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Meilleures recettes de pamplemousse

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Recettes de pamplemousse les mieux notées

Cette tarte est une option vraiment fraîche si vous voulez faire quelque chose d'un peu salé et pouvoir le manger à tout moment de la journée! Faites cette tarte avec de la pâte à tarte achetée en magasin, ou utilisez simplement cette recette et faites votre propre croûte à tarte parfaite .

Ce n'est pas votre lévrier moyen. Doublez le pamplemousse et ajoutez du sirop d'érable doré pour plus de douceur. Cette recette est fournie par Kim Haasarud, mixologue de marque pour Omni Hotels & Resorts.

Il existe des variations infinies pour un cocktail aigre classique. Celui-ci combine du jus de pamplemousse acidulé avec de la tequila douce Corralejo Reposado. Le sirop simple Jalapeño lui donne un peu le vertige.Recette avec l'aimable autorisation de Corralejo Reposado Tequila

Ce mélange pétillant d'agrumes et de poire est super rafraîchissant et si facile à préparer. Cette recette est une gracieuseté de LaCroix.

Le jus de pamplemousse rose acidulé est le complément parfait à la crème glacée à la vanille douce et crémeuse. Ajoutez un peu de seltz et vous obtenez un flotteur de crème glacée super délicieux !

L'ajout d'agrumes riches en vitamine C au thé peut aider à détoxifier le système digestif, explique le Dr Salerno.En savoir plus sur Comment le thé glacé peut vous aider à rester mince

Si vous servez une foule difficile (c'est-à-dire ceux qui ne mangent pas de viande), c'est une façon vraiment rafraîchissante et satisfaisante de servir des steaks, si vous voulez.

Espagnol pour "colombe", le Paloma est l'une des recettes de cocktails les plus populaires au Mexique, et comprend soit du jus de pamplemousse et du soda club, soit l'un des nombreux sodas mexicains traditionnels au pamplemousse que l'on trouve dans la plupart des épiceries bien approvisionnées. Bien que traditionnellement préparée avec de la tequila, la fumée du mezcal propulse le Paloma vers de nouveaux sommets. Cette recette est une gracieuseté d'Aubrey Joy Schuster de bevvy.co.

Ce délicieux shake donne un coup de poing puissant à votre visage (dans le bon sens).Cliquez ici pour voir les smoothies pour une peau plus claire.Adapté de Sarma Melngailis.

Une salade colorée avec l'ajout de menthe pour en faire la perfection estivale sur une assiette!Cliquez ici pour voir 8 salades de fruits frais.

Lorsque vous versez cette recette de kombucha au pamplemousse sur de la glace pilée à la fleur de pois, elle passe du bleu au violet, ce qui en fait un joli mocktail rafraîchissant. Cette recette est une gracieuseté de McCormick.


Poitrines de poulet grillées avec glaçage au pamplemousse

Allumez le gril. Dans un petit bol, mélanger l'ail, le zeste de pamplemousse, le jus de pamplemousse, l'huile, le miel, le sel et le poivre.

Faire griller les poitrines de poulet à feu modérément élevé, en les badigeonnant fréquemment de glaçage, pendant 8 minutes. Retourner et cuire, en badigeonnant avec plus de glaçage, jusqu'à ce que le poulet soit à peine cuit, 10 à 12 minutes de plus. Supprimer.

Dans une petite casserole en acier inoxydable, porter à ébullition le reste du glaçage. Faire bouillir environ 1 minute, retirer du feu et verser sur le poulet grillé.


Salade épicée de jicama, pamplemousse et mangue

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Pour cette recette de salade saine et rafraîchissante, le jicama se combine avec du pamplemousse rubis et de la mangue avec du citron vert, du poivre de Cayenne et de la coriandre.

Instructions

  1. 1 Coupez une tranche du haut et du bas de chaque pamplemousse. Tenez le pamplemousse debout et, en suivant le contour du fruit, coupez la peau et la moelle. Couper la chair en quartiers et en tranches.
  2. 2 Ajoutez le jicama et la mangue dans le bol avec les morceaux de pamplemousse et mélangez. Assaisonner de sel et de poivre de Cayenne. Arrosez avec le jus de citron vert et ajoutez la coriandre. Mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la salade soit refroidie, environ 1 heure. Servir.

Recommandé par Chowound

Les cofondateurs de Food52, Amanda Hesser et Merrill Stubbs, étaient presque perplexes lorsqu'on leur a demandé leur exemple d'un aliment parfait pour cette vidéo. Ensuite, ils ont réalisé que la ricotta Salvatore Bklyn de Betsy Devine et Rachel Mark était parfaite à tous points de vue. Amanda et Merrill ont été filmés dans Bklyn Larder, un grand magasin new-yorkais où l'on trouve de la ricotta Salvatore. Lisez notre profil de Salvatore Bklyn, obtenez nos meilleures recettes de ricotta et découvrez les différences entre la ricotta et le fromage cottage.


Gâteau aux fruits préféré de tout le monde

"Non, non, pas le redoutable FRUITCAKE. " N'ayez crainte : ce gâteau moelleux et noir est chargé de fruits secs au goût délicieux, pas du zeste et du citron confits et amers dont vous vous souvenez d'avoir rendu visite à votre grand-mère à Noël. Les fruits secs suggérés ci-dessous ne sont que des suggestions. N'hésitez pas à remplacer vos propres favoris, vous aurez besoin d'environ 2 1/2 livres de fruits secs au total.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (213g) d'ananas séché en dés
  • 1 1/2 tasse (255g) de raisins secs, dorés ou réguliers
  • 1 tasse (128 g) d'abricots secs en dés
  • 1 1/2 tasse (223 g) de dattes hachées
  • 1 tasse (170 g) de cerises rouges confites, plus un peu plus pour la décoration, si désiré
  • 1/3 tasse (64 g) de gingembre confit en dés, facultatif
  • 3/4 tasse (170 g) de rhum, de brandy, de jus de pomme ou de jus de canneberge
  • 16 cuillères à soupe (227g) de beurre non salé, à température ambiante, au moins 65°F
  • 2 tasses (425 g) de cassonade foncée, tassée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de piment
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 4 gros œufs, à température ambiante
  • 3 tasses (361 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 2 cuillères à soupe (11g) de cacao noir, facultatif, pour la couleur
  • 1/4 tasse (85 g) de cidre bouilli, de sirop doré ou de sirop de maïs noir
  • 1/2 tasse (113 g) de jus de pomme, de jus de canneberge ou d'eau
  • 2 tasses (227 g) de noix grillées hachées (amandes, pacanes ou noix)

Instructions

Pour préparer les fruits : Mélanger les fruits avec le liquide de votre choix dans un couvercle de bol non réactif et laisser reposer toute la nuit. Trop impatient d'attendre demain ? Micro-ondes le tout pendant 1 minute (ou jusqu'à ce qu'il soit très chaud), couvrir et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 300°F. Cette recette donne assez de pâte pour UN (pas tous !) des plats suivants : 3 douzaines de gâteaux individuels (moules à muffins) 16 mini pains (environ 3 3/4" x 2 1/2") 6 à 8 pains moyens (environ 3" x 5") ou 2 pains standard de 9" x 5". Choisissez vos casseroles (ou combinaisons), et graissez-les légèrement. Si vous préparez des gâteaux de la taille de muffins dans un moule à muffins standard, tapissez le moule de papiers à muffins et graissez légèrement les papiers.

Pour faire la pâte : Placer le beurre et le sucre dans un grand bol (au moins 6 pintes) et battre ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le sel, les épices et la poudre à pâte.

Perfectionnez votre technique

Gâteau aux fruits préféré

Incorporer les œufs un à un en raclant le bol après chaque ajout.

Dans un autre bol, mélanger la farine et le cacao.

Ajouter le mélange de farine et le sirop (ou le cidre bouilli) au mélange dans le bol, en battant doucement pour combiner.

Incorporer le jus ou l'eau, puis les fruits (y compris tout liquide supplémentaire qui s'est accumulé dans le bol) et les noix. Racler le fond et les parois du bol et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Verser la pâte dans les moules en les remplissant aux 3/4 environ.

Cuire les gâteaux sur la grille du milieu du four, comme suit : environ 60 minutes pour les gâteaux individuels 65 à 70 minutes pour les petits pains 75 minutes pour les pains moyens, et 2 heures + 10 à 15 minutes pour les 9" x 5 " des pains. Les gâteaux sont cuits lorsqu'un cure-dents inséré au centre en ressort propre.

Sortez les gâteaux du four. Le gâteau aux fruits peut rester dans son moule pour le stockage, si vous le souhaitez. Ou retirez délicatement le gâteau du moule après environ 5 minutes, en desserrant d'abord ses bords.

Badigeonner le gâteau tiède de rhum, de brandy, de sirop simple ou de sirop simple aromatisé (vanille, rhum aromatisé, etc.). Si vous aimez juste un soupçon de rhum ou de brandy, ajoutez 1 cuillère à soupe de liqueur à 3/4 tasse de sirop de vanille ou de sirop simple, et badigeonnez ce mélange sur les gâteaux. (Cela les maintient humides pendant des semaines, vous pouvez sauter cette étape, mais ils ne resteront pas humides à long terme.)

Lorsque les gâteaux sont complètement refroidis, enveloppez-les bien dans une pellicule plastique et conservez-les à température ambiante pendant 6 à 8 semaines.

Conseils de nos boulangers

Vous cherchez une version sans gluten de la recette ? Trouvez-le ici : Gâteau aux fruits sans gluten.

Cette recette peut également remplir deux moules à pain de thé. Répartir la pâte dans deux moules à thé légèrement graissés, ou cuire l'un après l'autre si vous n'avez qu'un seul moule à thé (si vous avez une balance de cuisine, la moitié de la pâte pèsera environ 1 588 g). Cuire les gâteaux pendant 2 heures à 2 heures et 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Rendement : 2 galettes de pain.

Bien que nous aimions les saveurs fournies par les différents fruits énumérés ci-dessus, le gâteau aux fruits peut être un peu une toile vierge pour tous les fruits séchés et/ou confits que vous préférez. Nous avons eu beaucoup de succès en utilisant un mélange de notre mélange de fruits pour gâteau aux fruits, de zeste de citron confit, de zeste d'orange confit et de mini dés de gingembre.


Zeste de pamplemousse confit

Couper la peau des pamplemousses en lanières de ⅜" en laissant une moelle blanche de ¼" attachée. Placer dans une petite casserole ajouter de l'eau froide pour couvrir. Porter à ébullition, puis égoutter répéter deux fois.

Étape 2

Porter la peau, 1 tasse de sucre et ½ tasse d'eau à ébullition dans la même casserole, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la peau soit translucide, 15 à 20 minutes. Égoutter la peau de transfert sur une grille et laisser sécher 2 à 4 heures. Ajoutez plus de sucre.

Quelle note donneriez-vous aux zestes de pamplemousse confit ?

Absolument fantastique et super simple. Merci, Half-aigre Saffitz :) !

C'est génial. Je fais ça depuis des années.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Comment faire une salade de fruits

Cette recette de salade de fruits frais est simple et rapide à réaliser ! Voici ce que vous devez faire :

  • Tout d'abord, préparez la vinaigrette aux fruits. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus de citron, le jus de lime, le sirop d'érable, le gingembre et le sel.
  • Ensuite, mélangez le tout ! Ajouter les herbes et les fruits coupés dans un grand bol, verser la vinaigrette et mélanger pour combiner. Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez du basilic et de la menthe supplémentaires pour la garniture. C'est tout !

J'aime mieux cette salade le jour de sa préparation, lorsque les fruits sont vifs, fermes et juteux. Si vous le préparez à l'avance pour un barbecue ou un pique-nique, mélangez-le jusqu'à 6 heures à l'avance, mais gardez les herbes pour les ajouter à la dernière minute. La salade est toujours délicieuse le deuxième jour, mais les fruits coupés vont ramollir et libérer une partie de leur jus pendant la nuit.


Compote de fruits facile

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 15 minutes
  • Rendement : 2 tasses 1 x
  • Catégorie : Dessert, sauce
  • Méthode: Cuisinière
  • Cuisine : Classique

Apprenez à faire une compote de fruits avec cette recette facile! Vous pouvez faire de la compote avec des fruits frais ou surgelés. C'est délicieux sur la crème glacée, le yogourt, le pain grillé, les crêpes, les gaufres et plus encore ! La recette donne environ 2 tasses de compote.

Ingrédients

  • 1 livre (16 onces) de fruits frais ou surgelés (pour les photos, j'ai utilisé des fraises fraîches, des pêches et des bleuets surgelés)
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • pincée de sel
  • Voir les idées d'arômes facultatives données ci-dessus recette

Instructions

  1. Pour préparer les fruits : Si vous utilisez des fraises ou des pêches fraîches, coupez-les en fines tranches. Si vous utilisez de petites baies comme des myrtilles ou des framboises, vous pouvez les utiliser entières. Si vous utilisez des fruits surgelés, inutile de les décongeler ou de les trancher avant de les utiliser.
  2. Dans une casserole moyenne, mélanger le fruit de votre choix, l'édulcorant de votre choix et une pincée de sel. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps. Cela prendra environ 5 minutes pour les fruits frais ou 10 minutes pour les fruits surgelés.
  3. Une fois à ébullition, réduire le feu à moyen. Si vous utilisez des fruits en morceaux ou si vous préférez une consistance plus lisse, écrasez les fruits avec un presse purée ou une fourchette de service jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance souhaitée. Continuez à mijoter en remuant souvent jusqu'à ce que la compote soit condensée à environ la moitié de son volume d'origine, environ 5 minutes.
  4. Retirer la compote du feu. Je suis généralement satisfait de ma compote à ce stade, mais si la compote n'est pas assez sucrée à votre goût, vous pouvez incorporer un édulcorant plus, au goût. Si vous souhaitez qu'il soit plus lisse, écrasez-le un peu plus.
  5. Laissez refroidir la compote quelques minutes avant de servir. Laissez les restes de compote refroidir complètement avant de couvrir et de réfrigérer jusqu'à 10 jours.

Remarques

Rendez-le végétalien : Utilisez du sirop d'érable au lieu du miel et servez avec des accompagnements végétaliens.


Préparation

Pour la vinaigrette citron-dijon :

Mélanger le zeste et le jus de citron, le vinaigre, la moutarde, l'ail et l'huile dans un bocal en verre avec une grosse pincée de sel et quelques grains de poivre.

Fermez hermétiquement le bocal et secouez bien. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Secouez à nouveau juste avant de servir.

Pour la salade:

Couper le citron en deux, presser les moitiés dans un bol moyen et y déposer les zestes. Ajouter de l'eau froide à une profondeur de 4 pouces environ.

Retirez les feuilles extérieures rugueuses de l'artichaut. Vous faites cette première étape à la main parce que vous avez ainsi plus de contrôle. Retournez l'artichaut et coupez toutes les feuilles vert foncé avec un couteau d'office bien aiguisé, en tournant l'artichaut dans votre main pendant que vous tranchez avec l'autre. Retournez-le à l'endroit, coupez la tige à 1 pouce et passez le couteau le long de la tige pour enlever toute la peau verte plus foncée autour de la tige. Pendant que vous coupez, continuez à tremper l'artichaut et le couteau dans l'eau acidulée pour éviter l'oxydation. Coupez et jetez la fleur violette en haut, puis évidez et grattez l'étranglement à fourrure au centre. Gardez le cœur restant dans l'eau acidulée.

Retirez et réservez les feuilles du haut du fenouil. Passez le bulbe et les tiges de fenouil sur une mandoline pour créer des tranches fines comme du papier, puis mandolinez également le cœur d'artichaut. Mélanger les tranches de fenouil et d'artichaut dans un grand bol avec la vinaigrette pour éviter l'oxydation.

Coupez le haut et le bas du pamplemousse, puis utilisez un couteau d'office pour couper toute la peau et la peau. Réservez les zestes. En tenant le pamplemousse sur le fenouil et les artichauts, découpez les segments entre les membranes en les laissant tomber dans le bol. Pressez tout le jus possible des membranes, puis jetez-le. Mélanger délicatement et ajouter plus de vinaigrette au goût.

Répartir le mélange dans les assiettes de service et garnir de persil, d'avocat et de ricotta salata. Zester une partie du zeste de pamplemousse réservé sur le dessus, puis parsemer des feuilles de fenouil réservées. Salez et poivrez et servez aussitôt.


Souris d'agneau au citron confit, orge perlé et aneth

Un plat réconfortant qui se situe quelque part entre un risotto et un ragoût. La fraîcheur du citron confit et le piquant anisé de l'aneth apportent du dynamisme à la saveur corsée de l'agneau et de l'orge. Servir avec du chou frisé ou du chou au beurre.

Pour 4 personnes
4 jarrets d'agneau, excédent de gras paré
100 g de farine ordinaire assaisonnée de sel et de poivre
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 échalotes, pelées et hachées finement
6 tranches de citron confit, chair et moelle enlevées, hachées finement
2 bâtonnets de céleri, finement hachés
2 carottes, pelées et hachées finement
1 gousse d'ail, hachée finement
1 piment rouge, épépiné et haché finement
150g d'orge perlé
200 ml de vin blanc
Poivre noir
800 ml de bouillon de poulet ou d'agneau
Un bouquet d'aneth, lavé, cueilli et haché

1 Préchauffez votre four à 180C/350F/thermostat 4. Enduisez les jarrets d'agneau de farine assaisonnée et dépoussiérez l'excédent.

2 Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une cocotte à fond épais, et faites dorer l'agneau de toutes parts en prenant soin de ne pas brûler les os. Transférer dans une assiette.

3 Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir les échalotes et le citron confit jusqu'à ce que le citron soit dissous et libère son arôme et que les échalotes soient tendres. Ajouter le céleri et la carotte et cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter l'ail et le piment rouge et cuire encore une minute. Ajoutez l'orge et mélangez-la pour l'enrober d'huile, en la faisant griller pendant une minute ou deux.

4 Déglacer avec le vin blanc et cuire quelques minutes en remuant. Remettre les jarrets d'agneau dans la cocotte, les assaisonner à nouveau de poivre noir puis couvrir avec le bouillon.

5 Cuire pendant 1 ½ à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os, et que l'orge soit molle après avoir absorbé l'humidité.

6 Pour servir, répartissez les jarrets entre vos assiettes et mélangez l'aneth à l'orge.
Rosie Birkett, alotonherplate.com


  • 2 1/3 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café d'épices mélangées
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 7 tasses de fruits secs mélangés, hachés (veuillez vous référer aux notes pour la méthode de préparation)
  • 2 bâtonnets de beurre
  • 1 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de miel
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 4 gros oeufs
  1. Beurrer et tapisser 5 à 6 mini moules à pain. Préchauffer le four à 300°F (150°C).
  2. Tamiser ensemble la farine, le lait en poudre et les épices.
  3. Mélanger les fruits mélangés, le beurre, le sucre, le miel, le jus d'orange et le bicarbonate de soude dans une grande casserole. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes à feu doux. Remuer constamment. Retirer la casserole et laisser refroidir.
  4. Mélanger les œufs et battre doucement à l'aide d'une fourchette. Incorporez-le délicatement au mélange à gâteau refroidi. Incorporer les ingrédients tamisés. Étendre uniformément dans le moule préparé et cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  5. Retirer le gâteau et badigeonner le dessus de cognac. Couvrez-le hermétiquement avec du papier d'aluminium. Le gâteau est meilleur après quelques jours de vieillissement.


Voir la vidéo: Recette de Terrine de pamplemousse de Floride - 750g (Mai 2022).