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Pastèque Bellini

Pastèque Bellini


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Ingrédients

Préparation de la recette

  • Réduire en purée des morceaux de pastèque dans le mélangeur, puis passer au tamis en éliminant les solides. Remplissez les flûtes à champagne à moitié avec le jus de pastèque, puis garnissez de votre champagne ou vin mousseux préféré.

Recette de Ian Knauer

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Melon d'eau surgelé Jalapeno Bellini

Cette recette de bellini au melon d'eau et aux jalapenos surgelés est ce qu'exige tout week-end d'été! La pastèque congelée est mélangée avec du jalapeño frais, du jus de citron vert et du vin mousseux, et une pincée de sucre de coco pour un cocktail rafraîchissant et frais qui est la quantité parfaite de sucré avec une finition épicée !

Je ne sais pas pour vous, mais pour ceux d'entre nous à l'heure de la côte Est, il est 16 heures le vendredi après-midi.

Et juste à temps pour que vous passiez à l'épicerie sur le chemin du retour si vous n'avez pas tous les ingrédients pour cette recette.

Je viens de faire un pichet de cette recette de bellini au melon d'eau surgelé, je l'ai photographié, et je suis maintenant assis devant mon ordinateur en train de taper ce message avec mon deuxième verre de cette boisson rafraîchissante à la main (ne me croyez pas… consultez mon Snapchat @J.Trogstad).

Et je ne m'en excuse pas (sauf si ma grammaire devient de pire en pire au fur et à mesure que cet article avance… désolé pour ça… un vin mousseux idiot !)

Je n'ai jamais eu peur d'admettre que j'aime la facilité de faire les choses. Vous tous, cette recette ne pourrait pas être plus simple! Ajoutez votre pastèque congelée (ou si vous ne pouvez pas attendre qu'elle gèle, utilisez une pastèque réfrigérée et sachez simplement qu'elle aura moins la consistance d'une neige fondue congelée lorsque vous aurez terminé), votre vin mousseux (ou jus de raisin pétillant pour un délicieux mocktail !), du jalapeno frais (ou éliminez le piment épicé si le piquant vous choque) et une cuillerée de sucre de coco.


Cocktails rafraîchissants à la pastèque

Ah, la pastèque…ce fruit d'été doux et rafraîchissant. Par une journée chaude, rien n'atteint l'endroit comme la pastèque qui a été glacée toute la journée, attendant juste d'être coupée et appréciée. Mais si vous êtes prêt à faire passer votre jeu de pastèque au niveau supérieur, voici quelques délicieux cocktails honorant ce fruit vibrant et juteux. Pour les recettes qui nécessitent de la pastèque congelée, coupez le melon en cubes, retirez toutes les graines et placez-le en une seule couche sur une plaque à pâtisserie au congélateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit congelé.

Photo : Chris M. Rogers Stylisme : Lydia Degaris Pursell

Cocktail Chèvrefeuille Pastèque

Mélanger ou traiter 8 tasses de pastèque fraîche épépinée et coupée en cubes jusqu'à consistance lisse, puis verser dans un pichet à travers une passoire à mailles. Ajoutez les ingrédients suivants, mélangez et servez avec une garniture de tranches de citron vert, de tranches de pastèque ou de brins de menthe fraîche.

  • 1 tasse de vodka au chèvrefeuille
  • 1/2 tasse de jus de citron vert frais
  • 1/4 tasse de sucre
  • 2 tasses de boisson gazeuse citron-lime

Photo : Jennifer Davick Stylisme : Lindsey Ellis Beatty

Pastèque Bellini

Frotter les bords des verres à champagne avec un quartier de citron vert et tremper les bords dans du sucre grossier pour enrober. Mélanger ou traiter les ingrédients suivants.

  • jus de 1/2 citron vert
  • 3 tasses de pastèque surgelée
  • 1 tasse de vin mousseux, frais
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • pincée de sel

Complétez avec une touche supplémentaire de vin mousseux et servez avec la garniture d'une tranche de pastèque.

Photo: Vivre dans le sud

Margaritas à la pastèque et à la menthe

Frotter le bord des verres à cocktail avec un quartier de citron vert et tremper les bords dans du sucre à gros grains pour enrober. Mélanger ou traiter les ingrédients suivants et servir avec une garniture de menthe fraîche.

  • 4 tasses de pastèque surgelée
  • 1/2 tasse de tequila*
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé
  • 1/4 tasse de jus de lime frais (environ 3 limes)
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées

*Pour une version adaptée aux enfants, remplacez la tequila par du jus d'orange ou du jus de pomme.

Photo : Lee Harrleson Stylisme : Virginia Cravens

Mojitos à la pastèque

Mélanger ou traiter les ingrédients suivants et servir avec une garniture de brins de menthe fraîche ou de tranches de citron vert.


Menus et étiquettes

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Pastèque Mimosas

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Durée totale : 10 minutes
  • Rendement : 6 cocktails 1 x
  • Catégorie : Cocktail
  • Méthode: Coulé
  • Cuisine : Américaine

Ces mimosas pastèques sont un cocktail rafraîchissant pour le brunch d'été. Ils sont parfaits à tout moment de la journée, vraiment ! La recette donne suffisamment de jus de pastèque pour faire une bouteille de champagne de mimosas (c'est-à-dire 6 à 8 mimosas, selon la façon dont vous les aimez).


Le bellini à la pêche est une boisson classique à ne pas manquer à Venise

Par Lidia Bastianich
Publié le 7 mars 2020 à 20 h 50 (HNE)

Chef Lidia Bastianich et son livre de cuisine, "Felidia" (Getty Images/Knopf/Penguin/Salon)

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Le Bellini à la pêche est une boisson classique à ne pas manquer à Venise. C'est simplement du prosecco avec l'ajout de purée de pêche. Cette version est une variante de la recette originale : chez Felidia, nous utilisons du sorbet à la pêche pour faire une boisson glacée qui est la bienvenue à tout moment de l'année.

Recette : Bellini aux pêches surgelés

Mélanger le sorbet et le prosecco dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans la flûte réfrigérée et servir aussitôt.


Comment choisir une pastèque dans la boutique

Choisir une pastèque peut être délicat, mais il existe un moyen de savoir à quel point une pastèque est mûre sans la goûter.

Comment choisir une pastèque entière à l'épicerie

Voici les trois étapes pour choisir la pastèque parfaite dans les magasins :

Vérifiez sa peau: Vous voulez que la peau de votre pastèque soit vert foncé avec des rayures jaunes.

Cherchez la tache jaune: les pastèques poussent sur le sol et cela signifie que la partie de leur peau qui touche le sol devient naturellement blanche ou jaune plutôt que verte comme le reste.

Lorsque vous regardez votre pastèque, assurez-vous d'identifier cette tache jaune : si vous n'en trouvez pas, cela signifie que la pastèque n'a pas eu le temps de mûrir naturellement sur la plante et n'est pas prête.

Vérifiez sa tige: Vous voulez que la tige de votre pastèque soit de couleur jaune-brun. Une tige verte signifie que la pastèque n'a pas eu le temps de pousser sur la vigne et manque donc de goût et de douceur.

Ramasser: une pastèque mûre est composée principalement d'eau, ce qui signifie qu'elle est assez lourde pour sa taille une fois mûre. Bien que ce ne soit pas une science précise, si vous prenez une pastèque et que vous la sentez étonnamment légère, il y a de fortes chances qu'il y ait peu de jus à l'intérieur et vous devriez passer à la suivante !

Frappe dessus: Frapper sur une pastèque peut aussi donner une bonne indication de sa maturité. Une pastèque mûre a un joli son creux. Un sous ou trop mûr ne le fait pas.

Appuyez dessus: appuyez sur la peau de pastèque avec votre pouce. Une pastèque mûre aura un petit don

Comment choisir la meilleure tranche de pastèque

De nombreux magasins vendent des tranches de pastèque, déjà coupées pour plus de commodité. Bien que ceux-ci puissent être une option si vous n'en avez besoin que d'une petite quantité, ils ne sont généralement pas idéaux en matière de goût.

Les pastèques sont principalement constituées d'eau et le fait qu'elles soient ouvertes et exposées à l'air, même si elles sont éventuellement protégées par un film alimentaire, signifie qu'une partie de cette eau se perd.

Cependant, les tranches ont plusieurs avantages, l'un d'eux étant que vous pouvez voir à quoi ressemble le watermleong à l'intérieur et choisir le meilleur.

Lorsque vous choisissez une tranche de pastèque, assurez-vous qu'elle est d'un rose vif et foncé et qu'elle est pleine d'eau. Cela vous donnera les meilleures chances d'avoir une pastèque parfaitement mûre et sucrée et la boisson la plus délicieuse !


Ingrédients

  • 3 tasses pastèque sans pépins
  • 2 oz Absolut Citron
  • 1 oz Midori Liqueur de melon
  • 1 oz de jus de citron vert frais
  • 1 tasse glaçons

Pour la garniture :

Instructions

Nutrition

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32 commentaires

J'adore tes recettes, Gina. Connaissez-vous les Smart Points pour ceux-ci ? En prévision de l'été.

A fait cela avec quelques modifications. Congelé environ 400 grammes de pastèque et préparé de l'eau citronnée avec du Splenda (lourd sur le citron), et jeté la pastèque dans le mélangeur et brassée avec juste assez d'eau citronnée pour en faire une texture de margarita mélangée épaisse. Merveilleux, léger et délicieux. A été un ÉNORME succès auprès de tout le monde et ce délice sans alcool ne contenait que 39 calories pour chaque verre à martini plein. Une recette de gardien à coup sûr!

Je les ai fait hier soir, délicieux ! Ça a le goût de l'été dans un verre.

Il est encore un peu tôt pour de bonnes pastèques, alors j'ai essayé de congeler le mien et de sauter les glaçons pour ne pas le diluer - FABULEUX.

J'appartiens à un club de lecture….il s'appelle 'Martini Book Club'. Nous passons toujours un bon moment parce que nous buvons des martinis et discutons un peu du livre) La prochaine fois que je suis hôtesse, c'est ça! MIAM!

Je les ai faits, et au début, ils étaient un peu texturés. Il y avait beaucoup de pulpe de pastèque, alors je les ai filtrées et elles étaient tellement bonnes.

OMG. Ceux-ci étaient géniaux. J'ai dû m'empêcher de faire un autre lot. Gina tu es incroyable. Merci pour les recettes !!

Tellement heureux que vous les aimiez tous! ??

Je les ai faites hier soir pour ma première "ladies night", elles ont été un succès absolu !! Tellement rafraîchissant et sans culpabilité…merci Gina !!

Merci beaucoup Gina ! Je suis une cocktail girl et souvent mes boissons du week-end bousillent mon alimentation. J'apprécie vraiment vos tours sains et créatifs sur des boissons incroyables !!

la liqueur de melon est ma préférée. Merci beaucoup!! Je cours un 1/2 marathon en 2 semaines, donc pas d'alcool jusque-là mais vous pouvez parier que ce sera l'un des premiers cocktails que j'ai alors !!

Je congèle la pastèque tout le temps. Coupez-le en cubes, placez-le sur un plateau en feuilles, congelez-le, puis mettez-le dans un sac ziploc. Mes filles adorent ça dans leur eau et je les utilise à la place de la glace dans les smoothies. Et maintenant, je vais faire des martinis ! Yay!

c'est juste à temps pour les festivités des Fêtes. Merci. J'ai fait le salpicon et ils ont adoré ça. Je viens d'acheter une pastèque et maintenant je vais chercher le citron et profiter de cette boisson amusante et luxuriante. Merci. tellement de.

Ceux-ci ont l'air incroyables et doivent être stockés maintenant pour les ingrédients !

Parce que ce n'est que 3 onces d'alcool divisé par 4 portions. J'en ai bu un et je l'ai trouvé parfait !

OK, je dois vous demander comment avez-vous obtenu cela à 3 Points Plus ? Les choses contenant de l'alcool ont tendance à être beaucoup plus élevées que cela ou est-ce que je manque juste quelque chose ? J'ai dû réduire ma consommation de bière (étant un buveur de bière à 5 PP la bouteille, c'est tout simplement trop) mais je pourrais en avoir une sur ma terrasse à la place si c'est vrai.


Avec l'été ici je pense aux pastèques ! JE LES AIME, le jus, la saveur. Ils crient des grillades et le soleil. J'ai beaucoup de souvenirs de bonnes recettes de pastèque d'été, mais en voici de nouvelles que je veux aussi essayer! Ceux comme le fudge à la pastèque, je ne savais même pas que c'était une chose !!

Si vous prévoyez d'assister à des barbecues, il y a pas mal de boissons à la pastèque pour vous garder au frais à l'extérieur ! Je ne mentirai pas même si j'attends avec impatience les cupcakes à la pastèque !

Limonade à la pastèque – La femme de la marine frugale

Cupcakes à la pastèque – La femme de la marine frugale

Slush à la pastèque maison – Dites oui à Hoboken

Gâteau aux fruits à la pastèque – Petite histoire d'amour

Pop Pops faciles à la pastèque – Faire cuire au four Célébrer

Pastèque Margarita Glace Italienne – Cornichons et miel

Gelée de pastèque – Just My Delicious – vous aurez besoin de Google Translator pour celui-ci, mais cela en vaut la peine !

Friandises à la pastèque et au riz Krispie – Soyez différent Agir normalement

Je veux savoir quelles recettes de pastèque vous avez hâte d'essayer cet été ? S'il vous plaît partagez vos favoris dans les commentaires ci-dessous!

Si ceux-ci ne satisfont pas votre envie de pastèque, voici quelques autres arrondis à vérifier!


Première recette Bellini – sorbet pastèque, gingembre et miel

Après quelques appréhensions initiales, j'ai décidé de continuer et de faire quelque chose avec ma nouvelle machine. Je pensais qu'essayer les fonctions de transformation des aliments serait suffisant pour commencer et je m'inquiétais de cuisiner quelque chose plus tard.

En prévision de mon Bellini, j'ai congelé des morceaux de pastèque la semaine dernière. Je n'ai pas pris de photo mais croyez-moi, elles étaient trop grandes. J'ai paniqué lorsque j'ai lu les avertissements en gras à la dernière page du manuel, notamment :

Ne mélangez pas de fruits surgelés ou de viande surgelée.

Je n'avais pas l'intention de mélanger de la viande congelée (qui le fait?) Mais je pensais que les fruits congelés étaient assez standard pour les sorbets et les smoothies. J'ai écrasé ma pastèque toujours dans un sac de congélation en plastique) avec un rouleau à pâtisserie pour m'assurer qu'elle était bien séparée, puis je l'ai finalement renversée et j'ai utilisé la fonction d'impulsion par rafales rapides pour voir ce qui se passerait.

Bon sang, c'est une machine bruyante ! Mon tout-petit a peur du sèche-mains dans les toilettes publiques (“fan pas être maman bruyante” répète-t-elle en montant un déni hystérique). Cette chose la brisera ou la guérira.

Après avoir pulsé plusieurs fois, j'ai jeté un coup d'œil. Cela avait l'air décevant comme de la glace pilée et pas très appétissant. J'ai donc regardé quelques recettes au thermomix, j'ai ajouté le gingembre et le miel, puis j'ai mixé à la vitesse 7 pendant 15 secondes. Succès!


Voir la vidéo: La pastèque: culture, semis, plantation, taille, entretien et récolte (Mai 2022).