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Gâteau au fromage aux tomates

Gâteau au fromage aux tomates


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J'ai eu l'idée de ce cheesecake salé en feuilletant le magazine "Sale & Pepe", une édition italienne. Quelque chose de très savoureux est sorti qui est bon et chaud et froid. Essayez-le aussi !

  • 2 boîtes de fromage à la crème Covalact
  • 100 g de fromage de brebis
  • 4 œufs
  • 1 ou bouilli
  • 100 g d'olives dénoyautées
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • persil (ou aneth)
  • 2 grosses tomates
  • poivre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

COMMENT PRÉPARER LA RECETTE DE GÂTEAU AU FROMAGE :

Dans un bol, mélanger le cream cheese avec le fromage salé, les œufs crus, l'œuf dur et coupé en dés, les olives, la farine, le persil haché et une pincée de poivre. Bien homogénéiser la composition et verser dans une petite casserole recouverte de papier cuisson.

Au bout de 20 minutes, posez dessus les dés de tomate et saupoudrez un peu de fromage râpé salé sur le pourtour. Cuire au four pour un total d'environ 35-40 minutes.

C'est bon et chaud et froid.

Bon appétit!


# RețeteDeChef : Cheesecake au citron, de Sorin Bontea

Si vous souhaitez vous préparer un dessert savoureux sur le cou, si simple à réaliser, essayez la recette de cheesecake du Chef Sorin Bontea. Un gâteau frais au citron, que le Chef vous apprend à réaliser, étape par étape (regardez la recette en vidéo).

Êtes-vous un fan de « Chef at Knives » ? Alors d'autant plus vous apprécierez une recette d'un des jurés de l'émission ! Dans le livre de cuisine RoumanieLes plus grands chefs , Sorin Bontéa il partage sa recette de cheesecake au citron (vous pouvez aussi télécharger le livre de cuisine gratuitement).

Deux mots sur le Chef Bontea

Sorin Bontea a fait ses "débuts" dans la cuisine quand il était enfant, cette passion lui étant inculquée par sa mère, qui était cuisinière dans un jardin d'enfants à Bucarest. À l'âge de 16 ans, il a été embauché comme assistant de chef dans un restaurant français de Calea Victoriei, où il devait transporter des marchandises et nettoyer des pommes de terre et des oignons. Mais il rêvait de plus - il voulait connaître d'autres cultures gastronomiques, parcourir le monde pour connaître les secrets d'autres cuisines.

L'opportunité s'est présentée lorsqu'il a été embauché comme cuisinier sur des bateaux de croisière. Bien qu'il la considère comme l'une des périodes les plus difficiles de sa vie, il y apprend à s'organiser, à suivre les règles, mais aussi à se familiariser avec les différentes cuisines du monde, dans chaque port où il fait escale.

S'ensuit une carrière réussie : il travaille à l'hôtel Radisson et est chef dans l'un des meilleurs restaurants étrangers de la capitale. Il a eu l'occasion de cuisiner pour des célébrités telles que Madonna, Van Damme, Nicholas Cage ou autres.

De là, il est parti en tant que juré pour Master Chef, et depuis 2016, nous le regardons dans l'émission Chefs at Knives, avec Florin Dumitrescu et Cătălin Scarlătescu.


Cheesecake aux tomates - Recettes

J'ai eu l'idée de ce cheesecake salé en parcourant le magazine "Sale & Pepe", une édition italienne. Quelque chose de très savoureux est sorti qui est bon et chaud et froid. Essayez-le aussi !

Ingrédients

  • 2 boîtes de fromage à la crème Covalact
  • 100 g de fromage de brebis
  • 4 œufs
  • 1 ou bouilli
  • 100 g d'olives dénoyautées
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • persil (ou aneth)
  • 2 grosses tomates
  • poivre

Méthode de préparation

Dans un bol, mélanger le cream cheese avec le fromage salé, les œufs crus, l'œuf dur et en dés, les olives, la farine, le persil haché et une poudre de poivre sims 3 stadt herunterladen. Bien homogénéiser la composition et verser dans une petite casserole recouverte de papier cuisson.

Au bout de 20 minutes, placez des dés de tomates sur le cœur et saupoudrez un peu de fromage râpé salé sur le pourtour.Téléchargez gratuitement la chanson de Noël. Cuire au four pour un total d'environ 35-40 minutes.


Gâteau au fromage (gâteau au fromage)

Camy, j'ai répondu à cette question dernièrement. Cela signifie que vous avez récemment découvert mon blog :) Je ne suis pas marié.

si vous n'êtes pas marié je pense que vous recevrez quelques propositions en privé =)) blog très fort, bravo :)

Merci Ella. Je ne sais pas de quel genre de propositions tu veux parler :D, mais j'avoue que je reçois aussi des messages en privé :))

Robert, mais tu es un meurtrier. si j'étais "lourd" :)), je perdrais définitivement.
Je l'ai gardé dans mon livre de recettes, merci, ça a l'air super.

Avec plaisir, j'espère que vous l'essayerez bientôt. Dois-je avertir les femmes enceintes au début de la recette du cheesecake qu'il n'est pas conseillé de la lire jusqu'au bout ? :)

La recette mérite d'être rappelée. Je vous souhaite de nombreuses recettes intéressantes ci-dessous!
Olivier

Merci Olivia, j'espère que ce n'est pas la seule recette du blog dont tu veux te souvenir)

Ellerinize, emğinize sağlık. Çok leziz ve iştah kabartan bir görüntüsü var.

Merci pour cheesecake. J'essaie ce week-end pour voir si ça marche pour moi.
Dis moi, pour 18 personnes je devrais faire 2 cheesecakes, non ?
J'ai envie de mordre depuis la dernière photo :))))

Ama, je pense que ça devrait suffire. Mais si les 17 autres personnes sont aussi gourmandes que toi, alors je suis content que 2 cheesecakes soient insuffisants :)))

Ha ! Ha ! très fort ta réponse ! Après être un bon cuisinier, vous êtes aussi gentil ! Vous avez aussi un défaut ? :))
Aline.

Alina, c'est vrai que j'ai plein de défauts. Et, malheureusement, je ne suis même pas aussi bon cuisinier qu'il n'y paraît. Oui, je suis gentil :))

Vous avez de bonnes recettes ! J'ai aussi fait le gâteau aux pommes et la plaque à biscuits et ça s'est avéré délicieux. Je pense que je vais essayer celui-ci aussi car il est très appétissant :).

Je suis contente que tu aimes (mais surtout que tu ressortes !) mes recettes. Je comprends que tu aimes les cookies, tu devrais peut-être jeter un œil à la recette de la bombe de biscuit.

J'ai fait celui-ci aussi :). Il s'est avéré super bon. Le dessus est un peu croustillant et le goût de fromage doux à la vanille et au citron est indescriptible. Je l'ai mis un peu trop chaud et le dessus était un peu sirupeux. Mais quand il a refroidi c'était super bon.Il ressemble exactement à celui de ta photo, sauf qu'au lieu de fraises c'étaient des abricots.Carmen.

Carmen, c'est exactement l'idée quand j'écris les recettes : tout doit ressortir comme sur mes photos. Je comprends que vous n'ayez pas eu la patience à la fin. :) J'ai même précisé dans la recette qu'il faut laisser refroidir la garniture avant de la mettre sur le cheesecake. Cependant, cela n'a pas trop influencé le résultat final.

Ça a l'air super, tu m'en as vraiment donné envie, tu sais comment me remercier.
Merci et félicitations pour la sélection effectuée.

L'été prochain je viendrai dans votre camp pour 30 jours ! Savez-vous combien de cheesecakes j'ai fait ce week-end ? 1? Pas ! 2 ? Pas ! 3. J'ai mangé parce que j'ai cassé ! Il y avait plus de circulation dans la cuisine que sur DN1. Au deuxième gâteau, les gens n'ont même pas pris la peine de le mettre dans leur assiette, ils ont mangé directement dans l'assiette. Vous DEVEZ faire un menu détox. une salade avec de l'eau et de l'air. quelque chose de léger. comme à ce taux. Et quand je pense que la saison des repas et des divertissements est ouverte pour moi. Je le garde comme ça jusqu'au réveillon du nouvel an !

Héhé, ben si tu cuisines autant, alors je ne te laisserai pas partir avant la fin de l'été ! :D Alors ne vous fatiguez pas trop d'ici là, fermez cette saison amusante :))

Félicitations pour le blog/site. En guise de recommandation pour l'avenir pour toutes les recettes : notez le degré de difficulté de réalisation de la préparation et éventuellement le temps. Je grandis encore !

Merci Cataline. Je ne pense pas écrire le degré de difficulté et le temps de préparation des recettes car tout est relatif. Par exemple, une recette qui me paraît compliquée est perçue comme extrêmement simple par ma mère. Et le temps peut varier considérablement, selon les compétences et l'expérience du cuisinier. Ou peut-être le plaisir avec lequel il le fait : D - J'ai remarqué que même je prépare parfois une simple omelette en 5 minutes et parfois en 15 minutes. :) Donc je ne sais pas à quel point j'aiderais les lecteurs. En tout cas merci pour la proposition. Mais tu m'as fait réfléchir maintenant : combien de temps m'a-t-il fallu pour faire ce cheesecake ? :)

De plus, je serais découragée par un degré de difficulté élevé, donc je ne sais pas, j'en ai envie, d'après vos descriptions il semble facile de le fouetter et peut-être que quelque chose va sortir de moi.
Aline.

Vous devriez certainement faire cette mention: d

J'ai fait le gâteau. J'ai eu un très bon cream cheese, ni trop sucré ni trop sucré, mais le dessus était un peu amer. J'ai utilisé des biscuits digestifs de Gulon. J'imaginais le gâteau plus fin, plus spécial, mais il ne l'est pas. Je l'ai associé à ceux au mascarpone. Dans l'ensemble, c'est savoureux mais pas bon. :)
Aline.

Alina, je ne sais pas à quoi ressemblent ces cookies, c'est la première fois que j'en entends parler, mais ils ont probablement rendu le comptoir un peu amer. Je pense que le cheesecake ne peut pas être associé aux gâteaux au mascarpone, ils sont généralement une sorte de crème moins consistante.

Je le fais avec du fromage à la crème Philadelphia et il s'avère délicieux, très fin.

Je ne l'ai pas essayé, donc je ne peux que vous croire sur parole :) Je n'ai jamais accordé trop d'importance au fromage utilisé dans le cheesecake.

Wow, super look !! J'aime beaucoup le cheesecake, et ta présentation est sensationnelle !

Paula, au départ j'ai pensé mettre la garniture plus pour bien paraître dans les images de la recette, mais ensuite je me suis rendu compte que ça contribue pas mal au goût du cheesecake.

J'ai essayé la recette. et ça a vraiment marché :)) Je suis très excité par votre site !! Je vais certainement essayer d'autres recettes ici !! Très bonne journée à tous!

Alexandra, tu ne sembles pas t'attendre à ce que ton cheesecake sorte, alors je suis encore plus contente d'entendre ça :) Et je veux que tu sois tout aussi enthousiasmée par les recettes trouvées sur mon site.

Salut. encore une fois sur ton blog. J'ai le gâteau au four. mais le four n'est pas électrique. alors j'espère ne pas brûler le gâteau. et après les premières secondes il y avait beaucoup de fumée dans la cuisine... donc je dois aller vérifier le plateau. Donc - j'ai pondu 5 œufs, parce que je n'ai pas lu trop attentivement où sont placés les 2 autres œufs - que va-t-il se passer ? Si ptr. toping, je n'ai pas d'amidon. que puis-je mettre. de la semoule ne marche pas ? :)) ou des perles de tapioca - après les avoir passées au moulin à sucre ?
Papa, vive ta famille. et si mes taches ne restent pas satisfaites. alors je t'embauche pour une semaine, parce que l'anniversaire de mon fils approche et il ne gâcherait pas un gâteau comme l'éclair de McQueen ou le cheval de Blackie.

Bonjour, la fumée n'est pas préoccupante, probablement un peu de beurre fondu a coulé autour du joint de la forme du gâteau et a brûlé dans le four.
Je ne pense pas que votre inattention ait causé beaucoup de dégâts au cheesecake, mais les deux jaunes que vous n'avez pas mis ont certainement influencé sa couleur.
L'amidon peut être remplacé par de la farine, inutile de se compliquer avec des perles de tapioca :))
J'aime pas trop cuisiner tellement que j'ai envie de faire ça pendant une semaine, je préfère venir voir "Cars" avec le petit :D

ok..donc le résultat revient - mes biscuits ont un peu brûlé - mais aucune raison de s'inquiéter. Ptr inquiétant. pour moi c'était le fait qu'ils étaient trop friables & le biscuitier & quot - pour pouvoir le façonner sur les bords j'ai égoutté un peu plus d'eau !
je comprends pour quels étaient les 2 jaunes - donc c'était très bien et sans.
Je l'ai grillé avec de la poudre de tapioca et des baies et le résultat était comme une gelée. ce qui a l'air fou, il affichera ptr. pendant quelques heures, comme le matin quand je l'ai sorti du frigo il a perdu de sa vitalité - ne faut-il pas mettre la garniture avant de servir le gâteau ?

Globalement = le mari ravi, le nain a réussi à retirer le gel de fruits et à ne servir que son fromage.Je suis fier de l'inventivité des "sos"s. )

N'imaginez pas que j'ai pris du tapioca spécialement pour ça, j'ai généralement des réserves dans la maison, mon fils étant fan de tapioca au lait. :)

He he, j'avais un peu peur d'entendre parler du tapioca, j'essaye de rester le plus loin possible de ces ingrédients exotiques. Je mettrais la garniture juste avant de servir le cheesecake uniquement si je voulais impressionner quelqu'un : D Sinon, ça ne me dérangerait pas que peut-être le lendemain ça ne se ressemble pas. Bien que celui que je prépare (celui à la fin de la recette du cheesecake) ne semble pas changer substantiellement avec le temps.
Je ne sais pas quoi dire du comptoir à biscuits, les biscuits que vous avez utilisés étaient probablement plus déshydratés que la moyenne :D été aussi bon que toi :)

Mec, merci pour la recette, je vais essayer. le plus gros problème sera d'acheter une forme de gâteau avec des parois amovibles de 24cm. donnez-moi des suggestions où en trouver un et quel matériau est bon d'être fait et à quel prix

Aucun problème. Le plus gros problème est en fait le plus simple à résoudre :) Vous pouvez trouver le formulaire à parois amovibles dans tous les hypermarchés, à des prix qui varient entre 20 et 90 lei. J'en ai un sans prétention, en étain, sur lequel j'ai donné environ 30 lei et c'est plus qu'honorable.

J'ai trouvé aujourd'hui mais pas 24, 26. J'espère que ça va, souhaite moi bonne chance, mardi je mets en oeuvre la recette

Le 26 est également ok, seulement vous proposerez une idée de gâteau au fromage plus & quotpitique & quot. Je tiens tes poings mardi !

J'ai aussi pensé à cette phase et j'ai fait un calcul comme V = π & # 1231012 & # 12311 ^ 2 * g1, V = & # 1231013 & # 12311 ^ 2 * g2 c'est
144 * g1 = 169 * g2 g1 / g2 = 169/144 soit environ 1173 donc votre gâteau est 17% plus élevé que le mien

:) J'aime que tu n'aies rien laissé au hasard. Mais je pense que tu mets beaucoup de monde dans le brouillard avec ce calcul :))) Avec autant de minutie, il y a de fortes chances que la recette du cheesecake vous pose des problèmes.

la recette a été un vrai succès, cependant, étant la forme de 26 j'ai dû faire de petits changements, sur le comptoir j'ai dû mettre un peu plus de 300g de biscuits et plus de beurre environ 180 grammes. les gens ont aimé le résultat, d'ailleurs la plupart d'entre eux (dont moi) ils ont préféré le servir et avec un peu de sirop dans l'assiette, j'ai eu des cassis. en conclusion, merci la recette est, j'ai réussi à faire un bon dessert, beau et très bon parfum après l'avoir sorti du four

Quoi qu'il en soit, je suis content que le cheesecake vaille la peine d'acheter la forme :)

. & quot & quot est super. J'ai continué à le lire quand... vers la moitié de ses maths, j'ai commencé à porter un casque. c'est un signe que ce qu'il a écrit là-bas me dépasse. Il est 02:02 quand j'écris cette chose... peut-être même une autre serait la raison pour laquelle j'en suis venu à sentir que j'abandonnais. : RÉ

Salut, j'ai essayé quelques-unes des recettes que vous avez publiées et elles se sont toutes avérées excellentes! mais le cheesecake est merveilleux! Je suis content d'avoir découvert ce site.
garde comme ça.

Salut, Tatiana ! Je suis content que vous ayez découvert mon blog, je suis content que toutes les recettes que vous avez essayées soient sorties et je suis content que vous m'ayez donné une idée : faire un top de mes recettes :) Je suis curieuse laquelle est le plus apprécié.

Salut! Aujourd'hui j'ai aussi acheté un plateau avec un fond amovible comme il y a longtemps. J'ai envie de ce gâteau. Je l'ai dans le four et j'ai hâte de le sortir. mais le tp n'a pas l'air de passer :D

Gardez-la en bonne santé, Lucia ! Je pense que c'est comme ça qu'Einstein s'entendait avec la relativité, en attendant qu'un cheesecake cuise :)) Le temps passe dur jusqu'à ce qu'il cuise et puis il semble voler pendant que vous le mangez: D Je dis que ça vaut la peine d'attendre, maintenant il ne vous reste plus qu'à d'accord avec moi (après y avoir goûté).

Une explosion de goûts. tu avais bien raison. la peine d'attendre. Merci pour Recette.

Tu n'as rien à faire, Lucie. Je suis soulagé que tu ne m'aies pas contredit :D

hé toi mec, je veux faire cette merveille aussi mais mon plateau a un diamètre de 28. J'attends les instructions sur les quantités à utiliser. sont novices). THX
ha, laissez la quatrième recette.

Comment diable puis-je transformer des pas de bébé en pas de géant si vous ne m'aidez pas ? J'attends toujours les quantités pour le plateau 28. Merci.
PS Si je m'aventure seul et que ça ne marche pas, je serai démoralisé et je n'essaierai plus. Cette merveille a l'air vraiment délicieuse et il serait dommage de ne pas en profiter, vous ne trouvez pas ?

Elena, tu ne devrais pas m'en vouloir si je ne te réponds pas tout de suite - recevant environ 200 000 visiteurs par mois, je reçois forcément beaucoup de messages, non seulement sur le blog, mais aussi par email ou Facebook.
Je n'ai pas à vous donner les quantités du cheesecake pour une barquette de 28 cm, ici je pense que c'est juste une question de maths :P J'ai eu une discussion sur ce sujet plus haut (mate et 26 vresus 28). Voir ici & gt. Il est difficile de vous donner les ingrédients exacts, par exemple comment je multiplie les deux jaunes. Si je vous dis que vous devrez mettre 2,31 jaunes dans le cheesecake, vous mesurerez/peserez vraiment 0,31% d'un jaune. :P
Pour ne pas compliquer les choses, je pense qu'il est préférable de faire un cheesecake nain en utilisant les ingrédients de ma recette (et en mettant sur le comptoir environ 33% de plus, soit 400 g de biscuits et près de 200 g de beurre).

Bon, maintenant je me sens coupable. Je n'aime pas la sensation.
PS je vous dirai ce qui est sorti

Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas à vous sentir coupable. il me fait plaisir d'essayer de répondre à toutes vos questions. Je t'ai écrit le message précédent pour que tu ne te sentes pas en quelque sorte ignoré, et maintenant je dois t'écrire pour que tu ne te sentes plus coupable :) Je te tiens les poings avec le cheesecake !

Je me suis amusé avec mes amis pendant le week-end. il est sorti grand et dans les yeux.

Je suis content que votre cheesecake soit sorti même sans les quantités exactes, je ne voudrais pas que vous soyez démoralisé et que vous laissiez autant de recettes non essayées.

Super, j'ai fait la recette plusieurs fois et à chaque fois c'était un succès. Merci de partager cette merveilleuse recette avec nous!

Vous n'êtes pas obligé, et je vous remercie de m'avoir soumis à la recette des tests répétés et ainsi, en lisant votre conclusion, plus de lecteurs voudront l'essayer. Ou je devrais vous remercier de faire confiance à mon blog culinaire ou à ma recette de cheesecake, bien que des centaines de telles recettes soient publiées sur Internet. Alors je trouve des raisons de te remercier aussi, donc nous sommes quittes. :) J'attends que vous reveniez sur le blog chaque fois que vous avez besoin d'une recette ou d'un conseil.

Cela semble très bien! :) Je dois oser faire ça avec cette croûte verticale, jusqu'à présent je ne l'ai mise qu'au fond du gâteau. Depuis que j'ai fait un gâteau au fromage pour la première fois il y a quelques années, quand je suis arrivé au Canada, j'en suis venu à la conclusion que même pour ça seul et ça valait toujours la peine de venir, que je ne le faisais pas dans le pays. Et parce que vous essayez (Merci !) de partager avec nous tant de recettes merveilleuses (je pose mes yeux sur les pâles maintenant ! :)), je pense qu'il est juste de partager un secret ici à la campagne (voisin, oui.. 39 na.) Gâteau au fromage. Enveloppez dans du papier d'aluminium la forme dans laquelle le gâteau est cuit, afin que l'eau ne pénètre nulle part, et mettez-le au four dans un plateau plus grand dans lequel de l'eau a été placée - la vapeur aide le gâteau à ne pas sécher excessivement et à ne pas se fissurer . Quand c'est prêt, éteignez le feu du four et laissez-y le gâteau encore une demi-heure, une heure, puis sortez-le et mettez-le au réfrigérateur pour atteindre la consistance que nous connaissons.
Encore une fois merci beaucoup pour tout le travail avec le blog, je vais faire les palettes ! :)

Merci pour les conseils sur le cheesecake ! Puisque vous dites que vous aimez tellement le cheesecake, je suppose que vous l'avez testé à fond au fil des ans :) Je n'ai pas eu de problèmes de sécheresse excessive, mais on ne sait jamais, alors il vaut mieux être préventif. C'est dommage de ne pas faire la croûte (ou, comme je l'ai dit, le dessus) du cheesecake sur toute la surface du plateau, cette croûte me semble être la meilleure partie du gâteau :) Et ce n'est pas difficile à faire Soit.
J'espère que vous avez été satisfait du résultat des lames fabriquées selon ma recette.


Ingrédients

  • Pour plan de travail (forme d'un diamètre de 24 cm) :
  • 200 gr de biscuits digestifs
  • 150 gr de beurre
  • Crème non. 1:
  • 250g de mascarpone
  • 100 gr de fromage cottage pour gâteaux (de chez Lidl)
  • 150 gr de chantilly liquide
  • 5 g de gélatine
  • assez d'eau pour couvrir la gélatine
  • 100 gr de sucre
  • 4 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Crème non. 2:
  • 150 gr de fromage cottage pour gâteaux
  • 150 gr de chantilly liquide
  • 100 gr de sucre
  • 200 gr de fraises
  • 5 g de gélatine
  • assez d'eau pour couvrir la gélatine
  • 1 pincée de sel
  • En outre:
  • 300 gr de fraises
  • 50 gr frais

Comment faire une soupe à la crème de tomates

Ingrédients pour six portions: tomates -1,5 kilogrammes de riz six cuillères à soupe de carottes-250 grammes de persil-un morceau (200 grammes) de poivrons-deux morceaux (300 grammes) d'oignons-un morceau (250 grammes) d'eau-deux litres de persil -o tie riz - deux cuillères à soupe de sel goûter.

Méthode de préparation: On commence par laver les légumes, que l'on nettoie et coupe grossièrement, puis on les met dans une casserole de sel à bouillir. Les tomates seront cuites séparément dans une casserole, épluchez-les puis ajoutez-les dans le récipient où nous ferons bouillir les autres légumes.

Passer les légumes puis passer la soupe au tamis. La soupe aux tomates est faite rapidement. Il nous faut entre 25 et 40 minutes. Le riz sera ajouté dans les cinq dernières minutes de traitement thermique.

Après avoir éteint le feu, le riz gonflera dans les dix prochaines minutes, gagnant du volume. Ajoutez du sel au goût et ajoutez le persil haché et notre soupe aux tomates est prête. La préparation est servie aussi bien froide que chaude, avec des croûtons, étant une source de vitamines pour le corps.


À propos de la bonne cuisson d'un cheesecake

Un autre aspect important est lié à la cuisson d'un cheesecake qui doit être réalisé à basse température (160-170 C) de préférence au bain-marie (bain marie). Ensuite, éteignez le feu, ouvrez un peu la porte du four et laissez le gâteau refroidir doucement, doucement. Pourquoi? Pour que le gâteau ne craque pas en surface ! Pendant la cuisson, le gâteau commence à gonfler comme un soufflé puis reprend sa forme initiale. Gardez à l'esprit qu'un cheesecake doit être très bien refroidi avant de le retirer de la forme et de le découper, il faudra donc tenir compte des 5-6 heures de refroidissement au réfrigérateur. Vous ne pourrez pas découper un cheesecake chaud car il va s'étaler.

La texture d'un authentique cheesecake est crémeuse et dense. Il n'y a rien de moelleux dedans. La croûte du biscuit (digestive ou au cacao) doit être ferme, légèrement croquante, en aucun cas moelleuse et gélatineuse. C'est pourquoi il est bon que cette croûte soit précuite avant d'être fourrée de fromage à la crème.

Dans ma recherche du parfait cheesecake à la new-yorkaise, je suis tombé sur Farine Roi Arthur, une célèbre pâtisserie et boulangerie. J'ai choisi leur recette de composition comme inspiration mais je suis allé jusqu'au dessus des biscuits écrasés (ils font une pâte fragile comme une tarte).

Un autre dessert américain classique est la tarte aux cerises & # 8211 tarte aux cerises et pâte tendre & # 8211 recette ici.

Je vous donne les quantités pour un cheesecake de 24 cm de diamètre et 6 cm de haut. Sur les photos vous verrez 2 gâteaux car j'ai fait une double portion.

  • 1 kg de fromage à la crème (Philadelphia, Almette, Goldessa, K-classic)
  • 350 g de sucre en poudre
  • 25 g d'amidon
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé ou le noyau d'une gousse
  • 5 oeufs entiers
  • 120 g de crème aigre (avec min. 20% de matière grasse) ou de crème douce pour chantilly (avec min. 30% de matière grasse)
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé (facultatif)
  • 500 g de cerises ou de cerises sans pépins ni baies surgelées
  • 100 g de sucre
  • 220 ml d'eau
  • 15 g d'amidon
  • quelques gouttes d'essence d'amande

Tous les ingrédients de la recette du Cheesecake au chocolat se trouvent dans les magasins LIDLâ & # x20AC; & # x2122;

Nous préparons un plateau à parois amovibles, de 30-32 cm de diamètre : nous graissons son fond avec du beurre et le recouvrons de papier sulfurisé, nous graissons très bien les bords avec du beurre. Mettez les biscuits dans un mixeur, ajoutez le beurre fondu. Remuer jusqu'à obtention d'une composition homogène. Mettez la composition dans le plateau préparé, nivelez-la avec un verre pour former une croûte uniforme. Laissez le plateau refroidir jusqu'à ce que nous préparions la garniture.

Mélanger le fromage à la crème avec le sucre vanillé en poudre jusqu'à ce que les granules de sucre aient disparu. Faites fondre le chocolat dans un bain de vapeur, puis ajoutez-le sur le fromage à la crème. Nous mélangeons. À la fin, nous ajoutons la crème fouettée. Verser la composition de chocolat dans le moule, sur la plaque à biscuits. Niveler et réfrigérer le plateau pendant la nuit.

Même s'il sera TRÈS difficile de s'abstenir, sachant quel bonté nous attend dans le frigo, le Cheesecake au chocolat DOIT rester froid pour être bien lié !

Il suffit de retirer l'anneau du plateau, de déplacer le gâteau dans une assiette et de le décorer… au gré de notre imagination. & # x2764 & # xfe0f


Bienfaits et propriétés des groseilles rouges

Les groseilles rouges sont riches en nutriments, fortement anti-inflammatoires et ont de nombreux bienfaits pour l'organisme.

Les groseilles sont riches en phytonutriments et en antioxydants qui offrent de multiples bienfaits pour la santé.

Les groseilles sont faibles en calories et en matières grasses et c'est pourquoi elles sont recommandées dans les régimes. La teneur en fibres aide à réguler la digestion et traite la constipation ainsi que d'autres problèmes digestifs. Rouges ou noires, les groseilles sont à retrouver fréquemment dans une alimentation équilibrée.

Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de groseilles

  • Calories : 63 kcal
  • Glucides : 15 g
  • Protéines : 1,5 g
  • Matières grasses : 0,5 g
  • Fibres : 4,5 g
  • Acide folique : 8 mcg
  • Niacine : 0,3 mg
  • Acide pantothénique : 0,4 g
  • Pyridoxine : 0,6 gMagnésium : 24 mg
  • Manganèse : 0,25 mg
  • Phosphore : 60 mg
  • Zinc : 0,3 mg.
  • Riboflavine : 0,5 mg
  • Thiamine : 0,5 mg
  • Vitamine A : 230 UI
  • Vitamine C : 180 mg
  • Sodium : 2 mg
  • Potassium : 0,1 mg
  • Calcium : 55mg
  • Cuivre : 0,5 mg
  • Fer : 1,5 mg

Prévient et traite la polyarthrite rhumatoïde

Certaines études montrent que les suppléments d'acide gamma-linoléique ont été efficaces dans le traitement des patients atteints de polyarthrite rhumatoïde. Ainsi, il a été montré que les boissons à base de raisin, mais surtout celles à base de groseilles, aident à réduire l'accumulation de plaques dans le sang.

Protège la peau

La National Psoriasis Foundation recommande l'huile de pépins de cassis ou pour soulager les symptômes des patients atteints de psoriasis. Cette huile peut aider à ralentir la croissance et le développement des zones sèches causées par le psoriasis. Il est également recommandé de l'appliquer directement sur une peau sèche ou irritée.

Stimule le système immunitaire

En plus de la vitamine C, le cassis contient une large gamme d'antioxydants et d'anthocyanes. Ils peuvent aider à renforcer le système immunitaire, à apaiser les maux de gorge et à soulager les symptômes de la grippe.

Une étude a révélé que les suppléments de cassis amélioraient la réponse immunitaire chez les personnes qui faisaient de l'exercice régulièrement. Ils étaient également capables de faire des séances d'entraînement qui nécessitaient plus d'efforts pendant une période plus longue.

Maintenir des os et des dents sains

Avec une teneur élevée en calcium, les groseilles aident à renforcer les dents et les os et sont également efficaces dans le traitement de l'ostéoporose.


Houmous aux tomates séchées

Cela fait de nombreuses années que j'ai goûté un houmous pour la première fois et, bien que la première expérience n'ait pas été très mémorable, je n'ai pas abandonné facilement. Je me suis dit qu'il doit y avoir une raison pour laquelle il y a tant d'agitation autour de ce parent du haricot battu, si bien connu et aimé dans notre pays.

Petit à petit j'en suis venu à remplacer les haricots battus par du houmous pour la simple raison qu'il y a tellement de possibilités et de combinaisons quand il s'agit de houmous & #8211 avec du basilic, de la menthe, des poivrons au four, et cette fois du houmous aux tomates séchées.

Le houmous est parfait pour les végétaliens, pendant les périodes de jeûne, lors d'une petite réunion entre amis (servi avec des bâtonnets de légumes crus et des bâtonnets maison), comme petit-déjeuner, déjeuner ou dîner.

Ma variante préférée doit être celle avec des poivrons au four & # 8211 c'est parce que j'aime n'importe quel plat avec des poivrons au four, mais après avoir essayé une portion de houmous avec des tomates séchées, j'ai réalisé que la première place du haut peut être occupée par les deux recettes. Ou peut-être même trois, je vous le ferai savoir au fur et à mesure que j'essaierai quelque chose de nouveau.

Ingrédients du houmous aux tomates séchées

  • 200 g de pois chiches secs
  • 6 tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de tahiné
  • 3 gousses d'ail
  • le jus d'un demi citron
  • une demi cuillère à café de cumin moulu
  • sel poivre

Comment préparer du houmous avec des tomates séchées au soleil

  1. Les pois chiches sont hydratés pendant la nuit dans une quantité suffisante d'eau & # 8211 1-1,5 litres d'eau.
  2. Égoutter les pois chiches de l'eau dans laquelle ils ont passé la nuit puis les faire bouillir dans 1 à 1,5 litre d'eau. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse afin qu'il puisse être légèrement écrasé entre les doigts.
  3. Mettez les pois chiches bouillis dans un mixeur et égouttez l'eau (fermez une tasse d'eau dans laquelle elle a bouilli pour éclaircir le houmous à la fin), tomates séchées, huile d'olive, tahini, jus de citron, ail, cumin, sel et poivre goûter.
  4. Bien mélanger les ingrédients en ajoutant progressivement un peu de l'eau dans laquelle les pois chiches ont été bouillis, jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.
  5. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Vous pouvez même ajouter du jus de citron ou du cumin, selon vos préférences.
  6. Vous pouvez également ajuster la consistance du houmous en utilisant plus ou moins d'eau. Il est important d'incorporer l'eau et/ou les épices progressivement, en dégustant au fur et à mesure.
  7. Une fois terminé, transférez le houmous dans un bol ou une casserole et conservez-le au réfrigérateur.

Vous pouvez accompagner ce houmous de tomates séchées avec des tranches ou des bâtonnets de crudités (concombres, poivrons, branches de céleri, carottes, goulasch), des toasts ou des bâtonnets.


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