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Recette de Ragoût d'agneau minestrone

Recette de Ragoût d'agneau minestrone



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Ragoût d'agneau aromatisé préparé à la mijoteuse avec la soupe Heinz Minestrone. Je voulais créer un plat réconfortant à préparer à l'avance, simple et savoureux - la soupe Heinz est un favori des placards de magasin qui offrait une solution simple.


Northamptonshire, Angleterre, Royaume-Uni

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 oignons, hachés
  • 500g d'agneau en dés
  • sel et poivre noir au goût
  • 1 boîte de soupe minestrone Heinz
  • 1 sachet de mélange de boulettes (facultatif)
  • pâtes macaronis pour servir

MéthodePréparation : 5min ›Cuisine :8h ›Prêt en :8h5min

  1. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Allumez la mijoteuse à basse température. Ajouter l'agneau, l'assaisonnement et les oignons. Ajouter environ 125 ml d'eau et cuire à feu doux pendant 7 heures.
  3. Une heure avant de servir, ajoutez la soupe, mélangez bien et poursuivez la cuisson lente pendant encore une heure.
  4. Servir dans un bol avec des pâtes, des boulettes et du pain croûté pour éponger le jus.

Note de service

Cela servira 4 avec les boulettes et le pain ou 2 personnes affamées sans les boulettes et le pain.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Très facile et très savoureux. J'ai utilisé des steaks d'agneau que j'ai coupés en trois et servis avec du riz et des légumes mélangés. Cuisinez certainement celui-ci à nouveau!-19 avril 2015


Recette de ragoût d'agneau à la mijoteuse

Cette recette a été adaptée de notre édition 1975 du livre de cuisine Rival Crock Pot Cooking. Je ne sais pas si cela vient de la mère de ma femme ou de ma mère ou si nous l'avons trouvé lors d'un salon du livre, mais il contient plus de «300 recettes, en particulier pour la mijoteuse Crock-Pot originale.

Juste pour clarifier le nom, Crock-Pot est un nom de marque donné à une mijoteuse développée par la société Naxon Utilities de Chicago et rachetée par la société Rival en 1970.

Si vous n'êtes pas familier avec une mijoteuse, il s'agit d'un appareil de cuisson électrique de comptoir qui vous permet de cuire différents types d'aliments à basse température pendant de longues périodes. Parfait pour braiser des coupes de viande dures, mais suffisamment polyvalent pour préparer des desserts comme du pudding au pain.

Ragoût de viande d'agneau

Les chefs me disent qu'un rôti de palette de bœuf est la meilleure coupe de viande pour faire un ragoût de bœuf, donc je pense qu'un rôti de palette d'agneau serait le meilleur pour le ragoût d'agneau. Bonne chance pour trouver un rôti de paleron d'agneau.

J'ai essayé mon boucher local et deux supermarchés et personne n'en avait un. Mon boucher local m'a dit qu'il pouvait m'en commander un spécialement, mais j'en avais besoin ce jour-là, alors j'ai opté pour un gigot d'agneau désossé qui a bien fonctionné.

Astuce de viande de ragoût d'agneau – N'achetez jamais de cubes d'agneau prédécoupés vendus spécialement pour le ragoût d'agneau. D'ailleurs, il en va de même pour le bœuf pour le ragoût de bœuf.

Ces cubes proviennent de parures d'autres coupes de viande et vous n'avez aucune idée de ce que vous obtenez. Non pas que la viande soit mauvaise, mais elle peut ne pas être cohérente et provenir de différentes parties de l'animal, ce qui donne des goûts ou une texture intéressants.

Quelle que soit la coupe que vous achetez, assurez-vous de retirer la majeure partie de la graisse. Le gigot d'agneau dont nous avions besoin avait beaucoup de graisse qui devait être enlevée mais ce n'est pas grave, les résultats finaux étaient bien meilleurs.

Vous devrez peut-être même acheter un morceau de viande plus gros pour permettre la coupe supplémentaire.


Nutrition

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Calories par portion: 1010

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Ragoût d'agneau aux champignons et au vin rouge

Il y a des années, je suis tombé amoureux d'une recette de ragoût d'agneau de l'auteur de livres de cuisine, Ivy Manning. Sa recette de Guinness Irish Stew est devenue l'un de mes plats de base au menu de mars. J'ai fait sa recette, débordant de tendres cubes d'agneau et d'un mélange de légumes-racines rôtis, presque chaque année depuis qu'elle l'a publiée sur son site Web. Mais après le diagnostic de mon Hashimoto, lorsque j'ai sorti la feuille de mon classeur de recettes, j'ai dû faire une pause. La bière et la farine étaient deux des ingrédients clés. Les deux contiennent du gluten.

Lorsqu'il s'agit de suivre un régime alimentaire respectueux de la thyroïde, le gluten est le premier non-non. La connexion gluten-thyroïde est si forte que de nombreux experts recommandent l'élimination globale du gluten pour toute personne souffrant d'une maladie thyroïdienne auto-immune comme celle de Graves ou Hashimoto.

Il est important d'éviter le gluten car la structure moléculaire des protéines est presque identique à celle de la thyroïde. Le manger peut inciter le système immunitaire à déclencher et à aggraver son attaque contre la glande thyroïde. Le gluten augmente également la perméabilité intestinale, qui est liée aux maladies auto-immunes. (Source : « La connexion gluten, intestin et thyroïde » par le Dr Amy Myers)

En parcourant la liste des ingrédients de la recette d'Ivy, j'ai décidé de trouver un moyen de rénover ce favori de la famille bien-aimé d'une manière que nous puissions manger sans culpabilité, compromis ou effets secondaires. Je ne pourrais pas être plus heureux avec les résultats. Prendre plaisir!


Recette de Ragoût d'agneau minestrone - Recettes

30 juin 2008 à 12:27 · Classé sous Foodie et étiqueté : Minestrone, recettes, soupe, recettes de soupe

C'est donc une soupe plus chaude pour l'hiver, je l'appelle un minestrone, quel que soit son nom, vous l'apprécierez.

1 blanc de poulet ou 300g d'agneau
400g de tomates en dés
Persil, basilic, poivre, sel, autres herbes au goût, coupés en petits dés
1 oignon moyen émincé finement
70 ml de vinaigre balsamique
400 g de haricots mélangés
400 g de potiron (environ 1/4 de potiron butternut) coupé en cubes de 2 cm
2-3 pommes de terre moyennes
200g de grains de maïs (avec poulet) OU
200g de petits pois (avec de l'agneau)
375 ml de bouillon de poulet ou de boeuf
3 cuillères à soupe de farine

  1. Préparez une grande casserole profonde, avec une bonne cuillerée d'huile d'olive. J'utilise un cuiseur à pâtes, moins l'insert
  2. Ajouter les herbes finement hachées et l'oignon émincé. Mettre à feu doux-moyen
  3. Couper la viande en cubes de 1 à 2 cm et ajouter à la poêle, saisir jusqu'à ce qu'elle soit scellée
  4. Une fois la viande scellée, ajoutez une tasse d'eau. J'ai utilisé de l'eau du robinet filtrée. Et remuer pendant 5 minutes, vigoureusement ou jusqu'à ébullition
  5. Ajouter les cubes de pommes de terre et la moitié des tomates en dés, et le vinaigre balsamique
  6. Ajouter le bouillon, puis remuer et laisser mijoter ou à feu moyen pendant 20 minutes
  7. Continuez à ajouter de l'eau en petites quantités, et mélangez les grains de maïs ou les pois, avec les tomates restantes
  8. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ajoutez la farine maintenant. J'aime aussi ajouter un peu de paprika ou de poivre de cayenne et quelques flocons de piment, mais c'est facultatif
  9. Laisser mijoter pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant de l'eau à différentes étapes.

Servez la soupe bien chaude avec du pain et du fromage frais.

Là, vous l'avez un minestrone de poulet ou d'agneau & #8230 Parfait pour garder au chaud dans les climats plus froids, ou dans un hiver de Melbourne.


Comment faire du ragoût d'agneau dans le pot instantané

La première chose que vous voulez faire est de faire dorer la viande au réglage de saut le plus élevé de la casserole instantanée. Cela prendra environ 6 à 8 minutes et ajoutera une grande profondeur de saveur au ragoût, surtout lorsque les épices marocaines frottent l'agneau. Sortez l'agneau de la marmite instantanée et commencez à cuire les légumes. La courge musquée aidera à rendre le ragoût riche et épais et est également un excellent légume d'hiver.

Après que tous les légumes aient cuit pendant 15 minutes, ajoutez un peu de vin rouge et laissez réduire suivi d'un peu de concentré de tomate. L'une des plus grandes bombes gustatives de ce ragoût d'agneau se présente sous la forme d'un sachet de thé. J'ai testé cette recette plusieurs fois sur l'Instagram de FlavCity et ça a été un succès. Remplissez un sachet de thé vide (vous pouvez acheter sur Amazon en utilisant mon lien ci-dessous) avec un bâton de cannelle, 1 gousse de cardamome écrasée, 1 anis étoilé et 2 clous de girofle. Fermez le sachet de thé et déposez-le dans le pot instantané avec des abricots tranchés et du bouillon de bœuf.

Réglez la casserole instantanée sur une cuisson sous pression à puissance élevée pendant 30 minutes et le travail est terminé. Pensez à toute la saveur à l'intérieur de ce pot. Vous savez juste que ça va être magique quand ce sera fait.


Vrai ragoût : 300 recettes d'authentiques cassoulet, gombo, chili, curry, minestrone, bouillabaisse, stroganoff, goulasch, chaudrée et bien plus encore


Les meilleurs ragoûts du monde est organisé par ingrédient prédominant - boeuf veau porc agneau volaille, chèvre et lapin viandes mixtes poisson et crustacés et légumes. Les recettes sont faciles à suivre, les techniques sont simples, le récit est riche de l'histoire et de la tradition de chaque ragoût et, plus important encore, les récompenses sont abondantes et satisfaisantes.

Quand vous pensez à la nourriture réconfortante, quand vous pensez au foyer et à la maison, quand vous pensez à la bonne cuisine, vous pensez sans aucun doute à un ragoût.

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Vrai ragoût : 300 recettes d'authentiques cassoulet, gombo, chili, curry, minestrone, bouillabaise, stroganoff, goulasch, chaudrée et bien plus encore

L'historien culinaire Wright (The Mediterranean Feast) propose ici une exploration impressionnante des ragoûts - cette nourriture réconfortante trouvée sous une forme ou une autre dans presque toutes les cultures, des fermiers de Cordoue. итать есь отзыв

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Instructions

Placer les morceaux d'agneau dans un grand bol, saupoudrer de farine et mélanger pour bien enrober la viande, en réservant tout reste de farine pour épaissir à l'étape 5.
Faites chauffer la graisse dans une grande poêle et faites frire la viande en une seule couche, en utilisant des pinces pour retourner la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
Transférer la viande dorée dans la mijoteuse.
Peler et hacher les oignons peler et émincer l'ail et le gingembre zeste 1⁄2 citron. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, les épices, le sel et le zeste de citron dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées, en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle.
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce qu'un roux (sauce épaisse) se forme. Saupoudrer de farine supplémentaire pour épaissir si nécessaire.
Verser le mélange oignon/sauce dans la mijoteuse.
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en morceaux de 1 pouce.
Garnir de pommes de terre et de carottes.
Réglez à feu doux et faites cuire pendant 6 à 8 heures (jusqu'à ce que la viande soit très tendre).
Incorporer la coriandre, le persil et les olives et un filet de citron avant de servir.


Faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la viande et filtrez la graisse, en laissant 2 cuillères à soupe de graisse pour faire sauter les oignons. Faire revenir les oignons à feu moyen/doux pour libérer les sucres dans les oignons, remettre la viande dans la poêle, réchauffer complètement, puis transférer dans la mijoteuse. Ajouter Minestrone, Haricots Ranch, Tomates en dés, Rotel et V-8. Laissez cuire à feu doux pendant 8 heures ou à feu vif pendant 4 heures. Vous pouvez modifier l'épice du plat en sélectionnant des haricots Ranch épicés ou du Rotel épicé. Vous pouvez également modifier la quantité de sodium en sélectionnant des tomates sans sodium. Avant de servir, goûter et ajouter du sel et du poivre au besoin. Nous servons cette soupe garnie de fromage râpé.

Plus cela cuit dans la mijoteuse, mieux les saveurs se marient. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce plat et pouvez ajouter les assaisonnements que vous souhaitez pour le "tweek" à votre goût. Prendre plaisir!


Un bouillon riche et polyvalent que vous pouvez utiliser dans les soupes, les pâtes bouillonnantes ou les haricots qui ont besoin d'un coup de pouce.

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Voir la vidéo: Recette du Minestrone - 750g (Août 2022).