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Tarte aux framboises

Tarte aux framboises



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Ça a pris:

Dans un bol, j'ai mis la farine, le sucre d'oeuf, le sel en poudre et le beurre haché et j'ai malaxé très rapidement jusqu'à ce que je mélange tous les ingrédients. J'ai mis la pâte dans une feuille alimentaire et l'ai laissée refroidir pendant environ 1 heure. Je l'ai farinée (25 cm de diamètre), j'ai étalé la pâte du frigo et je l'ai mise en forme de tarte. , comme quand tu fais autre chose .... tu es dans les nuages ​​.... On sort la tarte du four, on la retourne sur l'assiette et on la laisse refroidir.

Crème:

Oeufs mélangés avec du sucre, du sucre vanillé et de la vanille bourbon, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène, ajouter la fécule puis le lait en remuant doucement pour ne pas faire de grumeaux. Faire bouillir au bain de vapeur jusqu'à épaississement. , ajouter le beurre et mélanger bien, versez la crème chaude sur la tarte.Laissez refroidir, puis décorez de framboises....


Au mixeur, frotter le beurre avec le sucre. Ajouter la farine, la poudre d'amande, la fécule, le sel et enfin l'œuf. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur, puis mettre dans des moules de 8 cm de diamètre (que vous aurez préalablement beurré). Piquer chaque tarte à la fourchette et laisser refroidir à nouveau pendant 30 minutes. Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 12 minutes.

Crème à la vanille

Laisser les bâtonnets de vanille dans le lait toute une nuit. Mélanger le sucre avec le jaune, ajouter la fécule et mélanger à nouveau vigoureusement. Versez sur le lait bouilli (dont vous avez sorti la gousse de vanille nettoyée) et mettez le tout sur le feu. Remuez continuellement pendant 1 minute maximum, jusqu'à ce qu'il commence à prendre. Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez couvrir au contact d'un film alimentaire.

Faire fondre le chocolat blanc. Quand il refroidit à 32 degrés Celsius, ajoutez les framboises et mélangez. Ajouter le beurre à température ambiante et mixer à nouveau. Verser en demi-sphères de 4 cm et congeler.

Garnissez les tartelettes de crème à la vanille. Refroidir et placer l'hémisphère avec la ganache à la framboise sur le dessus au milieu. Déposez dessus des framboises fraîches. Vous pouvez remplir l'intérieur vide des morceaux de framboises avec de la purée de framboises.


Tarte à la crème vanille et framboise

La tarte à la crème vanille et framboise est idéale pour un week-end avec vos proches. Ce gâteau est parfait pour les moments où vous vous sentez comme une combinaison de l'arôme naturel du fruit et du goût délicat de la vanille.

Ingrédients (6-8 portions)

Pour le comptoir

  • 120g de beurre
  • 1 ou
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre avec des gousses de vanille
  • 270g de farine

Pour la crème

  • 600 ml de lait
  • 5-6 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre avec des gousses de vanille
  • 4-5 cuillères à soupe
  • farine
  • 100 ml de crème fouettée
  • 1 verre de framboises
  • 1 sachet de gelée pour gâteau
  • 250 ml de jus de framboise naturel
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Méthode de préparation

Mélanger le beurre avec le sucre dans un bol. Incorporer l'oeuf et le sucre vanillé. Ajoutez enfin le sel en poudre, la levure chimique et la farine.

Pétrir à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et que la pâte ne colle pas. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Beurrez un moule à tarte et tapissez-le de farine. Sortez la pâte, étalez une feuille et placez-la dans le moule. Saupoudrer la pâte sur les bords du plateau avec les doigts et la piquer avec une fourchette.

Mettez la plaque dans le four chaud à la bonne température. Lorsque le dessus est doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Porter le lait à ébullition. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et quelques cuillères à soupe de lait. Lorsque le lait commence à bouillir, incorporer le mélange de farine et tourner avec une fourchette sur le feu, jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre en poudre avec les gousses de vanille. Laissez bien refroidir.

Battre la crème jusqu'à l'obtention d'une crème et l'ajouter à la crème vanille froide. Versez la crème sur le comptoir et nivelez-la. Placez les framboises que vous lavez en premier.

Dans une bouilloire, mélanger la gelée en poudre avec le sucre et le jus de framboise. Mettez le feu juste assez pour dissoudre, maximum 1 minute, puis versez-le sur les framboises.

Laissez-le refroidir pour qu'il refroidisse bien. Après avoir été froid, il n'est bon que de servir.


Ingrédients de la crème

1. Écrasez les biscuits à la vanille au robot culinaire ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie dans un sac scellé.
2. Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu et le sucre, puis presser la composition obtenue en forme de tarte. Mettez le dessus de tarte au congélateur pendant 10 minutes.

3. Faites bouillir le lait en gardant 3-4 cuillères à soupe de côté. Mélanger les cuillères à soupe de lait conservées avec les jaunes, la vanille, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, la fécule et le sel en poudre.
4. Lorsque le lait bout, ajoutez les ingrédients combinés et mélangez continuellement avec une spatule ou une cuillère en bois.
5. Cand crème vanille il épaissit, retirez du feu et laissez-le refroidir après qu'il se soit un peu refroidi. Battre la crème avec les 2 autres cuillères à soupe de sucre et l'incorporer à la crème vanille refroidie.
6. Répartir la garniture obtenue sur la tarte aux framboises et étaler les fruits dessus. Laissez refroidir la tarte aux framboises au moins 3 heures avant de servir.


Au mixeur, frotter le beurre avec le sucre. Ajouter la farine, la poudre d'amande, la fécule, le sel et enfin l'œuf. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur, puis mettre dans des moules de 8 cm de diamètre (que vous aurez préalablement beurré). Piquer chaque tarte avec une fourchette et laisser refroidir à nouveau pendant 30 minutes. Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 12 minutes.

Crème à la vanille

Laissez les bâtonnets de vanille dans le lait pendant la nuit. Mélanger le sucre avec le jaune, ajouter la fécule et mélanger à nouveau vigoureusement. Versez sur le lait bouilli (dont vous avez sorti la gousse de vanille nettoyée) et mettez le tout sur le feu. Remuez continuellement pendant 1 minute maximum, jusqu'à ce qu'il commence à prendre. Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez couvrir au contact d'une pellicule plastique.

Faire fondre le chocolat blanc. Quand il refroidit à 32 degrés Celsius, ajoutez les framboises et mélangez. Ajouter le beurre à température ambiante et mixer à nouveau. Verser en demi-sphères de 4 cm et congeler.

Garnir les tartelettes de crème à la vanille. Refroidir et placer l'hémisphère avec la ganache à la framboise sur le dessus au milieu. Déposez dessus des framboises fraîches. Vous pouvez remplir l'intérieur vide des morceaux de framboises avec de la purée de framboises.


Au mixeur, frotter le beurre avec le sucre. Ajouter la farine, la poudre d'amande, la fécule, le sel et enfin l'œuf. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur, puis mettre dans des moules de 8 cm de diamètre (que vous aurez préalablement beurré). Piquer chaque tarte avec une fourchette et laisser refroidir à nouveau pendant 30 minutes. Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 12 minutes.

Crème à la vanille

Laisser les bâtonnets de vanille dans le lait toute une nuit. Mélanger le sucre avec le jaune, ajouter la fécule et mélanger à nouveau vigoureusement. Versez sur le lait bouilli (dont vous avez sorti la gousse de vanille nettoyée) et mettez le tout sur le feu. Remuez continuellement pendant 1 minute maximum, jusqu'à ce qu'il commence à prendre. Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez couvrir au contact d'un film alimentaire.

Faire fondre le chocolat blanc. Quand il refroidit à 32 degrés Celsius, ajoutez les framboises et mélangez. Ajouter le beurre à température ambiante et mixer à nouveau. Verser en demi-sphères de 4 cm et congeler.

Garnissez les tartelettes de crème à la vanille. Refroidir et placer l'hémisphère avec la ganache à la framboise sur le dessus au milieu. Déposez dessus des framboises fraîches. Vous pouvez remplir l'intérieur vide des morceaux de framboises avec de la purée de framboises.


Ingrédients pour la garniture :

Pour le dessus, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre, le cacao et le beurre. Il faut obtenir un mélange sableux dans lequel l'œuf est ajouté. Mélanger encore puis pétrir la pâte pendant 5 minutes sur une table saupoudrée d'un peu de farine. Il est étiré et transféré sous une forme graissée avec très peu de graisse. Percez le fond avec les dents d'une fourchette.

La framboise pour la garniture est légèrement écrasée avec une fourchette, puis une couche généreuse est placée sur la pâte dans le plateau.

Faire bouillir la crème fouettée, retirer du feu, verser sur le chocolat brisé, remuer pour le faire fondre puis ajouter les œufs battus en remuant constamment.

Versez la crème au chocolat sur les fruits dans le moule, enfournez 25 minutes et une fois prêt, décorez de fruits frais. Laisser refroidir puis réfrigérer pendant 6 heures, mais mieux toute la nuit. Ils sont portés à table décorés de feuilles de menthe fraîche.

Pour une décoration plus raffinée, vous pouvez mettre un peu de chantilly sur chaque framboise.


1. Préparez le dessus en mélangeant le beurre mou, à température ambiante avec le sucre et l'œuf, puis ajoutez la farine mélangée à la fécule. Laisser refroidir 30 minutes puis l'étaler dans la bonne feuille selon la forme que l'on a en retirant l'excédent de pâte et enfourner 5 minutes à feu vif puis encore 10 à la bonne température jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

2. Préparez la crème comme suit. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre puis réserver. Mélanger les jaunes avec un peu de sirop puis ajouter la fécule en remuant constamment.

Verser tout le sirop et mettre au bain marie jusqu'à épaississement en remuant constamment.

Lorsqu'elle commence à épaissir, ajoutez la meringue battue et laissez reposer environ 5 minutes en remuant doucement.

Éteindre le feu et ajouter le beurre restant.

Verser sur la plaque de cuisson, décorer de framboises fraîches, puis préparer la gelée selon les instructions sur l'enveloppe et verser chaude sur les framboises.


La tarte aux framboises à la crème de vanille est une délicieuse recette de gâteau. Pour cette recette, réalisez d'abord la pâte à tarte, mélangez le beurre avec le sucre et les jaunes, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter la farine et enfin le lait. La pâte est doucement pressée avec les mains, mise dans du film alimentaire et laissée refroidir pendant 30 minutes.


Pour la crème, mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter l'essence de vanille, la crème sure, la fécule et le mascarpone en continuant de mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse et homogène.

Étalez la pâte en une feuille fine et placez-la dans un moule à tarte, graissé d'huile et fariné. Piquer avec une fourchette d'un endroit à l'autre. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de chapelure, puis ajouter la crème. Posez les framboises dessus. Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes.

La tarte aux framboises et crème vanille se déguste froide, telle quelle ou avec une glace.
La source de cette recette est le blog culinaire Truedelights.
Un plateau Aida de Kitchenshop serait utile pour faire une tarte aux framboises.


1. Préparez le dessus en mélangeant le beurre mou, à température ambiante avec le sucre et l'œuf, puis ajoutez la farine mélangée à la fécule. Laisser refroidir 30 minutes puis l'étaler dans la bonne feuille selon la forme que l'on a en retirant l'excédent de pâte et enfourner 5 minutes à feu vif puis encore 10 à la bonne température jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

2. Préparez la crème comme suit. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre puis réserver. Mélanger les jaunes avec un peu de sirop puis ajouter la fécule en remuant constamment.

Verser tout le sirop et mettre au bain marie jusqu'à épaississement en remuant constamment.

Lorsqu'elle commence à épaissir, ajoutez la meringue battue et laissez reposer environ 5 minutes en remuant doucement.

Éteindre le feu et ajouter le beurre restant.

Verser sur la plaque de cuisson, décorer de framboises fraîches, puis préparer la gelée selon les instructions sur l'enveloppe et verser chaude sur les framboises.