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Gâteau aux fruits rouges

Gâteau aux fruits rouges



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Nous décongelons les baies et les réduisons en purée.

Mélanger le mascarpone avec le cream cheese et 2 cuillères à soupe de sucre.

Faites bouillir le lait, frottez les gabions avec le sucre, ajoutez-les sur le lait, ajoutez progressivement la farine et mélangez bien avec un fouet pour qu'aucun grumeau ne se forme. Faire bouillir jusqu'à ce que la composition épaississe. À la fin, nous ajoutons l'essence de vanille.

Bien battre la chantilly et mélanger avec la crème de lait réfrigérée, avec la composition du fromage et des baies. Gardez la chantilly pour la décoration.

Sirop légèrement les biscuits et ajouter une couche de crème, une couche de biscuits et à nouveau la crème jusqu'à ce que la composition soit finie. Garnir de chantilly !

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Gâteau végétalien avec dessus de noix, crème de noix de cajou et baies

Valentin Vasile, entraîneur personnel et expert en nutrition, vous recommande un gâteau végétalien que vous pouvez déguster même lorsque vous êtes au régime.

Couche supérieure - inférieure :

Crème de noix de cajou :

  • 500g de noix de cajou
  • 3/4 de jus de citron
  • une cuillère à soupe de beurre de coco
  • 2 gousses de vanille
  • patience

Couche supérieure:

Mode de préparation :

Avant de se mettre au travail, on hydrate les amandes, les noix de cajou et les dattes. Ils sont mis dans un blender et mixés jusqu'à l'obtention d'une consistance croquante, ni trop grossière ni trop crémeuse, légèrement collante, mais due aux dattes. La composition est placée dans un plateau rond à parois amovibles, bien pressée et placée au congélateur pendant 1-2 heures.

Pendant ce temps, préparez le fromage de noix de cajou - les noix de cajou sont mélangées dans un mixeur plus puissant, avec le jus de citron, le beurre de coco et les gousses de vanille, jusqu'à l'obtention d'une crème fine. Il est sucré au goût avec de la stévia ou de l'eau dans laquelle les dattes ont été hydratées. Aussi, si la composition obtenue est trop homogène, ajouter de l'eau pour faciliter le mélange.

Le fromage de cajou est déposé sur le dessus croustillant d'amandes et de noisettes et habillé d'une couche de baies (framboises, myrtilles, fraises, mûres, argousier), selon vos préférences.Le gâteau est conservé au congélateur, et retiré avec environ a l'heure qui précède sa consommation.

À partir des ingrédients spécifiés, un gâteau d'environ 2 kg est obtenu.

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Les fruits sont égouttés dans une passoire jusqu'à décongélation et broyés dans un mixeur avec le sucre. A part, dissoudre la gélatine dans un peu de jus de fruit puis l'ajouter au reste du jus chauffé, bien mélanger et verser chaudement sur les baies. Bien fouetter la crème avec le durcisseur et ajouter la purée de fruits. Mettez ensuite le chocolat fondu (le chocolat ne changera pas la couleur de la crème) Coupez le dessus en deux, siropez avec un pinceau de jus de compote, et remplissez de crème au milieu. Mettez des fraises coupées en deux ou tout autre fruit de votre choix sur la crème et placez le deuxième dessus sirupeux. Il est décoré selon les préférences.

J'ai mis du papier d'aluminium dans le plateau dans lequel j'ai fait cuire le dessus du milieu puis j'ai tapissé les bords du gâteau avec les lanières de pandispan avec les gouttes et j'ai mis le premier dessus, la crème, les fraises, le deuxième dessus et je l'ai mis au froid pendant 1 heure. J'ai sorti le plateau et l'ai retourné, en retirant le papier d'aluminium. J'ai graissé le gâteau avec de la chantilly colorée, je l'ai garni de fruits, en laissant les bords sans chantilly pour voir le motif.


Pour le bord avec les gouttes, vous avez besoin de la moitié de la quantité d'un moule à gâteau ordinaire (par exemple 4 œufs 4lg de farine et 4gg de sucre) à partir duquel s'arrête un quart de la composition mélangée au cacao pour les cercles. Prenez une feuille de papier cuisson avec laquelle on tapissera uniquement le fond d'une plaque plus large dans laquelle on découpera des bandes avec lesquelles on tapissera les bords de la plaque où l'on assemblera le gâteau (rond en forme de gâteau avec détachable ou anneau rectangulaire. Sur ce papier nous dessinerons avec le stylo à bille ou tout autre motif que vous voudrez, en laissant une petite distance entre eux. chic avec la composition de pandispan et de cacao, mettre immédiatement le plateau au congélateur jusqu'à ce que le dessin se fige, verser le reste de la composition pandispan sur ce dessin et le mettre au four comme un plan de travail normal.le gâteau est assemblé, les bords sont recouverts et le gâteau sera assemblé à l'intérieur de la forme.


Gâteau au fromage aux fruits rouges

Mode de préparation :

- préparer une forme de gâteau avec une base détachable et la recouvrir de papier sulfurisé spécial
- Ecraser les biscuits dans un torchon puis bien mélanger avec du beurre fondu, un sachet de sucre vanillé et des flocons de noix de coco (si vous préférez !)
- ce mélange est placé en une couche uniforme dans le plateau à gâteau et un dessus est formé
- la gélatine se dissout dans l'eau bouillante et laisse à feu très doux jusqu'à disparition des cristaux, mais elle ne bout pas
- La noix de coco (si vous l'utilisez) est également mélangée à de l'eau bouillante, pour la réhydratation
- Battre le fromage cottage au batteur jusqu'à ce qu'il devienne une crème
- bien fouetter la crème selon les instructions sur la boîte
- mélanger le fromage cottage avec de la crème fouettée, de la gélatine, du sucre, du sucre vanillé et de la noix de coco grillée
- la crème est versée en forme de gâteau, sur la plaque à biscuits
- égalisez-le bien avec un couteau et laissez-le au réfrigérateur pendant 4-5 heures ou une nuit entière
- si vous n'avez pas de patience et que vous voulez manger le gâteau tout de suite, laissez-le au congélateur pendant au moins une heure
- après avoir sorti le gâteau du réfrigérateur, détachez le plateau à gâteau et placez-le sur une assiette ronde
- Mettre des baies ou de la compote/confiture sur le dessus
- Saupoudrez de sucre vanillé ou de flocons de noix de coco et le tour est joué ! C'est parfait!

- pour un goût parfait, vous pouvez mettre 30 ml de liqueur de coco dans la crème.

Il peut être servi avec une coupe de champagne, dans laquelle on met une fraise !


Gâteau au mascarpone et baies

J'ai récemment fêté ma sœur et l'une des surprises était ce gâteau au mascarpone et aux baies. J'aime surprendre mes proches avec quelque chose de sucré, surtout si c'est l'anniversaire de quelqu'un.

Ingrédient:

Pour le plan de travail :

Pour la crème :

& # 8211 400g de baies (surgelées)

Pour la décoration :

Mode de préparation :

Commencez d'abord par le plan de travail. Idéalement, vous devriez le faire la veille qu'il ait le temps de vieillir un peu.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, à la vitesse maximale du batteur. Lorsque la mousse a durci, ajoutez progressivement le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une mousse épaisse et brillante. Ajoutez les jaunes, tournez le mixeur à la vitesse la plus basse et homogénéisez légèrement la composition.

Tamiser la farine avec le cacao et la levure chimique sur la composition d'œufs. Mélangez le tout avec une spatule, légèrement avec des mouvements de bas en haut.

On verse la composition dans une plaque (22 cm de diamètre) tapissée de papier sulfurisé. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant env. 30-40 minutes jusqu'à ce que le comptoir devienne ferme au toucher. Il peut être testé avec un cure-dent.

Déposer le dessus sur une grille, le dessous vers le haut, retirer le papier cuisson et laisser refroidir. Le dessus obtenu est coupé horizontalement en deux tranches.

Nous allons préparer la crème. Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et laissez mijoter 10-15 minutes en remuant de temps en temps. Un quart du jus est conservé pour la crème mascarpone.

Battre la crème à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle durcisse. Mélanger à part le mascarpone avec 100g de sucre en poudre, ajouter petit à petit la chantilly puis le jus de fruit.

On passe au montage du gâteau. Placer le dessus sur une assiette, le siroper (sirop : eau, sucre, essence de vanille) puis ajouter la moitié de la crème mascarpone. Mettez les fruits sur toute la surface du gâteau puis ajoutez le reste de la crème et mettez l'autre dessus puis le sirop.

Décorez comme vous le souhaitez. J'ai choisi de le décorer avec de la crème et des baies.

J'espère que ma recette vous plaira aussi. J'attends vos retours.

Traité avec VSCO avec préréglage f2 Traité avec VSCO avec préréglage f2 Traité avec VSCO avec préréglage f2


Méthode de préparation

Gâteau Seherezada aux baies

Pour la crème, séparer les œufs, mettre les blancs d'œufs dans un grand bol. Ajouter le sucre et

Gâteau à la crème de citron vert et baies

Top : ufs, à température ambiante, on les mélange avec le sucre. Ajouter le lait et la poudre


Gâteau aux fruits rouges

1. Pétrir la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes. Étalez ensuite une feuille fine au rouleau à pâtisserie, placez-la en forme de gâteau beurré et fariné et enfournez 20 minutes à feu adapté, dans le four préchauffé.

2. Pour le dessus, battre les blancs d'œufs, frotter les jaunes avec le sucre, mélanger et incorporer la farine. Versez la génoise dans la poêle beurrée et tapissée de papier cuisson et enfournez 15 minutes à feu adapté. Retourner sur un torchon humide, décoller le papier et laisser refroidir.

3. Égoutter les baies décongelées et faire une pâte avec le mixeur. Battre 500 ml de crème avec 2 sachets de durcisseur et mélanger avec la purée de fruits. Le dessus du plateau est découpé en bandes de 4 cm de large.

4. Placez la pâte tendre sur un plat parfaitement plat et placez le cercle à gâteau amovible par-dessus. Les parois de la forme sont recouvertes d'une couche de plan de travail, formée de bandes assemblées. Graisser avec environ 1 cm de crème de fruits. Collez la deuxième couche de plan de travail, graissez avec de la crème et ainsi de suite, en cercles concentriques successifs, jusqu'à atteindre le milieu, qui est rempli de crème. Laissez refroidir.

5. Retirez l'anneau amovible et enrobez le gâteau du reste de chantilly avec une enveloppe de durcisseur. Les amandes collent au fond du gâteau. Garnir d'une pincée de crème fouettée, de pistaches et de dragées colorées pour le faire ressembler à des œufs de Pâques.


Gâteau Blackie au chocolat et aux baies


Et maintenant mes couilles courent, excusez-moi, mais j'ai en fait mangé presque la moitié du gâteau et je pourrais encore

Comptoir de chocolat humide, crème au chocolat fine et aérienne et baies, c'est un rêve devenu réalité pour les amateurs de chocolat, comme moi. Et si je vais bien et que je réfléchis, je pense que je pourrais vivre sans grand-chose d'autre, mais pas sans chocolat.

Ce gâteau fait partie de la catégorie « vider le garde-manger », car comme je vous le disais, je vais emménager dans une nouvelle maison et j'ai pas envie d'emporter autant après moi, mes casseroles, poêles, assiettes et tous les ustensiles de cuisine que j'ai me suffisent. .

Vous verrez maintenant pas mal de gâteaux au chocolat, pas un autre, mais sans exagération, je pense que je fais plus de 20 kilogrammes maintenant :)) Restez ensemble pour la liste des ingrédients, comment préparer et vous obtiendrez quelque chose de divin, quelque chose qui vaut la peine d'être apprécié le dernier morceau !

Ingrédients

Pour le plan de travail :

  • 2 gros oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • Une pincée de sel
  • Une cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200 g de yaourt grec
  • 70 ml d'huile végétale, la meilleure est le tournesol
  • 210g de farine blanche
  • 70 g de cacao de bonne qualité
  • 5g de bicarbonate de soude
  • 180 ml d'eau chaude

Pour la garniture au chocolat :

  • 300 g de chocolat noir avec au moins 55% de cacao
  • 300 ml de crème avec un minimum de 32% de matière grasse
  • 125 g de myrtilles
  • 125 g de mure

Méthode de préparation du comptoir :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Tapisser le fond d'une plaque à pâtisserie ronde avec du papier sulfurisé.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et réserver.

Battre les œufs avec une pincée de sel pendant 1 minute, puis ajouter progressivement le sucre et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse qui laisse de légères traces en surface.

Ajouter l'huile et le yaourt un à la fois et mélanger doucement après chacun, jusqu'à incorporation.

Incorporer les ingrédients secs, puis ajouter progressivement l'eau chaude.

Verser dans le moule et cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse. Laissez le dessus dans le moule pendant encore 10 minutes après l'avoir sorti du four, puis sortez-le sur un support et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant une heure.

Pendant ce temps, chauffer la crème et lorsqu'elle atteint le point d'ébullition, ajouter le chocolat et laisser reposer 2-3 minutes. Homogénéiser et réserver jusqu'à refroidissement.

Battre la crème au fouet ou au robot pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle mousse.

À l'aide d'un cure-dent, coupez soigneusement le dessus en 2 parties de façon à ce que le dessous soit double par rapport au dessus.

Étalez un tiers de la crème sur le fond du comptoir puis mettez les mûres et les myrtilles. Parce que le plan de travail de cuisson faisait un "ventre" plutôt petit, j'ai graissé la partie la plus bombée avec le deuxième tiers de la crème et l'ai mis à l'envers sur le fruit, afin que le plan de travail suivant ait l'adhérence nécessaire et compense la hauteur des mûres. Si le plan de travail pousse uniformément, vous pouvez faire ce que vous voulez.

Beurrer légèrement et en couche fine le dessus du gâteau et décorer le gâteau avec le reste de la crème. J'avais aussi du glaçage au chocolat et je l'ai versé au milieu, mais aussi sans. Vous pouvez également mettre toute la crème par-dessus, ou en fait ne pas mettre autant de crème entre les couches et avec le reste de crème pour la recouvrir, vous pouvez tout faire selon votre imagination.


Gâteau aux fruits rouges

1. Pétrir la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes. Étalez ensuite une fine feuille au rouleau à pâtisserie, placez-la en forme de gâteau beurré et fariné et enfournez 20 minutes à feu adapté, dans le four préchauffé.

2. Pour le dessus, battre les blancs d'œufs, frotter les jaunes avec le sucre, mélanger et incorporer la farine. Versez la génoise dans la poêle beurrée et tapissée de papier cuisson et enfournez 15 minutes à feu adapté. Retourner sur un torchon humide, décoller le papier et laisser refroidir.

3. Égoutter les baies décongelées et faire une pâte avec le mixeur. Battre 500 ml de crème avec 2 sachets de durcisseur et mélanger avec la purée de fruits. Le dessus du plateau est découpé en bandes de 4 cm de large.

4. Placez la pâte tendre sur un plat parfaitement plat et placez l'anneau à gâteau amovible par-dessus. Les parois de la forme sont recouvertes d'une couche de plan de travail, formée de bandes assemblées. Graisser avec environ 1 cm de crème de fruits. Collez la deuxième couche de plan de travail, graissez avec de la crème et ainsi de suite, en cercles concentriques successifs, jusqu'à atteindre le milieu, qui est rempli de crème. Laissez refroidir.

5. Retirer l'anneau amovible et enrober le gâteau du reste de chantilly avec une enveloppe de durcisseur. Les amandes collent au fond du gâteau. Garnir d'une pincée de crème fouettée, de pistaches et de dragées colorées pour le faire ressembler à des œufs de Pâques.


Recette : Trio cake aux fruits rouges

Lors de la préparation de ce gâteau, nous avons fait 3 plans de travail, en utilisant du pudding au lieu de farine, comme suit : le premier plan de travail avec du pudding à la vanille, le deuxième plan de travail avec du pudding au chocolat, le troisième plan avec du pudding à la fraise ou à la framboise. Ainsi, trois comptoirs colorés et parfumés sortiront. Le Trio cake aux fruits rouges est une trilogie de couleurs et de saveurs.

Ingrédients nécessaires pour préparer un dessus de gâteau Trio avec des baies
Par exemple pour celui au pudding à la vanille il vous faut :
& # 8211 3 œufs
& # 8211 3 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 1 poudre de pouding à la vanille
& # 8211 1/2 levure chimique

Préparation du dessus à la vanille pour Trio Cake aux fruits rouges
Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Mettez les trois cuillères à soupe de sucre dans une rangée et battez jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajouter les jaunes et enfin le pudding à la vanille et la levure chimique trempée avec un peu de vinaigre. La composition est versée dans un plateau rond graissé d'huile et tapissé de farine ou de papier sulfurisé et mis au four.

Top préparation pour Trio Cake aux fruits rouges

Utilisez les mêmes ingrédients pour préparer les deux autres dessus, en remplaçant le pudding à la vanille par le pudding au chocolat et aux fraises.

Ensuite, j'ai utilisé deux crèmes pour remplir le gâteau.

Ingrédients crème à la vanille pour Trio Cake aux fruits rouges
& # 8211 350 ml de lait
& # 8211 6 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 1 poudre de pouding à la vanille
& # 8211 200 grammes de beurre

Vous pouvez utiliser n'importe quelle crème à la vanille, mais mon fils a préféré la crème au pudding.

Ingrédients crème crème aux baies
& # 8211 200 ml frais
& # 8211 2 blancs d'œufs
& # 8211 5 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 400 grammes de baies
& # 8211 1/2 sachet de gélatine

Ingrédients de décor de gâteau de trio avec des baies
& # 8211 400 grammes de baies
& # 8211 1 sachet de gélatine transparente pour le gâteau
& # 8211 crème fouettée pour la garniture

Préparation crème vanille pour Trio Cake aux fruits rouges
Le pudding est préparé selon les instructions sur l'enveloppe, mais n'utilisez que 350 ml de lait. Laisser refroidir et mélanger avec 200 grammes de beurre.

Préparation de crème fouettée aux fruits rouges
Battre les blancs d'oeufs avec le sucre. Battre la crème fouettée séparément, puis mélanger avec la mousse. Mettre la gélatine trempée dans l'eau froide, puis chauffer jusqu'à ce qu'elle fonde. Ne pas faire bouillir la gélatine. Laisser refroidir un peu et ajouter à la chantilly.

préparation de crème fouettée

Ajoutez ensuite les baies et remuez doucement pour qu'elles ne s'écrasent pas.

J'ai acheté 800 grammes de baies congelées. Je les laisse décongeler à température ambiante, puis je les mets dans une passoire et les laisse égoutter le jus. J'ai mélangé la moitié de la quantité avec la chantilly. l'autre moitié j'ai utilisé pour la décoration.

Assemblage du Trio Cake aux fruits rouges
Sur une assiette, déposer pour la première fois le dessus brun, celui avec le pouding au chocolat. Il sirop très peu, car les comptoirs sont très moelleux. Graisser avec la moitié de la crème à la vanille. Ensuite, étalez la moitié de la crème avec les baies. Placez le deuxième dessus, le rose avec le pudding aux fraises.

Assemblage du Trio Cake aux fruits rouges

Trio cake à la crème vanille et aux fruits rouges

Faites de même avec les crèmes, et le dernier dessus est le jaune, avec du pudding à la vanille.
A l'extérieur, garnir de chantilly, déposer le reste des fruits dessus et verser la gélatine transparente. Laisser refroidir le gâteau jusqu'à ce que les crèmes durcissent bien.

Et à l'approche du 8 mars, Journée internationale de la femme, j'offre à toutes les dames une part de gâteau, une coupe de champagne et un bouquet de perce-neige fraîchement cueillis dans le jardin de ma mère. Joyeux anniversaire à toutes les mamans !


Le gâteau mascarpone aux baies vous impressionnera dès le début par sa couleur. La crème rose pâle qui recouvre le gâteau, la barre de noisettes à la base, les fruits rouges intenses ainsi que les meringues croustillantes, impressionneront par leur couleur et leur goût. & Icircmbinés au goût doux de la crème de mascarpone, tous ces ingrédients apporteront une folie de textures, tout comme l'apparence apporte une folie de couleur

Allergènes : gluten blanc d'œuf framboise lait noisettes Cacahuètes Composants : Cacao dessus, Crème de mascarpone, Baies, Crème, Beurre de cacahuète Forme : Ronde Notes : Gâteaux contenant des fruits, selon disponibilité, peuvent être frais ou surgelés
Parce que chaque gâteau est fait à la main, pas par des modèles, le gâteau final ne ressemblera pas aux détails de l'image et il peut y avoir une différence de poids de +/- (10% - 15%), selon la complexité de faire le gâteau.
Les produits de confiserie sont stockés dans des unités réfrigérées, à des températures comprises entre 2 et 8 degrés C. Durée de conservation : 48 h
Les décorations et figurines peuvent contenir des pièces non comestibles utilisées pour leur assemblage. Ne pas consommer. Retirer des produits avant consommation.


Vidéo: Viking Linei kokakool. Osa 6: juustukook besee ja värskete marjadega (Août 2022).