandes quantités de composants avant un dîner ou pour la préparation des repas en semaine, puis l'assemblage et la cuisson du plat ne prendront que quelques minutes.

Tout ce dont vous avez besoin, c'est de 5 minutes, d'un paquet de ramen et de quelques autres ingrédients sains pour prendre votre paquet de ramen instantané et le transformer totalement en un repas sain.

Cette recette de soupe de ramen au poulet ne vous prendra que 15 minutes à préparer. Tout ce dont vous avez besoin est du poulet, du bouillon de poulet, de la sauce soja, de l'ail, du gingembre et des nouilles ramen. Cette recette est une gracieuseté de McCormick.

Tout le monde aime cette salade - elle est croustillante, pleine de saveur et regorge d'ingrédients frais.Recette avec l'aimable autorisation de The Cheesecake Factory

Cette recette de délicieux œuf yammy foo yung utilise du jambon, des crevettes et des patates douces pour faire un plat délicieux, servi avec une sauce maison. Recette gracieuseté d'Eggland's Best

Une simple soupe ne vous emmène pas seulement à travers un hiver froid, mais jusqu'au printemps avec ses ingrédients frais. C'est une solution simple et rapide que toute ma famille adore, surtout lorsqu'elle est préparée avec des nouilles Shirataki House Foods faciles. Il peut être fait avec du poulet et de la sauce de poisson ou ceux-ci peuvent être omis et il est végétarien ou végétalien, vérifiez simplement vos produits individuels pour vous en assurer. Cela peut également être sans gluten si vous vous assurez que la sauce hoisin est également sans gluten ou si vous l'omettez. Cette recette est une gracieuseté de Noshing with the Nolands.

"Gado" en bahasa indonésien signifie généralement l'une des deux choses suivantes : 1) manger quelque chose de cru ou 2) manger quelque chose sans riz. Le riz est si important dans le repas indonésien typique qu'un mot a été mis de côté pour désigner la pratique inhabituelle de manger quelque chose sans la culture de base. Étant donné que la plupart des légumes de cette salade sont cuits, et pour autant que je me souvienne, j'ai jamais vu quelqu'un apprécier ce plat avec du riz, il est probablement prudent d'utiliser la deuxième définition dans ce contexte. Cependant, dire quelque chose descriptif deux fois est une façon de souligner l'accent, comme dans "vraiment vraiment". Et donc, en lisant "gado gado" ou "gado²", la traduction pourrait être grossièrement interprétée comme "vous ne devriez vraiment, vraiment pas manger ça avec du riz". Pourquoi? Parce que ce serait bizarre. C'est une salade légère et rafraîchissante populaire dans de nombreuses régions d'Indonésie. Je soupçonne qu'il est d'origine javanaise en raison de son profil de saveur particulièrement sucré et de l'utilisation (idéalement) de sucre de palme javanais. Pas de sucre de palme ? Pas de problème - le sucre brun foncé fait un substitut décent. Même chose avec le "kangkung" - c'est un légume chinois à feuilles vertes pour lequel les épinards sont un bon substitut; pour ceux d'entre vous qui connaissent la cuisine malaisienne, c'est le légume qui se trouve dans le kangkung belacan. Et si la pâte de crevettes vous inquiète, ne transpirez pas, ce n'est pas tout à fait nécessaire. La chose la plus importante à retenir à propos de cette salade est que lorsque vous la servez, mangez-la dès le départ. Ne le laissez pas reposer, car les légumes ont beaucoup d'eau qui fluidifie la vinaigrette (une bonne chose, au début, car c'est assez épais), mais au bout d'un certain temps... pas si bon. De toute façon, la prochaine fois c'est 100 degrés à 100 % d'humidité et brumeux (temps normal dans la capitale, Jakarta), donnez un tourbillon à cette recette. Un grand merci à Zulinda Budiaman, ma mère, pour m'avoir aidé avec cette recette. Cliquez ici pour voir plus de recettes de cacahuètes. Cliquez ici pour voir Au-delà de Sriracha : Sambal Oelek.

La salade de papaye verte est incroyablement populaire en Thaïlande, alors la prochaine fois que vous aurez envie d'une salade, changez-la avec cette recette. Cette recette est une gracieuseté d'About.com.

Cette recette de sauté est simple et délicieuse. C'est parfait pour une nuit tranquille à la maison et pour le déjeuner le lendemain! Voir toutes les recettes de champignons.Cliquez ici pour voir les recettes généreuses de basilic.


Comment faire germer des haricots: lentilles, haricots mungo, & # 038 haricots garbanzo (pois chiches)

Nous ne recommandons que des produits et services que nous approuvons de tout cœur. Ce message peut contenir des liens spéciaux grâce auxquels nous gagnons une petite commission si vous effectuez un achat (bien que votre prix soit le même).

Les haricots sont parmi les aliments les plus faciles à faire germer, et cela aide à les pré-digérer. Certains (comme les lentilles) peuvent être consommés crus, bien que la plupart des gens digèrent mieux les haricots s'ils sont légèrement cuits à la vapeur ou cuits.

Voici des instructions très simples pour la germination, et vous en trouverez plus dans nos cours en ligne illimités.


8 délicieuses recettes de germes qui vous rendront accro à ce super aliment

Les choux, soit vous les aimez, soit vous les détestez, n'est-ce pas ? Puisqu'ils sont chargés de protéines, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, il est temps de commencer à inclure plus souvent des salades de germes dans votre alimentation. Alors, comment faire des choux ?

Découvrez ces recettes de salades de germes rapides et simples qui vous aideront à perdre du poids et à faire des merveilles pour votre santé. Ces recettes vous aideront à apprendre de délicieux plats de germes que vous ne vous demanderez plus jamais comment préparer une salade de germes.

1. Salade de pousses

Ingrédients
• 2 tasses de germes lune des haricots
• 1 oignon petit ou moyen, haché finement
• 1 tomate de taille moyenne, hachée finement
• 1 piment vert (facultatif), haché finement
• 1/4 cuillère à café de piment rouge en poudre
• 1/2 cuillère à café Chaat Masala (optionnel)
• 1 cuillère à café de jus de citron ou au besoin
• 1 pomme de terre bouillie ou patate douce (facultatif)
• Quelques feuilles de coriandre et tranches de citron pour la décoration
• Sel gemme ou sel noir au besoin

Méthode
• Rincer les germes lune haricots dans l'eau.
• Vous pouvez les cuire à la vapeur ou les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
• Égoutter les pousses cuites.
• Mélanger tous les ingrédients sauf le sel et le jus de citron dans un bol.
• Salez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Garnir de tranches de citron et de feuilles de coriandre.
• Sers immédiatement.

*Recette avec l'aimable autorisation: Veg Recipes of India

2. Pousses khichdi

Ingrédients
• 2 cuillères à soupe de pousses mélangées (moong, chana, chawli, etc.)
• 2 cuillères à soupe de riz, trempé et égoutté
• 1/2 cuillère à café de beurre clarifié (ghee)
• 1/4 cuillère à café de cumin (Jeera) des graines
• Une pincée d'asafoetida (accrocher)
• 1 cuillère à café d'oignon, haché finement
• 1/2 cuillère à café de pâte d'ail
• Sel au goût
• De l'eau au besoin

Méthode
• Chauffer l ghee dans une cocotte minute et ajouter les graines de cumin.
• Lorsque les graines crépitent, ajoutez l'asafoetida et la pâte d'ail et faites cuire à feu moyen pendant quelques secondes.
• Ajouter les oignons et cuire 2 à 3 minutes.
• Ajouter le riz et les pousses mélangées et cuire 30 secondes.
• Ajouter 3/4 tasse d'eau et du sel, bien mélanger et cuire sous pression pendant 3 sifflets.
• Laissez la vapeur s'échapper avant d'ouvrir le couvercle.
• Écrasez grossièrement le khichdi avec le dos d'une cuillère et servir chaud avec du yaourt frais.

*Recette avec l'aimable autorisation : Tarla Dalal

3. Pousses Kadhi

Ingrédients
• 1 tasse lune choux
• 1/4 tasse de farine de gramme de Bengale (besan)
• 1 tasse de yaourt légèrement acidulé
• 1 pouce de gingembre, râpé
• 1 piment vert, tranché
• 1 cuillère à soupe de jagré (gur)
• Une pincée de curcuma (Haldi)
• Sel au goût

Pour la trempe
• 1/2 cuillère à café de moutarde (raï) des graines
• 1 cuillère à café de cumin (Jeera) des graines
• 1/2 cuillère à café de fenugrec (methi) des graines
• Une pincée d'asafoetida (accrocher)
• 1 piment rouge séché, cassé
• Quelques feuilles de curry
• De l'eau au besoin

Méthode
• Faire bouillir le lune germes dans l'eau pendant environ 5 à 8 minutes. Filtrer et réserver.
• Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble le besan et le yaourt, en veillant à ce qu'il ne reste pas de grumeaux.
• Ajouter 2 tasses d'eau et bien mélanger.
• Ajouter le gingembre, le piment vert, le curcuma, le jaggery et le sel au goût. Bien mélanger.
• Chauffer un kadhai, versez-y ce mélange et faites-le cuire à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe.
• Ajouter le lune et cuire encore 3 à 4 minutes.
• Faites chauffer l'huile dans une petite poêle, ajoutez les graines de moutarde, les graines de cumin, les graines de fenugrec, les feuilles de curry et l'asafoetida. Lorsque les graines commencent à changer de couleur, ajoutez le piment rouge cassé. Ajoutez cette trempe au Kadhi.
• Servir les choux Kadhi chaud avec du riz.

*Recette avec l'aimable autorisation de : Sanjeev Kapoor

4. Pousses mélangées sabzi

Ingrédients
• 30 g de pousses mélangées
• 1/2 oignon, haché
• 1 tomate, hachée
• 1/2 cuillère à café de pâte gingembre-ail
• 1 piment vert, haché
• 1/4 c. à thé chacun de poudre de piment rouge, cumin (Jeera) poudre, curcuma (Haldi) mangue en poudre et sèche (amchur) poudre
• 1/2 cuillère à café chacune de coriandre (dhania) poudre et Garam masala poudre
• 1 cuillère à café d'huile
• 1-2 feuilles de curry
• Sel au goût
• Feuilles de coriandre pour garnir
• De l'eau au besoin

Méthode
• Dans une cocotte minute, ajouter l'huile, les feuilles de curry, le piment vert et la pâte gingembre-ail et cuire une minute.
• Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter la tomate et cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite le sel, la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge et faites cuire jusqu'à ce que la tomate libère son humidité.
• Ajouter les pousses mélangées, la poudre de coriandre, la poudre de cumin et la poudre de mangue sèche.
• Bien mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
• Ajoutez un peu d'eau, couvrez l'autocuiseur et laissez cuire 6 à 7 sifflements.
• Découvrir l'autocuiseur et ajouter le Garam masala poudre.
• Ouvrez la cocotte et laissez cuire sans couvercle jusqu'à évaporation complète de l'eau.
• Garnir de coriandre hachée et servir chaud.

5. Sauté de fèves germées

Ingrédients
• 1 tasse lune germes de soja
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Quelques gouttes d'huile de sésame

Méthode
• Laver et égoutter les germes de soja.
• Ajoutez l'huile végétale dans un wok ou une poêle à fond épais. Quand il est chaud, ajoutez les germes de soja et faites revenir brièvement.
• Ajouter la sauce soja, le sucre et le sel. Faire revenir encore quelques secondes et ajouter l'huile de sésame.
• Servir chaud.

Remarque : Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous aimez au plat, comme des champignons, du brocoli, des carottes, du babycorn, du chou, des haricots verts, etc.

*Recette gracieuseté : About Food/Rhonda Parkinson

6. Pousses à faible teneur en calories pulao

Ingrédients
• 1/2 tasse matki choux
• 1/2 tasse bouillie lune choux
• 2 tasses de riz brun, cuit
• 1 cuillère à café d'huile
• 1 cuillère à café de cumin (Jeera) des graines
• 1/2 tasse d'oignon, haché finement
• 1 cuillère à café d'ail, haché finement
• 1 cuillère à café de gingembre, haché finement
• Une pincée de curcuma (Haldi) poudre
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre
• 1/4 tasse de tomates, hachées finement
• 3 cuillères à soupe de poivron, haché finement
• 1 cuillère à café pav bhaji masala
• Sel au goût

Méthode
• Faites chauffer l'huile dans une large poêle antiadhésive et ajoutez les graines de cumin.
• Lorsque les graines crépitent, ajoutez l'oignon et faites cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter l'ail, le gingembre, la poudre de curcuma, la poudre de piment, les tomates et un peu d'eau et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
• Ajouter le poivron, un peu plus d'eau et cuire à feu moyen encore 1 à 2 minutes en remuant de temps en temps.
• Ajouter le pav bhaji masala, sel, matki germes et lune pousses, bien mélanger et cuire 2 à 3 minutes en remuant continuellement.
• Ajouter le riz brun, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes en remuant continuellement.
• Sers immédiatement.

*Recette avec l'aimable autorisation : Tarla Dalal

7. Pousses dhokla

Ingrédients
• 1 tasse lune pousses, grossièrement moulues
• 1/2 tasse d'épinards (ou tout autre vert comme le fenugrec, le chou frisé, etc.)
• 1/4 tasse de carottes râpées
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre et piment vert (ou utilisez du gingembre finement haché et 1 piment vert)
• 2 cuillères à soupe de farine de gramme de Bengale (besan)
• Une pincée d'asafoetida (accrocher)
• Sel au goût
• 1/4 cuillère à café de curcuma (Haldi)
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de sel de fruits (ENO)
• 1 cuillère à café d'huile

Pour la trempe
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1/2 cuillère à café de lentilles noires fendues (URAD dal)
• 1 cuillère à café de moutarde (raï) des graines
• 1 cuillère à café de cumin (Jeera) des graines
• Quelques feuilles de curry
• 2 gousses d'ail écrasées

Méthode
• Dans un bol, mélanger le mélange grossièrement moulu lune pousses, carottes, épinards, pâte de piment vert gingembre, besan, asafoetida, sel, sel de fruits/bicarbonate de soude et curcuma.
• Mélangez le tout pour faire un mélange grossier.
• Graisser généreusement une assiette plate avec de l'huile. Ceci est nécessaire pour empêcher la dhokla de coller.
• Placer le lune dal mélange sur la plaque et l'étaler uniformément.
• Faites-le cuire à la vapeur ou à l'autocuiseur (sans sifflet) pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dhokla est cuit.
• Faites chauffer l'huile et ajoutez un à un tous les ingrédients pour le tempérage. Cuire quelques secondes puis verser ce tempérage sur le cuit dhokla.
• Coupe le dhokla en morceaux et servez-le avec chutney.

*Recette de courtoisie : Cuisiner avec Siri

8. Soupe aux choux

Ingrédients
• 1/2 tasse de germes
• 1 pomme de terre bouillie, pelée et râpée
• 1 oignon râpé
• 1 cuillère à soupe de chou, haché finement
• 1 cuillère à soupe de carottes râpées
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café d'huile
• 1 1/2 cuillère à café de farine de maïs
• 2 cuillères à soupe de sauce chili
• Sel au goût
• De l'eau au besoin

Méthode
• Lavez les pousses et faites-les bouillir dans 4 tasses d'eau.
• Égouttez-les et gardez-les de côté. Ne jetez pas l'eau.
• Dissoudre la farine de maïs dans 1/4 tasse d'eau. Gardez-le de côté.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais.
• Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant une minute.
• Ajouter la carotte, le chou, les pousses et la pomme de terre et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
• Ajouter le bouillon (l'eau dans laquelle les pousses ont été bouillies).
• Laisser bouillir et laisser mijoter 5 minutes.
• Ajouter le sel, la sauce chili, le sucre et la pâte de farine de maïs en remuant continuellement.
• Faire bouillir pendant 3 minutes.
• Servir bien chaud, avec des toasts de pain de blé ou des roulés à l'ail.


Comment faire tremper et faire germer vos haricots :

Préparez-vous à l'avance : Connaître le bon temps

La plupart des haricots doivent être trempés pendant 8 à 12 heures. La meilleure façon de le faire est de faire tremper les haricots pendant la nuit ou pendant la journée de travail.

Les pois chiches et les haricots blancs tremperont suffisamment en moins de temps et vous pouvez vous en tirer avec 4 heures pour les pois chiches et 6 pour les haricots blancs. Les haricots rouges et noirs nécessitent plus de temps et doivent tous les deux tremper pendant au moins 8 heures.

Idéalement, tous les haricots devraient tremper pendant 8 à 9 heures, ce qui coïncide bien avec une nuit de sommeil ou une journée de travail traditionnelle.


Les meilleures pousses à manger et à faire pousser

Dans cet article, vous trouverez une liste de certaines des meilleures pousses à faire pousser à partir de graines et de leur goût. De cette façon, vous pouvez choisir les bonnes pousses selon vos préférences. Vous pouvez également en choisir quelques-uns et les mélanger ensemble, vous pouvez créer toutes sortes de délicieuses combinaisons de saveurs !

Luzerne

Les germes de luzerne sont l'une des variétés les plus courantes, probablement parce que le goût va avec tout ! Ce sont de petites pousses croquantes au goût doux. Ajoutez ces pousses à n'importe quel plat pour ajouter un peu de croquant et beaucoup de nutriments.

Les pousses de betterave ont des tiges colorées en rouge foncé ou magenta et des feuilles vert vif, donc si vous voulez ajouter une touche de jolie couleur à un plat, ce sont la bonne option pour vous. Ils ont un goût légèrement terreux et très sucré.

Brocoli

Le brocoli produit des pousses épaisses et lourdes qui ont une saveur de noisette et épicée (un peu comme le radis). Ils n'ont pas vraiment le goût du brocoli, mais ils sont un ajout délicieux à tout ce qui pourrait utiliser un peu d'épice.

Ils sont également particulièrement riches en antioxydants, donc si vous voulez améliorer votre santé, ce sont un bon choix.

Fenugrec

Le fenugrec a un goût amer qui ajoute de la complexité aux plats lorsqu'il est mélangé à d'autres saveurs (pensez à l'utiliser dans un mélange), mais n'est généralement pas consommé seul. Cela peut aider à soulager les maux d'estomac, c'est donc un bon choix pour ceux qui ont le ventre sensible.

Petit pois

Les germes de pois verts sont croquants avec un goût frais et sucré rappelant les pois mange-tout. Ils sont doux et se marient bien avec la plupart des autres saveurs. Ce sont les germes de sandwich préférés de beaucoup de gens ! J'aime les cultiver en combinaison avec la variété de haricot mungo mentionnée ci-dessous car ils ont le même temps de croissance et des saveurs complémentaires.

Lentille

Les pousses de lentilles sont disponibles en différentes couleurs, ce qui en fait un ajout attrayant à un plat qui a besoin d'un peu de contraste de couleur. Ils ont une excellente texture croquante et une riche saveur de noisette.

Haricot mungo

Les germes de haricot mungo sont des germes épais et juteux avec des tiges blanches et un goût très doux. Leur texture croquante et leur tendance à prendre la saveur de n'importe quelle sauce ou assaisonnement leur sont ajoutés, ce qui fait de cette délicieuse gâterie un excellent ajout aux sautés.

Moutarde

Les pousses de moutarde ont un goût terreux et une touche épicée, un peu comme le raifort. Une option parfaite pour l'amateur d'épices!

Un radis

Les pousses de radis sont très minces, avec des feuilles aux extrémités rouges. Ils sont jolis comme garniture. Ils ont un goût similaire au radis mûr, mais avec moins d'épices.

Trèfle rouge

Les pousses vert foncé du trèfle rouge ont un goût doux et terreux et une texture très croquante. Ils se marient bien avec la plupart des autres saveurs, alors empilez-les sur tous vos sandwichs, salades, wraps et bols préférés.

Orthographié

La germination de l'épeautre donne un grain nutritif et moelleux au goût légèrement sucré. Si vous souhaitez les utiliser de manière surprenante, ils peuvent être ajoutés à votre granola du matin, à vos recettes de pain cru et même cuits dans des biscuits.

Tournesol

Les pousses de tournesol ont des feuilles épaisses et juteuses avec une saveur profonde de noisette qui est délicieuse. Ceux-ci sont délicieux dans les plats habituels (salades, sandwichs, bols, etc.), mais leur saveur sucrée en fait également un moyen bienvenu d'emballer plus de nutriments dans un smoothie aux fruits. Apprenez-en plus sur ces pousses savoureuses ici.

J'espère que cette liste vous mettra l'eau à la bouche autant que la mienne ! Quelle variété (ou variétés !) cultiverez-vous en premier ?


16 délicieuses recettes à base de haricots et de lentilles

Honnêtement, je ne peux pas regarder le titre de cet article sans entendre mes petits frères chanter cette chanson idiote sur les haricots. Nous n'avons pas grandi en mangeant des haricots. Ce qui est amusant, c'est qu'après avoir arrêté de manger de la viande après l'université, j'ai naturellement commencé à en avoir envie. J'ai rapidement découvert que les haricots sont copieux, satisfaisants, riches en protéines et en fibres, et glorieusement bon marché. Maintenant que j'ai pris le train des haricots, ma famille aussi. La victoire!

Les Nations Unies ont déclaré 2016 Année internationale des légumineuses (les légumineuses sont des légumineuses séchées comme les haricots, les pois chiches et les lentilles), vous entendrez donc beaucoup plus parler des haricots au cours des prochains mois. Je me suis associé au USA Dry Pea and Lentil Council pour vous proposer plus de recettes avec des légumineuses cette année. Commençons par quelques-unes de mes recettes préférées !

Ci-dessous, vous trouverez une grande variété de plats copieux aux influences mexicaines, méditerranéennes et italiennes. Ce sont toutes des recettes qui vous aideront à respecter ces résolutions saines du Nouvel An, et elles pourraient aussi changer l'opinion de votre famille sur les repas sans viande.

Pour plus d'informations sur les avantages des légumineuses et pour vous joindre à moi pour signer leur Pulse Pledge (qui s'engage à manger une portion de légumineuses chaque semaine), visitez PulsePledge.com.

1) Falafels croustillants au four

“Une autre recette fabuleuse! J'ai tout aimé, une bonne saveur. J'ai fait cuire le falafel sur une poêle, mais je vais totalement voler la fonte d'un ami la prochaine fois pour l'essayer. Je pense que la vinaigrette serait également délicieuse avec d'autres salades, ou peut-être des lentilles + des légumes crus. Merci ! ” – Brittney

2) Salade de lentilles citronnées et pois chiches aux radis et herbes

Sans gluten et facilement végétalien

“J'ADORE cette salade. Je l'ai fait avec de l'aneth seulement et servi avec de la roquette. Je fais une fournée et je me rends au travail pour le déjeuner. Certains membres de la famille y sont également accros. C'est si frais !” – Sarah

3) Salade libanaise de haricots au citron et au persil

“Je ne laisse pas souvent de commentaires après avoir fait des recettes que je trouve en ligne (je sais… honte à moi!!) Les saveurs étaient incroyables – équilibrées, affirmées et addictives. Ça fait beaucoup donc j'ai partagé (mais seulement avec des gens que j'aime vraiment). Chaque destinataire a appelé pour demander la recette. Super boulot et merci pour le partage ! Je reviendrai souvent.” – Heather

4) Houmous de la déesse verte

“Mon épicerie n'avait pas d'estragon alors j'ai utilisé du basilic à la place. Tellement bon ! Merci pour la recette.” – Nes

5) Pizza Socca avec Courge d'Été et Feta

“C'était excellent et si facile ! Je l'ai fait deux fois jusqu'à présent avec des garnitures différentes. Tout va bien. ” – Heather

6) Tacos de chou-fleur rôti et lentilles avec sauce crémeuse au chipotle

Option sans gluten, option végétalienne

“Kate, je dois admettre que quand j'ai vu ça pour la première fois, j'avais un peu peur de le faire. Bien sûr, en me basant sur la façon dont vos autres recettes sont délicieuses, j'aurais dû m'en douter. Eh bien, pas besoin d'avoir peur… c'est tellement délicieux. Un autre gagnant à coup sûr, même ma famille non végétalienne a adoré ça.” – Tanya

7) Carottes Rôties au Farro, Pois Chiches & Crème Fraîche aux Herbes

Option sans gluten, option végétalienne

« Je l'ai fait avec le dîner de Noël et wow c'était certainement mon plat signature ! C'était délicieux et tellement joli. J'étais tellement intrigué par ça, je devais le faire et tellement content de l'avoir fait!” – Leslie

8) Soupe aux lentilles végétalienne épicée

“Après avoir mangé votre soupe, je viens de dire à mon mari que je la ferai toute ma vie jusqu'à ma mort ou que quelqu'un devra la cuisiner pour moi si je ne peux pas. C'est tout simplement la soupe la plus incroyable que j'aie jamais eu la chance d'apprécier. La saveur m'a fait tellement plaisir. Je recommande fortement cette soupe à tout le monde. Merci beaucoup Kate pour le partage de toute cette bonté. Bonnes vibrations à vous !” – Caroline

9) Bols de burrito à la courge spaghetti

“J'ai fait cette recette pour le dîner d'anniversaire de mon frère et tout le monde l'a adoré, y compris mes 9 et 3 ans, qui vont manger tous les légumes maintenant, grâce à ton blog. C'est incroyable de voir comment les enfants peuvent apprendre à apprécier toutes sortes de légumes. Vos recettes aident vraiment avec cela, je pense. Merci, Kate ! ” – Lisa

10) Salade de brocolis rôtis, roquette et lentilles

“J'ai fait ça hier soir et c'était incroyable ! Je pourrais omettre les choux de Bruxelles et utiliser exclusivement du brocoli (préférence personnelle). Merci pour la bonne recette !” – Stacey

11) Boulettes de lentilles et champignons

Option sans gluten, option végétalienne

“Salut Kate ! Je les ai fait plusieurs fois maintenant et ils sont toujours excellents. Une fois, j'ai remplacé les champignons par des betteraves et c'était plutôt bon. Cette fois, j'ai décidé d'essayer un autre haricot, alors j'ai opté pour des haricots blancs et au lieu de champignons, j'ai utilisé du fenouil. C'est délicieux! Merci beaucoup d'avoir mis ce truc dans le monde. ” – Sofia

12) Chili végétarien fait maison

“C'est honnêtement le meilleur chili végétarien que j'ai jamais eu! Je l'ai fait aujourd'hui et il en reste beaucoup à congeler pour un futur délicieux. Je n'en ai rien mélangé, je l'ai juste laissé dans toute sa splendeur. Servi avec du riz. Le jour de Noël – qui a besoin de dinde !” – Liz

13) Bol de burrito au chou frisé, aux haricots noirs et à l'avocat

“Je ne suis pas végétalien mais c'est délicieux. J'ai utilisé des restes de haricots et le résultat est excellent. Ma tante (qui est végétalienne) m'a demandé d'en faire deux nuits de suite. Merci pour la recette c'est la seule que j'ai trouvé que j'avais tous les ingrédients en main.” – Emma

14) Soupe épicée aux haricots noirs végétaliens

“C'était merveilleux ! Il a une grande saveur et j'ai tout suivi exactement comme écrit. J'ai utilisé du jus de citron vert au lieu de vinaigre. Délicieux. ” – Pixie

15) Caviar de cow-boy

“Salut, je m'appelle Katie et j'ai 10 ans. J'aime beaucoup la recette.” – Katie S. :)

16) Chili chipotle à la courge musquée et avocat

Sans gluten (assurez-vous simplement que vos tortillas sont sans gluten) et végétalien

“WOW était-ce délicieux ! Je viens de tomber dessus en cherchant une recette de soupe à la courge musquée. TELLEMENT heureux d'avoir fait cela à la place. Je l'ai donné aux mangeurs de viande et aux végétariens lors d'une fête de football. Je l'ai servi avec une cuillerée de yaourt nature sur le dessus. Littéralement, tout le monde m'a demandé la recette Merci pour le partage - cela va dans mon fichier de recettes préférées! ” – Ellis

Ce poste a été créé en partenariat avec le USA Dried Peas and Lentils Council. Les opinions sont les miennes, toujours. Merci de soutenir les sponsors qui soutiennent C+K !


5. Salade César aux pois chiches Buffalo

Les graines de tournesol, lorsqu'elles sont trempées et mélangées, sont merveilleusement crémeuses, légères et délicieuses. Ils font une vinaigrette parfaite pour la salade César aux pois chiches Buffalo de Jessica DeMara. Les pois chiches sont croustillants et épicés. Cette recette est végétalienne, sans gluten, sans noix et sert deux salades généreuses ou quatre accompagnements légers.


Grains germés

Des grains germés tels que le riz brun et le sarrasin peuvent être ajoutés aux pains pour fournir une texture croquante. La préparation des grains germés peut être accomplie en les pétrissant dans la pâte immédiatement après la première levée, mais avant de façonner le pain. Selon wholegrainscouncil.org, les grains germés présentent des avantages potentiels pour la santé, notamment la réduction du risque de maladies cardiovasculaires, la lutte contre les effets du diabète, la diminution de la dépression et la réduction de la pression artérielle.


Sabzeh : choux de Norouz

L'un des éléments de Haft Seen est Sabzeh, choux. Sabzeh est en fait l'une des premières choses qui sont préparées pour la propagation car il faut quelques semaines pour que les pousses atteignent une belle hauteur. Il existe deux types de sabzeh, l'un à base de blé et l'autre à base de lentilles.

Pour que mon Sabzeh soit prêt au moment où j'ai décidé de publier cette entrée, j'ai commencé le processus il y a deux semaines.

Voici un tutoriel étape par étape sur la façon de cultiver Sabzeh.

Placer les graines de blé dans un bol. Assurez-vous d'utiliser du blé non pelé.

Ajouter de l'eau et laisser tremper pendant 2-3 jours. Assurez-vous de changer l'eau tous les jours. Cette photo a été prise le 21 février.

Après avoir trempé les graines, placez-les dans un plat. Vous remarquerez que de petites pousses blanches dépassent des graines à ce stade. Photo prise le 24 février.

Couvrir les graines avec une serviette en papier humide. Saupoudrez légèrement les graines d'eau une fois par jour pendant les 2-3 prochains jours. Assurez-vous que la serviette en papier est toujours humide.

Vous remarquerez que les germes commencent à pousser. Continuez à arroser d'eau tous les jours. Assurez-vous que le plateau n'est pas trempé dans l'eau car cela peut ruiner vos germes.

Placer le plat sur un rebord de fenêtre. Une fois que les germes atteignent environ 1/2 pouce, il n'est plus nécessaire de les couvrir d'une serviette en papier humide. Photo prise le 27 février.

Continuez à arroser quotidiennement avec de l'eau. Photo prise le 1er mars.

Au fil des jours, les pousses s'allongent et deviennent d'un vert plus foncé. Photo prise le 2 mars.

Regardez cette beauté ! Vous êtes en forme et en bonne santé depuis hier 4 mars !

Je suggérerais de commencer le processus Sabzeh dès aujourd'hui afin que vous puissiez avoir un beau Sabzeh d'ici le 20 mars !


Ingrédients

  • POUR LES HARICOTS :
  • 1 LIVRE DE HARICOTS DE CANNEBERGES (ou Pinto) SÉCHÉS, RÉCUPÉRÉS ET RINÇÉS
  • SEL CASHER ET POIVRE NOIR MOULU
  • 2 cuillères à soupe de saindoux ou d'huile neutre
  • 1 OIGNON BLANC MOYEN, HACHÉ
  • 2 GOUSSES D'AIL MOYENNES, TRANCHÉES FIN
  • 1 BOUQUET DE CORILANTRO, TIGES FINEMENT HACHÉES, FEUILLES HACHEES GRAVE, RÉSERVÉES SÉPARÉMENT
  • 1,5 QUARTS DE BOUILLON DE POULET, DE PORC OU D'EAU À FAIBLE TENEUR EN SODIUM
  • POUR LE SOFRITO :
  • 2 cuillères à soupe de saindoux ou d'huile neutre
  • 1 GROS OIGNON BLANC, HACHÉ
  • SEL CASHER ET POIVRE NOIR MOULU
  • 4 GOUSSES D'AIL MOYENNES, HACHÉES
  • 2 LIVRES DE TOMATES MRES, ÉPIDÉES ET HACHES grossièrement (je n'avais que 2 tomates et cela a bien fonctionné)
  • 2 PIMENTS JALAPEÑO, ÉPUISÉS, ÉPÉPÉS ET FINEMENT HACHÉS

Instructions

Pour préparer les haricots, dans un grand bol, mélanger les haricots avec 2 litres d'eau et 2 cuillères à soupe de sel en remuant pour dissoudre le sel. Couvrir et faire tremper les haricots toute une nuit à température ambiante.

Égoutter les haricots. Dans un grand faitout, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter l'oignon et 1 cuillère à café de sel, puis cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 5 minutes.

Incorporer les tiges d'ail et de coriandre. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer les haricots et le bouillon, puis porter à ébullition à feu moyen-vif. Couvrir, réduire à feu doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 heure.

Pendant la cuisson des haricots, préparez le sofrito. Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen, chauffer le saindoux jusqu'à ce qu'il scintille. Ajouter l'oignon et ½ cuillère à café de sel, puis cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 5 à 7 minutes. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Ajouter les tomates et les jalapeños et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les tomates se soient décomposées, que le liquide qu'elles ont libéré se soit évaporé et que le mélange commence à grésiller, 10 à 15 minutes. Retirer du feu et réserver.

Lorsque les haricots sont cuits, retirez la casserole du feu et laissez reposer à découvert pendant 30 minutes pour permettre au liquide d'épaissir légèrement. Remettre les haricots à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Ajouter le sofrito et le porc effiloché (si utilisé). Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez les feuilles de coriandre. Servir avec de la salsa fresca sur le côté.


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