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Foie avec purée de pommes de terre

Foie avec purée de pommes de terre


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  • 500g de foie de volaille
  • 6 pommes de terre blanches
  • sel
  • 50g de beurre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Foie avec purée de pommes de terre :


  • J'ai lavé les foies, je les ai égouttés, puis je les ai salés et frits dans un peu d'huile pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • J'ai épluché les pommes de terre, les ai coupées en cubes et les ai fait bouillir dans de l'eau salée. Quand ils étaient prêts, je les ai passés et les ai mélangés avec du beurre.


Méthode de préparation

Pour les pommes de terre, préchauffer le four à 200°C. Mettre la gousse d'ail au four pendant 35-45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien ramollie. Après la cuisson, la sortir du four et presser le noyau dans une assiette.
Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Après ébullition, les égoutter et les passer. Ajouter le lait, le beurre, le noyau d'ail et le sel de mer au goût aux pommes de terre. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Pour le foie, faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive poivrée. Mélanger dans un bol la farine de sel de mer avec les herbes. Passer les foies de volaille à travers ce mélange puis les faire frire de tous côtés. Sortir les foies de la poêle et les réserver. Pour la sauce, mettre dans une casserole sur feu moyen. , rouge le vin avec la soupe au poulet et la poudre de romarin et laisser bouillir, puis ajouter, en remuant, l'amidon dissous. Laisser la sauce sur le feu en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis ajouter les foies et laisser bouillir 2-3 minutes dans la sauce pour réchauffer.
Servir le foie de poulet avec la sauce, la purée de pommes de terre à l'ail et les feuilles de salade facultatives.

Petites pommes de terre en sauce au fromage

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant quelques minutes - les surgelées ne doivent être rincées qu'à l'eau chaude. ce

Tarte aux légumes d'automne

Nous préparons un plateau d'une taille de 30/40 cm. ou deux plus petits que 15/20 cm. Nous nous préparons pour le début


Foie flambé à la purée de pommes de terre

Depuis que je suis petite, j'aime beaucoup les foies de poulet. Ces dernières années, je ne sais pas si j'ai réussi à manger deux fois mais. Je ne pouvais tout simplement pas trouver une recette qui les rendrait savoureux sans être secs.
Il n'y a plus de foies qu'avant & # 8230

Je suis contente que cette recette soit du goût de la famille et surtout parce que mes petits l'ont mangée et ils l'ont beaucoup aimé donc je vais la répéter dès que possible.

J'ai commencé avec des pommes de terre car elles durent plus longtemps.
6 morceaux de pommes de terre bien lavés, essuyés de l'excès d'eau, bien saler et enveloppés dans du papier aluminium, mis dans une casserole et mis au four préchauffé à 180 degrés pendant 2 heures et demie. Vérifiez-les de temps en temps avec une fourchette. Habituellement, j'ajoute à côté d'eux pour cuire une betterave rouge, que j'ajoute à la soi-disant purée de pommes de terre. L'arôme est fou, mais cette fois je ne l'avais pas dans la maison. Si vous avez une petite fille, elle vous dira sûrement & # 8216Purée de princesse & # 8217.

Comment sont fabriqués les foies ?
200 g de foie
Un gros oignon coupé en petits morceaux
7 gousses d'ail écrasées
Une cuillère à soupe de vin rouge ou blanc
Une cuillère à soupe de cognac
Sel, paprika doux et piquant au goût
Huile et un cube de beurre

J'ai très bien lavé les foies, enlevé les attelles et la vésicule biliaire et les ai bien essuyés sur du papier absorbant.
J'ai fait chauffer le beurre avec l'huile dans une casserole et j'ai ajouté l'oignon et je l'ai bien durci.
J'ai ajouté les foies et au bout de 5 minutes j'ai versé le vin.
Après encore 5 minutes, j'ai ajouté le cognac qui s'est enflammé au bord du feu et a brûlé sur la casserole. Ne maintenez pas plus de 10 à 20 secondes puis éteignez tout seul.

Laisser mijoter le feu et incorporer le foie.
Après encore 5 minutes éteindre le feu et ajouter l'ail, le sel et le paprika au goût (j'en mets très peu chaud, pour que les enfants puissent manger).
Laisser reposer 5 minutes dans la poêle.
Ne vous inquiétez pas pour l'alcool car lorsqu'il est cuit il se dissout, son but n'est pas de laisser du goût mais de casser les foies, qui en sortent très savoureux.
Pendant que les foies reposent, retirez les pommes de terre, épluchez-les et écrasez-les (si vous avez des betteraves, ajoutez-les maintenant). Ajouter le beurre, le lait chaud et le parmesan râpé au goût.


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Vidéo: Maksaa ja muusia (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Senet

    C'était avec moi aussi. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  2. Burhdon

    En particulier il n'y en a pas

  3. Ansley

    Cette idée, soit dit en passant, vient de se produire

  4. Kenrik

    À mon avis, un sujet très intéressant. Je vous suggère de discuter de cela ici ou dans PM.



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