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Gâteau diplomate

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COMPTOIR: Prendre une plaque (j'en ai une ronde spéciale pour les gâteaux avec des bords amovibles d'environ 24 cm de diamètre et 10 cm de hauteur) et couvrir de papier cellophane. Les biscuits sont siropés dans du lait ou du jus de compote (de préférence - je les ai siropés dans du jus de compote) et placés au fond du plateau.

CRÈME: La gélatine est laissée à s'hydrater dans l'eau froide. Tant que la gélatine est hydratée, la crème fouettée est préparée. Dans un bol plus grand, mettre la crème fouettée avec 3 cuillères à soupe de sucre et battre au batteur jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Après avoir fini avec la crème fouettée, nous battons 3 blancs d'œufs avec 150g de sucre et le sachet de sucre vanillé. On mélange cette composition avec 3/4 de la quantité de chantilly (le reste de chantilly reste pour la garniture) petit à petit.

Les jaunes restants sont mélangés avec 100 g de sucre et de gélatine hydratée et placés dans un bain de mer en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir 5 à 10 minutes (pas plus car la gélatine durcit) puis mélanger doucement avec la composition de chantilly de bas en haut (ne pas couper la chantilly).

La composition obtenue est ajoutée au plateau, sur les biscuits, en couches (une couche de crème de 1-2 cm, une couche de morceaux d'ananas en dés) jusqu'à ce que la composition soit terminée. A la fin, ajoutez une couche de biscuits sirupeux sur la crème, couvrez de papier cellophane et laissez au réfrigérateur (de préférence toute une nuit).

Le lendemain, décorez avec le reste de chantilly à votre convenance.

Bon appétit!



Commentaires:

  1. Geary

    Sorry for interfering, but I offer to go another way.

  2. Tolman

    Est distant (confus)

  3. Terciero

    La réponse importante et opportune

  4. Ramirez

    Je ne vois pas l'intérêt de cela.



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