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Ragoût de boeuf poivré aux légumes racines

Ragoût de boeuf poivré aux légumes racines


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Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 2

Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen-vif. Saupoudrer le rôti de 1/2 cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter le rôti à la poêle; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté. Retirer le rôti de la poêle; mettre de côté. Ajouter l'ail à la poêle; cuire 1 minute en remuant constamment. Ajoutez du vin; cuire jusqu'à réduction de moitié, environ 2 minutes, en grattant le fond de la casserole pour détacher les morceaux dorés.

Étape 3

Fouetter ensemble le bouillon et la farine dans un petit bol. Incorporer le mélange de bouillon au mélange de vin; cuire, en remuant souvent, jusqu'à épaississement. Incorporer la pâte de tomate, le thym, les feuilles de laurier, 1 1/2 cuillère à café restante de poivre et 1 cuillère à café de sel restante. Nestlé rôti dans le mélange de bouillon. Couvrir et cuire au four à 350 ° F 1 heure et 30 minutes.

Étape 4

Retirer la casserole du four. Ajouter les navets, les carottes, le céleri-rave, les oignons et 1 tasse d'eau; mélanger soigneusement avec la sauce. Couvrir et cuire à 350 ° F jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit épaisse et glaçante, environ 1 heure. Bœuf râpé grossièrement; jeter le thym et les feuilles de laurier. Garnir de persil.

Étape 5

Méthode de la mijoteuse Omettez l'étape 1. Préparez la recette comme indiqué à l'étape 2, en remplaçant la cocotte par une poêle. Placer le mélange de rôti et de vin dans une mijoteuse de 6 litres. Omettez les étapes 3 et 4. Mélangez le bouillon et la farine; verser sur le rôti. Ajoutez les légumes et 1 tasse d'eau. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le rôti soit tendre, environ 7 heures.


Voir la vidéo: Boeuf aux légumes (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Seif

    Le plus grand nombre de points est atteint. En ce rien, il n'y a une bonne idée. Je suis d'accord.

  2. Lia

    Une très bonne idée et en temps opportun

  3. Hung

    Certes, c'est une drôle de réponse

  4. Eanruig

    Dommage, mais il n'est pas possible de faire quoi que ce soit.

  5. Korudon

    Ne pas dire que c'est plus.

  6. Cacamwri

    bonne question

  7. Balder

    Quelque part j'ai déjà vu ça ...



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