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Croustade de pêche à la cannelle et à l'avoine

Croustade de pêche à la cannelle et à l'avoine


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Cette garniture d'avoine ultra-simple peut être réutilisée pour n'importe quel fruit à noyau à mesure qu'il entre en saison cet été ou pour les poires et les pommes en automne. Cette recette provient de B's Cracklin' BBQ à Savannah, GA.

Ingrédients

  • 5 lb de pêches moyennes (environ 12), pelées, tranchées de ½" d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe. plus 1 tasse de farine tout usage
  • 2 tasses d'avoine à l'ancienne
  • ⅔ tasse (emballé) de cassonade légère
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé réfrigéré, coupé en petits morceaux
  • 2 pintes de glace à la vanille

Préparation de la recette

  • Mélanger les pêches, le sucre granulé et 2 c. farine dans un grand bol pour mélanger. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, 30 minutes.

  • Pendant ce temps, fouetter les flocons d'avoine, la cassonade, la cannelle, le sel et 1 tasse de farine restante dans un grand bol pour combiner. À l'aide d'un batteur électrique à basse vitesse, ajouter progressivement le beurre. Une fois que tout a été ajouté, augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez jusqu'à ce que les ingrédients secs soient incorporés (il ne devrait plus rester de morceaux secs dans le bol), environ 3 minutes.

  • Placer une grille au centre du four; préchauffer à 350°. Grattez les pêches et tout jus dans un plat allant au four de 13 x 9 po. Répartissez uniformément la garniture d'avoine sur les pêches et faites cuire au four jusqu'à ce que les pêches soient tendres, que les jus de fruits bouillonnent et que la garniture soit d'un brun doré foncé, 60 à 70 minutes. Transférer le plat de cuisson sur un fil griller et laisser le croustillant refroidir 1 heure.

  • Répartir dans des bols et garnir de grosses boules de crème glacée.

Recette de Bryan Furman, B's Cracklin' BBQ, Savannah, Section GAReviews Quelqu'un a-t-il essayé cela avec des fruits surgelés ? J'ai un sac de cerises surgelées que j'essaie d'utiliser. grand plaisir de la foule ! ferait totalement à nouveau. J'ai ajouté plus de poudre d'oignonProbablement le meilleur croustillant que j'ai jamais eu ou fait. J'ai servi avec de la crème fraîche maison. p.s. Je l'ai modifié pour moins de calories - la moitié des sucres, un peu moins de beurre... et c'était fabuleux. Merci d'avoir mis à jour le site Web avec la température. L'édition imprimée l'omet. J'ai réduit de moitié la recette et fait cuire dans un plat allant au four 9 x 9 et ça s'est avéré super ! Nous avons adoré le crumble ! Tout le monde a pris une deuxième et une troisième portion, parfaitement équilibrées et synchronisées pour conserver la texture des pêches. C'est délicieux. Pour les gens qui lui donnent moins d'étoiles parce qu'il n'y a pas de temps de cuisson... bonjour ! C'est dit 350 ! Essayez-le. J'adore. La garniture est géniale. Ingrédients secs mélangés dans un robot culinaire puis pulsés en cubes de beurre. Consistance parfaite. Sera utilisé à nouveau pour d'autres chips aux fruits. Un peu d'édition ne parvient pas à omettre la température du four. Je l'ai fait cuire à 375F et j'ai également beurré la poêle, bien que je n'y ai vu aucune instruction non plus. Échangé dans des nectarines et c'était délicieux! Il convient de noter que le crumble est assez sombre lorsqu'il entre dans le four, ce qui rend difficile de dire quand il atteint le point brun doré profond. Malgré les défis, j'utiliserai certainement cette recette de chips aux fruits à l'avenir!garlicbreathMinneapolis 28/05/2018À quelle température est-ce cuit?

Chips à la pêche

L'été n'est pas complet sans un dessert aux fruits frais, et ce Peach Crisp est à la hauteur. Les pêches sucrées juteuses sont garnies d'une garniture de granola croustillante à la cannelle pour une gâterie vraiment délicieuse appropriée à tout moment - petit-déjeuner, dessert, dessert après le déjeuner, dessert avant le dîner, deuxième petit-déjeuner, etc. Vous voyez l'idée. Garnissez-le d'une boule ou deux de glace à la vanille et, écoutez, vous allez l'atteindre pendant quelques secondes. Laissez faire.

J'ai quelques faiblesses dans la vie, mais mes amis, le plus grand d'entre eux est le croustillant aux fruits. Je ne peux pas m'arrêter avec ça. Si vous mettez un bol devant moi, chaud et frais avec une garniture croustillante et une glace à la vanille fondante en cascade dans les bassins de sirop de fruits sucré, je perdrai toute volonté. La seule façon de me faire arrêter de le manger est de le retirer complètement de la pièce (et même alors, je pourrais le flairer pour plus).


Mais si vous essayez ce croustillant à la pêche, eh bien, je peux vous garantir que vous ressentirez la même chose.


Qu'est-ce qui rend ce croustillant à la pêche sain?

Les pêches sont une bonne source de fibres et de vitamine C.

Avoine, comme les pêches, sont une bonne source de fibres solubles, qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol, à réguler la glycémie et à favoriser la santé digestive.

noix de pécan regorgent d'antioxydants, de fibres et de minéraux. Ils sont également une excellente source de gras monoinsaturés, un type de gras qui peut aider à promouvoir la santé cardiaque.

La graine de lin Les graines de lin moulues (également connues sous le nom de farine de lin) sont une bonne source de protéines, de fibres et d'acides gras oméga-3, qui peuvent aider à promouvoir la santé du cerveau et du cœur.

Chanvre Cœurs – Les cœurs de chanvre sont la partie douce et interne des graines de chanvre. Ils sont également une bonne source de protéines et d'acides gras oméga-3.

Vous pouvez acheter un mélange lin-chanvre et éviter d'avoir à les acheter séparément.


Commentaires

C'était une très bonne recette, mais je n'ai quand même que 11 ans et j'ai eu beaucoup plus de recettes croustillantes à la pêche qui sont 10 fois plus bonnes. Ce serait la recette à laquelle je vais si je n'ai pas d'autres recettes. Un bon conseil pour cette recette est de remplacer le granola par de l'avoine pour un crumble plus sucré, sans gluten et moins sucré. Dans l'ensemble, c'était 3/4.

Bien mais pas meilleur que la demi-douzaine d'autres recettes croustillantes que j'ai essayées. J'ai utilisé mon granola préféré avec beaucoup de noix, mais j'ai estimé qu'il aurait pu utiliser plus d'avoine. Le demi-sucre avec du sucre brun le rendait très sucré.

Fait 1/2 de cette recette, puisque je n'avais que 20 oz. (non préparé) de pêches, auquel j'ai ajouté

1 c. sucre de canne et 1 c. tapioca à cuisson rapide (en plus du JO). Utilisé 3 cuillères à soupe. de brun emballé et 2 Tbs. de sucres de canne, et a augmenté le granola de 1 Tbs. (5 cuillères à soupe au total) dans la garniture. Mettez les pêches au four pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture. Ensuite, le tout a été fait en 15 minutes supplémentaires (utilisé un plat de cuisson en verre de 8 "x 8"). Les pêches étaient sèches et le croustillant total était DÉLICIEUX. avec Cool Whip faible en gras.

La partie croustillante était trop granuleuse. J'utiliserais 1/2 sucre granulé et 1/2 cassonade si je le refais.

Je l'ai déjà fait 3 fois, c'est simple et délicieux. Je n'avais pas de granola, alors j'ai utilisé de l'avoine à l'ancienne.

J'ai fait cette recette mais je n'aurais pas ajouté les céréales car je n'aimais pas le goût. Il fallait plus de liquide.

C'est une bonne recette, mais la taille du moule n'est pas bonne. J'ai utilisé un moule à tarte de 9 pouces et il contenait 6 grosses pêches plus une demi-pinte de myrtilles, plus la garniture. Je l'ai aussi fait avec des pêches et des framboises et c'était sublime. Astuce : je fais des chips depuis des années et je double toujours la recette de la garniture. Conservez le mélange de garniture supplémentaire au congélateur. Il est instantanément disponible pour la prochaine fois que vous aurez le fruit pour un croustillant. La garniture est très indulgente : vous pouvez en utiliser moins ou plus, au goût. Je fais même des chips de petits fruits pour nous servir juste tous les deux. J'adore la flexibilité !

J'ai réduit la quantité de sucre à 1/2 et utilisé de la cassonade. Les pêches n'ont pas besoin d'être sucrées. J'ai adoré.

J'ai adoré lire toutes vos critiques et j'ai été inspiré pour réduire le sucre à 1/2 tasse de brun clair, augmenter le granola à 1 tasse (utilisé avec des noix) et ajouter une cuillère à soupe de tapioca instantané. Oh, et j'ai ajouté une pinte de framboises aux pêches. Merci à tous pour les bons conseils !

Très facile! J'ai coupé un peu le sucre, pour tenir compte de la douceur des pêches et du JO. J'ai utilisé du granola avec des amandes entières (délicieux avec les pêches !). Je vais certainement le refaire, car c'est si facile! Je pense que ce serait amusant d'essayer cela avec 2-3 fruits différents la prochaine fois, et de servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille. MIAM!

Si bon et si facile ! J'essaie de donner une touche "saine" à tout ce que je fais, alors j'ai utilisé Ezekiel (céréales germées) pour remplacer le granola. Pour sucrer, j'ai utilisé très peu de cassonade et d'agave clair. Avec des pêches mûres, il n'est vraiment pas nécessaire d'ajouter des édulcorants. Le combo cannelle / muscade a vraiment rendu ce plat merveilleux. C'était si léger et savoureux! Tout le monde se battait pendant des secondes.

J'ai ajouté beaucoup de flocons d'avoine et de fruits secs et de noix et j'ai réduit le sucre de moitié et c'était exceptionnellement bon - surtout juste à la sortie du four avec une cuillerée de crème fraîche.

J'ai déjà eu des problèmes avec des recettes de fruits croustillants qui finissaient trop pâteuses/liquides. J'avais un peu moins de 3 livres de pêches et j'y ai jeté un peu de balsamique et j'ai ajouté du zeste de citron et une pincée de fécule de maïs. J'ai augmenté la teneur en matières sèches en ajoutant du granola et des flocons d'avoine ordinaires (environ 1/2 tasse). Je préfère généralement le sucre roux dans mes desserts alors je divise le sucre. Malgré ce rapport sec/pêche plus élevé que j'avais, il est encore un peu humide avec juste une très fine couche de croustillant. Côté goût, je n'ai rien à redire, ça sent l'été.

très simple à faire avec un résultat final agréable ! J'ai ajouté environ une cuillère à café de vanille aux pêches et au jus d'orange et j'ai diminué le temps de cuisson d'environ dix minutes. La prochaine fois, je remplacerais une partie du sucre blanc par du sucre brun clair (peut-être 1/3 à une demi-tasse) et diminuerais le temps de cuisson encore quelques minutes.

Je n'ai eu aucune difficulté avec le croustillant étant trop détrempé. Recette excellente et facile.

Délicieux! C'est un gagnant ! Je l'ai fait deux fois cet été pour des critiques élogieuses de tous. Je jette une cuillère à soupe ou moins de tapioca dans le mélange de pêches, ce qui permet d'éviter les commentaires de "désordre détrempé" et j'ai tendance à ajouter un peu plus de granola parce que j'aime vraiment le croustillant des chips ! Prendre plaisir!

Excellente recette, rapide et simple, jolie et délicieuse au goût!

J'aimerais pouvoir être d'accord avec les autres critiques et dire que c'était génial, mais malgré le fait d'avoir suivi la recette à la lettre, cela s'est avéré un horrible gâchis détrempé. Il n'y avait rien de * croustillant * dans ce croustillant à la pêche. Peut-être que la faute est à moi : notre voisin nous a donné des pêches géantes et cultivées sur place et j'aurais probablement dû faire exactement cela avec elles. Au lieu de cela, je les ai utilisés dans cette recette et j'ai peur d'avoir gaspillé un peu de la générosité de la nature. :-(

Délicieux. J'ai légèrement modifié la recette en ajoutant un peu de poire hachée et de jus de pomme. C'était juste délicieux. De plus, utiliser un granola à la vanille est excellent. La prochaine fois, je vais ajouter un peu de limonade, mais je n'en avais pas d'accessible.

Délicieux! Un dessert merveilleusement simple qui plaît à la plupart des palais! Les pommes, les poires ou tout autre fruit similaire fonctionnent aussi bien que les pêches. Hautement recommandé! Délicieux avec le vin sucré du désert !

C'est l'une de ces excellentes recettes que vous pouvez utiliser comme base pour à peu près n'importe quel fruit, puis ajuster facilement. Je ne sais pas pourquoi il est dit d'utiliser un granola sans fruit. . . J'en ai et c'est délicieux.

Je n'ai pas lu la recette très attentivement lorsque j'ai décidé de la préparer, donc je n'avais pas quelques ingrédients sous la main. J'ai remplacé le jus d'orange par de la liqueur d'orange Gran Gala et du granola avec des flocons d'avoine. C'était fantastique et mon invité demandait des secondes ! C'est un gardien définitif et je l'ai déjà fait une deuxième fois.

bonne et facile recette. J'ai mis moins de sucre mais je l'ai toujours trouvé trop sucré. la douceur du granola est quelque chose à considérer. J'ai également laissé les peaux de pêche et j'ai trouvé que cela fonctionnait bien. certainement un gardien, mais la prochaine fois, je ferai 2/3 d'une tasse de sucre.

excellente recette ! le jus d'orange lui donne une touche spéciale et délicieuse. J'ai utilisé des pêches surgelées et cela a fonctionné parfaitement ! J'ai aussi ajouté de la crème glacée légère à la vanille.. mmm !

J'adore les chips et c'est une délicieuse façon d'utiliser la récolte estivale de pêches juteuses.


Comment le faire:

C'est vraiment plus facile que la tarte. Vous pouvez préparer ce dessert ensemble en 10 à 15 minutes. Voici un aperçu rapide des étapes, mais assurez-vous de faire défiler jusqu'à la fiche de recette imprimable.

  1. Mélanger tous les ingrédients de la garniture et laisser reposer quelques minutes pendant que vous préparez la garniture.
  2. Mélanger la garniture de crumble aux flocons d'avoine.
  3. Verser la garniture dans un plat allant au four puis garnir de crumble aux flocons d'avoine.
  4. Placer le plat sur une plaque de cuisson (pour récupérer le jus) et cuire au four.
  5. Laissez refroidir le croustillant aux pêches pendant 15 minutes avant de servir.

C'est si rapide et facile que vous voudrez faire plus de desserts comme celui-ci. Essayez un croustillant à la fraise et à la rhubarbe ou un crumble aux mûres la prochaine fois.


Utiliser des pêches surgelées ou en conserve

Les pêches fraîches donneront les meilleurs résultats, cependant les pêches congelées fonctionneront à la rigueur. Ne décongelez pas les fruits avant la cuisson, car cela ajouterait trop d'eau au mélange. Vous voudrez ajouter environ 15 minutes de plus au temps de cuisson. Si la garniture commence à dorer trop tôt, couvrez délicatement de papier d'aluminium (ne scellez pas le papier d'aluminium, posez-le simplement sur le dessus).

Pour les pêches en conserve, égouttez les pêches et jetez le liquide &ndash puis mélangez les pêches tranchées avec les autres ingrédients comme vous le feriez si vous utilisiez des pêches fraîches.


Croustade aux pêches et aux pommes

Facile à préparer et plein de bienfaits sains, ce croustillant aux pêches et aux pommes deviendra rapidement un favori pour votre prochain barbecue ou barbecue de fin d'été ! Un croustillant aux pêches sain qui plaira à toute la famille.

  • Auteur:Davida @ The Healthy Maven
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Rendement: 8 portions 1 x

Ingrédients

Pour le remplissage::

  • 5 pommes au choix, pelées et hachées
  • 5 pêches, hachées
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 tasse de sucre de coco (ou cassonade)
  • 1/4 tasse de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de farine de tapioca (ou d'arrow-root ou de fécule de maïs)

Pour le crumble ::

  • 1/2 tasse de farine d'amandes
  • 2 tasses de flocons d'avoine
  • 1/3 tasse de sucre de coco (ou cassonade)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco ou de beurre (froid)
  • pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec de l'huile de noix de coco ou du beurre
  3. Placer les pommes et les pêches dans un grand bol et garnir de cannelle, de sucre de coco, de jus d'orange et de farine de tapioca.
  4. Étaler dans un plat allant au four.
  5. Placez la farine d'amandes, les flocons d'avoine, le sucre de coco, la cannelle et le sel dans un bol et remuez.
  6. Ajouter l'huile de noix de coco ou le beurre dans un bol et à l'aide des mains, mélanger le mélange de crumble jusqu'à ce qu'il soit friable. N'ayez pas peur d'y entrer et de vous salir!
  7. Saupoudrer le mélange de crumble sur les pommes et les pêches.
  8. Cuire au four 40 minutes.
  9. Servez tiède idéalement avec une boule de glace vanille !

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Conseils pour le meilleur croustillant

  • Avoine à l'ancienne (ou roulée) sont le seul type d'avoine qui fonctionne sur des chips de fruits comme celle-ci. Je ne recommande pas d'utiliser de l'avoine à cuisson rapide ou de l'avoine coupée en acier pour cette recette. L'avoine à l'ancienne est bien croustillante et devient dorée et merveilleusement moelleuse au four.
  • Lorsque vous ajoutez pour la première fois le garniture à l'avoine sur la couche de fruits, il semblera que vous en ayez fait beaucoup trop. La garniture croustillante s'enfonce dans les fruits pendant la cuisson du dessert, ce sera donc la quantité parfaite !
  • Les jus de citron aide à faire ressortir les jus de fruits (ne vous inquiétez pas et vous ne goûterez plus du tout au citron) et lorsque vous mangez une tarte aux fruits, vous voulez vraiment profiter de toute cette saveur de fruit.
  • Je déteste absolument quand le la garniture aux fruits d'un dessert est moelleuse. La fécule de maïs est la solution parfaite. Assurez-vous simplement de le mélanger complètement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Il est également préférable de laisser reposer le croustillant pendant environ 10 minutes après la cuisson, afin qu'il puisse s'épaissir complètement.
  • Lorsque vous faites cuire le croustillant, placer le plat à tarte sur une plaque à biscuits. De cette façon, si la garniture déborde, la plaque à biscuits attrapera le désordre et elle ne collera pas au fond de votre four !

Croustade aux pêches en bocal

Pour la garniture aux pêches

  • 4 grosses pêches
  • ¼ tasse) de sucre
  • ½ c. cannelle
  • 1 To. tapioca minute
  • pincée de sel

Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition. Dans un grand bol de votre évier, préparez un bain glacé. Plonger rapidement les pêches dans l'eau bouillante et transférer dans le bain de glace. Peler les peaux et les couper en tranches ¼” épaisses.

Dans un bol, mélanger les pêches, le sucre, la cannelle, le tapioca et le sel. Verser des quantités égales du mélange dans quatre 15 oz. pots (j'ai utilisé des pots Canadian Gem).

Pour la garniture à l'avoine

  • ¼ tasse de beurre
  • ¼ tasse de cassonade
  • ¼ tasse de farine (blanche, à grains entiers ou alternative à la farine)
  • c. cannelle
  • tasse de flocons d'avoine rapides
  • ¼ tasse de noix ou de pacanes hachées

Préchauffer le four à 400°F. Mélangez le beurre, la cassonade, la farine, la cannelle, l'avoine et les noix jusqu'à ce qu'il vous reste des miettes et de petits morceaux de garniture. Verser légèrement sur le dessus de la garniture aux pêches dans les bocaux.

Placer les pots sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire au four pendant 18-20 minutes. Ensuite, faites pivoter la plaque à pâtisserie, baissez le feu à 350 degrés et faites cuire encore environ 5 minutes. La garniture doit bouillonner vigoureusement et la garniture doit être dorée.

Laisser refroidir un peu les pots et servir avec une boule de glace vanille.


Peach Affogato & un lien d'amour

L'affogato à la pêche est un dessert d'été simple. Garnir les pêches de crème glacée et d'un simple granola d'avoine à l'érable et à la cannelle. Arrosez de café infusé froid et dégustez !

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Voir la vidéo: little chefs- croustade aux petits fruits. Berry Crumble (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Wapi

    À mon avis, vous vous trompez. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  2. Shaylon

    cool bien sûr MAIS le sens de ce miracle

  3. Faezil

    Si vous le dites - un mensonge.

  4. Amnon

    Je félicite, il me semble l'excellente pensée

  5. Sennet

    wonderfully helpful thought



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