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Recette simple de crumble aux pommes

Recette simple de crumble aux pommes



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Un crumble aux pommes très simple qui se déguste encore chaud à la sortie du four. Je l'apprécie avec une boule de glace vanille ou caramel.

13 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 150g de farine nature
  • 90g de flocons d'avoine
  • 120g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre doux non salé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à soupe de mélasse
  • 6 pommes acidulées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 175 C / Gaz 3/4.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, le sucre, le beurre, la cannelle, la muscade et la mélasse et mélanger jusqu'à ce que cela ressemble à de la chapelure.
  3. Placer la moitié du mélange dans un moule à charnière non graissé et presser fermement pour former une base.
  4. Pelez les pommes, épépinez et coupez-les en petits morceaux. Répartir les pommes sur le fond de crumble et saupoudrer le reste du mélange de crumble sur le dessus.
  5. Cuire 45 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré. Retirer du four et servir.

D'autres idées :

Vous pouvez utiliser la même recette avec des myrtilles ou de la rhubarbe.

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Recette facile de crumble aux pommes de Gran’s

Ma recette éprouvée de crumble aux pommes Gran&rsquos est comme un câlin géant dans un bol ! Avec une garniture aux pommes à la cannelle parfaitement parfumée et montagnes de garniture de crumble croustillant, vous pouvez vraiment vous tromper avec cette recette réconfortante et facile à préparer. (Ajoutez un peu de crème pâtissière maison et vous êtes sur un réel gagnant!)

Vous connaissez peut-être ma grand-mère grâce à des articles précédents tels que les scones au fromage épiques de Gran&rsquos, l'incroyable quiche au jambon et au fromage de Gran&rsquos et comment mariner la betterave. Je pense qu'il est sûr de dire que ma grand-mère est une véritable légende vivante. Il convient également de souligner que presque tous ses recettes sont dans sa tête, d'où l'importance pour moi de les immortaliser sur Kitchen Mason !

Bien que Gran soit plus fan de pâtisserie que de crumble, elle a toujours un fantastique recette qui lui a bien servi au fil des ans. Elle ajoute aussi assez souvent quelques mûres, mais je pensais que je m'en tenais à une simple recette de crumble aux pommes pour le moment.

Quelles pommes sont les meilleures pour le crumble aux pommes?

Selon Gran, les pommes fermes au goût prononcé sont les meilleures et les plus courantes étant les pommes Bramley. Vous pouvez également utiliser des pommes Granny Smith si vous le souhaitez.

Quelle est la différence entre le croustillant aux pommes et le crumble aux pommes ?

Le crumble aux pommes est un dessert à base de pommes fraîches surmontées d'une garniture sucrée et presque croustillante. Le croustillant aux pommes est également un dessert à base de pommes fraîches, mais la garniture comprend assez souvent de l'avoine pour le rendre plus croustillant.

La recette de crumble aux pommes Gran&rsquos est un hybride des deux. C'est une recette typique de crumble avec un petit quantité d'avoine pour plus de croquant.

Quelle taille dois-je trancher mes pommes?

C'est là que mes opinions et celles de Gran&rsquos diffèrent. Mamie aime que ses pommes soient un peu croquantes alors que j'aime que les miennes soient molles. Si vous aimez Gran et que vous voulez que les vôtres soient croquantes, tranchez/coupez vos pommes assez épaisses. Si, comme moi, vous aimez les vôtres moelleuses (c'est assez souvent la meilleure option pour les gourmands qui ont du mal avec la texture), tranchez vos pommes finement.

Ingrédients crumble aux pommes

Ici&rsquos tout ce que vous devez savoir sur les ingrédients nécessaires à cette recette&hellip

  • Beurre & ndash Utilisez toujours froid beurre non salé lors de la préparation d'un crumble.
  • Sucre & ndash J'aime le sucre roux dans les pommes et le sucre en poudre dans le crumble. Les deux fonctionneront très bien dans la garniture et la garniture.
  • Farine & ndash Utilisez de la farine ordinaire (tout usage) uniquement en crumble. On ne veut pas qu'il lève, on veut qu'il croustillant !
  • Sel &ndash Le sel est le sel. Le tableau est tout à fait correct !
  • Avoine & ndash Les petits flocons d'avoine fonctionnent mieux que les variétés plus grosses.
  • Pommes & ndash Les pommes à cuire Bramley ou Granny Smith fonctionnent mieux. A défaut, utilisez une pomme ferme et acidulée.
  • Vanille & ndash J'utilise toujours Nielssen Massey pour sa qualité et sa saveur supérieures.
  • Cannelle &ndash Un peu de cannelle moulue va un long chemin dans cette recette! Ne le sautez pas, c'est divin.

Comment faire un crumble aux pommes

  1. Épluchez, épépinez et tranchez vos pommes. Mélanger avec le sucre, la vanille, la cannelle et l'eau dans un bol.
  2. Frotter le beurre, le sucre, la farine et le sel pour faire un crumble. Ajouter les flocons d'avoine et mélanger.
  3. Beurrer un plat, remplir de pommes et garnir de crumble.
  4. Saupoudrer de sucre et cuire au four.
  5. Laisser refroidir un peu avant de servir.

Conseils pour la recette du crumble aux pommes

Voici quelques trucs et astuces utiles pour vous aider à obtenir la recette de crumble aux pommes Gran&rsquos du premier coup.

  • Plus vous tranchez finement vos pommes, plus elles cuiront rapidement/elles deviendront plus molles.
  • Si vous aimez les pommes croquantes dans votre crumble, coupez-les assez épaisses.
  • Si vous aimez une garniture aux pommes moelleuse dans votre crumble, tranchez-les finement.
  • Mettez un plateau sous votre plat à crumble dans le four, juste au cas où il y aurait des fuites/renversements.
  • L'utilisation d'un mélangeur à pâtisserie rendra le travail du crumble rapide et facile! (C'est le meilleur conseil de Gran&rsquos !)
  • &lsquoLa cuisson basse et lente&rsquo est la meilleure. Ne soyez pas tenté d'augmenter le feu pour accélérer le temps de cuisson.
  • Cuire au fond du four pour que le crumble soit bien cuit mais ne brûle pas la garniture du crumble.

Pourquoi ma garniture de crumble n'est-elle pas croustillante ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles cela peut arriver&hellip

  1. Vos ratios étaient erronés et vous avez utilisé trop de beurre par rapport à la farine et au sucre.
  2. Avez-vous sauté l'ajout de l'avoine? Ceux-ci aident à donner une garniture plus croustillante.
  3. Votre beurre était froid. Ce DOIT soyez froid quand vous faites une garniture de crumble !
  4. Vos mains étaient chaudes lorsque vous avez fait le crumble et cela a réchauffé le beurre. Utilisez un mélangeur à pâtisserie ou rincez-vous les mains à l'eau froide avant pour éviter cela.
  5. La température de votre four est peut-être erronée.

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La pomme Bramley

Les pommes Bramley ont une histoire fascinante et le pommier original Bramley porte toujours ses fruits à Southwell, dans le Nottinghamshire.

La pomme Bramley est la meilleure sorte de crumble aux pommes, car elle est trop acide pour être mangée directement de l'arbre. Il conserve son excellente saveur et sa texture à la cuisson. Cependant, utilisez toutes les pommes que vous avez, car les pommes bonnes à manger peuvent également être délicieuses, surtout si elles sont récoltées dans un arbre local. Utilisez simplement moins de sucre pour tenir compte de la douceur supplémentaire de la pomme.

Les pommes Bramley ont une histoire fascinante née lorsqu'une petite fille a planté des graines à Southwell, dans le Nottinghamshire dans les années 1800. Le pommier Bramley original porte encore des fruits aujourd'hui et Southwell est fier de son héritage Bramley Apple.


Crumble aux pommes britannique traditionnel

Les puddings et les desserts sont l'épine dorsale de la cuisine britannique et ils sont réputés dans le monde entier en raison de leur merveilleux équilibre de saveurs. Bien que les crumbles se présentent sous de nombreuses formes et puissent être à la fois sucrés et salés, la pomme est la plus populaire et l'une des friandises britanniques les plus par excellence adoptées dans les cuisines du monde entier. Le croustillant aux pommes est le plus proche de la tradition américaine, mais cette version comprend la plupart du temps l'avoine qui manque au plat britannique classique.

De délicieuses pommes britanniques, qui sont à leur meilleur en automne et en hiver, sont au cœur de ce plat. Nous aimons les pommes Bramley, considérées comme les meilleures pommes pour la cuisine en raison de leur équilibre entre le sucre et l'acide, mais d'autres pommes comme Jonagold, Pink Lady, Mutsu ou Honeycrisp sont également excellentes. Évitez simplement les variétés très dures telles que la Granny Smith, car elles ne se décomposent pas de la même manière et peuvent rester trop dures même après la cuisson.

Classiquement servi tiède avec une crème pâtissière, le crumble peut aussi être servi avec une glace vanille ou une chantilly.


Meilleure recette de crumble aux pommes

Que vous prépariez un dîner complet de rôti du dimanche, que vous ayez envie d'une collation sucrée ou d'un petit-déjeuner copieux, nous avons la meilleure recette de crumble aux pommes pour s'adapter au travail. Retrouvez tous les ingrédients du crumble aux pommes ci-dessous, ainsi que comment rendre le crumble aux pommes délicieux, dans notre recette.

Ce dont vous aurez besoin

Le remplissage

La garniture

  • 200g de farine
  • 125g de beurre
  • 75g de sucre Demerara
  • 1⁄2 cuillère à café de cannelle moulue
  • Crème anglaise , crème double ou crème glacée pour servir

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180°C. Épluchez, épépinez et tranchez 500 g de pommes Bramley ou pommes à cuire, et mélangez avec 50 g de cassonade, 75 g de raisins secs et le zeste et le jus d'un citron finement râpé.
  2. Verser dans un plat allant au four et laisser refroidir.
  3. Tamisez 200 g de farine dans un grand bol, ajoutez 125 g de beurre coupé en cubes et frottez-le dans la farine pour former votre consistance de mie idéale.
  4. Incorporer 75 g de sucre Demerara et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue.
  5. Versez votre mélange de crumble aux pommes facile sur les fruits et faites cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
  6. Servir chaud avec votre choix de garniture – crème pâtissière, crème ou crème glacée!

Et voilà comment faire du crumble aux pommes à la maison. Vous ne pouvez tout simplement pas battre une recette de crumble classique par une froide soirée d'hiver. Faites le plein d'ingrédients pour le crumble aux pommes de votre SPAR local. Explorez notre gamme d'épicerie pour voir ce que nous avons en magasin pour nos clients, ou pour plus de plaisir gastronomique, des concours et des offres, inscrivez-vous à notre newsletter. Parce que si vous aimez notre recette facile de crumble aux pommes, vous adorerez tout ce que nous avons à offrir.


Si vous avez un robot culinaire, placez la farine, le beurre et le sucre dans le bol et mixez jusqu'à ce que le beurre soit bien mélangé. Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez à nouveau. Répartir sur les pommes comme avant pour un crumble aux pommes plus léger et plus collant

Notre recette de crumble aux pommes utilise des pommes Bramley mais vous pouvez opter pour des pommes Braeburn, Pink Lady ou à cuire que vous avez cueillies directement dans le jardin.

Quel que soit le type de pomme que vous choisissez, cette recette vous recommande de peler, épépiner et couper les pommes en morceaux avant la cuisson. Cela garantira une cuisson rapide et uniforme.

Les restes de crumble aux pommes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou recouverts d'un film alimentaire (si le plat que vous utilisez va au réfrigérateur) jusqu'à deux jours.

Le crumble aux pommes peut être servi froid le lendemain avec une cuillerée de crème ou une boule de crème glacée ou il peut être réchauffé par portions au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit très chaud et servi avec des filets de crème anglaise chaude maison.


Recette de chips aux pommes

C'est l'un de ces desserts de base que tout le monde devrait essayer, car c'est une recette si délicieuse qui recevra des critiques élogieuses de la part des invités chaque fois que vous la servirez.

La recette traditionnelle de croustillant aux pommes ci-dessous était à l'origine celle de ma grand-mère, et c'est l'une de nos préférées que nous préparons chaque année depuis aussi longtemps que je me souvienne.

Essayez également ces petits pains à la cannelle faciles – Seulement 4 ingrédients

Crumble ou croustillant aux pommes ?

Les chips ou crumbles aux fruits comprennent tous deux une couche de fruits sur le fond surmontée d'un streusel friable à base de farine, de sucre et de beurre.

À l'origine, les chips contiendraient de l'avoine, tandis que les crumbles ne le seraient pas, mais à l'époque moderne, les deux mots peuvent à peu près être utilisés de manière interchangeable.

En revanche, un cordonnier aux pommes a une pâte plus épaisse ressemblant à des biscuits, des boulettes, des scones ou une croûte à tarte, sans avoine.

Suggestions de service :

Ingrédients croustillants aux pommes et à l'avoine

Quel type de pommes fonctionne le mieux ? Les variétés de pommes acidulées et croustillantes sont généralement les meilleures pour la cuisson, telles que Granny Smith, Honeycrisp, Golden Delicious, Jonagold, Braeburn, Pink Lady ou Fuji. Ceux-ci resteront fermes au lieu de devenir pâteux une fois cuits.

Autres ingrédients croustillants : En plus des pommes, vous aurez également besoin de cannelle, de flocons d'avoine ou d'avoine rapide, de farine, de beurre ou d'huile et de sucre (non raffiné si vous le souhaitez). Voir ci-dessous pour un régime spécial et des variantes de la recette adaptées aux allergies.

Ajouts facultatifs : N'hésitez pas à ajouter une demi-tasse de noix hachées, de raisins secs ou de canneberges séchées, d'amandes, de pacanes ou de noix de coco râpée avant la cuisson. C'est aussi bon avec un peu de zeste d'orange ou de citron.

Pour la croustade aux pommes végétalienne

Utilisez soit l'option huile, soit l'une des nombreuses tartinades au beurre végétaliennes disponibles dans les magasins d'aliments naturels et les épiceries ordinaires aux États-Unis.

Whole Foods, Target et Walmart devraient également proposer au moins une ou deux tartinades au beurre végétaliennes telles que Melt, Earth Balance, Miyoko’s Creamery, I Can’t Believe It’s Not Butter, Country Crock ou Smart Balance Light. Bien que le raccourcissement ne soit pas aussi sain, mais fonctionnera si vous n'avez que tout ce que vous avez sous la main, et Crisco et Spectrum sont tous les deux végétaliens.

Garnissez les chips de fruits végétaliennes de crème glacée sans produits laitiers ou de crème fouettée à la noix de coco.

Pour une croustade aux fruits sans gluten

La farine d'avoine, la farine d'amande ou tout usage sans gluten peuvent être utilisées à la place de la farine de blé. Je n'ai pas encore essayé le sorgho ou la farine de riz. Si vous expérimentez avant nous, assurez-vous de faire rapport.

De l'avoine certifiée sans gluten peut être utilisée dans cette croustade aux pommes saine pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou si vous n'êtes pas sûr et que vous voulez être du bon côté. Nous n'avons pas essayé, mais pensons que les flocons de quinoa devraient également fonctionner.

Ci-dessus, regardez la vidéo sur la façon de faire du croustillant aux pommes


Recette traditionnelle britannique de crumble aux pommes

RECETTE TRADITIONNELLE BRITANNIQUE : Les puddings et desserts britanniques sont l'épine dorsale de la cuisine britannique, mais peut-être qu'un autre gâteau devrait être reconnu dans le monde entier, le traditionnel Apple Crumble. Un gâteau crumble léger et croustillant, une garniture parfaite pour de délicieuses pommes britanniques.

Pour faire un crumble, vous pouvez utiliser des pommes Bramley, considérées comme les meilleures pommes pour la cuisine en raison de leur équilibre entre le sucre et l'acide. Les bramleys contiennent plus d'acide et moins de sucre que les autres pommes, elles conservent donc leur saveur acidulée lorsqu'elles sont cuites. Le crumble aux pommes peut cependant être réalisé avec d'autres pommes mais évitez les variétés très dures comme la Granny Smith.

Niveau de compétence: Durée : 45 minutes
Prix: Sert : 6 personnes

450gr de pommes Bramleys
(ou autres pommes molles)

115gr de sucre en poudre doré

1 lb de pommes Bramleys
(ou autres pommes molles)

Environ 5 pommes Bramleys
(ou autres pommes molles)

2 cuillères à soupe de sucre en poudre doré

1,25 tasse de farine tout usage

0,5 tasse de sucre en poudre doré

01 - Préchauffer le four à 180C / 375F

02 - Pelez, épépinez et coupez les pommes en gros morceaux, ni trop gros ni trop petits et placez-les dans un plat de cuisson peu profond, d'environ 23x18cm / 9x7in.

03 - Saupoudrer 30gr / 1oz / 2 cuillères à soupe de sucre en poudre doré sur le dessus.

04 - Mettez la farine et le sucre dans un grand bol allant au four.

05 - Coupez le Beurre en petits morceaux et ajoutez-le dans le bol. Frottez le beurre dans le mélange de farine et de sucre jusqu'à ce que vous ayez un mélange très grossier, sans trop vous soucier d'obtenir un mélange uniforme.

06 - Saupoudrer une bonne couche de Crumble Topping sur les Pommes.

07 - Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous verrez les pommes bouillonner par en dessous.

08 - Sortez le Cake du four et laissez-le refroidir 5 minutes avant de servir.

- Le sucre en poudre est également connu sous le nom de sucre fin. Le sucre en poudre doré n'est pas raffiné et a tendance à être de couleur plus dorée. Si vous ne le trouvez pas, utilisez plutôt du sucre en poudre blanc ordinaire.

- Si vous utilisez un mélangeur électrique, combinez tous les ingrédients de la garniture et mélangez jusqu'à obtenir un mélange de blumble rustique.

- Lorsque vous étalez le Topping sur les Pommes, essayez de travailler sur une profondeur de moitié inférieure à celle des Pommes, trop épaisse ne cuira pas.


Résumé de la recette

  • 1 bâton de beurre non salé, ramolli, et plus pour la poêle
  • 3 livres de pommes, telles que Mutsu, pelées évidées et hachées
  • 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • Sel casher
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • Glace à la vanille, crème fouettée ou yogourt grec, pour servir

Préchauffer le four à 375 °F. Badigeonner un plat allant au four de 2 pintes de beurre non salé. Dans un grand bol, mélanger les pommes, le sucre granulé, 2 cuillères à soupe de farine, le jus de citron, la cannelle et 1/4 cuillère à café de sel dans le plat préparé.

Dans un bol avec un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger 1 tasse de farine et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à ce que de gros morceaux se forment. Répartir sur la garniture. Cuire au four jusqu'à ce que le centre bouillonne, environ 1 heure si le dessus s'assombrit, couvrir de papier d'aluminium. Laisser refroidir 20 minutes servir avec de la crème glacée.


Crumble aux pommes facile

Le crumble aux pommes est un dessert par excellence que l'on peut trouver dans le monde entier, chaque pays ayant sa propre interprétation de ce pudding traditionnellement britannique. Mieux encore, il peut être consommé toute l'année.

Chaque fois que j'ai une abondance de fruits vieillissants tels que des pommes, des poires, des pêches et des prunes, j'ai toujours recours à un crumble de fruits croustillants légers pour me faire plaisir. En été, les moments fondants des pommes et du crumble se marient parfaitement avec la crème glacée tandis qu'en hiver, le crumble aux pommes chaud et la crème pâtissière chaude frappent le point de la décadence.

La semaine dernière, j'ai eu une abondance de pommes et de pêches, j'ai donc utilisé une combinaison des deux fruits dans ce crumble.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Fait du : 8-10 portions

Ingrédients
8 pommes
2 pêches
1 bâton de cannelle
300g de farine
200g de farine brune
200g de beurre

Si vous utilisez d'autres fruits, épluchez les peaux et dénoyautez.

Remarque : J'ai tendance à ne pas ajouter d'eau ou de sucre aux fruits. Les fruits plus âgés ont tendance à être plus sucrés en raison du fructose libéré au cours du processus de vieillissement. De plus, l'excès de liquide du fruit est libéré, ce qui élimine le besoin d'ajouter de l'eau. Cela peut cependant varier en fonction de l'âge des fruits utilisés.

Remarque : j'ai tendance à mélanger d'abord le crumble dans les fruits, puis à en saupoudrer une couche plus épaisse sur le dessus des fruits, car cela ajoute à la texture du dessert.


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